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sergio.m

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Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m
    Ana, esse parmesão é tipo o tradicional, para ralar?
  2. sergio.m
    Faz o seguinte, escolha com qual quer ficar e nela ponha o preço bem mais alto que o estimado =)
  3. sergio.m
    No 127 v deve ficar com 1/4 da potência e metade da rotação. O Jolly da Pavoni, fiz esse teste quando eu tinha, mas não teve força para moer. De vez em quando travava. Se o seu travar no 127 v, não deixe, desligue.
  4. sergio.m
    Legal, segue o design da máquina deles. É o meio termo entre os manuais baratinhos e o Gil 1. Mas um minuto para moer um duplo ainda acho bastante tempo. Sobre o gráfico, concordo com o Burny.
  5. sergio.m
    yep
  6. sergio.m
    Mas Cal, o risotto está com sabor dos gafanhotos ou só colocou por cima? Para ficar bom(?!) acho que deveria ter refogado eles na base e feito o risotto normalmente com eles. Talvez deixar metade separado para decorar(!?) no final. Durante o preparo eles iriam desmilinguir, mas quem tá na chuva... =)
  7. sergio.m
    Natália, também há o custo da praticidade que, no longo prazo, pode pesar. 1 cápsula custa em média R$ 1.50 1 dose de 7.5 g de grãos de ótima qualidade custa em média R$ 0.65
  8. sergio.m
    Darcy, não tenho... Mas fiz umas experiencias com caixa de isopor e água já quente. Usei para contra-filé. Não me apaixonei, e se tivesse, faria o meu próprio equipo Talvez no futuro...
  9. sergio.m
    Gil, sobre pasteurizar ovo. É possível fazer com ele inteiro ainda na casca. Basta deixar no banho (equipo para sous vide) na temperatura abaixo da coagulação e durante o tempo necessário. Exemplo.
  10. sergio.m
    Ana e Gil, aqui deve ser fiel a impressa. Só ir clicando em "próximo texto".
  11. sergio.m
    As rampas nas fotos 3 e 4. site legal
  12. sergio.m
    Ana, gostei no artigo do separador de clara da gema!
  13. sergio.m
    Isso não é pouca crema...
  14. sergio.m
    Gema faz esse papel e não é produto químico =)
  15. sergio.m
    Tiago, último offtopic. Acho que isso do colesterol varia de pessoa para pessoa. Se eu tivesse que parar com o espresso, que gosto muito, faria o teste para saber se a influência é significante.
  16. sergio.m
    Ana, em pedaços, tem como fazer tanto em fresa como em torno. É que fresa não temos. Fazer em peça única daria para fazer em fresa cnc. Em fresa manual é complicado.
  17. sergio.m
    Vou defender o japa... No houaiss: duvidável: que pode ser posto em dúvida
  18. sergio.m
    Sim, não é trivial usiná-la.
  19. sergio.m
    Tiago, passa um mês tomando espresso e faz um exame. Depois faz o mesmo no mês seguinte mas sem tomar espresso. Veja se é significante.
  20. sergio.m
    Mortari, o problema é usinar a "rosca" para o PF. Por isso é fundida. Não foi simples criar o tal esquema na máquina que estou fazendo. Tivemos que fazer peças separadas para aparafusar no grupo.
  21. sergio.m
    33 - sergio.m
  22. sergio.m
    E a cilindrada dela faz balde que brasileiro gosta? =)
  23. sergio.m

    Moedor Gil 1

    sergio.m respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Gil, isso já era previsto! Ao invés de engrossar, vc teria que fechar a estrutura. Não cabe?
  24. sergio.m
    Está aqui. Mas usa ovo...
  25. sergio.m
    Muito bom Marcia! imaginava que ficaria muito mais heterogeneo. Vc fica chacoalhando direto? E virando para aquecer os dois lados?
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