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sergio.m

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Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m
    Ela não tem opv?
  2. sergio.m
    Root, sobre os cremes de leite de caixinha. Quando comparar preço, é interessante ver quanto custa a gordura que vc está comprando. A gordura é o que custa e o que se quer comprar. Creme de leite fresco, R$ 10.50 / (500 g na embalagem * 35%) = 0.060 R$/grama Caixinha, R$ 2.35 / (200 g na embalagem * 17.3%) = 0.068 R$/grama Veja que nesse exemplo, os preços estão bem próximos, mas o fresco mais barato. A vantagem do de caixinha é durar mais com desvantagem de mais conservantes. Também não vira chantilly. No sorvete deve dar certo, só acertando o quanto de gordura que se queira por e equilibrando com mais caixinhas e menos leite se for o caso.
  3. sergio.m
    Tiago, acho que você precisaria limpar bem o chuveiro. Esses jatos finos e fortes devem estar bagunçando todo o bolo. Particulados na moagem acabam indo para baixo e vão sair para o café com mais facilidade. Como ela não tem solenóide, para limpar direito, só desmontando. Já fez isso? Outra coisa. É muita água passando por essa quantidade de pó. Parando quando deu uns 15 s me pareceu um ponto melhor.
  4. sergio.m
    Também pode fazer um tampão pro furo do melitta =) Mas seria só para testar o método. Agradando compraria um desses definitivos.
  5. sergio.m
    Simular Clever e esse Bonavita. Fazer a infusão em um pote com tampa e depois do tempo desejado jogar num melitta...
  6. sergio.m
    OT Lembrei do caso, não de esposa, mas de mãe. Tadinha de minha avó (e vizinhos) Quando meu pai e meu tio tinham vinte poucos anos, tinham uma oficina para mexer em motocicleta antiga em um quarto de apto. :-)
  7. sergio.m
    No contexto Edson, por favor no contexto... Explicando melhor. Eu acho uma Mondial C08 nova por R$ 130 cara. Vou ficar falando por aí que o preço dela não é justo? Que devia estar mais baixo? É irrelevante essa minha opinião. Se o mercado paga R$ 250 por ela, que seja. Isso de preço justo não existe.
  8. sergio.m
    SHOW! Com certeza vou pegar meu moedor aí na sua casa =)
  9. sergio.m
    Edson, o problema qual é mesmo? Se você acha que a Fenice não vale o que pedem, não compre. Se o preço está como está é porque tem gente que acha que vale e vai lá e compra. Achar que um preço está certo ou errado não tem sentido. O preço é dado pelo mercado. Não importa o que alguém individualmente pensa.
  10. sergio.m

    Moedor Gil 1

    sergio.m respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    BRAVO
  11. sergio.m
    Ele vai comprar de pano e passar 2 anos lavando para recuperar o investimento
  12. sergio.m
    E eu não sei disso? =) Mas na prática isso não é assim. No caso do Vário, o Fernando diz que há sobreposição clara. Ele parece ter boa experiencia com o moedor.
  13. sergio.m
    Alexandre, pense diferente. - A Micro toda para cima e a macro toda para baixo. - Vc dá um click para cima na Macro. Ok, a mó subiu. - Agora começa a descer a Micro, a mó começa a descer. Veja que dependendo do excêntrico da Micro ela pode por a mó mais baixo que quando começou. Outro jeito é pensar numa bicicleta com marcha (3 coroas + 8 pinhões). Vc deve saber que geralmente há relações repetidas... Ou seja, há sobreposição.
  14. sergio.m
    Verdade Miya. Posso fechar o tópico, e em seguida abrir meu carro. Estou a 25 min de lá!
  15. sergio.m
    Já depositou na conta dele Miyamoto? Acho que vou pedir o número. Meu pai tá precisando trocar a automática dele =P
  16. sergio.m
    Impossível não é Alexandre. Depende de quanto a plataforma sobe a cada click de cada alavanca. Depende de como os excêntricos estão projetados. Se a alavanca macro sobe a mó a distância X e a micro sobre X/23, não há sobreposição. Isso é o que está no manual. O Fernado fala claramente que há sobreposicão, ou seja a micro sobe algo como X/8. Veja que pode acontecer pro outro lado, (X/30 por exemplo), onde haveria buracos na escala. Então, um pouco de sobreposição é melhor do que "buracos" nas extremidades da micro. Esse ponto é que ainda não está bem explicado nesse tópico. Inclusive, mudando a regulagem com o Allen, alteraria essa relação?
  17. sergio.m
    Ah sim Alexandre, o 1o vídeo mostra a diferença na movimentação mas não o porque disso acontecer, que poderia ser explicado no 2o vídeo. Bastaria mostrar que cada alavanca trabalha movimentando excêntricos diferentes. Mas blz, está ótimo.
  18. sergio.m
    Humm, que pena. Mas se há sobreposição, imagina a regulagem estar em 1W, o cara quer engrossar um click, coloca no 2A e a moagem afina! Quem não sabe fica doidinho =)
  19. sergio.m
    Legal o vídeo Alexandre, deve ser o melhor sobre o assunto. Só faltou mostrar a diferença no movimento pelas 2 alavancas, porque uma tem regulagem mais fina que a outra. Uma coisa que pode atrapalhar o uso é o observado pelo Fernando: Já no manual do Vario está bem diferente: Se é como o Fernando diz, com sobreposições das regulagens, com certeza há confusão. Carlos se você tiver um paquímetro daria para confirmar o que acontece medindo a altura que está a mó inferior em relação a algum ponto no moinho de acordo com a regulagem das alavancas.
  20. sergio.m
    Vou destacar o que acho mais importante nessas últimas páginas:
  21. sergio.m
    César, se o fluxo estiver mais ou menos ok, uns 30 g de café para 15 g de pó em 20 s após o 1o pingo, não é a moagem inadequada. Pode ser máquina sem o aquecimento necessário. Para garantir deixe ela uns 20 minutos aquecendo antes de extrair. Moedores (elétricos) mais em conta para o upgrade são o Baratza Encore e o Nemox Lux.
  22. sergio.m
    Carlos, algumas pessoas já falaram dele ser "temperamental". Isso não tem sentido em um moedor com esse valor. Não faço por mal, só queria entender qual é o problema, e *tentarmos* resolve-lo...
  23. sergio.m
    Rodrigo, é que há uma diferença. Uma coisa é comprar um moinho já sabendo as caracteristicas negativas, como no caso do Pharos, a ergonomia. Outra, é o moedor mudar a moagem aleatoriamente, dependendo do grão ou sabe-se lá o que. Isso não seria caracteristica negativa e sim um defeito. Seria legal descobrir o porque isso acontece para resolver nem que seja com algum mod, como no caso da borrachinha para a alavanca não pular.
  24. sergio.m
    É o que imaginei quando postei a foto com o circulo azul. Não é brincadeira isso de manter as mós na posição. 1 centésimo é bem pouco e faz diferença no espresso.
  25. sergio.m
    Gil, o conceito parece ser o abaixo.
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