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Tudo que Bernardo B postou
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Cafeterias em Brasília - DF
Bernardo B respondeu ao tópico de Mardenmb em Cafeterias: onde beber café
Agora há pouco, ao meio dia, passei pelo Café Cristina e estava um burburinho, cheio de gente. Do lado de fora uma mesa grande cheia de caixinhas , algumas revistas Espresso é um senhor, bem vestido, dando informações. A revista estava aberta numa página mostrando fotos duma fazenda, o senhor me disse que era uma reportagem sobre a fazenda dele, em Cristina - MG, cujo café ganhou o Cup of Excellence do BSCA. Do lote campeão, arrematado pela Starbucks a preço recorde, teriam sobrado duas sacas que ele estava vendendo ai e nesse momento. Perguntei o preço: $R160 ... Perguntei se era o kg, me respondeu que era a caixinha (me pareceu pequena para 250mg), dai agradeci. -
Minha avô materna não permitia comer pão ou bolos ainda quentes, tinha de deixar esfriar. Dizia que quente dava dar do estômago. A espera era uma tortura !
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O padeiro alemão que tinha aqui me disse para colocar numa lata. Desde que não temos lata suficientemente grande colocamos num vasilhame de plástico com tampa. Funciona.
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Verifiquei agora que Baratza vende para Europa em voltagem 220v
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Delonghi EC220 gotejando café
Bernardo B respondeu ao tópico de Leonardo Faria em Máquinas de Expresso
Ai não da mesmo ... Tenta consertar a bomba com a info que o Carlos Eduardo te passou (eu consegui consertar a bomba de vapor da Graef) , se não der jeito uma nova custa por volta dos 100 - 150 reais. -
Baratza é americana, que eu saiba produz somente em 110. O Mahlkoenig Vário, que é gêmeo do Baratza Vário, desde que é para mercado Europeu vem em 220v. Tal vez Baratza produza também para o mercado europeu, mas nunca ouvi nada a esse respeito.
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Delonghi EC220 gotejando café
Bernardo B respondeu ao tópico de Leonardo Faria em Máquinas de Expresso
Sim (sem o PF), a minha Graef com 300-400ml/min (acho que medi 320 ou 360, não lembro mais) me da uma pressão de mais de 10 bar, tanto no manômetro dela com filtro cego, quanto medido com o manômetro de PF. -
O Rosco, Lido1 e Hausgrind saíram empatados quando foi feito o comparativo. Pela lógica o Feldgrind deve ter sacrificado algo (qualidade, solidez, etc.) para diminuir o preço é o peso. O Lido2, ainda que com mos (40mm) um pouco maiores que o Lido1 (38mm) parece estar no mesmo nível. Mas ainda tem os dois alemães novos, o da Tidaka e a cópia caprichada do Pharos que, ainda que bem caros, tem tudo para trabalharem bem.
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Delonghi EC220 gotejando café
Bernardo B respondeu ao tópico de Leonardo Faria em Máquinas de Expresso
A vazão teórica da Ulka (livre, sem restrições) e de 600ml/min. Desde que um duplo consome aproximadamente 60ml em 25seg, com vazão acima dos 250 - 300ml/min (contando com as restrições da máquina), diria que ainda deveria funcionar bem. -
E verdade ... Acredito que consegui comprar porque aceitei o preto, apesar de preferir um de madeira, e que era para enviar a Londres. Ainda mais, estava me correspondendo com Patrick diretamente, e ele próprio me colocou na lista de espera. Eu diria que é bem similar ao Lido1, ainda que mais bonito.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bernardo B respondeu a um tópico em Café Torrado
Parabéns Z.A. !!! É o primeiro ?- 8.497 respostas
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- preferidos
- quem bebe o que
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Oi Gil, ele estava satisfeito com o resultado, mas não com o atendimento. Acabou colocando outro o-ring que deu jeito ao problema. Ele não é de desmontar, as fotos que me enviou são estas:
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Como aumentar a temperatura da Delonghi ECAM 23450???
Bernardo B respondeu ao tópico de FabiEds em Máquinas de Expresso
Desculpem, não conheço os modelos atuais, pensei que era uma semiautomática ... Bem, automáticas normalmente tem termobloco e não caldeira, nesse caso com dez minutos e um par de flushes deveria ficar suficientemente quente. Escaldar xícaras continua valendo. -
[Kickstarter] meCoffee - Controle PID para máquinas de expresso
Bernardo B respondeu ao tópico de seiti em Máquinas de Expresso
Até tinha pensado colocar algo assim na Strega, ficaria mais fácil de operar ... Daria para setar a temperatura e aplicar a presão de PI de forma automatizada. Da para fazer tudo isto de forma manual, e com bastante precisão, porém automatizado seria pratici, especialmente no café da manhã, quando ainda não estamos bem acordados. Mas, no meu caso, não sei se compensa todo o trabalho ... -
[Kickstarter] meCoffee - Controle PID para máquinas de expresso
Bernardo B respondeu ao tópico de seiti em Máquinas de Expresso
Tem: a BZ07 PID, eu gostei muito do resultado, achei a temperatura bem estável. Só não sei se o PID funciona somente na caldeira ou também nos aquecedores (elétricos) do grupo. -
Como aumentar a temperatura da Delonghi ECAM 23450???
Bernardo B respondeu ao tópico de FabiEds em Máquinas de Expresso
Deixar aquecer a maquina por 20 - 30 minutos com o portafiltro (sem cafe) encaixado e escaldar bem as xícaras. Fazer um flush (extração sem cafe no filtro) minutos antes de extrair. -
La Pavoni Europiccola - 1968-1970 - Relato de uma restauração
Bernardo B respondeu ao tópico de Roberto Buril em Máquinas de Expresso
Pergunta para o João da JC Tampers, ele é muito habilidoso.- 54 respostas
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- La Pavoni
- Europiccola
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[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Bernardo B respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
Forquilha, torra com quatro dias, muito bom no espresso.- 249 respostas
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- compra coletiva
- grãos verdes
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Dizem que quando um Dienes sai bom funciona ótimo para espresso.
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Estou no mesmo bote (da Invergo) porém ainda acho que algum dia pode chegar a acontecer.
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Se a memória não me falha o IKAWA foi desenvolvido para torrador de amostras portátil, e que permitia torrar com muita precisão, para compradores de café, inclusive um colega nosso (Elcambour ?) comprou um. Não lembro bem mas acho que além de comerciar com cafe era Q Grader, torrava e ainda nos apresentou os arábicas do ES, (tinha um grão com gosto forte de banana) acho que eram do Mário Sardo e do Altoé. O torrador era bem mais caro, e a procura foi muito grande à época. Deve ter motivado a desenvolver esta versão, mais "domestica". O que estranhei e que pelo nome a origem parecia japonesa, no entanto no kickstarter os "vendedores" parecem ser americanos.
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[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Bernardo B respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
Fiz um Double Roast , resultou num FC misturado com C+, predominância de 55Ag, ficou muito bom.- 249 respostas
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- compra coletiva
- grãos verdes
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Esse modelo é de moer para coados, direto no saquinho, ainda, o ajuste é escalonado, foi desenvolvida visando o pequeno comércio, não como direct grinder. Parece que os modelos M4 - M5 , de mos de 58m com dosador, são os que não tem problemas com grumos e retenção. Nos outros modelos de 58mm (este incluído) a saída longa é de difícil acesso, e tendem a formar grumos e acumular bastante pó velho.
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Boas compras Burny ! Tenho o mesmo PF e funciona bem, uso mais como naked, desde que os PF da Strega são muito fundos e entram filtros de todos os tamanhos. O tamper está lindo, serve tambem com os LM / VST, ou pega ? Vejo que o café e do Claus Fricke, foi com ele que comprei o Gene. O Stefan (teu amigo) me comentou que o Claus ia recomeçar a vender também café torrado.
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O colar ao menos esta uniforme ... O filtro cego: veda bem na Twin ? Neste caso o problema tem mais probabilidade de estar na da gaxeta (inapropriada ou danificada) ou no PF, que me parece estar bem fora de especificação. O PF da Graef bem como os dois originais da Strega tem exatamente 4,4mm (no meio da abas, onde você mediu) e o naked da Strega fabricado pela Cafelat, tem 5,5mm. Os PF originais da Strega travam as 6hs, enquanto o da Cafelat às 71/2hs, uma divergência bem significativa. Diria que uma diferença de 0,8mm e bem expressiva, e seria minha principal suspeita. Não tem alguém em SP ou Campinas que possa emprestar um PF para verificar ?
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- Semi profissional
- Máquina
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