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Bernardo B

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Tudo que Bernardo B postou

  1. Bernardo B
    Agora há pouco, ao meio dia, passei pelo Café Cristina e estava um burburinho, cheio de gente. Do lado de fora uma mesa grande cheia de caixinhas , algumas revistas Espresso é um senhor, bem vestido, dando informações. A revista estava aberta numa página mostrando fotos duma fazenda, o senhor me disse que era uma reportagem sobre a fazenda dele, em Cristina - MG, cujo café ganhou o Cup of Excellence do BSCA. Do lote campeão, arrematado pela Starbucks a preço recorde, teriam sobrado duas sacas que ele estava vendendo ai e nesse momento. Perguntei o preço: $R160 ... Perguntei se era o kg, me respondeu que era a caixinha (me pareceu pequena para 250mg), dai agradeci.
  2. Bernardo B

    Pão e Café

    Bernardo B respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Minha avô materna não permitia comer pão ou bolos ainda quentes, tinha de deixar esfriar. Dizia que quente dava dar do estômago. A espera era uma tortura !
  3. Bernardo B

    Pão e Café

    Bernardo B respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    O padeiro alemão que tinha aqui me disse para colocar numa lata. Desde que não temos lata suficientemente grande colocamos num vasilhame de plástico com tampa. Funciona.
  4. Bernardo B
    Verifiquei agora que Baratza vende para Europa em voltagem 220v
  5. Bernardo B
    Ai não da mesmo ... Tenta consertar a bomba com a info que o Carlos Eduardo te passou (eu consegui consertar a bomba de vapor da Graef) , se não der jeito uma nova custa por volta dos 100 - 150 reais.
  6. Bernardo B
    Baratza é americana, que eu saiba produz somente em 110. O Mahlkoenig Vário, que é gêmeo do Baratza Vário, desde que é para mercado Europeu vem em 220v. Tal vez Baratza produza também para o mercado europeu, mas nunca ouvi nada a esse respeito.
  7. Bernardo B
    Sim (sem o PF), a minha Graef com 300-400ml/min (acho que medi 320 ou 360, não lembro mais) me da uma pressão de mais de 10 bar, tanto no manômetro dela com filtro cego, quanto medido com o manômetro de PF.
  8. Bernardo B
    O Rosco, Lido1 e Hausgrind saíram empatados quando foi feito o comparativo. Pela lógica o Feldgrind deve ter sacrificado algo (qualidade, solidez, etc.) para diminuir o preço é o peso. O Lido2, ainda que com mos (40mm) um pouco maiores que o Lido1 (38mm) parece estar no mesmo nível. Mas ainda tem os dois alemães novos, o da Tidaka e a cópia caprichada do Pharos que, ainda que bem caros, tem tudo para trabalharem bem.
  9. Bernardo B
    A vazão teórica da Ulka (livre, sem restrições) e de 600ml/min. Desde que um duplo consome aproximadamente 60ml em 25seg, com vazão acima dos 250 - 300ml/min (contando com as restrições da máquina), diria que ainda deveria funcionar bem.
  10. Bernardo B
    E verdade ... Acredito que consegui comprar porque aceitei o preto, apesar de preferir um de madeira, e que era para enviar a Londres. Ainda mais, estava me correspondendo com Patrick diretamente, e ele próprio me colocou na lista de espera. Eu diria que é bem similar ao Lido1, ainda que mais bonito.
  11. Bernardo B
    Parabéns Z.A. !!! É o primeiro ?
  12. Bernardo B
    Oi Gil, ele estava satisfeito com o resultado, mas não com o atendimento. Acabou colocando outro o-ring que deu jeito ao problema. Ele não é de desmontar, as fotos que me enviou são estas:
  13. Bernardo B
    Desculpem, não conheço os modelos atuais, pensei que era uma semiautomática ... Bem, automáticas normalmente tem termobloco e não caldeira, nesse caso com dez minutos e um par de flushes deveria ficar suficientemente quente. Escaldar xícaras continua valendo.
  14. Bernardo B
    Até tinha pensado colocar algo assim na Strega, ficaria mais fácil de operar ... Daria para setar a temperatura e aplicar a presão de PI de forma automatizada. Da para fazer tudo isto de forma manual, e com bastante precisão, porém automatizado seria pratici, especialmente no café da manhã, quando ainda não estamos bem acordados. Mas, no meu caso, não sei se compensa todo o trabalho ...
  15. Bernardo B
    Tem: a BZ07 PID, eu gostei muito do resultado, achei a temperatura bem estável. Só não sei se o PID funciona somente na caldeira ou também nos aquecedores (elétricos) do grupo.
  16. Bernardo B
    Deixar aquecer a maquina por 20 - 30 minutos com o portafiltro (sem cafe) encaixado e escaldar bem as xícaras. Fazer um flush (extração sem cafe no filtro) minutos antes de extrair.
  17. Bernardo B
    Pergunta para o João da JC Tampers, ele é muito habilidoso.
  18. Bernardo B
    Forquilha, torra com quatro dias, muito bom no espresso.
  19. Bernardo B
    Dizem que quando um Dienes sai bom funciona ótimo para espresso.
  20. Bernardo B
    Estou no mesmo bote (da Invergo) porém ainda acho que algum dia pode chegar a acontecer.
  21. Bernardo B
    Se a memória não me falha o IKAWA foi desenvolvido para torrador de amostras portátil, e que permitia torrar com muita precisão, para compradores de café, inclusive um colega nosso (Elcambour ?) comprou um. Não lembro bem mas acho que além de comerciar com cafe era Q Grader, torrava e ainda nos apresentou os arábicas do ES, (tinha um grão com gosto forte de banana) acho que eram do Mário Sardo e do Altoé. O torrador era bem mais caro, e a procura foi muito grande à época. Deve ter motivado a desenvolver esta versão, mais "domestica". O que estranhei e que pelo nome a origem parecia japonesa, no entanto no kickstarter os "vendedores" parecem ser americanos.
  22. Bernardo B
    Fiz um Double Roast , resultou num FC misturado com C+, predominância de 55Ag, ficou muito bom.
  23. Bernardo B

    MACAP MC4

    Bernardo B respondeu ao tópico de Roberto Buril em Buscafé

    Esse modelo é de moer para coados, direto no saquinho, ainda, o ajuste é escalonado, foi desenvolvida visando o pequeno comércio, não como direct grinder. Parece que os modelos M4 - M5 , de mos de 58m com dosador, são os que não tem problemas com grumos e retenção. Nos outros modelos de 58mm (este incluído) a saída longa é de difícil acesso, e tendem a formar grumos e acumular bastante pó velho.
  24. Bernardo B
    Boas compras Burny ! Tenho o mesmo PF e funciona bem, uso mais como naked, desde que os PF da Strega são muito fundos e entram filtros de todos os tamanhos. O tamper está lindo, serve tambem com os LM / VST, ou pega ? Vejo que o café e do Claus Fricke, foi com ele que comprei o Gene. O Stefan (teu amigo) me comentou que o Claus ia recomeçar a vender também café torrado.
  25. Bernardo B
    O colar ao menos esta uniforme ... O filtro cego: veda bem na Twin ? Neste caso o problema tem mais probabilidade de estar na da gaxeta (inapropriada ou danificada) ou no PF, que me parece estar bem fora de especificação. O PF da Graef bem como os dois originais da Strega tem exatamente 4,4mm (no meio da abas, onde você mediu) e o naked da Strega fabricado pela Cafelat, tem 5,5mm. Os PF originais da Strega travam as 6hs, enquanto o da Cafelat às 71/2hs, uma divergência bem significativa. Diria que uma diferença de 0,8mm e bem expressiva, e seria minha principal suspeita. Não tem alguém em SP ou Campinas que possa emprestar um PF para verificar ?
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