Bernardo B

Esqueci uma possibilidade importante: sobredossagem ... Na Graef um pouco mais de pó e já não veda. Vc já experimentou se vaza sem pó ? Tentou com 12 e 14gr ? Tem máquinas muito sensíveis ...

O Skerton funciona bem para Aeropress, coados e prensa, o Cuisinart nunca experimentei, nem li nada (confiável) a respeito, mas desde que é de mos é possível que funcione adequadamente, ao menos para coados. Nenhum dos dois é recomendado para espresso.

Água pode vazar entre o filtro e a gaxeta, por vedação insuficiente devido a vários motivos por ex. : gaxeta endurecida, gaxeta desuniforme, gaxeta muito alta, muito fina ou danificada, abas do filtro irregulares, abas do filtro retorcidas ou danificadas, "orelhas" do PF gastas irregularmente, "orelhas" do PF muito gastas (não consegue dar suficiente pressão), trilhos ou "colar" do grupo gastos demais ou desgastados irregularmente. Ainda pode "minar" água entre a gaxeta e o grupo, devido a imperfeições no assento do grupo, gaxeta endurecida, gaxeta irregular ou com dimensões incompatíveis. Os consertos visam nivelar as superfícies de contato, pulir para eliminar as imperfeições, desgastar para ajustar os tamanhos, suplementar altura (juntas), preencher fendas, fissuras para vedação das superfícies de contato ou irregularidades (especialmente entre grupo e gaxeta) com graxas, pastas ou fitas ou simplesmente a substituição das peças com problema. O principal é diagnosticar corretamente e isolar o problema, para poder aplicar o tratamento mais adequado.

Difícil ... se quiser qualidade precisa de dois, um dedicado a espresso e outro para coados e FP; um Lido ou até um Skerton funcionam muito bem, e ficam bastante leves, para moer grosso.

Na Graef , quando começou a vazar, por desgaste do "colar" do grupo, com papel de juntas e compasso de ponta seca, fiz suplementos para colocar entre o grupo é a gaxeta. Posteriormente comprei algumas prontas, na espresso parts, compatíveis com grupos E61, mas não cheguei a usar. Melhorou muito porém não totalmente, e acabei trocando o "colar". Com fitas indicadas por Carlos Alberto pareceria que a vedação seria mais eficiente.

Na loja do Juveve estava a Gaggia de alavanca do Marcio ...

O Cabral e eu não tivemos sorte com nossas máquinas, mais sofisticadas porém com muita eletrônica embarcada, e que deram muita dor de cabeça. Os dois acabamos optando por adquirir novas máquinas bem sólidas. Respeito a CC1, desde que o Alexandre as representa aqui, deveria ser mais fácil de encomendar peças e inclusive conseguir assistência, porém está possibilidade deve-se consultar com o próprio. A Silvia é muito sólida, maior parte das peças são relativamente fáceis de achar, porém sem PID e meia rebelde, e mais difícil de operar. Apesar das boas referenciais iniciais de CC1, os poucos proprietários que temos ainda não se pronunciaram acerca da evolução, nem fizeram comentários se ainda estão satisfeitos e/ou se repetiriam a escolha. O único que conheço que tem experiência com as duas é o próprio Alexandre ... sugiro uma comunicação em privado com ele, desde que comercializando as duas marcas, pode ficar em uma delicada situação de conflito comercial, em caso de responder abertamente no fórum.

João Martins, eu comprei lá ...

Estou com um Pessegueiro que estou aproveitando para os cappu do café da manhã, de grão bem leve, mais escuro porém sem chegar a Full City, entre 65 e 60 Ag, porém muito homogêneo, bem torrado por dentro e que produz muitos fines. Faz tanto volume que somente entram 7gr (sobredossado) no LM1, enquanto com as torras claras, normalmente utilizo 8,5 em média (de 8 a 9, em função de sabor). Ainda tenho que moer muito mais grosso para conseguir extrair.

Sem esquecer das torras mais claras e mais escuras ... Estou com um grão, aparentemente só um pouco mais escuro, porém muito leve, e que produz muitos fines, e que se não engrosso muito me entope a extração. Tenho de moer um quarto de volta (isso é muito) mais grosso no Hg-One, e três números (de 5 segundos cada, seriam 15 segundos mais rápido, num mesmo café é claro) mais grosso no Macap. Eu acho que nos cafés mais escuros ( falando em geral, sempre,há exceções) a diferença de sabor devidas as mós planas ou cônicas é bem menor que nas torras claras.

Em Miami e arredores procuro um local latino-americano. Peço café cubano ou um cortado, é doce e forte mas bem gostoso. O melhor foi o que convidou uma vizinha hondurenha.

Lojas de 1,99 tem mercadorias de todo preço :-) Presumivelmente estas lojas trabalham principalmente com pontas de estoque, compras em maior escala e de origens mais baratas, motivo pelo qual frequentemente aparecem oportunidades. Uma globinho não tem um diferencial tecnológico que justifique a compra de determinada marca. Na época devo ter pago o equivalente a menos de R$100, a loja tinha várias caixas cheias destas e que não são tão fáceis de vender quanto pensamos, a maior parte do público nem sabe do que se trata.

Em se tratando de alguém deste fórum eu diria que é o inverso, além de cuidadosos os participantes introduzem melhorias (mods) , incluem opcionais, dão dicas e soluções a problemas conhecidos, e tem sido extremamente honestos e detalhistas para mostrar as eventuais "avarias" e consertos efetuados ou necessários. É claro que uma máquina tem um vida útil limitada, e que máquinas novas, potencialmente ao menos, terão vida mais longa, além da eventual garantia , o que justifica (normalmente) terem um preço maior.

Deve ser problema de tradução ... Alexandre, quando fala do assunto, sempre se refere às mós dos Baratza como "lâminas", segundo ele essa é a denominação correta em português. Houve alguns comentários no site australiano sobre esse moedores tipo retrô, falavam de um chinês, não especificamente do Kalita, e vi vários comentários bem favoraveis. Isto posto, eu iria no conhecido ...

Usei um Encore para FP, moendo grosso (30-33) durante um tempo e funcionou muito bem. Você não fala que moedor está utilizando ... Desde que disse que as primeiras extrações estavam ótimas, vou presumir que se trata de um Hario ou similar. Se assim for, é estiver amargo, deve estar moendo fino demais. Ainda pode tentar descartar os "fines", peneirando com uma peneira pequena e fina. Walter explicou perfeita e detalhadamente o que eu tentei dizer sobre a temperatura da água estar muito fria para iniciantes.

Periodicamente aparecem com preço muito mais barato em lojinhas de 1,99, , a minha comprei com quatro copos superiores sobressalentes . Usei tanto que acabei quebrando três e dai guardei. Recomendo não usar para o café da manhã, especialmente meio dormindo (foi assim que quebrei os três copos).

Depende muito dos filtros. Na AP, o filtro Able para o de papel original a diferença é pouca, os dois são gostosos e somente comparando um mesmo grão, com a mesma regulagem de moinho que, eventualmente, poderás sentir alguma diferença nas nuanças, sendo que (dependo do café) poderás gostar mais de um ou do outro. Tenho um filtro permanente para Melitta N2, que comprei em Portugal, é horrível ! Também o papel Eco da Melitta é um horror, o branco não é mal desde que o laves bem, e o filtro de papel alemão para Melitta é muito bom ... Como vês não há uma resposta genérica, depende de um filtro específico contra outro.

É verdade Miyamoto, e também a recomendada pelo Adam Adler, o inventor ... Dá para fazer, mas é brincar no fio da navalha, tem de ser rápido, não pode deixar que esfrie mais. Considero que 80° é uma temperatura para iniciados, não para quem está começando; primeiro tem de obter uma extração correta, depois terá tempo de experimentar como extrair as nuances.

Água está muito fria, começa com 88-90°C Para experimentar com extrações a temperaturas tão baixas precisa de mais experiência e também depende muito do café. O tempo de infusão e meio que receita pessoal, eu não passo de um minuto e o BR entre 7 e 10% , Se for experimentar com temperaturas mais altas (que extraem melhor) utilize 7% , sentindo que está fraco vá aumentando até seu gosto porém sem deixar que o "forte" (amargo) apague o sabor do grão.

Abri o Sumatra do Leo Moço, gostei. Fragrância bem agradável e intensa, aroma bom e "sabor winey" e fermentado são os pontos fortes, corpo, mouthfeel e aftertaste corretos mas nada memorável. O fermentado domina ... Klausse nao ia gostar :-) Me pareceu totalmente diferente ao Sumatra que experimentei no cafe dele, apesar de que, desde que comprei no mesmo dia, deveriam ser do mesmo lote. O do bar tinha o sabor típico (mais para seco) do Sumatra, que em principio não e de meus preferidos como SO, porém que acho dá uma nota interessantemente em alguns blend, e o fermentado era menos presente, porém este achei mais ativo e de sabor bem diferente. Me remeteu mais aos "frutados" do Leo, possivelmente pelo processo de fermentação que ele vem trabalhando já há bastante tempo. Chama a atenção o tamanho pequeno e irregularidade dos grãos, com abundantes moquinhas no meio, mesmo assim a torra esta muito boa. Descartei 5 grãos em 16gr, bem mais do que meu normal. PS: pessoalmente achei Leo agradável e bem aberto a troca de idéias. Me disse que as intervenções , digamos que polemicas, eram intencionais porque achava muito divertido, uma brincadeira, provocar especialmente pessoas inexperientes que, pelo que escreviam, davam a entender que técnicas e equipamentos básicos, nas suas mãos, dariam resultados superiores aos dos bons profissionais. Eu entendo sua posição, reconheço sua competência, no entanto achei suas colocações desnecessariamente contundentes - podendo chegar a serem inconvenientes e até ofensivas, para quem interpreta suas palavras literalmente - e acredito que com intervenções mais empáticas e didáticas suas colocações seriam melhor recebidas e poderiam inclussive formentar um interessante intercâmbio de idéias, de forma amena e agradável.

Como não são grandes, querendo pode pôr na mala, mas também pode despachar, tomando o cuidado (para melhor proteção) de colocar a caixa original dentro de outra caixa (maior) e etiquetar como Frágil.

Pela demanda da vez anterior - onde colegas tiveram de reduzir o pedido inicial, para conseguir atender a todos - acredito que pedir as duas sacas não represente nenhum exagero - seriam 120kg ao todo - , ainda mais se tratando de cafés diferentes Pessoalmente, e havendo disponibilidade, ficaria com 3kg de cada um, sendo que estes 6kg já representariam 5% do total ...

Puxei as caixinhas, inclusive fazendo alavanca com uma faquinha, penso que deve sair mas eu nao me atrevo a empregar mais força. Enviar a placa é um grande oferecimento, difícil de recusar :-). Porém também receoso de abusar da boa vontade do amigo ... Ainda, é possível consertar assim ? Digo, sem ter o resto da maquina para energizar, testar e demais ?

Relês nao tem nehum marca nem código ... Liguei e quando desliguei vi que o relê do vapor ascende uma luzinha dentro, tipo uma faísca, mas o do grupo não. Botar o dedo ... bem, e meio estreito, ha muitos contatos expostos nessa area e aqui em Brasília a voltagem é 220V ...

E tem como testar o relê ?