Bernardo B

:-)

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Álvaro, caso tente backflush faça somente com água. Desde que a máquina do colega tem válvula, é bem provável que a sua também tenha, mas isso é consigo ... Vazar pela gaxeta é muito chato porém bastante comum. Quando há vazamento e também bolo molhado, frequentemente é sinal de superdosagem ... Existem máquinas que foram desenhadas para utilizar dosagem comercial, 12 a 14gr no duplo e a metade no single, que são bem sensíveis e não toleram esta pratica. Também acontece quando a válvula OPV está entupida. Tente com 14gr no filtro duplo, granulometria média, café fresco, preferentemente torra mais escura. Caso a extração demore menos de 20 segundos o bolo deveria estar seco, do contrário baixe a dose para 12gr e tente novamente. Se sair em enxurrada, e o bolo ainda assim continuar molhado, é sintoma de entupimento de válvula. Se o bolo ficar seco porém a extração for rápida demais, vai afinando (sempre conservando a dosagem) até chegar na vazão procurada. Dando certo pode ir aumentando a dosagem de meia em meia grama, a medida que engrossa a moagem, até maximizar o sabor, sem provocar vazamento nem encharcar demais o bolo.

Eu comprei pessoalmente na lojinha da Rua Saldanha Marinho, preço R$15 / 250gr. Por um comentário dele percebi que ficou bastante "traumatizado" com a experiência da venda online. Parece que está vendendo, no entanto não está se esforçando para divulgar. E que este tipo comércio da bastante trabalho, e aparentemente, é ele que tem de providenciar tudo sozinho. Não tem uma estrutura de apoio para isto : é preciso desde registrar os pedidos, anotar os endereços, verificar os pagamentos, fazer as torras, arrumar as caixas, empacotar, etiquetar, despachar e ainda responder as perguntas, reclamações e responder pelos erros de preparo e envio. Considerando que esta é só uma pequena parcela das suas atividades, acaba sendo muito trabalho para um retorno ainda modesto, e ainda sem uma escala que permita terceirizar ou delegar o trabalho. Eu diria que uma compra em grupo, de alguns kg, combinando com uma única pessoa, tanto o prazo, pagamento e endereço de envio, facilitaria muito e poderia funcionar bem melhor, e sem stress desnecessário. Achei os cafés dele (sem serem extraordinários) bons, muito bem torrados, com bom desenvolvimento, e bastante fáceis e consistentes para extrair. Dos que experimentei em Curitiba foram os que mais gostei. Estamos utilizando principalmente nos cappu e lattes, mas também dão bons espressi.

Ainda não cortei os plásticos para retirar totalmente, e que prefiro documentar detalhadamente antes, de forma de não me perder e conseguir remontar depois ... Uma medição que fiz inicialmente indicou resistência, mas não consegui repetir ... assim que não tenho certeza. No entanto, nesta altura o mais prático (se possível) seria trocar a peça é verificar ...

O grande barato está quando aperta o frio ... Pergunta para Burny :-) No bar ou quiosque, no inverno, direto da neve, congelando, pedir um chá com rum ou um café com cognac : o efeito da bebida quente mais o álcool, que trazem aquela onda de calor e bem-estar, desce ardendo no esôfago, esquentando o estômago, corando as faces e começando a sentir as agulhadas nas mãos ... Isso é o principal ! e se ainda for gostoso: é lucro :-)

Deu para tirar bastante fácil (e sem quebrar nada), tem uma pasta branca embaixo, deve ser para aumentar o contato e a transmissão de calor ?? E agora, qual seria a melhor opção ? Adianta levar em algum técnico e pedir para fazer um igual ? Ou talvez em São Paulo ?

O desenho bom e funciona bem. Tem umas chinesas (Tiamo ou é outra, não lembro direito) desse modelo, como alternativa da Hario e Bonavita, e os comentários eram muito positivos. Este modelo era muito comun nos bares e hotéis, como bule para servir café, utilizei frequentemente (para este fim), tinha em vários tamanhos e deveria encontrar nessas lojas que vendem pratos, talheres e outros equipamentos para bares e restaurantes.

A inversão seria fácil utilizando os conectores dos termostatos. Fui medir novamente, mas agora nenhum dos dois marca nada. Bem quando pensei que estava começando a entender os mistérios da eletrônica ... Mais tarde vou tentar se consigo medir novamente. PS: pelo que diz no esquema acredito que a os sensores são para temperaturas diferentes, a inversão não iria funcionar bem.

Acho que o teste funcionou ... seria o sensor do grupo. Bem, a surpresa foi que os conectores dos dois sensores são diferentes em não dá para inverter. Dai voltei as aulas de Sergio e medi a continuidade (estou fera) entre os polos dos sensores. O do termobloco deu 0,6, sinal que passa energia, enquanto o sensor do grupo da INFINITO !! Confirma Sergio ? E agora, acho um sensor desses no Brasil ? E qual seria a especificação ? Ou vou ter de encomendar na fábrica ?

A luz do sol estava favorável e finalmente consegui visualizar como soltava a placa sem desmontar toda a máquina. Em fim saiu fácil e já deu para identificar as conexões das flechas azuis. Vou dar uma pensada para ver como fazer a inversão das conexões sem quebrar nada, remontar, colocar água (não quero arriscar queimar por falta d'Água ) e testar. Agora, vou tentar interpretar e entender o teste: os dois sensores estão frios, consequentemente (estando em bom estado) deveriam deixar passar energia para que esquentem os termoblocos. Consequentemente, se o termobloco do grupo passa a esquentar o defeito estaria no sensor do grupo (já que com o sensor do vapor estaria funcionando) do contrário o defeito estaria na placa, é isso ? Também, se o sensor do grupo estiver bom, o termobloco do vapor teria de esquentar, do contrário esse sensor estaria quebrado.

O maquinário antigo tinha uma solução melhor que os quadrados. Também eram utilizados nos tripés de pintar. Simplesmente uma fenda central, a alavanca se desloca nos dois sentidos livremente, quando chega na distância desejada travas apertando uma borboleta ou similar. Mas basicamente a solução das duas alavancas me parece mais conveniente. Eu utilizaria a maior, desde que minha área de trabalho tivesse a dimensão suficiente como para rodar sem obstáculos, do contrário ...

Em Curitiba tem o Cafe do Leo Moço, fica num local bem pequeno, chamado Barista, na rua Saldanha Magrinho, e tem outra filial no Juveve- Glória. Os grãos torrados pelo Leo foram os melhores que experimentei em Curitiba, e o preço é bem razoável : R$15 as 250gr.

A caldeira, quando começa a esquentar ou entra água fria do tanque (o que também pode acontecer durante a extração) faz barulhos bastante expressivos ...

Eu estou me divertindo com o Pessegueiro. Desde que pede moenda grossa e é bastante escuro estou utilizando o MACAP, doses baixas, de 14 a 15gr , e ainda extraindo com naked. Estou achando que se adapta muito bem às mos planas. No entanto as extrações são estranhas: começa saindo muito escuro, sem crema e bastante depressa, enseguida começa a regularizar, aparece a crema, diminui o fluxo e o cone de extração melhora bastante. Acaba extraindo por volta dos 25-27 segundos, boa crema e sabor ... Diria que bom ..., nada de especial mas cai bem. Com leite até que é gostoso e como tenho um kg (nem tanto, já deve ter caido para 600gr) da para fazer muitas experiências com ele :-)

Tentei soltar a placa, mas esta presa pelos conectores laterais, vou ter de desmontar mais para conseguir acesso. Nao achei instrucoes sobre este particular. Vou ter de dar uma estudada para ver qual o melhor caminho de desmontar sem quebrar nada.

Sim Sérgio, foram esses que inverti. Os azuis, pelo que entendi, são os fios dos outros dos pólos dos dois termoblocos, e pelo que estou vendo estão ligados juntos (fotos): entra do grupo um azul e desce outro azul, que se une (abaixo) com um vermelho, que vai ao de vapor, nao vejo como inverter ..

Sérgio, juntei coragem novamente, e segui os fios para ver onde encaixavam na placa processadora. Tinha um em comum para ao dois termoblocos e dois outros : um para o bloco (fio vermelho) e ao lado a conexão para o grupo (fio branco). Baionetas, conforme instruções inverti os fios: o grupo no terminal do vapor e vice-versa. Bingo ! Com 18 segundos o LED começou a piscar rapididamente (sinal de algum defeito) mas desta vez o grupo esquentou perfeito, e o termobloco do vapor nada. Desta forma confirma que nao tem defeito em nehum dos dois termoblocos, seus termostatos nem fusíveis, tudo funciona. Então ... diria que o componente da placa, que comanda a ligação do grupo deve estar com defeito ... Poderia ser um problema eletrônico, mas também poderia se lógico, desde que existe todo um sistema para regular a temperatura do grupo. O resto do SW funciona, todas as regulagens respondem aos controles, somente a temperatura do grupo que fica em 0 . Qual seria o próximo passo ?

Bom potêncial mas faltou branding. Poderiam ter utilizado um nome mais atrativo, esse ai não seduz ...

Após estes resultado, ainda vale a pena fazer as pontes para verificar com total segurança ?

Tive outra ideia é, para comparar medi os mesmos componentes do termobloco, que é quase igual (não de formato é claro) e as medições deram iguais, salvo as entre os dois elementos marrons (do que acho ser o aquecedor) : a resistência entre estes (do termobloco de vapor, que funciona) deu infinito. O do grupo (que não funciona) da 53ohm ... Não sei o significado, mas vejo que são diferentes ...

Pronto, fiz ! Bem, aparentemente o grupo não esquenta mais, o que acontece é que, durante o processo de aquecimento, há uma descarga da água dos termoblocos e, possivelmente, é a água do termobloco do vapor que sai quente, desde que o grupo permanece frio. Tanto o fusível quanto os termostatos do grupo mostram resistência (estariam íntegros). O marrom, da parte de cima, com os dois fios brancos da 0,6 ohm pelo que também estaria inteiro. Acho que deva ser um sensor que vai direto ao processador ... O que deu de diferente é o seguinte: Na última fotografia posem ser vistos dois componentes cilíndricos, de cor marrom, que parecem encaixados no termobloco. O inferior (lado esquerdo) está ligado ao fusível fininho (da segunda foto) e o superior (lado direito) ligado ao termostato cerâmico branco (grande), dá para ver muito claramente na primeira foto (fio azul). Imagino que sejam os dois polos do aquecedor do termobloco ... Ai medi a resistência entre eles, (utilizei o fusível como contato porque está sem isolamento) e deu uma resistência de mais o menos 50 - 60 , o que, em princípio, diria que está passando corrente por dentro do termobloco . É isso ? É normal a resistência mais alta ? Então o defeito estaria no "processador" da máquina ?

Ontem, num estacionamento da Asa Norte, juntaram vários trailers e carros de comidas e bebidas, entre as quais uma Kombi com chopes especiais, uns oito diferentes. Tinha da Colorado, Tupiniquim, e outros brasileiros e estrangeiros. Preço, entre 15 e 18 reais um copo (descartável) de 200ml. O atendente foi muito gentil e me deu para experimentar uns quatro, até que optei por um trapista brasileiro. De fato não me agradou nada a experiência. Copo descartável, 200ml, bebendo em pé e mal tirado são um péssimo começo. Também achei que os temperos utilzados pelos fabricantes (chocolate, limão, etc) não combinaram com o que eu procuro numa boa cerveja. Me fez lembrar dessas modas passageiras de verão , a cerveja com limão e sal, ou ainda dá pavorosa cerveja com Fanta ...

Ótimo Gil ! Essa seria uma opção interessante, desde que só teria de abrir e fechar a máquina uma única vez, em vez de fazê-lo para testar cada componente. Agora, exatamente o que devo medir ? Em qual escala ? E qual o resultado que devo obter para saber que o defeito está aí ? PS: resistência são ohms, a escala 200ohm ? A medição com a máquina desligada da tomada, certo ? PPS: vejamos, quando o circuito está interrompido marcaria infinito (fusível ou termostato quebrado) , se passa corrente é que esta integro e marcaria por volta dos 0,6, conforme medi anteriormente. É isso ? PPPS: este corretor ortográfico ... quanto mais "inteligente" tenta ser mais substituições indesejadas (e sem consultar) executa ...

O Guilherme é um dínamo ! Acho que não dorme. Eu vejo ele tomando conta dos meninos direto, trabalhando, atendendo com todo cuidado a "segunda mãe", torrando (com os periquitos), construindo torradores, pesquisando, consertando cafeteiras , tudo rápido, com atenção aos detalhes e simultaneamente e não entendo como consegue, e ainda acha tempo para escrever no CdC ! Até curtir um café juntos é complicado, desde que têm de ser rapidinho aproveitando alguma frestinha de tempo. Mas sempre faz todo o possível para ajudar os amigos.