Bernardo B

Acho que essa regulagem e do termosifao. Mas a VFA nao e minha praia, deixo o assunto para os colegas mais experientes e qualificados.

este assunto foi extensamente discutido pelo Randy no HB Http://www.home-barista.com/coffees/coffee-storage-co2-and-taste-t21634.html

Para conhecer a vazão da bomba precisa saber a marca e modelo dela e verificar as informacoes do fabricante. Pelo que me consta as VFA tem bomba rotativa, de vazao bem mais alta que as vibratorias. No entanto a vazão final depende das restrições do circuito. De todas formas uma vazao no grupo de 100ml por 10 segundos, equivale a 600ml / minuto, e mais que suficiente para extrair perfeitamente.

Simples tem alguns requisitos adicionais ... Principalmente: um bom filtro, um tamper ou kit tamper funil adequado e uma moagem bem ajustada desde que e diferente para simples que para ristretto, e a dosagem tem muito pouca tolerância desde que tanto a área furada quanto o volume do filtro são muito menores, comparados aos filtros duplos.

Eu tinha respondido no celular, mas parece que empacou e não postou ... Sergio, não chega a ser afiado, porém canto e mais vivo do que nos meus outros tampers. O desenho e cone, porém levemente curvo, não percebo diferença funcional entre os dois ... (salvo o tamanho, é claro). Gil, o suporte é para celular e tablet, comprei baratinho la fora. Utilizei para tentar mostrar o canto, mas a foto saiu fora de foco. J.A., se olhamos por outro ângulo podemos dizer que o dono de um moedor desses, após três anos ainda se surpreende com os resultados do moedor. Burny, pelo que falam, as mós de cerâmica só precisam de muito pouco tempo de amaciamento ...

Gil, e já deu para experimentar o café ? Como ficou o sabor ? E respeito a temperatura, deu para medir ? E a estabilidade térmica ?

Fizeram uma salada de válvulas ... vamos recapitular, para tentar deixar mais claro: Para regular a pressão é a OPV (que pode ser de pressão fixa ou regulável). Para impedir o retorno a caldeira, enviando a sobra de água de extração para a bandeja, é a de três vias (normalmente operada eletricamente por um solenóide). Para impedir o retorno de água do grupo em direção à caldeira, é a válvula de retorno (onde a dureza da mola determina a pressão de trabalho). E, eventualmente, podemos ter várias outras válvulas de pressão para a segurança, no circuito e/ou na caldeira. E ainda o pressostato, que apesar do nome não é para regular a pressão de extração, mas para regular a temperatura da caldeira e, consequentemente, a temperatura da água de extração.

Eu chutaria que a curva de amaciamento de uma mó Robur se assemelha a uma normal, onde os primeiros 5kg fazem grande diferença, os segundos 10kg ainda tem uma diferença bem perceptível, porém além dos 25 - 30 kg em adiante a diferença já e pouco perceptível, até que começa a desgastar, onde o gosto inicia a piorar sensivelmente. PS: ainda, esse desenho "inovador" do Matt existe faz tempo, inclusive foi patenteado por um australiano. O assunto já foi comentado no Home Barista, e mostradas as fotos originais. Ainda mais, eu tenho um tamper de 46mm com esse formato (tive de comprar: paguei $12 nos USA ... ).

Cíntia, porque não perguntas a eles se não podem te reservar um kit ? Apesar que acabei de dar uma olhada no site deles e não vi o kit (badencafe.com.br , no cardápio online). 051 3209-7427 Badencafe@hotmail.com Abs. Bernardo

Com o LM de 14gr utilizo o tamper convexo, que sela bem as laterais (aperta no meio "empurrando" para fora) E conveniente fazer um WDT e distribuir nas laterais, de forma de evitar que fique mais pó no meio, desde que aí o efeito seria o contrário (compactava demais no meio deixando "fofo" nas laterais).

Lucas, o K3 é um ótimo moedor de mós planas, e estando em bom estado e bem regulado deve dar ótimos resultados. No entanto o perfil de sabor é diferente das grandes mós cônicas e que também são mais fáceis de regular ... Nesse caminho, o Pharos, HG-One e Compak K10 ao moedores excelentes, caso queira experimentar opção. Mas é bom lembrar que, neste nível o aumento de qualidade em função de preço é bem menor ...

Tanto o peso quanto as fotos da maquina sugerem que se trata de um modelo bem construído e planejado. Se percebe que existe uma redundância, que visa segurança, bem como de material de boa qualidade e em quantidade. Agora vou elucubrar um pouco: Na cidade do Porto, um cafezinho é chamado de "Cimbalino". O motivo para isto é que a maioria das maquinas espresso da cidade são La Cimballi, que aliás fabrica o modelo de um grupo M21 Júnior, que é considerado como uma das melhores maquinas de um grupo existentes e muito procurada por Home baristas de todo o mundo. Quando vi a foto, a primeira impressão me remeteu à Júnior. Parece bastante provável que uma maquina, para concorrer no mesmo mercado, tenha que apresentar qualidade similar, e que os fabricantes conheçam a tecnologia da Júnior em grande detalhe. Não sabemos muito sobre esta maquina, mas não ficaria surpreso se chegasse a apresentar um resultado acima do esperado ...

Gaxeta ou junta de grupo ... Se o PF for do mesmo tamanho tem uma boa chance que utilize as mesma gaxetas das NS comerciais ...

O da foto parece um Compak K3, Touch, um moedor stepless com mós planas de 58mm (ou 54 ? ), muito bom, no mesmo nível que o Mazzer Mini e o Macap M4. Detalhe: deve ser ajustado com o motor em movimento, e não deve funcionar mais de 2 minutos seguidos.

Anita, a Livietta é uma maquina doméstica, de fato com "potência" menor que a minha Graef, que tem 2200W total. Estas maquinas foram criadas para concorrer com a Silvia, utilizando tecnologia mais avançada para tentar "destronar" a Miss.

Esta com cara de eletrólise, mas o material da caldeira é inox ... Cobre temos no aquecedor, os parafusos devem ser de ferro carbono e a peça redonda parece de alumínio. Difícil de saber o que acontece sem abrir a caldeira ... O caminho de Ana, primeiro lavar bem a caldeira e se não melhora ... aí tem que abrir.

Esse creme branco aparenta ser o resultado de uma electrólise ! Quem sabe mais disso, como para confirmar ou refutar, é o Márcio .... Mas se for isso acho que só trocando a caldeira e isolar bem do outro componente. Acho que li também que usam um cátodo de sacrifício, sei como funciona teoricamente mas não como implementar praticamente ....

Bem, se na italiana o sabor e normal, e tiver utilizado o mesmo café, água e moedor o problema esta na maquina. Então vamos à maquina. 1. Experimentar a água do tanque. Se for aí e só lavar ... 2. Desmontar e lavar o PF, filtros, ducha e gaxeta de grupo,com Cafisa (ou similar), experimentar a água, nem precisa ser café. 3. Acho que a Color não tem válvula de três vias, motivo, pelo qual não pode fazer uma retrolavagem ... Aliás : tem certeza que não fizeram retrolavagem com Cafiza em ela ? Isso poderia explicar o sabor .. 4. Se não foi nada disto somente sobrou a caldeira ... pode ser Cafiza, calcário, leite (por não purgar vaporizador após o uso), restos de produto descalcificador, ou ainda um processo electrolitico que acontece com alguma freqüência em caldeiras de alumínio ... Pode ser resolvido desde lavando com vinagre de álcool até tendo que trocar a caldeira ...

Epa ! Sergio, isso eu não arriscava: se queimou um fusível o mesmo fenômeno que causou este pode queimar outros componentes da maquina ... Eu, sendo mais conservador, levaria para um eletricista testar devidamente e arrumar um fusível apropriado ...

Carlos Eduardo e eu estamos em sintonia: demos a mesma resposta :-)

Bem, se não tem o mesmo gosto do filtro já tem alguma coisa que não esta certa ... Tenta tirar água pela saída da água quente, para verificar se o gosto muda por causa do grupo. Só existem quatro fatores que podem influir: 1. A maquina 2. A água 3. O café 4. O moedor Faz um coado, utilizando o mesmo cafe o mesmo moedor e a mesma água. Se o sabor estiver OK saberemos que o problema esta na maquina. Se o sabor do coado não estiver como deve, tenta fazer com água engarrafada (eu não gosto de mineral porque os sais que contêm podem alterar o sabor). Se ainda não estiver bom, troca o café, e se tampouco funcionar sabemos que é o moedor.

Essa peça tem toda a cara de ser um fusível ...

Pressão de caldeira é um compromisso ... Pressão de 1,5 (e mais) e muito boa para vaporizar, porém muito que te para extrair. O meu pressostato , veio de fabrica ligando em 1,22 e desligando em 0,98, eu gostei Se baixar ainda mais nem precisaria fazer Flush, mas em contrapartida a texturização ia ficar prejudicada.

Experimenta a água, a que utilizas normalmente antes de colocar na maquina, e extraindo pelo grupo e deixando esfriar antes de verificar o sabor.

Lucas, você deve deve ter feito uma torra prolongada, de mais de 15 minutos, e possivelmente resfriado dentro do Gene. Também tem grãos com pouco aroma, o recipiente deve estar bem fechado (com rosca ou hermético) para concentrar o aroma. Tem bastante informação sobre como torrar com o Gene aqui no CDC. Fiquei curioso: você tem uma Música, um Gene e como moinho um Cadence ??