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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    ele funcionava antes. Media em torno de 100 ao ferver e depois caia de modo mais gradual, como era de se esperar. Fazia aeropress com ele e tinha que esperar um tanto para chegar a 85 ou abaixo. O café ficava numa temperatura boa. Ou seja, aconteceu alguma coisa que ele ficou louco agora.
  2. José Cal Neto
    Já estou perdendo a paciência com termômetro. Já é o segundo. O primeiro, digital de espeto durou umas três torras. Esse agora eu confesso que não imaginei que ia durar tão pouco. E o pior é que quando quebra você nem sabe direito. Desregula e pronto. Tentei de novo agora. A água ferveu a 100 graus, mas quando apaguei a chama, já estava em 80!
  3. José Cal Neto
    Tava achando que minhas últimas torras tavam saindo um pouco mais escuras que de costume. Agora fui ferver a água pra um café. Meu termômetro marcava 100 graus quando a água fervia... pra cair quase que imediatamente para 80 e pouco Tentei de novo agora e com as bolhas da fervura, marcava 80! Oha que era um desses de infravermelho. Medi a tensão na bateria de 9 v: 8,79v.
  4. José Cal Neto
    eu fiz pãogaré. Esses com fermento natural e coisa e tal, nunca. Mas não precisa de mais de uma semana só pro fermento? Como é que a gente vai conseguir fazer até o feriado?
  5. José Cal Neto
    acho que também falei aqui da gordinha da sala em que eu faço um projeto (tem a ver com o Enem). Bem simpática, ela provou o caconde (esse foi o melhor que já fiz coado até hoje) e disparou que era MARAVILHOSO! A coordenadora desse projeto também gosta de café. Até às vezes dá uma trabalhada na Casa do Barista em Santa Teresa, nos eventos de café da manhã. Provei um café deles, dado por ela. Era mais ou menos. Um outro de uma tal Lokomotiva era melhor. Esse útlimo é de uma ex-aluna dela, eu acho. Alguém não postou uma vez uma foto de um pacote de lá?
  6. José Cal Neto
    Na verdade, o Caconde fiz no Melitta da sala, que tem uma cafeteira Electrolux de uma outra colega (somos tantos que até já perdi a conta... por sorte uma tá de licença maternidade, a outra brigou com todo mundo e não vai mais, outra ainda também não vai nem nos dias que dá aula... enfim, parecem funcionários públicos. Ah, somos!).
  7. José Cal Neto
    que nada, fica show. Pedra de 100, vai por mim!
  8. José Cal Neto
    O pessoal já tá dentro do mestrado. De fato eu já corrigi as provas. Eu gosto de corrigir logo. Em geral no próprio dia ou no seguinte. Pelo menos ninguém criticou. De fato, Roger, quando é expresso, é nossa, que forte! Quando faço um caconde sublime no Hario e dou pra um colega, é é... não é ruim, dá pra tomar puro. Ou, como disse minha colega de sala, é bom, mas meio fraco (fiz com 7g por 100 ml).
  9. José Cal Neto
    Essa foi a minha segunda compra. Eu acho que nunca fiz expresso com ele. Aeroprenso quase sempre. Talvez uma vez ou outra tenha feito coado no Hario. É um dos melhores cafés que já tomei. Dei uma amostra pro Fernando daqui do Rio e ele gostou também. Tem alguma coisa a ver com o Frutado, mas o sabor é mais marcante. Também tem bem pouca acidez. Eu sou ruim pra falar de gosto das coisas. Como diria a crackwhore, é pedra de 100!
  10. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Desculpe, eu postei antes do post da Anita clamando por comedimento aparecer na minha tela. Agora, em The Hitcher, o Rutger Hauer tá legal também. Tem também um com o Stallone, Falcões da Noite, acho.
  11. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Pela Jodie Foster só platônico mesmo (ela joga no mesmo time - que eu, pelo menos). Namorei uma vez uma garota parecida com ela... não valia nada. De Niro bom é em Raging Bull, Taxi Driver. Hoje em dia é mais surfar a onda, aproveitando o trabalho duro de outrora. Quem dera dessa pra fazer isso no Brasil... Di Caprio é um excelente ator. Basta lembrar de What's Eating Gilbert Grape, em que fez o irmão lelé do Johnyy Depp. O negócio é que virou bonitinho de Hollywood, passou na cara a ex do Bruce Willys... Aí, danou-se. Gostei da lembrança do holandês Rutger Hauer, o Nexus 6 chefão do Caçador de Andróides (tinha café nesse? Tinha até unicórnio!), de Flesh+Blood, do também holandês (coincidência?) Verhoeven, de Robocop (o original) e Showgirls... Como diria Arnie em End of Days, I could do this all day long...
  12. José Cal Neto
    Ontem eu levei 35g do meu etíope de Kebel Aricha para os alunos do mestrado profissional tomarem durante a prova unificada deles. Tinha um aluno que até disse que gostava de café, mas ninguém tomou no final (a não ser eu, é claro, todos os 500ml). E olha que deu tudo certo, mesmo usando o bule elétrico da minha colega de sala sem termômetro. A moagem ficou jóia e na quantidade que fiz ficou que nem os vídeos, com expansão do pó e tudo (fiz no Hario v60-2). Agora, mais um episódio de pérolas aos porcos.
  13. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Eu gostei do filme. Não achei engraçado, mas achei legal. Merecia mais reconhecimento. O Gravidez lá do Cuarón ganhou tanta coisa... O único mérito a meu ver foi a boa forma de Sandra Bullock, mais velha que eu. Um filme em que a astronauta perde duas naves e ainda chega sã e salva na terra, nem com muito café bom dá pra encarar.
  14. José Cal Neto
    bem, já deu o que tinha que dar. Vocês dois acertaram: orgânico à esquerda, frutado à direita. Tinha tempo que não tomava o frutado. Fiz uma aeropress com ele agora há pouco, horas depois da torra. O orgânico é realmente muito melhor. E olha que o frutado não é ruim...
  15. José Cal Neto
    no da direita como qual?
  16. José Cal Neto
    mais alguém?
  17. José Cal Neto
    eu já tirei uns quatro expressos com o meu VST de 15g. Acho que da última vez acertei a moagem, mas calquei com um pouco de força demais. Não travou a máquina, mas deu uma canalização estranha. Ele é bem mais raso que o duplo da Gaggia. O negócio é que todas as minhas torras não tinham nem 4 dias direito. Agora piorou, porque torrei quase tudo hoje. Tenho ainda um etíope de um par de dias. Vou esperar o single que o Santiago me enviou chegar e tentar nele (deve chegar segunda ou terça).
  18. José Cal Neto
    Chega por hoje: Unique Frutado e Orgânico. Quem é quem? Um grão para quem adivinhar.
  19. José Cal Neto
    eu tomei como expresso. Achei bom. Tinha um gosto bem suave. Não tinha era muito corpo, se não me falha a memória. Se não fosse cinco vezes o preço do Orfeu por kg (o expresso era só o dobro, por isso tomei) eu diria um bom café.
  20. José Cal Neto
    Atendendo a pedidos... Reposto aqui a foto do grão que tomei hoje (Caconde), coordenando a cor com a Bruna: Vamos ver se assim ela acorda. Foi na Aeropress, clique 4 do Porlex a 83º. Só que terminou esfriando, porque chegou o cara dos correios com meus 2kg de café da Unique. Agora eles fazem até hora extra pra mim (foi o que o cara disse, quando eu perguntei se estão entregando domingo).
  21. José Cal Neto
    Bruna & Caconde, color coordinated: (ela é a da direita)
  22. José Cal Neto
    Orfeu e Unique. Podicrê!
  23. José Cal Neto
    Acordou agora. Ainda meio desorientada... Voltou a deitar. Olha só o que eu tinha escrito aí em cima: "eu já estou. Ela não viu ainda."
  24. José Cal Neto
    ? Gostei da homenagem, claro. Obrigado. Quando a Bruna acordar eu mostro pra ela. Mas já posso adiantar a latida.
  25. José Cal Neto
    eu já estou. Ela não viu ainda.
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