Guilherme Torres

Quando for desmontar, muito cuidado para não espanar a engrenagem, que é de náilon e nada barata. Preste atenção para o lado que afrouxa, é no sentido horário. Usualmente usa-se o anti horário.

Legal.

Paulo, Você pretende torrar em que equipamento?

O gráfico vermelho é a temperatura ambiente (forno) x tempo, uma vez que, no meu torrador (a tambor), não dá para colocar o sensor diretamente nos grãos. O gráfico rosa é o ET ROR (que mostra a variação de temperatura ambiente em graus célsius por minuto). No log comparativo há duas torras sendo mostradas, com seus respectivos gráficos, a de ontem e a de hoje. Veja que, com uma pequena alteração, consegui reduzir a perda de massa em torno de 1%. A próxima torra, será ainda maior a diferença, pois pretendo fazer uns ajustes aqui e outros ali.

Fiz outra torra hoje. Prolonguei um pouco a fase de carregar calor para os grãos. Ainda falta um ajuste fino na temperatura após início do primeiro crack. Já reduzi a perda de massa para 15%, sem queimar o café (ficou bem bonito e homogêneo). Minha meta é 14%. O log do Victor será muito útil, embora os torradores sejam distintos. Seguem os logs de hoje e o comparativo do de hoje e do de ontem. LOG DE HOJE LOG DE ONTEM

Obrigado. Será útil para a próxima torra.

Provei hoje. Ficou gostoso, mas, ficaria melhor

Sem problema, mas, como disse meu xará, torrei o pardinho.

Vamos usar esse tópico para trocar idéias sobre perfis de torra para o pardinho e o caconde? Começo. Hoje, fiz uma torra do pardinho. Apanhei - pardinho 1 x Guilherme 0 Lição número 1: o perfil do unique frutado não se aplica lição numero 2: o pardinho tem mais humidade tive que aumentar a temperatura manualmente para o crack se desenvolver. Ficou homogênea. O log Perda 15,8% - droga.

Um leve toque de charuto dos bons tb.

Has bean Lá eles descrevem bem melhor do que meu parco paladar conseguiria. Para mim é uma mistura de morangos maduros com pêssego desidratado. Pelo menos é o que ficou em minha memória, já que não tomo ele há meses.

Extremamente frutado, exótico, um sabor único que nunca havia experimentado em café. Parecia até que estava aromatizado. Vale a pena experimentar, nem que seja uma vez na vida.

O melhor desse ano foi o YIRGACHEFFE, da Etiopia. O pior - unique blend torrado em minha casa. Não consegui acertar o ponto de torra, sendo minha, portanto, a culpa, e não da Unique, cujos cafés são excelentes.

Myamoto, Já é dificil reproduzir uma torra no mesmo equipamento (tem que ter um controle preciso, de alguma forma). Se não estou enganado, o Victor é proprietário de um QUEST M3. Vai ser impossível sem o mesmo equipamento reproduzir a torra realizada por ele (pois tal torrador permite várias variáveis durante a torra - fluxo de ar, calor etc). Mas, algumas dicas sempre são bem vindas. Por exemplo, quando for torrar, preocupe-se em deixar o café desidratar adequadamente antes de prepará-lo para o crack. Por outro lado, não é bom uma desidratação longa demais, senão o café vai ficar sem graça. Quando estiver se aproximando do primeiro crack, evite uma temperatura alta demais, pois senão vai acontecer o primeiro crack junto com o segundo e o café vai queimar e ficar com gosto de torra, ou pior, de cinzas, apagando qualquer traço de suas características únicas. Acho que tem um tópico aqui na torra doméstica sobre o assunto - teoria geral da torra - que pode ajudar bastante. De qualquer forma, as dicas dadas pelo Victor já são muito boas e servem como parâmetro para você torrar esse café específico (não deixar o primeiro crack se prolongar muito, cuidado com a temperatura final etc). Agora, vontando ao tópico: Victor, Carneiro, Rugero, Gilberto e todos os que ajudaram. Muitas e muitas gracias pelo café que deve chegar hoje e ser torrado ainda hoje lá em casa. Desejo a todos vocês e a todos os integrantes desse forum, que esse Natal seja especial e, além disso, cafeinado ! Abraços.

A retenção melhora com o seguinte mod (ainda assim remanesce considerável)

Sacanagem. kkkkk

Oba. Isso é uma excelente notícia.

f*king correios!!!! Todo muito recebendo o café da compra coletiva e o meu parado. Pô, isso mata o veio kkkkkk

O hario, porlex e kyocera são moinhos bem competentes para espresso. Já fiz extrações lindas com o meu (kyocera), sem canalizações é com poucos fines na xícara. Além disso, ficaram bem saborosas. A desvantagem é o tempo e esforço para moer.

Colocando uma fita feltro em uma das pás que expulsam o café para fora e retirando o palitinho de aço que em teoria desempelotaria o café. Depois posto fotos do meu mod. Por enquanto, segue uma extração naked para demonstrar que o nemox é um moinho bem competente.

Não vejo tanta relevância no temporizador de for moer no porta filtro, uma vez que ele não encaixa bem e fica equilibrado sozinho em frente ao moedor. Depois que pegar o jeito, não vai ter um shot sequer ruim. Tenho um porta filtro naked. Canalização próxima a zero (minha gaggia esta regulada para nove bar). Como já disse, o único problema desse moedor é o barulho e o empelotamento. Este você resolve com um pequeno mod. Aquele não tem jeito de resolver.

estilo esse do link abaixo: http://www.idrinkcoffee.com/Mazzer_Mini_Short_Hopper_p/cg-maz-min-hop.htm

muito legal. Bem eficiente. Eu compraria um recipiente de outro moedor, cuja dimensão seja a mesma da entrada de grãos. Ficaria bonito e você poderia usar com maior quantidade por vez.

Show de bola. Legal ver que tem um entendido em arduino no forum.

Muito legal. Fiquei impressionado com o acabamento. Seu pai é fera.