Guilherme Torres

Gente, pode comprar que o bicho (café) é bão dmais sô :D Já fiz duas torras dele. Fica muito bonito para fotos (homogêneo) e o sabor é bem gostoso. Aprovado aqui em casa.

Joe glo para backflush é uma boa pedida. Não sei se é bom descalcificar por causa do aluminio

Parabéns Paulo. Que sejam tirados saborosos cafés! Vc merece.

A lâmpada é normal, de forno. 15W. Será que uma comum, mas de espectro especial aquenta a temperatura, ou tem que ser própria para forno? Quanto aos parametros P I D, já tentei o autotune, melhorou, mas ainda não chegou lá.

Rapaz, nunca tentei não, mas num deve ser saboroso . Acho que os periquitos viciaram em café. Sempre que torro é aquela algazarra, mesmo quando estão longe do torrador, como era o caso hoje .

Quem sabe combinamos, um dia, de nos reunirmos todos os membros do clube daqui de Brasília para tomar um cafezinho e batermos um bom papo.

Obrigado. Foi um grande prazer recebê-lo e a sua esposa em minha casa.

Estou aprimorando o torrador e aprendendo a usar melhor o roastlogger. Agora, só começo a fazer o log quando o forno chega à temperatura parâmetro 190 graus, o que leva aproximadamente 3 minutos. Desprezo, portanto, o aquecimento inicial do café, que não chega a desidratar expressivamente durante esse espaço tão curto de tempo. Controlo, manualmente, a fase final (após o primeiro crack), de forma a manter a temperatura do forno bem próxima àquela em que se deu tal reação durante os dois primeiros minutos. O crack esta bem audível, após um ajuste no motor (pode melhorar). Ontem, descuidei do forno e queimei o café. Não da para fazer duas coisas ao mesmo tempo (anotado ) Hoje ficou show - 13,6% de perda de massa.

Vendido

Esqueci de dizer que esta ronronando igual a um gatinho quanto ao barulho gerado pelo ar quente (o que a troca da ventoinha não faz )

Aprimorei o calor. 3 minutos e 17 segundos para chegar a 200 graus, partindo de 30 graus. O resfriamento com o forno fechado tb está muito bom: 2 minutos para chegar a 100 graus partindo de 200 graus. Com o forno aberto chega a ser 2,5 vezes mais rápido. Ferrei com o motor em um vacilo. Troquei, por ora, por um pior (mais barulhento) até chegar o substituto da china.

A água aqui ferve a 98 graus. Portanto estava um pouco absixo disso.

Esqueci de dizer que desprezei uns 20ml que ficaram na prensa francesa.

Foram 14g para 80ml. O tempo de infusão foi de 2min.

Fiz no ponto 12 agora a pouco. Deixei menos tempo tb, 2min ao invés de 4. Ficou show. Alguns fines ainda. Acho que o nemox não é muito bom para moídos grossos. O sabor estava extraordinário. Acho que estou tomando a melhor torra que fiz até agora.

Comprei uma Frech Press. Foi por acaso. Estava fazendo hora e tinha que comprar um pincel. Entrei em uma loja daquelas que vendem de tudo e acabei dando de cara com uma. Pareceu ser razoável e estava relativamente barata. Então, comprei. Hoje a noite, resolvi fazer uma extração. Moi no nível 8 do meu nemox (para coado, fico entre o seis e o sete, a depender do café). Ficou forte e com mais amargor do que eu gostaria. Vi, no fim do café, vários particulados na xícara. o que deve ter resultado no amargor. Amanhã, novo teste, desta vez, mais grosso. Mas, a prensa promete um café diferenciado.

Não deve passar de 200 reais. Mas, provavelmente, você terá que fazê-lo vc mesmo. Quando disse cápsulas, leia-se saches

Estava negociando ela com o vendedor. Oferece 500 mais o frete que ele topa. É uma gaggia Baby regulada para extração em cápsulas. Compra ela, troca a OPV e seja feliz.

Pois é, também achei curto. Mas, os caras devem saber o que estão fazendo hehe.

Os perfis de torra dos três primeiros colocados do concurso de torras desse ano. Interessante notar que todos partiram de temperaturas entre 190 graus celsius e 200 graus celsius (torrador preaquecido) e finalizaram as torras próximo aos dez minutos. O tempo de encerramento após o primeiro crack foi, igualmente, relativamente curto, aproximando-se de dois minutos. https://www.cropster.org/the-winning-profiles-of-the-world-coffee-roasting-championship-2013/

Sim. Tanto do Philco, cuja ideia inicial de usá-lo para torrar café foi do Fogo Ruivo e do Alexandre, como tb do GTTC1, que bolei desde o rascunho.

Uma boa opção para evitar a sugeira é ir de gene café, behmor ou Philco Custon. Aqui em casa tb não tenho exaustor, mas o cheiro, principalmente depois da torra, é maravilhoso. Seus vizinhos é que ficarão malucos. Baterão na sua porta pedindo o cafezinho cheiroso que vc tem na sua casa.

Pelo celular não mostra os equipamentos. Legal. Pede realmente um PID, para melhor controle da temperatura.

A gente vai tomando, toma um pouco mais e dia após dia, cheguei à conclusão que a acidez não me incomoda. O que é difícil para mim é gostar do amargor. Sou daqueles que preferem o café ácido ao amargo. Vai saber, talvez meu gosto ainda não esteja refinado, ou meu paladar é diferente. Mas ácido e amargo ao mesmo tempo. Algo saiu errado nessa torra que o Bernardo comprou.

Que máquina vc tem Marcia?