Guilherme Torres

Sim e sim para os dois últimos posts. Bruno, O roastlogger possui dois modos de controle - via RAMPA/SETPOINT, procedimento em que você estabelece, mediante contagem em segundos, determinado setpoint para ser seguido, que pode ser estável, crescente ou decrescente. O programa vai liberar a potência objetivando alcançar esse SETPOINT (variável ou não). Certamente, por se tratar de um torrador a tambor, com alta carga de aço, o tempo de resposta não vai ser igual ao de uma pipoqueira (por exemplo), que usa preponderantemente ar aquecido para aquecer os grãos. Mas, respeitados os limites e as características do torrador, é bem viável usar esse método. O outro modo, meu preferido, é via ACTIONS, você estabelece determinados níveis de potência que serão aplicados quando o sensor medir determinada temperatura (eu uso o BT (temperatura medida em contato com os grãos)). Como, numa torra de café, se pretende que os grãos sempre estejam ganhando caloria (e não perdendo), é um método excelente para se traçar um perfil prévio e menos intrusivo do que o via PID (rampa/setpoint). Ao que parece (não testei, mas posso fazê-lo), as últimas versões do roastlogger permitem que você importe uma torra anterior (feita manualmente) para definir perfil de torra. Ultimamente, tenho feito todas as torras manualmente, porque vou acompanhando o grão (retirando amostras durante a torra) para melhor definir uma intervenção aqui outra ali. Mas já fiz muita torra com base em SETPOINT/RAMPA e com base em ACTIONS (esse método usei muito no último ano). Cabral, aqui o comprador escolhe o que quer. Portanto, pretendendo que seja instalado um visor, faço o corte no projeto para a tela e, na hora da fabricação, será acrescentado. É a vantagem de se vender sob encomenda. Poderá, também, ser ligado no mesmo cabo USB que é utilizado para ligar o torrador ao PC. Estou com dois visores a caminho. Assim que chegarem, pretendo demonstrar. Devem estar aqui entre 30 e 60 dias. Acrescentando o último tópico, o visor será um opcional que poderá ser adquirido e ligado em todos os torradores eletrônicos para controle e visualização sem PC. Utilizará a interface serial do arduino que já é utilizada, atualmente, para conectar o torrador ao PC.

Eu continuo achando que um giro mais rápido seria adequado. Porque digo isso: A airfryer aquece os grãos por meio de calor direto e também a ar. Como o giro do tambor faz com que os grãos fiquem mais próximos a fonte de calor direto eles aquecem por fora bem mais rápido do que por dentro. Daí, o risco de se queimar por fora aumenta. Em um giro mais lento essa exposição dos grãos ao calor direto é maior. A eficiência de propagação do calor de um grão pro outro também não é expressiva, como ocorreria em um torrador em que a convecção é quase que integralmente preponderante. Então, menor velocidade, maior o número de grãos com Scorthing. Daí a necessidade do shield

Dificilmente vai funcionar

Obrigado José. Será incluído, mas se alguém quiser sem eletrônica, poderá vir com termômetros analógicos também. No ato da encomenda o comprador faz a escolha

O projeto tinha empacado nas últimas duas semanas, por uma série de motivos: muito trabalho, meu computador deu pau no HD e perdi tudo (menos os arquivos do projeto, porque tinha backup) etc. Voltei a revisitar o projeto, para preparar para fabricação seriada. Como não tenho formação em desenho industrial, tudo é muito mais difícil, em tentativa, erro, muita leitura etc. Ainda mais quando se está usando outro programa (o mesmo da fábrica, para facilitar comunicação e eventuais alterações que eles precisem fazer para facilitar a fabricação - aqui o norte é baratear, sem perder qualidade e robustez). Ontem, depois de quebrar muito a cabeça finalmente reconclui o tambor. Agora o resto é bem mais tranquilo. Aprimorei o desenho para que, na calandra, não haja deformação relevante.

Sem problemas Igor. Seu esforço foi enorme e o trabalho, gratuito, impõe apenas nossos louros ao desprendimento e esforço empenhados Que venha um ainda melhor, rsss

A da Andreja premium é o mesmo

Mas, e quando a água for passando pelas resistências, será que não recupera ao menos consideravelmente a caloria perdida? Uma configuração no sistema de aquecimento não pode compensar?

Minha Fiamma sofreu um acidente (foi assassinada por mim) sexta passada. Fui fazer uma adaptação no visor (fixando-o por parafuso na máquina - longa história: tinha aumentado o tamanho do visor mas não fiz os furos ligando-o a lataria da máquina e essa pequena folga estava me incomodando e atrapalhando um pouco o touch resistivo) e quebrei-o. Sorte e azar que tinha no ML para vender. Paguei o preço de dois, mas fazer o que. Recompor a máquina para estado prévio ao nextion daria muito trabalho. Tudo ok agora. Próxima etapa: adicionar um medidor de nível ao Arduino e mostrar na tela. Antes tenho que acabar de rever o projeto cad do STC. Está me tomando muito tempo que não disponho. Ps: tenho dois visores a caminho. Pretendo vender um deles pelo preço que paguei no ML para me ressarcir.

Por que não usar uma resistência em fita ao redor do cano (mais próximo à base) para aquecer a água a temperatura correta? Basta usar um Pid para fazer esse controle. Acho que uma resistência de 500w já seria mais do que suficiente. Isso se for fazer uma base pra a máquina (o que acho essencial em face do tamanho e da força necessária para a extração)

Isso é café

O papua é AA e sem defeitos, além de ser lavado. O Carmen tem um ou outro defeito, é natural. O Carmen é muito mais café que o Papua, em termos de aroma e de sabor.

O boa sorte foi embora para a casa da Sogruska. Tive oportunidade de provar. Ficou bem gostoso. Vai proporcionar ótimos cafés na superauto dela. Essa semana vou ficar mais tempo no Trampo. Então, fiz uma torra do papua Guiné AA e outra do Carmen para reabastecer o estoque daqui de casa (parte do Carmen e o papua vão comigo para o Trampo) Log e foto do papua LOG e foto do Carmen (papua tirada de noite, Carmen agora há pouco, de manhã)

Voltei ao meu estoque habitual. 4 cafés diferentes para variar. Torrei hoje o boa sorte. Aproveitei que me permito errar com esse café (comprei mais dele e foi barato. Aliás, excelente custo beneficio depois de uma catação) e parti para experimentação. Torra diferente do que tenho feito. O café, depois de separado os defeitos, é muito gostoso. Não vou dizer que é excepcional, mas valeu muito a pena. Queria que o caxixe viesse tão barato como ele. O caxixe é bem superior. Aliás, ficou até bem bonito o café depois de catados os defeitos (em torno de 13g de 200g). Os defeitos

Todos os da atual CC no coador. O mantissa dá um Espresso muito bom também. Até melhor do que o mantissa anterior nesse método (o anterior era um desperdício fazer no Espresso, pois resultava um coado extraordinário)

Aquela leva do sombra ficou excepcional também. Verdadeiro curinga. Bebeu esplendidamente bem no coador e no Espresso. Depois dele torrei o Carmen também. Bebi ontem uma xícara memorável dele na minipresso (consegui fazer uma super ca%#da no visor da Fiamma - quebrando-o), pois ficarei sem a Fiamma nos próximos dias. Aí, na hora de ir dormir, ao invés de fazê-lo, parti para a penúltima torra do mantissa. Que café feio minha gente! Mas o cheiro ficou bom e promete.

Eu bebi dos três. O mantissa, embora não tenha a complexidade do anterior, é muito gostoso e acima da média. Diferente, mais redondo, um pouco menos frutado. Delicioso. O caxixe me surpreendeu. Tem uma certa complexidade e certamente é um café especial. O Eufrasio dispensa comentários. Não comentei antes pois estou em uma vida muito corrida nas últimas 3 semanas. Acho que agora volta a normalidade

To muito sem tempo ultimamente, trabalhando demais, por isso quase não tenho postado no fórum. Hoje, para desestressar, resolvi fazer uma torra do sombra Ficou show! A perda ficou um pouco aquém do que objetivava- 13,85%. Como o crack estava bem cadenciado, resolvi parar um pouco antes. Às vezes o zelo maior (e medo de estragar um bom café) não nos permite obter o melhor possível. Mas, pelo cheiro, doce e aromático, vai resultar boa xícara.

Como achei que a saca do eufrasio ia passar 2,4K, pedi menos. Ante a nova realidade, vou aumentar meu pedido para 3 ou 4kg do eufrasio

2 eufrasio 3 mantissa 5 vale do caxixe

Embora não seja ativo, tenho acompanhado com interesse as discussões nesse tópico. Sempre bom, nesse ambiente democrático, ouvir todas as opiniões de pontos de vistas, muitas vezes diametralmente opostos. Minhas impressões são: 1) dificilmente a forma de se fazer política no Brasil vai mudar; 2) nesse momento, golpe ou não, precisamos de uma troca de governo, pois o que está aí está totalmente inoperante; 3) seria bom, embora no presidencialismo, uma cláusula que permitisse a troca de comando quando em manifesta formação de minoria, como ocorre no presente momento, a despeito de manifesto fisiologismo que estão tentando impor.

Acho que eles dividiram o bolo muito bem. Só não contavam com o acaso, denominado Lava Jato. Aí, foi salve-se quem puder e cada um por si

Quero um para mim!

Breve Burny, em breve.

Carmen Miranda pós torra 14,75% de perda Ouro verde e Carmen miranda