Alexandre Velloso

Salve Foguinho. No link indicado no primeiro post. Aqui vão 2 vídeos. www.bairroalto.co.uk/product/altoair www.youtube.com/watch?v=wiAjn1LrRC0

É, pesou.

Salve Novidade nos coados. Lançamento de firma inglesa, o suporte para filtros AltoAir promete um café diferente devido à quase ausência de paredes. Só testando para saber... http://www.bairroalto.co.uk/

Salve O sistema não tolerou o retorno do JaParaguaio e do Foguinho...

Salve Cada um com seu cada um. Eu seria precavido e temeroso após ter dedicado recursos tangíveis e intangíveis. Especialmente devido ao histórico de clonagem de produtos promovida por chineses. Já há cópias do moinho da Kyocera CM-45 CF não autorizadas.

Salve Café com beleza. BB, musa eterna.

Salve Gil. China? Muito cuidado, pois teus desenhos poderão ser utilizados desautorizada e indiscriminadamente se o chinês achar que poderá ganhar algum dinheiro com a fabricação do moinho.

Salve Comprovação inequívoca que trata-se de um japa(raguaio). Xing ling mesmo. Buscou e conquistou a poltrona nº 1, mas só pode mantê-la por pouco tempo. Não é confiável.

Salve Usei o Conga também, mas logo foi trocado pelo Bamba que tinha a frente reforçada e aguentava as "peladas" com bola de meia em pátio de cimento nos recreios escolares. Isso quando dava tempo de trocar o Vulcabrás usado em sala de aula. Preto, robusto e funcional. Com certa aparência soviética. Após o colégio e o dever de casa, o ambiente era a quadra de futebol de salão com bolas pequenas e pesadas, muito antes do Futsal. No tempo que minha anteperna tinha tíbia, perónio e rótula e meu antebraço era formado pelo rádio e cúbito. O futebol era o esporte preferido desde a infância e até hoje. Mas jogava tênis também em quadras de saibro. Aí era a hora do importado Fred Perry com sola lisa. Depois veio o surf e com ele o desejo era o Sperry Top-Sider de lona e a Alpargatas Rueda uruguaia, com solado de corda. Ah, sem esquecer das legítimas. Se os calçados mencionados eram para o uso além muros, em casa as Havaianas foram e ainda são vestimenta oficial. Bons tempos, antes e agora.

Salve Matéria sobre cervejas do O Globo http://oglobo.globo.com/estilo/boa-viagem/rotas-da-cerveja-bebida-inspira-roteiros-turisticos-tao-variados-quanto-seus-sabores-aromas-13589039

Tens que saber como fazê-la e precisarás de um instrumento para medir a pressão durante o ajuste. Há também a possibilidade de medir o volume e estimar a pressão. O método não é de todo preciso mas poderá ajudar-te.

Salve Fábio. A necessidade de pó mais fino para a Silvia está relacionada à pressão de operação do sistema.

Salve No Quênia o processo lavado é bem comum. Na Etiópia prevalece o natural mas também há lavado. Um detalhe importante é que vocês adquirem cafés de torrefadores de cafés especiais que privilegiam trabalhar com cafés mais finos e aí os lavados aparecem com grande constância. Mas em termos de produção total de cafés, a maior parte é dos naturais.

Salve Apenas para acrescentar informação, a maioria de cafés africanos são naturais, secos em terreiro, tal qual se faz no Brasil. Já os cafés andinos são, em sua grande maioria, lavados.

Salve Miyamoto. Ainda não sei. Essa informação chegou hoje, parte do boletim mensal para revendedores. Como farei um novo pedido nos próximos dias, saberei o novo custo e peso e então terei condição de calcular o novo valor de venda.

Salve Novidade em relação ao Vario. A Baratza adotou uma melhoria no Vario. Antes, o modelo 885 trazia o acessório PortaHolder - suporte para porta-filtros - feito em plástico e a partir de agora trará o PortaHolder de metal, originalmente criado para o Forté. O código do modelo novo é 886. Não se trata da simples troca de um suporte por outro. Foram necessárias alterações na capa do moinho e na base frontal para acomodação perfeita do PortaHolder de metal que, apesar de poder ser utilizado no Vario 885, o encaixe era bem apertado. Release of Vario 886 Big News -The Vario now comes standard with the Metal PortaHolder! When we launched the Forté-AP with the Metal PortaHolder we got a lot of interest and requests to change out the Vario plastic PortaHolder with the heavy-duty metal PortaHolder. The Vario body needed some minor changes for a perfect fit of the metal PortaHolder. All the modifications have been made and going forward all Vario Grinders will be shipping with a Metal PortaHolder. The Model number has changed from a 885 to a 886 and the MAP price has increased from $449 to $479.

Salve, A Casa do Barista não deve ser considerada como uma cafeteria. Não é essa a proposta. É como um centro de estudos e instrução sobre café, onde são ministrados cursos abertos ao público e também fechados para treinamento do pessoal de empresas contratantes.

Salve Clayton. Que eu saiba não há uma regra rígida, porém eu prefiro que não saia. Ou seja, que o tanto d'água inicial seja apenas o suficiente para molhar todo o bolo e que pelo pó seja totalmente absorvido. Nos coados é possível controlar, posto que todo o processo é visível. Já no espresso há de se testar para encontrar a quantidade correta d'água a ser suprida para o encharcamento. Contudo, a granulometria, a dosagem e a compactação influem imensamente no processo. No vídeo, talvez 1 segundo a menos teria sido o suficiente.

Salve. Aí vai o vídeo com a CC1 v1.5. Café Expresso Brasil - 17 g Massa líquida - 31 g Pre infusão - 5 s Intervalo - 3 s Extração - 20 s Crossland Coffee CC1 v1.5 Baratza Forté AP - 1F Resultado final = MELZINHO. Link > www.youtube.com/watch?v=j-1y3r-4qQk&feature=youtu.be

Salve Sobre o uso de diferentes filtros no ambiente comercial, nunca foi um problema em nossas cafeterias. Regulava-se a granulometria com o filtro de uma dose e pronto. O pó é o mesmo para qualquer filtro. A diferença está no filtro em si e não no pó. Sempre observei a mesma rotina nas muitas cafeterias que visitei. No Brasil, na Europa, na América do Norte e na Oceania. Sempre rotina similar. E ainda que em qualquer lugar poderão ser produzidos tanto espressos perfeitos como outros nem tão bons, uma vez ajustado o moinho, deixa-o quieto até nova regulagem ser necessária. Que ocorre umas 2 ou 3 vezes por dia.

Salve Estou certo que todos que se manisfestaram nas mensagens postadas acima são pessoas de bem, corretas e respeitadoras das leis. Mas também entendo que sejam desconhecedoras da Lei. A proposta inicial é crime previsto no Art. 334 do Código Penal, recentemente alterada pela Lei13.008/14, tipificado como Descaminho e com pena prevista de 1 a 4 anos de reclusão. Fica aqui esse alerta.

Salve. O FRASCO DE MAIONESE E CAFÉ Quando as coisas na vida parecem demasiado, quando 24 horas por dia não são suficientes... Lembre-se do frasco de maionese e do café. Um professor, durante a sua aula de filosofia sem dizer uma palavra, pega um frasco de maionese e esvazia-o...tirou a maionese e encheu-o com bolas de Golf. A seguir perguntou aos alunos se o Frasco estava cheio. Os estudantes responderam sim. Então o professor pega uma caixa cheia de pedrinhas e mete-as no frasco de maionese. As pedrinhas encheram os espaços vazios entre as bolas de Golf. O professor voltou a perguntar aos alunos se o frasco estava cheio, e eles voltaram a dizer que sim. Então o professor pegou outra caixa...uma caixa cheia de areia e esvaziou-a para dentro do frasco de maionese. Claro que a areia encheu todos os espaços vazios e uma vez mais o professor voltou a perguntar se o frasco estava cheio. Nesta ocasião os estudantes responderam em unânime "Sim !". De seguida o professor acrescentou 2 xícaras de café ao frasco e claro que o café preencheu todos os espaços vazios entre a areia. Os estudantes nesta ocasião começaram a rir...mas repararam que o professor estava sério e disse-lhes: QUERO QUE SE DEEM CONTA QUE ESTE FRASCO REPRESENTA A VIDA. As bolas de Golf são as coisas Importantes: como a FAMÍLIA, a SAÚDE, os AMIGOS, tudo o que você AMA DE VERDADE. São coisas que mesmo que se perdêssemos todo o resto, nossas vidas continuariam cheias. As pedrinhas são as outras coisas que importam, como: O trabalho, a casa, o carro, etc. A areia é todo o demais, as pequenas coisas. Se puséssemos 1º a areia no frasco, não haveria espaço para as pedrinhas nem para as bolas de Golf. O mesmo acontece com a vida. Se gastássemos todo o nosso tempo e energia nas coisas pequenas, nunca teríamos lugar para as coisas realmente importantes. Preste atenção às coisas que são cruciais para a sua Felicidade. Brinque ensinando os seus filhos, Arranje tempo para ir ao medico, namore e vá com a sua/seu namorado(a)/marido/mulher jantar fora, Dedique algumas horas para uma boa conversa e diversão com seus amigos. Haverá sempre tempo para trabalhar, limpar a casa, arrumar o carro... ocupe-se sempre das bolas de Golf primeiro, que representam as coisas que realmente importam na sua vida. Estabeleça suas prioridades, o resto é só areia... Porém, um dos estudantes levantou a mão e perguntou o que representaria, então, o café. O professor sorriu e disse: ...O café é só para vos demonstrar, que não importa o quanto a nossa vida esteja ocupada, sempre haverá espaço para um café com um amigo. Um ótimo dia para todos.

Salve. O chapéu é mesmo muito legal. Apenas uma curiosidade: o legítimo chapéu panamá é equatoriano originalmente feito da palha de um capim (ou palmeirinha) que cresce em altitudes mais altas e nativo do Ecuador. Colhido durante a noite e cheio de frescuras para o manuseio. Ganhou o nome de panamá porque os engenheiros americanos os usavam para defenderem-se do sol durante as obras de abertura do canal do Panamá.

Salve. Cinco anos atrás.

Salve Carlos Eduardo. Show de extrações. Já é tarde prá caramba, mas após assisti-los, a vontade bateu forte e fui fazer um latte.