Alexandre Velloso

Salve Rodrigues. Não há porque reclamar. Já tens o equipamento mais sofisticado. Estar apto a dele tirar o melhor proveito dependerá só de ti. Já superastes a parte mais difícil que foi adquirir o equipamento. Agora tens que treinar para conhecer o Preciso e aprimorar teus conhecimentos.

Salve. Quero deixar registrado algumas considerações sobre os moinhos da Baratza. Todos são capazes de prover pó em granulometrias adequadas para os diversos métodos de extração. Os preços de venda (msrp) dos moinhos no site da Baratza são os abaixo descritos. Apesar de os preços praticados por varejistas serem mais baixos, mantém-se a proporcionalidade entre os modelos. Preciso - $ 325. Virtuoso - $ 249. Encore - $ 145. A qualidade de moagem do Preciso é sim muito superior que a do Encore. Porém, apenas os mais habilidosos baristas conseguem aproveitar os recursos que o Preciso traz com a micro regulagem. Sem tal habilidade, melhor adquirir o Virtuoso. Com o mesmo conjunto de lâminas, porém sem a micro regulagem, se equipara em termos de moagem à produzida pelo Preciso, quando não se é capaz de aproveitar os benefícios da micro regulagem. O Preciso traz também o suporte PortaHolder que permite moer diretamente no porta-filtros. Esse acessório é opcional para o Virtuoso e para o Encore. Há de se acreditar que existem motivos para, nos EUA, o Preciso ser 2,24 vezes mais caro que o Encore. Já aqui no Brasil, o Preciso custa 1,65 a mais que o Encore. Essa diferença entre o preço aqui e o preço sugerido pela Baratza é raramente notada por quem apenas compara os preços de venda nos EUA e no Brasil, especialmente quando se a faz a partir da simples conversão cambial dos valores. Isto acontece porque o custo do frete impacta mais o custo total do Encore do que o do Preciso.

Salve Apenas ressaltando que o Porlex Mini cabe dentro do tubo da AP e isso é útil para o transporte.

Salve. Sobre o prazo de recebimento das mercadorias da EP, incluindo a Yama Silverton, estamos entre o d10 e d13 do cronograma postado na mensagem 258 do tópico Café Expresso Brasil. Já enviei a lista final e estou aguardando o recebimento das faturas comerciais para efetuar o fechamento do contrato de câmbio. Assim, ainda há previsíveis 8 semanas para cevar os porquinhos.

Salve Rafael. Enviei MP.

Salve japapapapãodequeijo. O Azumi é realmente um restaurante de culinária japonesa original. Sem desmerecer os sushimen cearences, lá só japorongas preparam os alimentos. O cardápio, apesar de conter o que os outros japas oferecem e apresentar os pratos semelhantes aos que estamos acostumados, porém com sabor completamente diferente. Via de regra há tantos japoneses quanto brasileiros entre os clientes. É, aliás, o único japa onde vejo clientes nativos do Japão. Sempre. Meu prato preferido é cabeça de peixe assada na grelha. Ainda mais quando é de peixe gordo como uma boa corvina. E também as ostras grelhadas em suas conchas abertas. Delícias! E não há pão de queijo no cardápio...

Salve Zé Cal Azumi, para os que não sabem é de longe o melhor japa do Rio. Único original.

Salve Curiosidades sobre o Correios. Fiz agora uma cotação para envio de 100 Kg do nosso house blend Expresso Brasil para um cliente em Miami, para usar o serviço mais rápido e caro, o EMS com entrega às autoridades aduaneiras em até 3 dias úteis. O peso bruto máximo para cada pacote é de 30 Kg e portanto poderemos enviar até 28 Kg de café por caixa. O custo total será de aproximadamente R$ 17,00 por Kg de café transportado. Semelhante ou ligeiramente mais barato do que um Sedex do Rio para SP/SP!!!!! Vá entender. Devo corrigir. O preço por Kg transportado será um pouco mais do que o dobro do Sedex para uma encomenda com o mesmo volume (30 Kg). Usei anteriormente e erradamente, a comparação do preço do envio de 30 Kg para Miami contra 2 Kg para SP/SP. A medida que aumenta-se o volume, o custo inicial é diluído, diminuindo o valor médio por Kg. Porém, se o mesmo pacote com 30 Kg fora enviado por Sedex para Manaus, o preço médio por por Kg transportado seria quase 26% mais caro do que quando comparado com o valor para Miami!!!!

Salve Lá eu não postarei. Os caras são muito bons e eu sou um tremendo de um "mão travada".

Salve Deixes comigo Miyamoto. Recebi uma pequena câmera Samsung ontem e fiz esse vídeo apenas para testá-la. Constatei que será fácil usá-la para outros vídeos. Farei o que me pedistes e postarei aqui, ok?

Salve. Homenagem ao japapapapãodequeijo.

Salve Hoje, com muito prazer, conheci o cantinho do café do companheiro Carlos Eduardo. Menu de variados cafés para experimentação, deliciosos biscoitinhos italianos Amarettino d'Italia da Pasticceria Matilde Vicenzi e outros tantos, ótimo papo, muita gentileza e hospitalidade por parte de d. Regina e do Carlos. Parceiro, muito obrigado mesmo.

Salve Gil. Nada destrutivo, ESPECIALMENTE NO LIDO 2 !!!!!!!!!!!!!!!!!!! O acabamento do Forté é similar ao desse PortaHolder.

Salve Rodrigo. No Forté não há esse problema. As manoplas dos ajustes já são diferentes das do Vario. Ao contrário, é até "dura" para mover.

Salve Ainda não o usei o quanto considero suficiente para escrever uma resenha. Quero acumular moagem de ao menos uns 4,5 kg de pó em variadas granulometrias, para então comentar sobre o equipamento. Adianto porém, algumas impressões que não dependem do funcionamento. O equipamento é mesmo bem robusto. O tamanho é ideal para os pequenos espaços de trabalho disponíveis em cafeterias que podem usar até mais que uma unidade em substituição a um moinho comercial tradicional. Os controles, tanto mecânicos como eletrônicos são fáceis de acionar e confiáveis. O acabamento é primoroso e considerei-o muito bonito. Por fim, em qualquer momento verifiquei folga no PortaHolder. Nunca a peça escorregou ou saiu de seu "berço", cujo encaixe é bem justo.

Salve João Borin. Até onde sei, já há muito tempo não há estoque nesse revendedor, apesar de manter a página do produto.

Salve Anita. A parada do japapapapãodequeijo não é mesmo PID. No caso dele é PED. Pede tudo esse japoronga!

Salve Já usei ambas e penso que a Silvia V3 é sim superior a todas as Gaggia domésticas. Em todos os aspectos. Mas é apenas a minha opinião. Ana, se ainda mantivessem a importação, fato que não ocorre desde março de 2013 e, conforme o importador, não há previsão de retornar a comercializá-la, a Silvia V3 custaria próximo de 5 pratas.

Mas Anita, Fui eu quem escreveu o acima repetido. Sei bem que devo replanejar a ocupação do espaço. Farei a "kitchen sale" que o Carlos Eduardo sugeriu. Aguarde.

Salve Luciano e Carlos Eduardo. Isso seria o que diria, ou ainda dirá, o japapapapãodequeijo. Fui de "camelo" apenas até a agência do Correios e despachei por Sedex. E deu tudo certo!

Salve Carlos Eduardo. Além das 7 elétricas, há na foto outras 6 cafeteiras manuais, 4 filtros permanentes, 6 suportes para filtros de papel e pano, um antigo e querido bule de alumínio. Obviamente provoca distúrbios conjugais!

Salve Gil. A máquina de lavar está ao lado e coberta. A "bancada" da Epoca é uma Brastemp antiga, enorme e funcional máquina de secar. Também não aparecem a cafeteira Bunn VP-17-2A e a estação de coados onde está o Hario cerâmico e outras "cositas". A Nomad e o Lido II estão viajando e portanto ausentes na foto.

Salve Luciano. Para que visualizes aquilo sobre o que me referi, apresento a bancada Darth Vader ou o lado Macunaíma e criolaço da bancada. Há ainda, exceção às máquinas, outro tanto de acessórios e apetrechos, maior que o exposto, guardado em armários diversos. Sem mencionar a área de torrefação e seus bagulhos, além dos mais de 90 kg de cafés crús. Agora me fiz entender?

Salve. Valeu galera. A foto está escura prá caramba. Vou criar outra com luz adequada e trocá-la na postagem original. A bancada oposta a essa está uma grande bagunça. Mistura de oficina especializada, depósito e mostruário de loja de equipamentos para café. Terei que organizá-la brevemente para criar mais espaço para as "coisas de cozinha". Na real, temo estar me tornando um minimalista... Ou, apenas intuitivamente, me preparando para quando a Classika II PID chegar.