Alexandre Velloso

Salve toninho. Talvez não tenhas girado o recipiente de grãos até o final do curso de encaixe. Sem isso não aciona o interruptor de segurança que só quando pressionado libera energia para o motor.

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Salve. Márcio, esta cafeteira Melitta e idêntica a Bonavita BV1800, que é feita para a Bonavita sob licença da Melitta que é a desenvolvedora e dona do projeto. A que importamos é a BV1800TH com a garrafa térmica em aço inox e sem o aquecimento inferior. Equivalente ao modelo Aroma Excellent Stell Therm M518. Respondendo a pergunta do Ricardo, digo que a diferença entre uma cafeteira elétrica de entrada e uma destas é proporcional a existente entre uma cafeteira para espresso de entrada e uma prosumer. Nestes equipamentos há precisão na temperatura da água, estabilidade desta temperatura durante todo o processo além de fluxo e distribuição da água quente ajustados para melhor extrair o café. O mais curioso é que a Melitta não registrou suas cafeteiras na SCAA porque a distribuição para o mercado norte americano é por contrato direito exclusivo da Bonavita.

Salve Aline. Obrigado pelas devidas correções. Poderia nos informar o preço de venda da Controvento no mercado australiano?

Salve Gilberto. Como disse, ainda pouco sei sobre este novo modelo. Mas será mais caro que os atuais. No chute, entre 4000 e 5000 euros lá. Mas é só chute mesmo, e com grande possibilidade de ser prá linha de fundo. Amanhã farei contato com a ECM e vou perguntar por quanto está sendo comercializada na Austrália, único mercado que já está aceitando encomendas.

Salve. O cara é o Michael Hauck, dono da ECM e a mocinha é a atual Miss Melbourne.

Pois é. Isto é que é barista, sacou Anita?

Salve. A ECM está lançando o modelo Controvento. A máquina é dotada de 2 caldeiras com controles independentes de pressão e temperatura. A primeira aparição deu-se na feira Melbourne International Coffee Expo com seu distribuidor na Austrália Espresso Connect. Por enquanto pouco sei sobre as características da máquina, pois o lançamento mundial está previsto para o 4º trimestre de 2013. Outras fotos na página da ECM no Facebook. https://www.facebook...347569938647257

Salve Leo. Se estás disposto a trabalhar tanto quanto um mouro construindo (e tentando manter) a península ibérica, vá em frente. Mas se quiser ganhar o suficiente para manter decentemente tua família, esqueça.

Salve Rodrigo. Moendo mais grosso conseguirás extrair mais rapidamente. Tente acertar para o tempo total por volta de 4 minutos, com ~2 minutos para infusão e 2 para extração.

Fala sério d. Anita! Nem dá para ver o rosto dela...

Salve Luis Fernando. Louvo a iniciativa de levar baristas para demonstrações e explicações nas lojas. O cliente padrão não conhece as coisas do café e por certo será agradado com tais eventos. Ressalto porém que julgo desnecessária a atitude de convidar profissional estrangeiro quando há no país baristas capazes de fazê-lo e ainda melhor, devido à capacidade de expressarem-se em português. Embora seja boa estratégia de marketing, creio que mais importante que levar baristas por um dia às lojas, seria ter estes profissionais treinando permanentemente as equipes de funcionários das lojas para que possam produzir com competência as bebidas de café. Por fim, sugiro a melhora da qualidade dos grãos utilizados. Isto fará enorme bem aos produtos deles dependentes.

Salve Rodrigo. Use moagem equivalente à de filtros permanentes. Entre moído para filtros de pano e moka.

Salve. Apenas para esclarecer, a portaria 153 do Inmetro não se aplicará às vendas de cafés à granel, como são caracterizadas as vendas dos cafés especiais em muitas cafeterias. Para tanto a venda deverá se realizar no espaço físico da empresa vendedora, ainda que seja enviada para o cliente posteriormente.

Salve Há também na cafeteria Cereja, na rua da Assembléia 10 - térreo.

Salve Fernando. As abas de encaixe do porta-filtros da Rancilio são diferentes e não é possível usá-lo. Ainda assim, aqui no Brasil o porta-filtros da Rancilio custará valor maior que o da Silver nova. E o do link que indicastes, com impostos, custará ~R$ 290, ou o dobro do preço da Chef Crema Silver.

Salve Rodrigo(s). Este vídeo foi bem discutido a partir de um post de julho/12 que pode ser visto no link abaixo. http://forum.clubedo...ndpost__p__6377

Salve Bernardo. Vendo este café da Serra do Borborema em Taquaritinga do Norte - PE. É sim o Typica original trazido por Palheta da Guiana francesa. Este café é sombreado e colhido à dedo, com seca natural. Também é orgânico auditado e certificado palo IBD Certificações (IBD PE-002). Denomina-mo-o Orgânico Severino, em homenagem ao sr. Severino Pereira que em sua fazenda manteve o cultivo das plantas, apesar dos acumulados prejuízos, não permitindo que esta espécie fosse extinta. Este café foi redescoberto após o falecimento do sr. Severino, quando um de seus netos que comprou os quinhões dos outros parentes herdeiros,,numa conversa informal em meio à amantes de música clássica, referiu-se ao tal café que crescia à sombra em sua fazenda em Pernambuco. Um dos ouvintes, profissional do ramo de exportação de cafés, disse a ele que cafés sombreados estavam sendo muito apreciados por alguns mercados, especificamente o japonês. E disse também que ele deveria levar amostras para análise e prova na sala de provas da exportadora onde ele era um dos sócios. Feitas as provas, constatou-se a qualidade dos grãos e planejou-se rotina de manejo para qualificar a produção para exportação como grãos premium. Desde então, muito foi feito e hoje, fora as poucas dezenas de sacas que ficam no Brasil, todo o resto é enviado para o Japão, Alemanha, Suécia e Noruega. Se te interessar prová-lo, poderá ser visto neste link.Orgânico Severino

Salve Toninho. Use mais grosso do que para filtros de papel ou pano e mais fino do que para cafeteira de êmbolo (prensa francesa).

Salve. Além do alto custo do transporte realizado pelo Correios, há o custo financeiro sobre o valor do frete nas vendas pagas através de empresas de intermediação de pagamentos como o Pagseguro e Paypal, entre outras. No Café Expresso Brasil reduzimos o valor do frete em até 15% quando o pagamento é efetivado por depósito em conta corrente ou transferência eletrônica de fundos (TED ou DOC). Como disse antes, em geral o comerciante de lojas virtuais nada ganha com o transporte e muitas vezes paga por parte de seus custos.

Salve Rodrigo. Você está certo e poderás ir além. Sempre que não é bom para o consumidor, é ainda pior para quem depende dele, que no caso é o comerciante.

Salve. Logística dependente do Correios é cara. Muito cara. Algum tempo atrás fiz a comparação de remessas, sendo o PAC da ECT entre Rio e Recife e Priority Service do USPS entre Nova York e Denver. Os serviços para estes trechos entre metrópoles importantes nos dois países, porém com 2.617 Km para NY-DV e 1.878 Km para Rio-Recife, sempre em linha reta (distância de coordenadas do local), portanto o trecho americano é maior em quase 40% que o brasileiro. ECT - R$ 19,40 + R$ 4,80 = R$ 24,20 (PAC + caixa nº 3) - prazo até 7 dias úteis - deve-se levar à agência. USPS - U$ 11.30 (caixa de tamanho aproximado incluída) -> R$ 23.16 - prazo até 3 dias úteis - coleta gratuita com data determinada pelo remetente. (Priority Mail® Medium Flat Rate Box Hold For Pickup) Então ficamos assim: Preço da ECT 4,5% maior; Distância da ECT 28,2% menor Prazo da ECT 133.3% maior Serviço de coleta pago na ECT para empresas que mantém contrato. Os fatos acima não incluem qualquer contrato entre o remetente e o USPS. São preços, prazos e serviços oferecidos no site para qualquer cliente. No final parece ser o varejista online que é o responsável, por estar exposto ao cliente. Mas, em geral nada ganha com o serviço de remessa, e por vezes até subsidia parte destas despesas.

Salve Fabrício. O tamper para os filtros da Rancilio, como para a grande maioria dos filtros usados em máquinas comerciais, é de 58 mm de diâmetro.

IH véio, não é só isso não! Somos compadres! Esquecestes que eu batizei o Terra de Minas???? Vou atrás dos royalties no futuro!

Salve Fogo. Parabéns novamente. Afinal, a opção pela torrefação foi bem melhor que pela cafeteria. Mas esta é outra história... Desejo o sucesso contínuo desta empreitada. Conte com meu apoio, no que eu for capaz. Bem vindo o Terra de Minas.