Alexandre Velloso

Salve Léo. Eu, quando preparo os curtos, uso o calcador do moinho que deve ter uns 56 mm e é convexo. Para o filtro duplo uso um tamper reto de 58 mm. As atendentes só utilizam o tamper para 1 ou 2 doses.

Salve. Na cafeteria, normalmente são pedidos de café simples, extraídos com ~8 a 9 gramas de pó no filtro de 1 dose da Rancilio, para bebidas de não menos que 45 ml, conforme é a preferência usual dos clientes. Para mim, faço lá apenas curtos de 17 a 20 ml com ~7 a 8 gramas de pó no filtro de 1 dose. Duplos só no pf sem fundo com o filtro de 2 doses e ~16 a 18 gramas de pó, e ainda assim quando quero preparar bebidas com leite para meu consumo.

Salve cafeminas. A corrente elétrica corresponde a corrente da máquina? Se a máquina for 220V e estiver ligada em circuito de 110V, ficará meio-mais ou menos.

Salve. Sou prova viva disto. Bebo pouco espresso em casa. Prefiro os coados. Ainda assim possuo 3 máquinas simples que são utilizadas alternadamente. Há pouco tempo instalei uma das Epoca de 2 grupos para realizar uma revisão completa. Está lá, funcionando perfeitamente, mas não faz sentido ligá-la e esperar meia hora para extrair 1 ou 2 curtos e desligar. Ainda que o cafá seja melhor que o das outras, os 5 a 10 minutos das pequenas fazem delas opções muito mais interessantes. Penso que 15 a 25 minutos ainda vai. Mas seve-se considerar a quantidade de energia gasta para se manter uma máquina com a caldeira de 11 litros ligada o dia inteiro. Concordo que por volta de 4 litros é o tamanho máximo para uma máquina de uso residencial.

Salve. Da ECM, além da linha Technika, são também consideradas prosumer os modelos da linha Mechanika e o modelo Barista, todas com trocadores de calor. A Classika, como a Oscar, me parece estar numa categoria intermediária. Acima da Silvia e Casa IV entre outras, mas aquém das máquinas acima citadas.

Salve Felipe. Faça a experiência testando as 2 maneiras e relate os resultados. Aprenderás mais rapidamente e deixarás informações valiosas para outros membros.

Salve Bruno. Sim, servirá. Como o de 2 doses, o que importa é se a circunferência tem o diâmetro correto e se o desenho da borda superior permite boa vedação com a gaxeta do grupo.

Salve Bernardo B Há ainda o 3° turno de trabalho, que não é contratado pelo dono da marca/produto, mas que o chinês fabrica ilegalmente. Digamos que a Aerobie contratou a indústria XisYpsilonZê para produzir 200 mil peças em 3 meses com 2 turnos de produção e respeitando os preceitos do trabalho devidamente remunerado e sob as condições mínimas estabelecidas pela Org. Internacional do Trabalho. O chinês atende a solicitação e se achar bom negócio, cria o tal do 3° turno e continua produzindo por conta própria a mercadoria identica em especificações e algumas vezes até mesmo com a marca original estampada. Por exemplo, as caras bolsas de grife comercializadas abaixo do preço normal, não são falsas e sim produzidas sem autorização dos proprietários das marcas. Os moinhos manuais da Kyocera estão passando por situação semelhante.

Salve Felipe. Estamos temporariamente sem estoque do filtro para 2 doses. Novo lote já está encomendado e a previsão para estar disponível para venda é a última semana de março ou 1ª quinzena de abril. Há o modelo de 1 dose à venda na loja virtual. Veja neste link: FILTRO RANCILIO 1 DOSE

Salve Paulo. Não creio que a moagem esteja errada, mas sim que é produzida para fazer café coado em filtro de papel ou pano, que é o método mais utilizado no Brasil. A exceção é a utilização para espresso. Mesmo tratando-se de uma marca bem conceituada. Por outro lado, a data da torrefação é antiga e mesmo que a granulometria estivesse correta para espresso, dificilmente obterias uma bebida boa. A decadência do pó provocada pela idade da torra é evidente mesmo quando embalado à vácuo. As soluções passam pelo uso de um moinho ou a compra de cafés bons e jovens e moídos especialmente para máquinas como a tua.

Coisa linda Léo. Parabéns.

São os talhões de cafeeiros?

Salve Este é o esquema do jump instalado no Titã para acionar os motores do eixo e do ventilador quando acender a lâmpada. A ponta da chave indica o fio vermelho que foi acrescentado para o jump. Foto em alta resolução neste link: JUMP

Salve Ruston, Aquele cucuruco mais alto é um belo Pico para se colocar a Bandeira do meu Mengão!

Salve Ze Cosani. Respondendo sua indagação ao Fogo Ruivo sobre a Saeco Poemia, os filtros para 1 e 2 doses que acompanham a máquina não são pressurizadores, porém o porta-filtros original o é. Veja este video que ao final explica sobre o porta-filtros: Philips Saeco Poemia Focus Pode-se facilmente retirar o sistema de pressurização do porta-filtros ou ainda adquirir porta-filtros normal ou sem fundo para usá-los com a Poemia ou com outros modelos da Saeco.

Salve Aí vai um video com a apresentação da Philips Saeco Poemia Focus. A mais barata máquina da família Poemia e que tem o acabamento mais simples, em ABS preto, porém com desempenho igual. A Seatlle Coffee Gear já oferece porta-filtros de 53 mm simples ou sem fundo que podem ser utilizados em vários modelos da Saeco. Veja neste . É uma boa opção de máquina de entrada e que pode, com a aquisição de algum dos porta-filtros citados, tornar-se um equipamento ainda melhor. http://youtu.be/tj4PRErwZhQ

Salve Rapbueno. O filtro não é pressurizador. É o filtro original para as máquinas comerciais da Rancilio e para a Silvia. Veja as informações neste link FILTRO DUPLO RANCILIO..

Salve Fabricio. Pense também no filtro duplo da Rancilio e no tamper. Veja neste link ACESSÓRIOS

Salve Rogério. Tentarei fotografar neste final de semana e postarei aqui. Diga a esposa que o uso das funções originais do forno não serão alteradas, apenas a luz acenderá quando forem utilizadas as funções grill e turbo.

Salve Rodrigo. Perfeita ressalva. O correto é porta-filtro/s com hífen. Correção já aplicada na mensagem anterior.

Salve Ricardo. O chassis é de metal e o hélice de plástico. Note que por ele passará ar fresco vindo do exterior e não o ar quente de dentro da câmara. Pode-se também instalá-lo distante da câmara e canalizar o fluxo de ar por um tubo de alumínio como os usados para exaustão de aquecedores à gás. . O ventilador da foto talvez seja inadequado, não só pelo material, mas principalmente porque é muito potente. Um pequeno ventilador, construído em metal, tal qual os usados para ventilar compressores de equipamentos frigoríficos, será mais adequado e barato também. Lojas de materiais de refrigeração costumam ter vários modelos.

Salve Em respeito a língua portuguesa, vamos combinar que não existe porta-filtro/s ou filtro pressurizado. O adjetivo não explica uma característica do filtro ou do pf. Há, em ambos os casos, sistemas, artefatos ou mecanismos pressurizadores do líquido. Portanto mais certo seria, quando muito, dizer filtro pressurizador ou porta-filtro/s pressurizador, pois estes promovem a ação. E líquido pressurizado, pois a este sim caberá o adjetivo, pois é resultado da ação.

Salve Guilherme. Talvez a solução passe pela instalação de um micro ventilador como o da foto.

Salve. Fiz um video razoavelmente decente para demonstrar o Titã girando o tambor com 1,050 kg de grãos crús. O tambor com o eixo pesam 550 gramas. Portanto 1,600 kg está sendo movido pelo motor com 3 RPM. Veja o pedaço de fita crepe colada no tambor para servir de ponto de referência. Já realizei torra de 1,180 kg de crú, com ~8' de aquecimento até 180°C e mais ~16' de torrefação até 232°C, sempre referente à temperatura da câmara, terminando logo após o início do 1° estalo e produzindo 1,012 kg de torrado. Guilherme, o motor do Titã é semelhante ao do Philco - Galanz GAL 2.5, sendo que o do Titã é 220V/4W e do Philco é 120V/2W. Talvez a potência menor comprometa o torque do eixo do Philco. Veja as fotos. A 1ª é do Titã.

Salve Dobelin. Fiz o tambor que uso, apesar de planejar fazer um novo com acabamento melhor. As dimensões do tambor original do Behmor devem caber na câmara, mas não testei-o. A dificuldade será a adaptação do encaixe no eixo original do Titã.