Alexandre Velloso

Salve Rodrigo. Parabéns pelo presente. Foi postada hoje. Em breve vai estar contigo.

Salve Jefson Creio que você está atribuindo peso excessivo para a questão de durabilidade. As máquinas da linha Baby da Gaggia são boas e duráveis, desde que bem mantidas. Há em ambas componentes bem mais frágeis que a caldeira ou o grupo, como os circuitos elétricos e eletrônicos ou as gaxetas de borracha. Não me preocuparia com o fato da caldeira ser em alumínio. Provavelmente superará a expectativa de vida útil do equipamento. Penso que será mais útil definir o tipo e frequência de utilização do equipamento para guiar tua escolha. Ter ou não válvula de 3 vias, termobloco para vaporização, definição eletrônica de dose, etc são questões mais relevantes para a decisão. Assim como o valor da máquina.

Salve Denis. Enviei mp. Veja em sua caixa de mensagens.

Salve Rafa Há o membro JR - João Ricardo - que é residente em Volta Redonda. Mande uma mp para ele, que me parece ser a pessoa mais indicada para opinar.

Salve Denis Todos equipamentos da Rancilio importados para o Brasil são para correntes de 220V. Há também para 110V, porém não é trazido para nosso mercado. Não creio que há recursos para a transformação pelo serviço de assistência do importador. Vou checar para confirmar, todavia haverá custos para isso e sinceramente não acho que valha a despesa. Sairá mais barato revisar a instalação da tua casa, que aliás, por questão de segurança, deve ser feito.

Salve É isso mesmo que o Rafa colocou. Toda a linha Baratza vem originalmente para 110V, ainda que se possa trocar o motor e a placa eletrônica para 220V. Mas envolve custos extras. Já o Rancilio Rocky é originalmente 220V.

Salve Denis Avalie o Encore e o Virtuoso clicando neste link modelos Baratza

Salve Thiago. Acho que vc errou nas contas. O frete mais barato será U$ 17,77, portanto o valor a ser aplicado o imposto simplificado de 60% será sobre U$ 87,77. Improvável passar sem tributação. O total da conta é de aproximadamente R$ 308,00. A Bonavita está por R$ 229 e com a diferença de R$ 79 dá para pagar o frete interno e ainda comprar um bom termômetro digital que é melhor e mais rápido que o movido por mola que vem fixo neste modelo da Tiamo.

Salve Guilherme. Você poderia iinformar a marca, modelo e especificação do motor? Os que normalmente são instalados se assemelham aos dos micoo ondas, com 3 rpm. Penso que algo por volta de 10 rpm daria bom resultado, mas é só achismo. O tambor que estou confeccionando terá 15 cm de diâmetro e 25 de largura. Suficiente para 510 gramas de café verde por carga. Temo que com este tamanho e por ser feito com tela em aço inox e tampas em alumínio, termine ficando muito pesado quando carregado e o motor atual não tenha torque suficiente para girá-lo.

Salve Ricardo, O pagamento foi aprovado hoje e ainda esta tarde o filtro será enviado. Será despachado em 01 dia útil. Bem rápido. Como disse o Gilberto, você não deve utilizar a pequena peça do porta filtros.

Salve Lucas Se for um café de safra recente, ainda com grau de umidade boa, acima de 11%, e submetido a técnica de hidratação que eleve sua umidade para mais que 20%, se dará a germinação. Demora de 2 a 3 meses para sair a "orelhinha" e mais uns 2 anos para os primeiros frutos.

Salve. Vai aqui meu desejo que vocês tenham nas festas de final de ano, junto aos seus parentes e amigos, paz, alegria, saúde e amor. Obrigado sincero por toda atenção e ajuda que recebi. Espero que no próximo ano tenhamos muitas outras oportunidades de estarmos juntos para trocarmos informações, realizações e conquistas. Grande abraço, ótimas xícaras e Feliz Natal.

Salve Lucas Creio que o estudo não se importava com o resultado do sabor, já que o objetivo era analisar a cor dos grãos em relação ao tempo de torra e a temperatura imposta.

Salve Daniel. O café é o melhor possível daquela planta, pois o animal só escolhe para comer os frutos maduros e sadios. Como na colheita "à dedo" na qual o catador só tira da árvore frutas nesta condição. O enigma fica quanto a quantidade de grãos colhidos.

Salve. Não aconselho este DeLonghi KG49 pois é um moedor de lâminas (facas).

Salve. Nome científico - espermoderma. A definição acadêmica é, conforme extrato do documento "A Morfologia do Cafeeiro Arábico" de 2001 do CCCMG - Varginha/MG: I - Epicarpo - É a pele avermelhada que envolve o fruto. II - Mesocarpo - É uma camada gomosa e açucarada (mucilagem) III - Endocarpo - É a membrana cartilaginosa que envolve cada semente (pergaminho) IV - Endosperma ou Albúmem - É a semente do café propriamente dita e está envolvida por uma tênue película que se chama espermoderma (membrana prateada). Em ingles é tratado como "silver shaft" e no dia a dia da torrefadora era chamada de seda

Salve. O Sloper é mesmo o rei do marketing. Quatro minutos de Jornal Nacional! Cada punhado achado pesa no máximo umas 2 gramas de café verde. Quatro punhados para uma dose de espresso simples. Produção anual de 100 quilos. Vá ter cuíca assim lá no zoológico!

Salve Thiago. Algo como na foto abaixo. Poderão ser também 2 linhas de fogo paralelas e não apenas uma central.

Salve Rodrigo. Espero que tenha tido bom aproveitamento nos exames. Se vais aos EUA e queres trazer um torrador, sugiro o GeneCafe (genecafe.com) que por aproximadamente U$ 500 oferece excelentes resultados. Veja o bolinha na foto abaixo.

Fui eu quem postou um para o Mimoso, moedor parceiro do bolinha. Na verdade a distribuição dos grãos no cilíndrico é mais homogênea, pois desde que respeitada a capacidade máxima, os grãos são movimentados equânimemente. Já no bolinha, tendem a ficar na parte mais baixa e formam algo semelhante a uma pirâmide. É bom saber que ao menos uns 70% da torra se dá pelo calor do ar dentro do tambor, e não pelo contato dos grãos com a superfície aquecida. Assim, quanto mais espalhados os grãos, melhor pois estarão mais expostos à atmosfera aquecida.

Amanhã??? Tá maluco? O mundo pode acabar! Bichão, vá então de bolinha, neste mundo ou no próximo. Falando em cerveja, só contei até o décimo chopp hoje. Depois ficou difícil prá daná! Bolinha! Bolinha! Bolinha! Mas agora que a sorte foi lançada e decidida, te direi porque prefiro o cilíndrico. Acho-o mais fácil para adaptar o aquecimento por gás, com os queimadores alinhados longitudinalmente em relação ao cilindro. No bolinha teria que utilizar um tubo redondo no formato de uma circunferência e fica ruim para instalar os queimadores. Enquanto no cilíndrico pode-se usar um tubo retangular com os lados planos, facilitando a instalação dos queimadores.

Então, solenemente, permita-me escolher. Cara é bolinha e coroa o cilíndrico!

Qualquer deles te fará feliz! Seja macho para pagar um frete maior que o preço do produto e gastes os cento e poucos reais. Use uma moeda e decida se o bolinha é cara e o cilíndrico é coroa, ou vice versa. Mas se queres torrar café em casa e dispõe de área livre para fazê-lo, use a moedinha e escolha um dos dois. Qualquer um. Eu, apenas por preferência pessoal, prefiro o cilíndrico. Não sou dono da carteira de dinheiro dos outros, mas te afianço que é um bom investimento.

Salve Thiago. Já declarei que sou fã do bolinha. Até discussão já houve sobre isso. Eu afirmo, sem medo de errar, que o bolinha é a melhor solução de torra doméstica a um custo bem razoável e que pode proporcionar resultados mais que aceitáveis. Mas, e sempre surge o tal do mas, considere um torrador cilíndrico, que para mim é ainda melhor que o bolinha, apesar da vida útil menor. Veja este: Torrador cilíndrico. Sei que para a região Nordeste o frete fica pesado, mas te garanto que neste caso vale muito a pena. Não só porque o custo do café poderá cair ao comprar grãos verdes, mas principalmente pelo que poderás aprender sobre cafés ao torrá-los. E esqueça pipoqueiras, que são ótimas para fazer pipocas, mas sofríveis para torrar cafés. Até dá para torrar, mas é sempre meio-mais-ou-menos. Não tens controle e eficiencia sobre o processo. Considere o bolinha, mais pesado e longevo, ou o cilíndrico. Independentemente do valor do frete, ambos poderão te dar bons cafés e conhecimento sobre torras.

Salve Não é igual a que fazemos. Esta é a calibragem simples do micro parafuso. Aliás este video é um remake de um antigo, creio de 2008, feito pela dupla Gail/Cathy que utilizava um Virtuoso 585. O procedimento é o mesmo desde então e aplicável aos modelos Maestro, Maestro Plus, Encore, Virtuoso 585 e 586. Já a alteração que realizamos, conforme protocolo da Baratza LLC USA para todos os modelos acima citados e também para o Preciso, é mais complexa e envolve modificação da geometria da transmissão secundária. Nos moinhos por nós modificados, o micro parafuso é posicionado no orifício central.