Marcão

@cabeca consegue dar uma ideia do que fazer? Ou se tem algum lugar mais fácil pra encontrar um adaptador que sirva? Fica um espaço de 8mm +/- entre a ponta do adaptador e a esfera do braço de vapor, se deixar o espaço livre assim vai vazar.

Opa, tranquilo Faelo, eu consegui desmontar, o problema é que o adaptador que comprei ele é da mesma medida, mas acho que a rosca é um pouquinho diferente, aí fica sobrando uns 8mm da ponta do adaptador pra esfera que fica no braço de vapor novo, se erguer ele por baixo aí fica um espaço por onde o vapor poderia passar, minha dificuldade tá sendo essa. O adaptador que você colocou serviu certinho, ou teve que fazer alguma adaptação? Foi difícil de achar um nessa medida, só consegui encontrar em uma loja de equipamentos de gás, parece que a medida é 1/8 pra 3/8, na parte do braço novo que fica sobrando 8mm. Tipo ele rosqueia só até onde mostra na foto, olha só:

Eu consegui um adaptador 3/8 macho e 1/8 fêmea, mas ela rosqueia só até a metade, aí a esfera consegue subir se empurrar a vareta, o que poderia fazer o vapor vazar, só consegui achar esse adaptar em uma loja de gás com muito custo, mas está com esse problema como pode ver na foto. Por acaso tem algum link pela internet de uma peça que sirva?

@Faeloperdi a vergonha e pedi o braço de vapor no aliexpress de novo, kkkk Mano, por acaso você sabe a medida do adaptador? Onde acho o adaptador? É difícil de fazer a troca de um pelo outro? @cabecapode dar umas dicas, o que precisa fazer? Sou bem leigo no assunto, só sei abrir a carcaça da Minibar, não faço nem ideia de onde mexer, precisa passar veda rosta na conexão com o adaptador? E qual o material ideal pro adaptador? Latão?

Pessoal, a explicação que o cara da Fiamma me deu foi que o funcionamento da bomba é diferente. As bombas Ulka são feitas pra se adaptarem a medida que encontram resistência, por isso o melhor jeito pra controlar é pela moagem mesmo, ela vai aumentando a pressão a medida que encontra resistência, o a forma como a água é puxada é diferente de uma bomba rotativa por isso o dimmer não é tão eficiente pois interfere na frequência de trabalho do pistão e não necessariamente isso reverte em alteração da pressão, em uma bomba rotativa você pode controlar o giro do motor, por isso as máquinas prosumer com modulação de perfil de extração são com bomba rotativa e não com bomba vibratória, mas enfim, como já havia dito no primeiro post, existem controversas, e cada um é livre pra fazer as modificações como preferir.

Pessoal sobre a pressão, isso só funciona em máquinas com bomba rotativa, nas máquinas com bomba vibratória, ela vai subindo a pressão conforme encontra resistência, ou seja, o controle é na moagem ou na dose, as máquinas que tem OPV, a bomba vai funcionar da mesma maneira, só vai desviar a água caso a bomba produza uma pressão maior, o dimmer não vai regular a pressão, ele vai mudar o intervalo da vibração, e isso compromete o funcionamento adequado da bomba, o funcionamento é bem diferente de uma bomba rotativa onde se pode regular a força mesmo, sei que há controversas, mas essa informação foi de um técnico da Fiamma quando levei minha Minibar lá, e ele me explicou isso, a melhor forma de controlar a pressão em máquinas com bomba Ulka é controlando a dose e a moagem mesmo.

Boa tarde @Geraldinho Amigo, o café que você está usando está com torra nova (até 1 mês)? Na Breville você estava usando o filtro pressurizado ou o despressurizado? Tenta afinar um pouco a moagem até melhorar.

Então, pedi ontem, o frete ficou em £7.60 (+/- uns R$ 40,00) pra enviar pro Brasil. Achei que valeu bem a pena sim, eu pedi o de 16g porque fiquei com medo do de 18 não servir direito. Opa, assim que chegar eu dou notícia.

Fala @helderbarreto tudo em paz? Amigo, eu acabei de comprar o chuveiro e o filtro da IMS, eles fizeram o conjunto próprio pra Breville, tem vários tamanhos, achei na The Espresso Shop: https://www.theespressoshop.co.uk/en/BrevilleSage/b-204.aspx Tem no ebay e em outros sites também, agora só esperando chegar pra ver se vai dar muita diferença. No site da IMS tem e especificação dos tamanhos, acho que até 16g serve direto no porta filtro normal, o de 18g, tem que tirar a peça de plástico e o de 20g aí tem que usar um naked.

Pessoal, alguém aí já tentou usar os filtros IMS na Breville, aquele de 18g serve no portafiltro normal ou precisa do naked?

Experimente com uma varinha dar uma cutucada na válvula enquanto está fazendo barulho do vapor, as vezes é só a posição, falo isso porque temos uma Torino e as vezes acontece a mesma, é só dar uma cutucada na posição que para de vazar.

@Nyu bom dia! Sendo 58mm serve, mas acho que você pode comprar filtros melhores por aqui mesmo, direto na Fiamma do Brasil, lá além do filtro dela mesmo, você pode pegar um IMS que é top. Eu particularmente estou usando o filtro da VFA Italian Coffee, pro meu gosto o café fica muito bom.

Nesse caso, talvez seja o caso tentar uma torra mais escura, eu particularmente gosto de acidez no café, mas pra quem não gosta muito, uma opção seria usar uma torra escura, vai ficar um pouco mais amargo, mas com menos acidez.

Amigo, as vezes pode ser característica do grão que está usando, ou da própria torra, se for muito clara também pode aumentar a acidez, pro espresso o ideal seria usar uma torra média que fica mais equilibrado.

Mano, dica de ouro pra achar a moagem certa, pese a dose, mantenha sempre o mesmo peso, aí você vai ajustando só a granulometria, na Aram eu costumo usar uma dose de 20g, tenta padronizar a dose que fica mais fácil pra achar.

Maravilha @robertoalmeida temperatura OK, então é só acertar a moagem.

Amigo pode colocar a água fervendo sem medo, a temperatura cai até entrar em equilíbrio térmico, é normal. Quanto a torra, tá ótima, a questão é só a temperatura e a moagem.

Salve @robertoalmeida, além da moagem, você está escaldando a Aram? As vezes a temperatura da máquina pode estar baixa, aí dá diferença no corpo também.

@Carneiro ia perguntar a mesma coisa que o @regisassao

Isso que a galera comentou @digalvao é que a moagem ficou tão fina que não saiu nada de café na máquina. Acaba variando de café pra café, tem café que fica melhor com moagem mais grossa, esse que estava usando pedia um pouco mais fina. Aproveitando o gancho pessoal, alguém tem alguma dica pra tentar diminuir um pouco a estática na moagem?

@RBR bom dia amigo! Cara, tudo depende do que você espera, se a ideia é fazer alguns cafés pra tomar em casa, e de vez em quando pra alguns amigos, a Breville te atenderá muito bem, custando em torno de um décimo do preço de uma La Marzzocco, se a sua ideia for abrir uma cafeteria aí sim eu já partiria pra uma máquina profissional, embora eu pessoalmente preferisse partir pra outras marcas mais em conta como uma La Cimbali, uma La Spazzille, ou até uma Astoria por exemplo. Existem outras máquinas caseiras com qualidade excelente caso não queira a Breville por usar thermobloco, tem a Fimma Minibar que já é bem conhecida aqui, ela tem uma caldeira grande pra uma máquina caseira, e ótima estabilidade térmica, tem as Gaggias, a Rancilio Silvia, todas custando muito menos que uma Marzzocco. Na verdade, se eu fosse você guardaria a maior parte do dinheiro pra comprar um moinho bom, porque o moinho sim vai fazer muito mais diferença no seu café, a máquina é importante, mas é 10% de um café bom.

Bom dia @Vmp! Amigo, basicamente na receita você define alguns parâmetros que devem ser perseguidos dentro de um tempo, por exemplo, em uma linha você coloca: Tempo: 5 minutos Temperatura: 120ºC Ventilação: 80% Rotação do Cilindro: 85% Significa que ao torrar pela receita, o equipamento irá tentar fazer o possível para no minuto cinco da sua torra chegar a temperatura próxima de 120º, e quando chegar no minuto cinco, irá definir a ventilação para 80% e a rotação para 85%. O que precisa ficar esperto, é que para atingir a temperatura no tempo, ele faz um cálculo pra aplicar na potência da resistência, e nem sempre esse cálculo é preciso, por isso você precisa ajustar a receita o mais próximo possível da realidade pra que ele consiga chegar o mais próximo da temperatura no tempo informado. Basicamente é isso, você define várias linhas com tempos e a temperatura esperada, ele irá perseguir isso.

Maravilha @regisassao, caso encontrar alguma coisa aviso, mas inicialmente acho que vou levar em um saquinho de pano tipo o do Timemore mesmo, o importante é não deixar a manivela riscar o corpo do moedor.

Amigo, eu tenho uma da Mondial dessa aqui: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-2210558783-pipoqueira-pop-fun-127v-mondial-pp-01-_JM?searchVariation=174319328908#searchVariation=174319328908&position=41&search_layout=stack&type=item&tracking_id=29896591-1f61-4a20-ac2d-9eb1c78b937f É barato e boa, você consegue torrar sem precisar modificar nada nela, só precisa bolar alguma coisa pra lidar com as casquinhas, mas ela esquenta bastante, consegue torrar rápido em porções de 100g cada vez.

Opa @MarcioMO maravilha, eu tinha comprado ele pra usar fazer um conjunto portátil e usar junto com a Picopresso, que adquiri a pouco tempo. Não queria um usar um moedor muito caro porque a ideia é levar dentro da mochila pro trabalho com a Picopresso, em casa eu tenho um Breville e o Bravito, o Bravito é sensacional, mas eu estava com muita dó de levar dentro da mochila pra não acabar estragando, foi aí que comecei a pesquisar um moedor mais em conta que pudesse levar de boa, e caso tivesse algum problema o prejuízo não fosse muito grande. Aí assistindo os vídeos do Talles do Não Sou Barista, vi uma opção mais em conta de set de espresso com o Timemore atualizado como uma opção barata, eu acabei pegando, e conseguia até moer fino pra espresso no clique 7, ficava bem no limite pois no manual fala pra não usar do 6 pra baixo, o porém é que não tinha muita precisão, entre o 7 e o 8 muda muita coisa, e o outro problema é o tempo, levava uns 2 a 3 minutos pra moer 18 gramas nessa granulometria. Aí comecei a pesquisar outras opções, tinha o 1zpresso QE, mas falaram que o material não era tão resistente, aí acabei lendo aqui os tópicos sobre os Kingrinders, e pesquisando vi que o K4 resolvia muito bem pra espresso, fiquei esperando o dólar cair, e consegui pegar recentemente o K4 por um preço legal. Aí a coisa mudou muito de figura porque ele tem essa precisão que o Timemore não tem, e mói muito mais rápido, então a comparação que eu fiz foi entre estes que tenho, o Timemore é muito bom pra coados, ele mói bem rápido, agora se afinar a moagem pra tentar fazer espresso, o bichinho já abre o bico. Em relação ao Breville, achei o K4 mais preciso que o Breville, mas a principal vantagem é a portabilidade mesmo. Sobre o Bravito, aí não tem jeito, o Bravito é melhor na moagem, por ser stepless consegue ser mais preciso, e também na construção, mas dá muita dó de andar com ele na mochila, foi aí que o K4 veio como uma luva, ele consegue uma qualidade muito boa, e com um preço bem legal, eu achei ele até bem parecido com a ideia das voltas, o jeito de prender o copo embaixo, até a marcação achei que ficou próxima um do outro, agora só preciso de uma case pra carregar ele pra cima e pra baixo. Também foi a primeira vez que usei um moedor com mós de titânio, e gostei muito do resultado, obrigado pelas contribuições aqui no forum, eu li muito seus posts aqui antes de comprar, rs