Igor

Tô sendo sincero. Torrador definitivo é difícil. Esse Philco é quebra galho e como é barato basta ir trocando o forno e mantendo a parte eletrônica em cada troca.

Comprei um tb, nesse preço vale a pena é comprar uns 3 de uma vez. O torrador é descartável, esse vai ser o meu terceiro em menos de 2 anos. O bom é que a parte eletrônica não costuma estragar e é simples de adaptar tudo para um forno novo.

Salve colega, muito provavelmente teremos uma Compra Coletiva grande no final de Março. Agora se a necessidade é mais imediata, o Rubens de SP tá organizando um pequena compra de cafés verdes da FAF, entre em contato com ele. Abs, Igor

Salve André, seja bem vindo ao Clube do Café e ao mundo do café especial. Muitos dos foristas por aqui passaram por um caminho semelhante ao seu. Comigo, por exemplo, não foi exceção. Começamos sempre com máquinas de entrada e moinhos de entrada e com o passar do tempo vamos melhorando os equipamentos. Já fiz vários upgrades e outras compras secundárias e acabei ficando hoje com dois moinhos, um exclusivo para expressos (um Nemox Lux 150 stepless) e um Virtuoso somente para coados. Vou lhe dar rapidamente minha opinião sobre o Virtuoso, uma vez que o assunto aqui no tópico não é o moinho. Os passos dele de ajuste de granulometria para espresso são grandes. Com uma máquina de entrada, como a C08, ele deve fazer um bom par, mas caso você queira dar um upgrade na máquina futuramente ele acabará se mostrando um pouco limitado. Pesquise um pouco mais sobre os moinhos na área específica, temos vários tópicos onde discutimos sobre eles e fique a vontade para fazer novas perguntas por lá. No mais, é sempre bom receber os colegas mineiros por aqui, temos algumas opções de cafeterias boas em BH e no início dessa trajetória no mundo dos cafés especiais é sempre bom dar uma passada nas mais reconhecidas por servir bons espressos para adquirir novos parâmetros para controlar melhor suas extrações em casa. Sugiro fortemente a Academia do Café, o café é bom e na maioria das vezes os baristas são acessíveis para trocas de informações.

Olá Bruno, tem sim e isso já foi amplamente discutido no fórum. Uma busca por cápsulas reutilizáveis lhe retornará o desejado.

O Rui tem uma coleção de máquinas, no porão do café Kahlua tinha várias máquinas de espresso quando fui lá. Se não estou enganado, ele tinha uma Victoria Arduino bem rara parada. Deve estar bem cuidada a GS3, mas só indo lá olhar mesmo. Achei o post que fiz quando fui lá: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2195-pó-de-café-comprado-no-mercado-para-semi-auto/?p=63887 - Três Marzoccos paradas e uma que não lembrava o nome, acho que era uma Victoria Arduino.

Em vista dos ânimos exaltados e excessos de off topics, estou suspendendo o tópico. O nosso espaço aqui é referente a Cafeterias em Curitiba e qualquer comentário que tenha fugido ao tópico ou que tenha sido ofensivo será analisado pela moderação e, no caso de violação das condutas do fórum, apagado. Tópico reaberto, reiteramos a necessidade da leitura das Regras e orientações para uma boa produtividade do fórum.

Salve Ruben, os correios realmente sacanearam contigo. Um SEDEX de BH pro RJ demorar 10 dias é F%$@. Espero que curta os cafés e curta a brincadeira também. O Luke faz parte de um deles mesmo Ruben e para ser mais justo com você vou lhe dar uma outra dica, só tem um Blend nos cafés que lhe mandei e é o Luke + outro. O resto é tudo origem única. Você consegue diferenciar um CD de um Natural somente pela aparência? Isso pode lhe ajudar a identificar os cafés. Bem, de qualquer maneira seria legal um feedback dos cafés antes de você abrir o envelope com as informações de cada um. Vai provando com calma por aí, os Cafés 01 e 02 vão ficar bons no espresso, o restante vai ficar melhor no coado, o 05 gosto dele na AP. Outra informação, os cafés foram torrados no 27/12, ou seja, estão no auge! E pode ser que tenha algum café aí no meio que não foi torrado por mim....

Bem, sobre o café é um clássico Ninho da Águia. Me lembrou o Coffee of the Year do ano passado que tomei na Academia do Café torrado pelo Ivan: complexo, doce e com notas claras de toranja. Quanto a torra ela estava um pouco mais escura em comparação com as torras do próprio Clayton (que diga-se de passagem é um raros produtores que conheço que sabe torrar seu próprio café), em vista disso o café não se destacou muito nos coados, mas ficou espetacular no espresso.

Marcinha é a campeã mesmo, esses cisnes são matadores. Já eu ando meio desleixado, fazendo sempre umas tulipas e rosettas. Fico com preguiça de tentar aprender algum desenho novo. Pelo menos nesses dois que faço sempre venho aprimorando. O que estou treinando agora é a técnica de fazer desenhos com efeito tipo WAVE, aqueles que ficam com uma base meio ondulada, dando um efeito legal na arte. O melhor que consegui fazer: O efeito que estava comentando é mais ou menos como a base dessa tulipa. Quando feito por um profissional fica assim: Foto reproduzida do instagran: https://www.instagram.com/coffeestation_latteart/

Bem, tô voltando de férias do fórum e gostaria de fazer um agradecimento público ao meu amigo secreto, a Anita (aparentemente agradecer só pelo whatsapp não bastou para ela ). Ela me presenteou com um super café (que já até acabou), um Catuaí Vermelho do Ninho da Águia torrado por ninguém menos que o Victor da Origem! Um espetáculo de café, ficou muito bom coado e espetacular no espresso. Muito obrigado Anita!! E muito obrigado Cal pela iniciativa, espero que o Amigo Oculto de café se torne uma tradição aqui no CdC.

Salve Nobre, já chegou seu brinquedo novo aí? Acho que ninguém possui o sr700 ainda, mas já temos alguns tópicos sobre seu antecessor, o Fresh Roast SR 500: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1922-1%C2%AA-torra-com-o-fresh-roast-sr-500/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1370-fresh-roast-sr-500/ Sugiro começar a leitura por eles e se não achar todas informações que deseja, tem um tópico bem legal desse torrador no site americano Sweet Marias: http://www.sweetmariascoffee.com/forum/viewtopic.php?f=25&t=5600 Boas torras, Igor

Salve pessoal, meu CEP tava errado na planilha..... heheheheheh... acho que vou ficar sem café do meu amigo oculto. Bem, voltei de viagem ontem e ainda não tive tempo de enviar os cafés para o meu amigo. Torrarei amanhã e enviarei no dia seguinte de sedex.

Lipe, eu provei um café torrado por eles e não quero dicas não... Quase todos os produtores não sabem torrar os próprios cafés.

Café Cristina de Brasília tem uma cartela que dá direito a 20 espressos. O cliente compra por um valor fechado e utiliza quando quer e como quiser. Obviamente que há uma vantagem financeira no processo e o comprador não fica preso a uma mensalidade. Mas respondendo a pergunta da mensalidade, eu tb não pagaria!

Vários cafés legais! Isso só tá aumentando a pressão sobre o que vou mandar... Vou ter que caprichar! Tá muito bacana esse café oculto!

Assim como vocês é a primeira vez que me deparo com um café como o Mantissa. Gostaria muito de pensar que o efeito que está ocorrendo durante a torra seja alguma característica do grão e da safra e não algum defeito relacionado a secagem, armazenamento etc. Infelizmente não sou um expert no assunto para poder dar uma opinião final, mas o que posso dizer é que o café que vocês possuem em mãos é exatamente o mesmo lote e o mesmo café que foi para o concurso do Cup of Excellence e ficou em 5º lugar. O resultado: http://bsca.com.br/download.php?url=pdf/&file=late_harvest_vencedores_20151212094534.pdf A mensagem que troquei com a representando de vendas: Tirem suas próprias conclusões com a adição desta nova informação....

Eu também devo enviar só semana que vem, peço desculpas ao meu amigo secreto. Bem, acho que depois que enviar vai chegar rápido, já que meu amigo está próximo e vou mandar por SEDEX.

E o link? Postar 5 dá manhã resulta nisso! Kkklkl

Amigo, benvindo ao Clube do Café! Sua dúvida é muito apreciada, porém é uma questão recorrente no âmbito do fórum. Para evitarmos a proliferação de tópicos repetidos, este será fechado. Sugerimos fortemente que utilize a ferramenta de busca do fórum, em que provavelmente encontrará a informação que procura. Suas perguntas, por exemplo, estão respondidas aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/100-cafeteira-expresso-coffee-c-08-mondial/ Para um melhor aproveitamento do uso do fórum, aconselhamos também o tópico de leituras obrigatórias, que lista nossa política de condutas e regras de etiqueta online. Pedimos também que complete o seu perfil e cadastro com sua localidade, o que provará sua utilidade com o tempo. Abraço e bons cafés. Atenciosamente, Equipe de moderação do Clube do Café.

O batch tinha inicialmente 200g, mas a gente se enrolou na hora de colocar o café no forno e caiu uns pra fora. Quando pesei depois de torrar deu algo em torno de 169g, o que deu uma perda de 31g sem descontar os que caíram pra fora, daí eu só dividi por dois, o que seria 15,5% e daí arredondei pra "em torno de" 15%.... kkkkkkk Pra bateladas de 200g é simples calcular a perda de cabeça, basta pegar o peso final depois da torra subtrair de 200 e dividir o resultado por 2... (se quiser ser preciso, ainda precisa tomar o valor absoluto no final) Quanto ao Ouro Verde, o café verde que recebemos é exatamente o mesmo que foi torrado pelo Eysten para o Cândido naquele café que ele vendeu torrado aqui no fórum recentemente. O Cândido me passou a curva que o norueguês utilizou, está aqui: https://drive.google.com/file/d/0BxubZ-Ks-BHGRkxrU09OOTRzY0dfOGU5OFN6N3p1Q19mSE1r/view?usp=sharing

A torra que comandei por aí do Boa Sorte ficou com uma perda em torno de 15%, quase no limite para esse café. Tomei duas vezes já e está bem legal, ainda que não tenha sido a melhor torra que já fiz dele. Os melhores resultados que obtive foram com torras em torno de 14,5%. Esse café tem uma acidez bem diferente, ela se destaca melhor depois de uns 7 dias de torra e o auge dele é por volta de 15 dias. Vale a pena esperar para ver!!!!

Salve Cal, fico realmente triste ao saber que um pacote rasgou. Acho que no caso de vocês aí do Rio, em particular, o que ocasionou isso foi a combinação dos dois fatores que representam, como coloquei anteriormente, um grande desafio para mim: a caixa não era a mais adequada ao transporte, apesar de ser bem resistente (era uma caixa utilizada para transportar garrafas de cerveja); e a embalagem plástica não era a mais resistente também. Isso não vai acontecer novamente! Já estou me planejando desde agora para a próxima compra coletiva. Qual era o café que estava na embalagem? Deu para aproveitá-lo? Quanto ao Ouro Verde, ele é de fato um café difícil de torrar. Acho isso fantástico, pois me faz refletir sobre diferentes métodos de torra e me faz buscar novos meios para torrá-lo. Além disso, esse café me rendeu diversas discussões. Uma rápida e ingênua observação é que quem estava torrando ele em torrador de leito fluido obtinha melhores resultados em comparação com quem estava torrando em tambor, que por sua vez obtinha melhores resultados de quem estava torrando no bolinha. Muito provavelmente a razão disso está na estrutura do grão e na forma como ele se comporta diante das diferentes formas de transmissão de calor provenientes de cada tipo de torrador. Voltando a Compra Coletiva, acho que quase todos já receberam os cafés. Continuem me informando se ocorreu tudo bem ou se tiveram algum problema com as remessas. Fico no aguardo.

Povo apressado, o meu devo enviar só depois. Chegamos a estipular uma data limite para enviar?

Ok!