Bruno Marinho
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Tudo que Bruno Marinho postou
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haha.. talvez por estar em "fora de foco". Mas agora vou visitar mais. Vou organizar as receitas e postar por aqui. Tenho uma boa de pao de hamburger e a de baguette. Nada inovador mas tem funcionado (ja fiz mais de 10 vezes).
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Olha que eu nem sabia desse topico de paes! Eu sou mais de fazer baguette É pratico e funciona pra varias coisas.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Anita, ja fiz isso uma vez para fazer cerveja.. Funciona.. (no hario, não no vario) haha -
Burny, esqueci de colocar. atualizei meu post não paguei nada nao.. chegou direto aqui.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Cabou de chegar meus cafés com torra de 1 mes do Square Mile. Mandei um espresso do San Agustín para começar. -
Opa, recebi os meus agora.. até que não demorou muito. Torrados dia 21/07 e chegaram hoje 27/08 :/... não parou na alfandega nem paguei impostos... chegou direto na minha portaria
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Ricardo, sim mas estou me referindo a coisas do lado de casa. Pra mim não vale a pena sair de casa pra ir no centro da cidade comprar café O ideal seria ter uma melhor de distribuição de café torrado recente em supermercados. Mas ainda não temos consumo para isso aqui
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Luke, com pf pressurizado acho que vale usar 25 segundos de extração como medida. Não cheguei a reparar o blonding com ele pressurizado mas realmente pode ser que engane. Tirou onda em conseguir café de qualidade por 10 prata
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Confesso que parei de tomar café em qualquer lugar na rua a não ser que eu ja tenha ido e gostado do café. Vou testar o Suplicy do barra shopping ja que alguem teve uma boa experiencia la
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e voces acham que não tem talento.. olha o meu ai pra inspirar (só que não).
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João, até onde eu sei as pessoas se encontram sim. Mas não existe (ou ainda não vi) nenhum local oficial para organização de tais encontros. Se algum moderador estiver vendo talvez seja interessante como temos varias sub-categorias poderiamos ter uma de encontros assim ficaria tudo organizado lá para quem quisesse participar.
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Não sei dizer se é regra mas os melores espressos que tomei não foram escalpelando o ceu da boca. Aqui no BR é bem normal cafés extremamente quentes que não consigo beber e tenho que esperar 10 minutos até consegui encostar na xicara. Lá fora sai na temperatura correta que você consegue beber praticamente logo em seguida. Sobre a poemia eu acho muito bom que nao sai pelando
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Pode ser que eles estejam testando as maquinas de fato e também pode ser que seja devolução reenviada. Dificil saber exatamente. O importante é estar funcionando perfeitamente e estar na garantia. A minha veio seca até onde me lembro.
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Otavio, relaxa q não multila a cafeteira não. É bem facil e totalmente recolocavel se você assim desejar. Realmente acho que a seattle coffee gear é a unica que tem aquele porta filtro de 53mm pra vender. Não sei como funcionaria mandar tornear um.. mas pode ser uma opção.
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Por enquanto minha melhor tentativa de latte art na poemia
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Em termos de custo em geral tirar bons cafés em casa não é realmente é algo extremamente barato. Não é facil encontrar e você acaba pedindo pela internet e pagando frete. Se você conseguisse um café a 16 reais (250g) com torra recente perto de casa e sem frete seria algo como R$1,00 por shot assumindo que você use 16g de café. Não estou defendendo a nespresso apenas fazendo uma comparação rapida de valores.
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Otavio, Acho que o que vale mais em ter uma maquina "manual" ou "semi-automatica" ao invés de nespresso e similares é que você pelo menos aprender alguma coisa. Na nespresso você aprende o q? Inserir capsula mais rapido? Apertar o botão mais suave?. Nespresso e Starbucks tem o seu momento é claro. Nem sempre você tem o tempo que precisa para tirar ou tomar um espresso bem tirado. Mas se você de fato aprecia café acho que vai sempre sobrar um tempinho para ir ali e tirar um espresso. E sim, poemia + hario é um otimo começo.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Depois do almoço Fazenda Santa Rita (W&S) melzinho na poemia. 12g extraidos de 15g em 30s. Com bolo de laranja pra acompanhar.. Tava é bom. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Expresso Brasil do Alexandre que torrei na sexta. Ficou bem bebivel na french press. No espresso ficou muito terroso. Mas pra primeira torra até que me surpreendi -
José, se for fds pra mim é bem tranquilo. Meio de semana é bem complicado a não ser que fosse no cafuné que é "quase" perto de casa. Mas vamos tentar organizar algo sim.
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Vitor, Já que você tem direito a trocar e parece que não ta funcionando melhor trocar. Miyamoto, chegou a conseguir fazer um latte art bonito com a poemia? Em termos de sabor consigo bons cappos mas pra desenhar ainda não consegui o leite perfeito. Acredito que seja pcausa do extensor.
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Gilberto, sei como é hahaha.. cada vez q eu invento algo aqui a patroa da uma reclamada.. mas ela bem que gosta de um café bom que eu tiro, da cerveja q eu faço, dos paes.. enfim haha normal elas reclamarem
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Comecei a brincar com torras hoje. Peguei 1 kilo do Café Espresso Brasil com o Alexandre. Fiz um teste no forno e um teste na panela. Achei que o forno me deu uma torra mais homogenea. Vou ver como vai ficar no sabor e fazer umas outras tentantivas. Por enquanto foi só no chutometro para sentir como é a torra, os estalos etc. Resultado do forno Resultado da panela de ferro abs
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Fazenda Santa Rita (W&S) no v60 - Muito doce e bem encorpado. Curti bem mais do que no espresso. -
Continuando, os insumos como vocês podem verificar no Lamas por exemplo são a parte mais barata. Principalmente se vc tiver uma loja boa na sua cidade e não precisar comprar pela internet ai economiza no frete . Pra dar uma ideia eu faço 5 litros e gasto em media 60-70 reais com frete em insumos. Isso me da garrafas de 300ml custando 4 reais. 15 garrafas por mes feitas em casa pra mim e pra esposa tem sido uma quantidade boa. E contrariando o que muitos pensam. Eu moro num apartamento. Não precisa ter tanto espaço assim pra fazer cerveja a não ser que você queira produzir acima de 60 litros. Pra quem tem 20 minutos e quer passear por uma produção de cerveja feita na panela de macarrao em casa vejam esse video: A partir dele que eu comecei a pensar que sim é possivel fazer e comecei a montar um equipamento. abs.
