LUW

Por R$ 150,00 (o que paguei nela) + frete é sua. O que é de estranhar, pois se eu que não sei de nada vi isso com 3 shots, como é que não perceberam isso tudo na fase de testes ? Acho que o conceito é bem sólido, porém como falei, quem não é muito do meio não vai conseguir aproveitar 100% da máquina (mesmo com suas falhas). Um moedor decente é imprescindível, portanto não é exatamente uma traquitana que qualquer pessoa pode usar. É o mesmo caso da Aram, mas até onde eu saiba a Aram foi projetada com o entusiasta em mente.

Ele está (super?) extraindo de um pouco do pó e sub-extraindo de um monte de pó, mais ou menos uma analogia entre espresso ristretto e normale. A impressão que tenho é que ele está jogando pó fora. Tenho que experimentar, mas sendo bem sincero, uma das coisas que gosto do V60 é que faço um baldão de café de forma econômica, se for para gastar um monte de café para apenas um "cafezinho" vou de espresso ou Aeropress.

Kompresso in the house! Postada dia 10/10 na Coréia do Sul, chegou ontem (viva os Curreios!). Cheguei em casa cedo ontem a tarde e com a chuva torrencial que estava, é claro que fui fazer café com o brinquedo novo. Vindo da Caflanno, recebi o que esperava: "maquina" muito bem feita, apenas com materiais de primeira. É bem fácil de usar. Põe-se o café moído (10 a 15 g) no PF, que é esse potinho vermelho com abas, e se compacta usando-se o copo medida. Com o PF pronto, você atarraxa o copo transparente embaixo, coloca-se aquele filtro o redondo em cima e então rosqueia-se o cilindro transparente (o reservatório de água) por cima de tudo. O êmbolo (esse tarugo preto) vai descer empurrando a água do cilindro pelo filtro superior (serve apenas para não sujar o cilindro e o êmbolo se a solução de pó+água refluir). Põe-se água até a marca superior, se encaixa o êmobolo e a la Aeropress, é só comprimir então o êmbolo para baixo. E funciona, se atinge a pressão necessária, a ponto que se moer fino demais, choca a máquina. Faz crema e tudo, crema até mais espessa e consistente que essa da foto, mas obviamente depende da moagem. Portanto, faz espresso. Com crema e tudo. Mas espresso bom? Aí há controvérsias . Se eu achava a estabilidade térmica da Aram meio ruim, na Kompresso é horrível, pois não há como fazer escaldo eficiente de PF, filtro, êmbolo e cilindro. Portanto, se tira espresso no limite inferior de temperatura, quase para frio. E por causa da baixa temperatura, você terá um sabor cítrico a ponto que eu até chamaria de "ácido" ao invés de cítrico. É impossível cortar a extração antes do final,e basicamente ela foi feita para tirar espresso ristretto, e não normale. O PF que é ao mesmo tempo o filtro, é muito pequeno, com 15 g de pó é um saco acertar o pó ali dentro sem esparramar. Tenho a impressão que se ela tivesse dimensões maiores, funcionaria melhor em termos de pratcidade e oferecendo um mínimo de controle no resultado final só por você pode variar melhor a quantidade de pó. Colocando-se somente 10 g quase dá para tirar um normale, porém é preciso moer muito fino. O problema de ser maior é que se alterando as dimensãoes, seria necessário mais força para descer o êmbolo, e isso certamente seria um problema para alguns. Do jeito que ela é, para poder tirar o máximio da máquina você será refém do moedor. Se é uma máquina para a população geral, isso provavelmente é um problema pois duvido que não-entusiastas como nós tenham conhecimento e maquinário suficiente para poder aproveitar o máximo da máquina. E como o máximo da máquina é aquém de uma Aram por exemplo(sem comparação com uma elétrica profissional), também não é para o entusiasta. Resumindo: o négócio funciona, mas apenas mezza boca para um entusiasta. No meu caso específico provavelmente vai ficar no armário para uso muito eventual .

Rafael, eu de modo geral uso 15 g de café e 210 ml de água (sempre 1:14 no V60). Moendo "para coado", que é bem mais grosso que para espresso, e despejando em movimentos circulares para "lavar" TODO o pó, isso leva pelo menos 2'30" para passar, contando os 30" de pré-infusão. Se vc passa 250 ml com moagem fina em apenas 2'00", tenho que pensar que vc está filtrando apenas um pouquinho do pó (o do centro) pois está passando muito rápido.

Vou experimentar.

Santiago, você põe o PF, enche de água e então solta e aperta de novo o PF antes de subir o pistão?

Não necessariamente. TODO pacote, depois de passar pela RF pode demorar "até 40 dias" para ser despachado para a agência distribuidora. Essa é a atual resposta padrão que irá receber se questionar tanto a ECT como a RF quanto a prazo de entrega. Minha Kompressor foi assim: chegou na RF dia 16/10 e só hoje saiu para entrega, e é por EMS. RBC

Alguém assistindo? Não me lembrei de ver ao vivo, e a diferença de fuso horário complica, por isso só consegui ver uma reprise. Para deleite de muitos alguns, aquele nosso conhecido não foi nem para as semi-finais .

E a tal da Voom decolou. Como já conseguiram o valor necessário, já começaram a produção, portanto assim que chegar o prazo final devem começar a despachar. E aí para nós aqui da República das Bananas e Carnaval e só esperar 5 dias para ela chegar na RF, 3 a 14 dias para ser inspecionada e aí 40 dias para sair da RF. Como é bom morar em uma fossa séptica de país . Mas para terminar em um tom melhor, no mesmo dia que o @Burny me lembrou daquela gambiarra MacGyver (que certamente usou o método até para problema em míssel nuclear), a minha Hario vem se comportando exemplarmente, e não resetou uma única vez .

Fiz um monte de escaldos porque no começo eu fazia com dois, mas quando começei a fazer com apenas um não achei diferença, por isso para o teste fui overboard. Infelizmente, verdade . Interessante que isso é coisa de frescos como a gente. Já servi espresso para um monte de gente aqui em casa (e gente que gosta de café e de frequentar cafeterias), e exceto a minha esposa, todo mundo acha que os que tiro estão igual a "espresso de cafeteria" . As vezes me arrependo de ser tão fresco e não achar um Nespresso (que leva 1'20" para ficar pronto após ligar a máquina), o máximo em termos de café em casa . E tudo o que se precisa é comprar UMA máquina de 500 sestércios.

Sergio, é a temperatura mesmo. Acabei de tirar um shot, e como experiência, acho que fiz uns 5 escaldos com água fervendo, a ponto que não dava para pegar o 8 do suporte de tão quente. Na xícara o café ficou mais quente (uns 2-3º? Estupidamente só depois me lembrei em medir), e a acidez diminuíu perceptivelmente. Porém é um processo viável apenas a título de experiência, pois fora a trabalheira de fazer tanto escaldo, tive de desrrosquear o PF com um pano de tão quente que ficou.

De início e até o fim dos tempos (ou o moedor quebrar) . Invista em um MOEDOR, esqueça máquina de café. Moedor bom, como o Breville e o Encore, lhe permite fazer quase tudo, de espresso a French Press à Moca (com esses dois vai lhe faltar moedor basicamente apenas para turco). Portanto, para coado (V60, Clever, Aeropress, FP, Chemex, etc) tanto o Breville como o Encore podem lhe proporcionar um café fodástico.

Com o Porlex não posso lhe dar ceretza, mas com o Hario Mini é meio (bastante) cansativo, porém mói fino o suficiente. O problema do Mini é que não é um primor na consistência de moagem - funciona, mas acho que está bem mais para quebra-galho do que para solução de problema.

Tenho a impressão que você consegue um pouco mais barato que isso. E aqui na República das Bananas e Carnaval acho difícil que ache algo (não usado) melhor. Para tirar espresso no mínimo decente? Difícil. Se não puder gastar, invista em um moedor (multi-uso) BOM, como o Encore ou o Breville ou até no Bravo Mini*, e tome café filtrado de bom para excelente em casa, dependendo é claro do café e da mano. Máquina elétrica boa é MUITO mais cara que esse seu imite - a mais barata seria a Aram, e mesmo assim o dobro e manual. *: Esse último é feito pelo grande @Gilberto (que por sinal deve estar ciente que hoje é dia 8), só que é um pouco mais caro que os anteriores e manual.

E um outro detalhe, que me veio à mente agora pouco após um espressinho. Estou com a impressão que os espressos que estou tirando via de regra estão saindo bastante cítricos. Gosto BASTANTE de café mais cítrico, e de forma alguma estou achando ruim (fodástico para fazer latte), mas me parece que isso é uma tendência. Enquanto estava limpando a máquina agora pouco estava remoendo isso: seria por causa da temperatura da água? É notório que a Aram é ruim para esquentar e impossivelmente inconstante na temperatura, pois há trocentas e cinco variáveis que afetam esse fator. Por causa disso, de modo geral acho que estou tirando shotos sempre no limite inferior de temperatura. Isso explicaria essa acidez?

Novo? Sem chance, talvez um usado (mas acho difícil achar). Se quiser elétrico terá de pagar uns 1000 sestércios ou em um Encore ou em um Breville, que funcionam MUITO bem. Eu tenho um Encore, e gosto MUITO, mas se fosse comprar hoje acho que iria de Breville. Até poder ter um desses (ou até algo melhor) gaste uns 200 em um Hario Mini que funciona 100% e ainda queima calorias. NÃO jogue dinheiro fora com os "de cozinha" (=lâminas). Bruno, acho que estamos fazendo de modo BEM semelhante, pois a minha máquina também "vibra" como a sua no vídeo, só que como faço com 16 g corto um pouquinho depois de você (paro de manivelar quando chega em 28 g, que daí terei 32 a 34 g no copo). Se você quiser ter uma idéia da diferença, faça o seguinte: corte antes, ponha outro copo embaixo e continue manivelando até o final. E aí experimente esse segundo copo: tem gosto de água suja de café. Na minha humilde opinião eesse volume excedente serve apenas para diluir o sabor e talvez deixar o shot mais amargo.

A mó superior com a aba vermelha para cima não encaixa tão justo na mó inferior, e dessa forma ela oscila lateralmente, e com isso, se tem uma moagem heterogênea. Funciona, especialmente para filtrados ou moagens grossas, mas para espresso não dá certo, especialmente se você tiver regulado o Encore para moer mais fino. Uma vez moí para V60 com ela virada para ver e pareceu que estava moendo com o suporte branco quebrado. Aliás, apesar de ser um saco essa estória de o suporte quebrar (estou no meu terceiro), ele foi feito para quebrar. Não podemos esquecer que nós não somos exatamente o público alvo do Encore (ele é feito para quem quer moer café em casa, não para cafeicômanos como nós), e o seu público alvo tem grande chance de usar café sem vergonha e sujo, até com pedras. Dessa forma, se entrar uma pedra ali, quebra o suporte mas não as (BEM mais caras) mós.

João, ele funciona normalmente com a mó superior virada, com a aba vermelha para cima, mas o certo é a aba vermelha apontada para a frente do moedor. Contudo, nessa posição você não vai ter moagem homogênea, como se estivesse usando com as abas (que o Vinicius mostrou acima) quebradas. Para V60 e moagens mais grossas até funciona com o vermelho para cima (ou com uma aba quebrada), mas você perde completamente a consistência na xícara.

Funciona sem problemas, se você não se incomodar em um exercício pré-espresso. @Bruno Marinho, desce até o final? Mas quanto que você põe de água? Eu encho até chegar à placa furada, que dá mais ou menos uns 140 ml. Aproveitando só os 32-35 ml do shot (para 16 g de pó) ainda tiro mais uns 70 a 80 ml de água suja de café quando "seco" a máquina. Quanto a vazamentos, aconteceu duas vezes comigo, e nas duas vezes foi porque aquela pecinha que gira a manivela burramente não rosqueou o PF direito .

Grande Gil! Isso ajudaria sobremaneira. PS: Sem chance de fúcsia nude para aquela peça?

Só se você andou moendo pedra . Se estiver sem marcas dificilmente estará desgastada o suficiente que vá exigir troca.

Pelo que tenho visto, está todo mundo tirando os shots "até o final do curso" da rosca? Me parece que ninguém está cortando a extração antes do final baseado em tempo e/ou peso . Pelo menos para mim a diferença é gritante no copo quando corto antes, usando um BR de 50% (que na prática sempre fica em torno de 51-53%). Sinceramente, passou de "espresso-em-casa" para "espresso-padrão-cafeteria-MUITO-boa-em-casa".

Positivo operante! Tem aqui no CDC um tópico ou post com as cores e o nome certo das partes? Para não ficar "Dá para fazer em fúcsia nude aquela pecinha que vai em cima do negócio redondo ali perto de onde põe a mão?" .

E apenas para engrossar o caldo, quando que precisamos começar a pensar em cores e/ou personalizações?

Usando o meu Hario Mini, moendo 18 g eu choquei a Aram em uma moagem que levou uns 2-3 minutos - apenas para efeito de comparação, moendo para V60 com 15 g levo 1 minuto cravado. Mas o problema não é só o tempo que leva, também é preciso força para manivelar na mão. E dá sim para usar parafusadeira, mas obrigatoriamente tem de se usar um adaptador onde o mandril da parafusadeira encaixe direitinho no eixo da manivela do moedor. Se você usar qualquer gambiarra terá de pressionar a máquina contra o moedor, e isso comprimirá a mó superior contra a mó inferior, deixando a moagem BEM mais fina. Invariavelmente você vai apertar menos ou mais o moedor contra a parafusadeira, e com isso altera a moagem.