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LUW

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Tudo que LUW postou

  1. LUW
    Burny, com o filtro da Melitta vc precisou dobrar? O ruim do filtro Hario é que precisa dobrar duas vezes, lateralmernte e embaixo, e fica ruim de "encaixar" no PF. Acertando a moagem dá até para fazer um filtrado BEM honesto usando papel filtro, mas é claro que vc perde óleos, portanto terá um sabor diferente de filtrado feito em filtro de metal.
  2. LUW
    Só não foi porque sendo um país de quinta, alguém descompriu a norma. O último gole sempre pode-se descartar, mas se ficarem no filtro há muita chance de prejudicar o fluxo a ponto de causar superextração E aí, café amargo. Pior do que está agora não pode ficar com o moinho novo, mas sendo sincero não estou demasiadamente esperançoso .
  3. LUW
    Ah, e quanto ao imposto: se ele mandar por EMS, vai ser taxado. Tirem a égua da chuva que ela só vai passar raiva. A normativa atual é taxar tudo.
  4. LUW
    Hoje acho que acertei a regulagem. Fiz um Santa Luzia do Moca Clube (aliás, até hoje o único café deles que não gostei ) e ficou honesto. Percebi que o negócio é dobrar o filtro de papel de maneira que revista o máximo possível do agora "porta-filtro" do Cafflano. Mas filtrou bem, sem produzir amargor. Estou com ele na minha frente aqui, já encamisado com o filtro (pequeno) da Hario, mas só vou fazer de tarde. Com Santa Luzia de novo . Também acho que o calcanhar de Aquilles do Cafflano atualmente é o moedor. PORÉM, a malha do filtro de aço é bem fina, e é fácil de entupir. Se o novo moinho que o Justin enviar (também recebi o e-mail) ainda produzir muitas finas, vai entupir e empoçar, facilitando vc ter café amargo. Em teoria, se não tiver mais finas e vc moer mais grosso aí acho que o filtro vai bem. Veremos.
  5. LUW
    No chutômetro se bem me lembro deixei quase 01 mm de espaço entre a borda das mós, e ficou muito grosso - mas filtrou rápido, acho que em menos de 2 minutos (fiz na carreira, sem muita preocupação em resultados, apenas para ver se mudava alguma coisa). Já apertei um pouco e agora de tarde vai moer um pouco mais fino. Mas me dá desespero olhar para aquele filtro cheio de pó, poeira e pedregulhos de café .
  6. LUW
    Burny, como eu falei, não esperava nada espetacular. Sabia de antemão que haveria limitação nos extremos, ou para moagem fina ou para moagem muito grossa, ou até mesmo nos dois extremos. Não pretendia moer nem para espresso nem para FP, mas atualmente não funciona nem para moagem média (para filtrado). Claro que como está dá para ir usando com o filtro da Hario (melhorou MUITO o café), mas se tiver que fazer gambiarra com um filtro extra significa que tem algo de errado no projeto.
  7. LUW
    Como diriam os estadunidenses, no dice . Apertei bem a mó dinâmica contra a mó estática antes de montar mas não adianta, o eixo está fora de centro, e tanto com a regulagem superior solta ou apertada dá para ver a mó dinâmica bamboleando. Talvez arruelas de aço resolvam, mas sinceramente duvido.
  8. LUW
    Vou tentar isso. Mas talvez seja o caso de trocar uma ou duas das arruelas de plástico por uma ou duas de aço, para evitar que possa ocorrer compressão excêntrica e o eixo fique fora de centro. Só que ainda não achei arruelas adequadas . Acabei de experimentar fazer usando o papel filtro da Hario, e melhorou MUITO a qualidade, mas ainda preciso acertar o nível de moagem. Mas mesmo assim, continuo achando dinheiro mal gasto. Se for para usar filtro da Hario, era mais negócio comprar um moedor portátil qualquer e extrair usando o V60. Uma pena, pois a idéia prometia.
  9. LUW
    Mandei o e-mail, vamos aguardar. E como suspeitava, tem algo de errado com o projeto mesmo. No site da Cafflano já tem um vídeo explicando como fazer para evitar finas: usar um filtro pequeno da Hario dobrado . Dinheiro mal gasto.
  10. LUW
    Miyamoto, muito obrigado, vou escrever em seguida! Fiquei BEM decepcionado com o tal do Cafflano . Estava ciente que não seria um Encore "de bolso", mas esperava pelo menos alguma consistência na moagem. Do jeito que está, moendo um pouco mais grosso (e quando digo um pouco mais grosso, me refiro a moagem para V60) ele produz pó de tudo que é tamanho, de poeira (bastante!) até 1/8 de grão. Simplesmente impossível de usar. O meu medo é que mesmo que me mandem um eixo+mó bem centrado ele ainda produza tantas finas que inviabilize o uso do filtro original. Atualmente, como o Miyamoto relatou, demora um século para passar, produzindo um café fraco de sabor e bem amargo. Para terem idéia de quão ruim achei o café, do jeito que está prefiro tomar Nespresso .
  11. LUW
    Aliás, tirando as arruelas de plástico não resolveu nada, vc gira a manivela e a impressão que se tem é que o eixo está excêntrico. Isso é defeito de projeto, para o problema se resolver com um eixo+mó novo teria de ser na sorte do eixo e/ou a mó novos estarem centrados. Resumindo: dinheiro mal gasto .
  12. LUW
    O meu está a mesma porcaria, e é gritante como "balança" o eixo da mó dinâmica ao ser girado . Miyamoto, se puder, por favor me passe o contato de com quem falou, que também vou reclamar. Porém, duvido que resolvam; vão com certeza mandar outro eixo+mó que se der sorte, vem melhor alinhado . Até lá vou tentar substituir a arruela interna por uma de metal, pois do jeito que está o café está intomável.
  13. LUW
    Café comprado na Lucca dia 13/03/15.
  14. LUW
    Recebi o meu ontem (77 dinares de imposto). Já usei várias vezes, mas não sei se gostei. Pensando bem, acho que não .
  15. LUW
    Álvaro, eles não mascaram a data da torra. Ou eles não informam a data ou imprimem a data mas colocam essa validade que já vi de 3 a 12 meses. As vezes não colocam absolutamente nada, e outras vezes não informam a data de torra mas colocam "válido até 09/04/15", por exemplo - aí dá para inferir que foi torrado dia 09/01.
  16. LUW
    A Espresso respondeu. Acrescentei aquelas fotos que mostrei aqui.
  17. LUW
    Vamos ver o que respondem: comentário no Facebook Só para comprovar:
  18. LUW
    O meu saiu dia 4 da Coréia. Quanto à taxação, considerem com certa; se passar batido foi sorte.
  19. LUW
    O Obatã da Rause deve estar uns 38 a 42 sestércios (250 g), enquanto que na Lucca vc vai pagar de 30 a 36 o pacote - e de novo, preste BEM atenção na data de "validade" lá!. O Leo é barateiro, vai pagar menos de 30 o pacote. Quanto a trazer o V60, é fácil. Estofe ele com um ou dois pares de meias limpas (ou cuecas, limpas também) e ponha na mala que não tem erro - acho que até o de vidro vem bem assim.
  20. LUW
    Fui uma vez no Santo Grão na Livraria da Villa, no Shopping Pátio Batel e o espresso foi feito com café velho - quase um mês de torra. Um amigo foi lá em outra ocasião e o espresso foi MUITO mal tirado e frio, por isso não recomendo. Para comprar café em grão fora a Lucca vale visitar a Rause (da Carlos de Carvalho) para pegar o Obatã deles, mas é meio caro, e também o Leo, mas não é certeza que ele vai ter café para venda. Ele estava com um Sul de Minas MUITO bom. Mas perto da cafeteria dele da Saldanha Marinho, a umas duas quadras na Augusto Stellfeld, tem a Four Beans que é a torrefação do Otávio junto com a Amanda e Hilda e Juca da Rause, onde talvez vc ache cafés diferentes do que tem na Rause (mas é o mesmo preço da Rause = salgado). Naquela cafeteria do Mercado Municipal geralmente tem também, mas sempre é torra velha.
  21. LUW
    Os meus favoritos da Lucca são o Chapadão de Ferro e Tijuco Preto (mas isso para V60, com o qual tenho mais experiência). Só preste BEM atenção na "validade" do café.
  22. LUW
    Hoje almoçamos em CWB, e como estávamos por ali, fui atrás da Black Coffee, mas infelizmente o Shopping Omar estava fechado. A duas quadras de lá está a Liquori Concetto, na mesma Comendador Araújo. Já havia experimentado (e reprovado) a loja do Shopping Barigui, mas resolvi dar um voto de confiança à cafeteria. Vai que fui num dia ruim na outra loja? Bene, a tal da Concetto tem um um ambiente muito agradável, um lugar bem gostoso para tomar café. Daquelas cafeterias mais modernas que estão em voga ultimamente muito, onde se serve pratos para almoço e janta, mas felizmente também servem café. E aliás, para provar algo que eu acha impossível, pela primeira vez na vida tomei um filtrado feito com máquina de espresso (Saeco) e com direito a resíduo de pó no fundo da xícara proveniente da extração anterior. Visita muito proveitosa, pois valeu por duas - primeira e última.
  23. LUW
    Tenho várias balanças oriundas do ML e DX, e todas variam de dinheiro jogado fora a ruim. A da Hario é a única que realmente presta.
  24. LUW
    Na Lucca talvez vc ache balança Hario.
  25. LUW
    Colocar ketchup em pizza é pecado. Capital, daqueles que não lhe dá direito de nem passar rapidamente pelo purgatório. É inferno direto (via expressa) por toda a eternidade mais cinco anos .
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