Rodrigoks

E o problema não é a moagem de café de supermercado, mas o café em si. Em geral, a moagem de café de prateleira é feita em moedor de rolo, que faz uma moagem muito mais regular que os moedores de mós. Tentar reproduzi-la em casa é caminho para o fracasso.

Vai haver uma palestra sobre tendências mundiais em cafeterias

Dica do Dritan Alsela pra fazer cappuccino em casa. Barbadinha: só precisa de panela, termômetro, prensa francesa e uma Spirit Triplette.

Por que ele pode?

Ele me desmentiu... ou seja, não é apenas a textura do leite, mas também habilidade.

Confirmado!

Por isso fica tão doce.

Já testei o Piracanjuba e achei horrível, talvez o Leitissimo seja melhor

Geralmente leite sem lactose é mais doce. Costumam colocar outro açúcar no lugar.

Aqui tem mais: Não aparece todos os detalhes, mas preste atenção no som. Expansão com chiado logo no início, pois o leite só consegue incorporar ar eficientemente até aprox. 40C. Feita a expansão, a segunda fase é silenciosa, apenas homegeneizando e aquecendo o leite.

Como o vídeo facilita! Pra mim vc tá demorando pra injetar ar. Injete tudo que quiser já logo nos primeiros segundos e depois se concentre só em girar. Eu inclinaria levemente a leiteira na minha direção e colocaria a haste mais próxima da vertical do que muito inclinada pra frente. Se o que quer é latte art,tente não aquecer muito o leite até pegar a manha.

As Illy que tenho são italianas. Consta IPA ITALY na base.

É uma Música, Santiago. É rápido. Uma pessoa experiente junto ajuda,mas acho que dá pra ter uma noção boa por vídeo sim. Eu mesmo aprendi assim. Exige alguma coordenação,sim, mas de fato é muito mais simples do que parece, especialmente com vapor disponível. Agora queimar leite não dá pra entender l. Se vc deixar a mão na leiteira vc para na hora certa, a menos que,sei lá, tenha hanseniase.

Funciona bem melhor com mais, acredite.

Eu acho o contrário, que ela gira o leite mais facilmente. Assista o vídeo da Verve que linkei. Mamaozinho com açúcar. Pra treinar,água com detergente. Uma gota não basta com os nossos,use de 10 a 20

A Motta é boa pra vaporizar. Vc é que não. Dica de ouro: https://youtu.be/aY_ucwpiLdQ

Com torra clara não fica estranho. A Hop Arabica é assim e é uma delícia. Já torras mais escuras combinam obviamente com stouts e outras cervejas escuras. Essa Baden Baden de chocolate comprei e não consegui terminar a garrafa. Detestei.

É normal acelerar. Com a migração de sedimento para a xícara, a restrição diminui e o fluxo acelera durante a extração. O ponteiro se mantém no mesmo lugar provavelmente por conta da OPV.

Pessoal crítica muito a mania brasileira do jeitinho, mas no âmbito do fórum ninguém quer seguir as regras mais comezinhas de conduta. Afinal,os moderadores ganham pra que, não é mesmo?

Procure uma de ph o mais próximo possível de 7 e com bicarbonato abaixo de 100mg/l. Vale testar uma um pouco menos mole também, com mais sais, pra ver como reage. A Nestlé não é igual em todos os lugares,pois as fontes são várias.

Qual era o tópico mesmo? Sem assunto? Ou sempre o mesmo assunto?

Se alguém moer ou torrar café com uma máscara de gás por favor envie fotos.

A matéria que o Burny linkou já menciona que a moagem é mais problemática que a própria torra, mas como o pessoal aqui gosta de comentar sem ler não se dá conta. Então é o funcionário que passa o dia moendo e empacotando café. Neurose se preocupar com isso em casa.

Pro usuário doméstico parece-me que o risco é insignificante. Inalar moedor é uma expressão engraçada.

Acho que já falei que o Baden paga bem acima da média. Além disso leva os funcionários nas visitas às regiões produtoras e os trata como gente. Não é por acaso que os funcionários rodam pouco e a qualidade do serviço e do café se mantém.