Rodrigoks
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DIY Gooseneck kettle (Chaleira/Bule pescoço de ganso)
Rodrigoks respondeu ao tópico de lipe_oa em Quando o Assunto é Café!
Posta aí um vídeo do controle de fluxo -
Moedor Kompak K10 com Tamper Dinamométrico
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Moedores
Não sei se concordo com essa avaliação. Você poderia fazê-la para o EG-1, que é um equipamento pra hobbysta. Uma GS/3 ou uma La Spaziale atende tanto um hobbysta quanto uma pequena conveniência. Já esse moinho, com tamper desse tipo acoplado, é um equipamento nato de cafeteria, pra imprimir velocidade na sequência de preparos. Outro exemplo? Mythos plus. Concordo quem compre um K30 pra usar em casa ou até um Robur buscando por excelência, cada qual com suas idiossincrasias, mas um trator (e esse é o caso) jamais será um veículo de passeio. Deixando claro que é só minha opinião. E opinião é como bunda, cada um tem uma. -
Moedor Kompak K10 com Tamper Dinamométrico
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Moedores
E o que tem que ver? Sério, não vejo o ponto. É equipamento pra cafeteria com tiragem alta. 10 Varios e 14 precisos não substituiriam um desses. -
Não precisa do Lyn Weber pra saber que reduzir a velocidade, pelo menos até certo ponto, para as mesmas mós, reduz os fines. Isso já é um resultado bastante conhecido. A Mazzer, p. ex., tem uma versão low RPM do Robur.
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Achei. Estas são as mais recentes. https://www.google.com.br/search?ie=UTF-8&client=ms-android-samsung&source=android-browser&q=baratza+preciso+burrs&gfe_rd=cr&ei=4FhcVrbjMOSU8QfJl7f4CA#gfe_rd=cr&imgrc=FfrDcNlBkFqekM%3A
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Interessante Gil. Sei que as do Encore diferem da do Virtuoso. Estas sofreram modificação, mas não sei exatamente quando
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Fico me perguntando como se comportariam as mós do Virtuoso/Preciso em um manual. Elas já mandam super bem no elétrico.
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Terça Expressa - 08/12/2015 - Edição Especial de Natal
Rodrigoks respondeu ao tópico de Rodrigoks em Quando o Assunto é Café!
Exatamente. Só posso fazer essas coisas porque fiz bons amigos no meio. E fazia tempo que queria fazer um agrado especial ao público da TE, que é bem fiel. Sorte de quem puder comparecer. -
Talvez. Teria que verificar se é fácil fazer o prolongamento ou não.
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Vinícius, como tinha lhe falado, a solução pode ser adaptar uma ponteira como essa: https://www.espressocare.com/products/item/elektra-microcasa-steam-wand-tip-chrome
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Concordo com o Carlos. Veja que vídeo legal e simples. A idéia do tom artesanal é ótima.
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Vinícius, ouvi falar que no Sams tem prateleiras ainda maiores. Parece que em breve vai precisar. -
Terça Expressa - 08/12/2015 - Edição Especial de Natal
Rodrigoks postou um tópico em Quando o Assunto é Café!
https://www.facebook.com/events/1643072955956716/ Na última edição do ano, a Terça Expressa vai incorporar o Papai Noel e distribuir presentes muito legais. Graças à colaboração do Gilberto Santos Neto e das cafeterias e torrefações parceiras, serão sorteados prêmios incríveis, dentre os quais se destaca o novíssimo e já disputado Bravo Mini, fantástico moedor manual no valor de R$ 970,00, destaque no último Jamboree Café Brasil Sul. Mas a distribuição de presentes não para por aí: teremos prensa francesa da Tramontina, xícara exclusiva, mason jar, cold brew coffee e diversos microlotes da Baden, William & Sons, Positano e Unique... Inscrições: R$ 30 Vagas: limitadas a 35, por ordem de inscrição. Link para inscrição: https://docs.google.com/forms/d/1z8s8oIRJS_rjx-DAw_cNRJSmdHYkuD-9OQlJ9DUFThE/viewform?usp=send_form Atenção: 1-Inscrições somente pelo link informado, com preenchimento do formulário. 2-Conforme as vagas forem sendo preenchidas, serão enviadas as informações bancárias para depósito. A reserva da vaga somente será completada com o depósito. Dúvidas inbox ou pelo email tercaexpressa@gmail.com -
Concordo. O Pharos era e é exatamente assim, sem a parte do design (estética + função). Só não vai copiar a estratégia de marketing do Doug. Vestir roupa de astronauta e deixar a barba crescer não é a melhor opção. Piadas à parte, a Orphan Espresso tem tradição no mercado de restauração de máquinas de espresso.
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Os caras do Socratic Coffee nadam em dinheiro. Outro dia compraram um refratômetro Atago de 10.000 dólares. Basta atrair a curiosidade deles que certamente compram. Ainda não vi nada deles sobre moedores manuais.
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Vende um pro pessoal da Socratic Coffee. Se ele se sair bem em um teste de distribuição de partícula, um monte de gente vai querer.
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Hoje usei o tamper. Tinha feito poucos testes com os produtos porque estava concentrado em divulgar os equipamentos aqui no Sul. Foi no cappo matinal. Primeiro lubrifiquei as molas internas, o que deixou o funcionamento mais suave e linear. Afundei bem o disco de regulagem (prefiro tamping leve) e preparei tudo o mais como de costume. Vou dizer que achava essa estória de tamping dinamométrico um pouco de frescura. Valorizo mais outros aspectos do preparo que o tamping propriamente dito, mas o produto se revelou tão prático que estou reconsiderando minha opinião. É simplesmente uma preocupação a menos que você tem no preparo do seu café. Se quiser, pode até pedir pra mulher fazer o tamping! O fato de ter 58,5mm também é vantajoso. Como desce só na vertical, praticamente não existe chance de entalar mesmo em filtros de 58mm na parte baixa da escala quando usados com quantidade apropriada de café, além de atingir uma área maior do bolo. Enfim, mais uma grande sacada do Gil.
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É que hoje vislumbro duas alternativas: -alternativa 1: Gil vende só no Brasil, com mercado limitado para produto nessa faixa de preço. Produção de fundo de quintal basta e pequenas modificações, inclusive motorização, são viáveis e talvez necessárias para conseguir vendas. -alternativa 2: Gil vende pra fora. Mercado maior. Possível necessidade de adequar escala de produção. Necessário investimento em marketing de qualidade. Mods são dispensáveis em um primeiro momento. Até pode haver bairrismo, Sérgio. Mas não falo apenas de EUA, mas de Europa, leste asiático e Austrália também. Por outro lado, somos cobaias (no bom sentido) do Gil. Talvez acelerar seja pra logo daqui a pouco, mas não agora.
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Acho que devíamos transferir os offtopics para o lugar adequado, mas discordo em parte quanto a necessidade de eletrificar o Mini. Se (e isto se) o Gil conseguir conquistar mercado fora do Brasil, haverá demanda. Basta ver que o Doug produziu mais de mil Pharos (que tinha apenas dois apelos: preço e mós cônicas grandes) e três versões do Lido... sem falar de Made by Knock, Rosco, ROK e tantos outros... Ou seja, moedor manual vende bem, especialmente fora do Brasil. Não é melhor concentrar em desovar/vender o que já está feito? Eventualmente aperfeiçoar o projeto e lançar um plano de divulgação e vendas? A parte comercial me parece bem menos adiantada que a técnica.
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Voltemos ao tópico, pessoal. Mas Gil, se for motorizar considere uma solução que seja possível acoplar/descoplar.
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Bonavita 1L Gooseneck Electric Kettle - Nos EUA
Rodrigoks respondeu ao tópico de Santiago Luz em Buscafé
Ontem tive a oportunidade de testar a Bonavita com o Thermopop. O controle de temperatura da chaleira é bastante acurado. Gostei. -
Se quer um moedor elétrico multimétodo, prefiro os resultados do Baratza Preciso aos do Vario, especialmente em relação aos métodos filtrados.
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Depois que começa a se moer com cônico grande é difícil voltar atrás para os cônicos menores. Falando de expresso, claro.
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Ideal seria acionar a bomba com menos vazão nessa primeira etapa.
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Não dá pra deixar passar de 3 bar. Um manômetro de grupo te ajudaria nessa hora. Com um PWM ligado direto na maquina toda (Elektra toda analogica) consigo fscilmente achar um ponto que a pressão não ultrapassa 3 bar.
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