Rodrigoks
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Cafeteira Semi-Automática Expresso Oster - Mod. BVSTEM7701
Rodrigoks respondeu ao tópico de André Cafeína em Máquinas de Expresso
Quanto tempo você deixa a máquina esquentando antes de tirar o primeiro café? Tira o café logo após um ciclo de aquecimento da caldeira? Ou faz flushes longos antes? Vários fatores precisam ser observados antes de se pensar em um possível defeito, o que em geral não é o caso. Anita, postamos ao mesmo tempo! Mas é isso aí, cafeminas, não é a primeira vez que alguém se depara com esse problema, que geralmente está no lado em que fica a alavanca do portafiltro... -
Opções de máquinas semi-profissionais no Brasil
Rodrigoks respondeu ao tópico de Carneiro em Máquinas de Expresso
Li que a Technika IV tem um tempo de aquecimento grande, de quase uma hora, em uma resenha do Coffeegeek. Eventualmente pode ser uma desvantagem para o uso doméstico, mas não sei se dá pra esperar de alguma das máquinas listadas menos de meia hora pra um aquecimento ideal. -
Cafeteira Semi-Automática Expresso Oster - Mod. BVSTEM7701
Rodrigoks respondeu ao tópico de André Cafeína em Máquinas de Expresso
O que é um longo para você? O problema pode estar aí, pois essas cafeteiras tem caldeiras pequeninas. -
Ah, e eu também acho que deteriora mais rápido ao descongelar. A alternativa é congelar porções bem pequenas, e ir descongelando-as conforme o consumo.
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kkkk! Obrigado. Quando vi essa foto, pensei: vai ser meu novo avatar. Meu medo é que ficasse muito pequeno, mas deu certo!
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Outro perdigueiro...
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Congela, menina! Eu dei um pacote de 250g de Frutado ao quadrado pro pessoal do Baden Cafés conhecer, e eles adoraram. Depois me arrependi, porque meu pacote de 250g acabou muito rápido...
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Pode não ser o teu caso, mas o Jim Schulman diz que quanto mais lenta a torra, mais baixa é a temperatura do segundo estalo, a ponto de em torras longas o bastante haver sobreposição entre o primeiro e segundo estalos.
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kkkkk! Uns dois likes por ano!
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Provo que já aconteceu antes, pelo menos uma vez! http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/445-blends-caseiros/page__view__findpost__p__6172
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Comprei de novo o Blend Grenat, pois dos cafés que tinham disponíveis no balcão da cafeteria era o mais novo, com uns 8 dias da torra. Só que dessa vez experimentei no V60, e definitivamente cheguei a conclusão que é uma torra muito avançada para tomar coado. O sabor amargo (de torra) está predominando sobre os demais, apagando o café. Até a cor na xícara é nitidamente diferente da dos cafés que tenho torrado, mais escura. Talvez no espresso funcione um pouco melhor, mas não estou empolgado. Veremos!
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Dificuldade de prever efeitos da cafeína
Rodrigoks respondeu ao tópico de Carneiro em Quando o Assunto é Café!
Já ouvi falar dessa mistura. Deve haver outra coisa na coca-cola, alguma coisa a ver com a noz de cola talvez, que faz a sinergia com a cafeína. Porque cafeína por si, um café um pouco maior já teria mais que o referido coquetel. -
Eu ganhei um like do Carneiro uma vez também. Por isso que fiquei p#$% quando sumiram 100 dos meus likes. Vai que um desses que sumiu foi esse? É quase um troféu!
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Dificuldade de prever efeitos da cafeína
Rodrigoks respondeu ao tópico de Carneiro em Quando o Assunto é Café!
Alguém já experimentou os efeitos relatados de altas doses de cafeína? Eu já, especialmente irritação e euforia. Agora eu ando bem mais light, com uma administração de café mais ponderada. -
Linda mesmo. E com os dois olhinhos vidrados de cafeína!
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Nem diria que é pesado pra manivelar, mas onde faz calor pode te fazer suar um pouco, já que leva uns 2 minutos pra moer o suficiente para um duplo com o Hario Mini, p.ex.
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Ah, eu sou ateu! Nunca ia enxergar nada ali mesmo!
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Uma daquelas terras é sua?
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Mesmo problema: money (ou a falta de).
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Hehehe! Quando a gente começa com o portafiltro sem fundo, tem que aprender a nivelar e compactar de novo, ou melhor, aprender a nivelar e compactar direito.
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Seria fácil ter algo em vista, mas preciso de capital. Por hora, vai ficar como está. Acho que o primeiro upgrade seria no torrador, e tenho bastante interesse nesse projeto do Guilherme. Talvez uma Mypressi enquanto não posso investir em uma máquina mais poderosa também seja uma possibildade. Um PID na Dose também não está descartado.
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Opa! Essa é pra curar a ressaca. Tô dentro, rsrs.
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Exatamente! Consistência é tudo.
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Pra saber a quantidade de café que é compatível com o estado atual de utilização da pipoqueira que permita agitação dos grãos sem artifícios, pegue uma quantidade de café conhecida em um copo (digamos 100g), ligue a pipoqueira e vá despejando café aos poucos, adicionando até o ponto em que a velocidade de rotação diminua o suficiente, mas sem parar. Daí pese o que sobrou e saberá o que a pipoqueira é capaz de agitar sozinha nos estágios iniciais sem ajuda.
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Que quantidade utilizaste?
