leonardopm

Será que dá para fazer suco, tipo aqueles Master Juice Mega Pro 2000 que o cara enfia a fruta inteira e sai o suco?

Bom, eu nao sou tão experiente em torras quanto o Márcio e o Rafa e segundo um amigo meu costuma dizer: "pato novo não dá mergulho fundo". Sendo assim, considerarei as opiniões de vocês. De todo modo tá me parecendo que nao teremos uma escala confiável tão cedo, pois o tópico está andando bem devagar...

Pô Bernardo, você hoje está malvado! O cara tá trabalhando com café, quase um barista, ainda quer que ele use paletó? Fosse eu atendia ela de avental! Kkkkkkkkkkkkkkkkk

Caramba, isso muda tudo! Bom, mas ainda assim se nao encontrar e nao quiser perder a maquina pode comprar um parafuso comum e pedir a um torneiro que fure para você. Se der sorte acho que sai bem baratin...

Pôôô, Bernardo, também achei que você pegou pesado. Café de superauto pode nao ser o melhor café do mundo mas tá longe de ser hambúrguer...kkkkkkkkkk Digamos que seja um bife. Abraços.

Caro Wagner, Usando filtro nao pressurizado e sem moinho você dificilmente conseguirá crema. Filtros nao pressurizados pedem ajuste preciso e moagem na hora, caso contrario nada feito. Quanto ao fluxo, ainda acho pouco 100ml para 30 segundos. Tente testar sem porta-filtro, colocando um copo direto embaixo da tela, pode ser? Já o gotejamento por alguns segundos após o fim da extração é normal se for pelo bico do porta-filtro. Se estiver gotejando pela tela, isto é, sem o porta-filtro no lugar então pode haver algo errado. Boa sorte aí. Abraços.

Caro Anderson, bem vindo. Primeiramente parabenizo-o pela vitória sobre o Stephen Bonnar no último UFC e pela manutenção do título mundial, kkkkkkkkk. A piada deve ser muito manjada mas não resisti, desculpa. :P Falando sério agora, eu tentaria comprar em casas de parafusos. Deve ser infinitamente mais fácil. Leva o parafuso original e se for em uma boa casa a chance de encontrar é bem grande. Em último caso, se achar um parafuso igual porém mais comprido, pode-se ainda serrar com cuidado. Abraços.

Gilberto, Pesquise com carinho pois pretendo me apropriar dos seus esforços, kkkkkkkkk. Quando tiver a solução pronta eu avalio se coloco na minha Twin :ph34r:

Marcio, não concordo. Acho que a cor é um indicativo importante. Obviamente não define o resultado da torra nem tampouco suas características, mas indica com relativo nível de precisão até onde a torra foi. Quando digo isso estou me referindo à comparação do pó moído, já que a cor do grão pode sim levar a interpretações equivocadas. A ideia que estamos tentando implementar é estabelecer uma linguagem universal, ainda que no âmbito do CDC, pois as classificações tradicionais de torra essas sim são muito subjetivas e dificultam a troca confiável de informações. As variações do kit SCAA, salvo engano, são a cada 5 pontos Agtron, o que dentro do espectro, digamos, útil da torra, se limita a cerca de 8 ou 10 discos. Acho viável construírmos um kit com 8 ou mesmo 10 discos, cobrindo a faixa desde a torra clara até a escura, ainda que sem correspondência com a escala SCAA. Em resumo, acho que não precisamos de um padrão absoluto, normatizado ou mesmo compatível com padrões de mercado. Mas é útil termos um padrão relativo, que permita a troca de informações de forma homogênea entre os membros do CDC. Abraços.

Caro Wagner, Nunca abri a Chef Crema mas acho improvável que a peça de borracha esteja virada para o lado da tela. Trata-se de uma válvula de retenção, ou corta-pingos, que é responsável por manter a saída fechada quando a bomba não está funcionando. Sendo assim o normal é que o tampão (a peça de borracha) esteja virado para a saída da caldeira e não para a tela dispersora. Na minha Ascaso Dream essa peça também existe, igual à que você descreve e ela fica virada para dentro da caldeira. O mais provável é que haja algum problema de alinhamento na hora do encaixe, mas a posição deve ser essa mesma, virada para a caldeira. Quanto ao volume de água em fluxo livre, 50ml em 30s é muito pouco, mesmo para a Chef Crema. Você fez o teste com o filtro no lugar? Era o pressurizado ou comercial? Abraços.

Bom, resolvi reler o tópico todo e finalmente consegui entender tudo. E olha que não bebi nada... Sabe, eu acredito que a escolha das soluções termobloco é ideal para máquinas monodose justamente porque o fato da dose ser conhecida (e geralmente pequena) faz com que não se precise compensar o efeito da queda de temperatura durante a extração. Calcula-se o volume / potência do termobloco para aquela aplicação e pronto. Mas já no caso de uma Dolce Gusto, onde as doses variam bastante, acredito que a resistência tenha que ser acionada no meio do processo, já que a queda deverá ser bem maior em alguns casos. Assim como disse o Luis acredito que esse problema só pode ser corretamente equacionado com testes, pois as trocas de calor serão variáveis nos diferentes momentos da extração, em função da diferença de temperatura entre o termobloco e a água.

Pois é. Esses dias comprei o Sweetshop Espresso, que como diz o nome é uma mistura própria para espresso, e a torra estava no limite, bem clara mesmo. Imagine os que não são específicos para o método, provavelmente o resultado será desagradável...

Pode parecer absurdo mas nao é. Custando 8 libras por 350g o kilo sai a R$ 78,00 (FOB UK). Aqui se duvidar tá mais caro... Problema é só o frete, né?

Cabral. Nunca tinha atentado para isso. Há mesmo a possibilidade que os filtros originais da Gaggia (nao pressurizados) tenham levado em conta a pressão de 11bar no projeto. Talvez eu nao tenha percebido isso pelo fato de ter trocado a OPV com pouco tempo de maquina. De qualquer forma eu diria que a diferença é sutil de 11bar para 9bar. E mais, se essa pressão de 11bar for nominal da válvula (e nao do sistema) é possível que no filtro chegue por volta de na 10bar ou até menos, por causa da perda de carga do conjunto. Abraços.

Se quando novo eu tivesse bebido menos cerveja e mais café, agora conseguiria acompanhar o nível da discussão...mas já desisti. Boa sorte pra vocês e me contem o final! Como diz o povo em véspera de eleição: quem será que "ganhou" o debate?

Sapolio? Silvo?

Pessoal, Trouxe para esse tópico especifico a discussão sobre termoblocos. Abraços.

Pessoal, Os posts da discussão sobre termobloco foram movidos para cá: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/803-sobre-termobloco-e-caldeiras/ Sugiro continuarmos o debate no novo tópico, por ser especifico. Abraços.

Preço bom. Comprei a minha a 1.199,00 há dois anos atras. Descontada a inflação...

Gil, Porque não cria o "tópico do pão"??? Você é um cara que até onde sei entende muito de pão. Eu mesmo adoro, mas só sei fazer pão na máquina da Arno e mesmo assim olhando as receitas que vem no manual... Abraços.

Caramba, até o latte art já aderiu à moda do 3D!! Aquele panda parece que vai sair da xícara...

Marcio, Sua observação diz respeito à Gaggia com caldeira de alumínio, inox ou ambas? Grosso modo eu diria que o perfil de leve queda na extração tende a ser mais benéfico do que o de subida. Afinal quanto mais próximo ao final da extração maior a temperatura em que o bolo se encontra e portanto a troca de calor com o bolo tende a ser muito menor que no início. Além disso a própria massa do bolo diminui e o fluxo aumenta pela queda na resistência do bolo, todas características que em tese "pedem" uma temperatura menor ao final...

Oi Henrique, seja bem vindo. Não sei se você se refere a "qualidade" interna ou externa. Internamente as Gaggias são muito parecidas, à exceção que algumas usam caldeira de metal e outras de alumínio. No geral compartilham quase todos os componentes possíveis. Nunca vi a Rancilio por dentro mas ouço frequentemente dizerem que os componentes internos são muito robustos, pois na maior parte são oriundos dos modelos de uso profissional da Rancilio. Com relação à qualidade externa, as Gaggias Twin e Dose tem acabamentos de inox escovado e corpo de alumínio, por isso são as que mais se aproximariam da robustez do 100% inox da Rancilio. Os modelos Color e Evolution salvo engano tem carcaça plástica. A Baby Class é um modelo meio confuso, pois parece que as antigas tinham carcaça plástica e a atual Baby Class também segue a linha da Twin com inox/alumínio, mas ainda se encontra quem venda o modelo antigo. Tenho uma Twin que é uma excelente máquina e diria que com um BOM moinho pode ser usada sem necessidade de mods imediatos. Algumas alterações são úteis, mas são quase refinamentos. São elas: Bico de vapor da Rancilio Silvia, instalação de controlador de temperatura PID e troca da válvula de alívio (OPV) por uma regulável, para permitir que a máquina opere próximo dos 9 bar de pressão (as Gaggias atuais, à exceção da Classic, operam a 11 bar). Espero ter ajudado mais do que atrapalhado. Abraços, Leo

Márcio, Tem alguma coisa que você já compre pronto? Kkkkkkkkkk

Putz, vocês estão virando verdadeiros instrumentos de precisão. O Rodrigo é praticamente um paquímetro humano. O Bernardo tem olfato de cachorro, se duvidar sabe até o perfume que a funcionaria usou quando colheu o café. O Ruston é um medidor Agtron ambulante. Enquanto isso eu tenho que suar a camisa para perceber a diferença de um café pra outro...