felipejack

Um dos problemas desse moedor é que, ao moer para espresso, o pó sai bem empelotado. Então, eu tenho que separar o pó com palito ou similar. As extrações melhoraram absurdamente depois que eu comecei a fazer isso. Devido a isso, não paro de pensar no Sette 270w rs

Tamorim, essa cafeteria é a Noble? Se for lá, eu gostei bastante. O barista Thiago é bem atencioso e já trocamos algumas ideias sobre café. Meu único porém é que eu fui lá umas três vezes e sempre só encontrei o mesmo café (frutado) no espresso. Uma das vezes eu perguntei via facebook se tinha chegado outros cafés e tinham me respondido (equivocadamente) que sim.

Mais frequente ficar entre 15 e 16, mas o intervalo que uso é 12-17. Por exemplo, nos cafés da compra coletiva aqui do fórum, quase todos eu uso no 16 para 20g. Acho que no café do Seu Juarez eu uso um pouco mais fino, como no 15.

seestra, este mês já está atrasado, né? Eu não tenho nenhum problema em entender que, eventualmente, problemas vão ocorrer. Mas acho que eles não estão administrando muito bem. Mês passado não foi entregue. Se isso não bastasse, este mês cobraram do meu cartão no dia 18/05 e o café ainda nem enviado foi. Por que cobraram tão antecipadamente? Semana passada eu entrei em contato pelo chat do site e me falaram que o café da Etiópia atrasou, mas já estava indo. Desde do tempo que me cobraram, deu tempo de fazer outra assinatura a receber o café, pedir outro café online e recebê-lo. Além disso, o atendimento deles é muito ruim. Quando eu falo com eles, tenho sempre a sensação que estou fazendo um favor para eles - simpatia 0, especialmente nesse caso que sou um cliente que está esperando 1 café há 2 meses e este mês já fui cobrado sem receber ainda - você está com uma dívida com o seu cliente e vc não tem uma simpatia mínima?

@henrybr1, como o MReis explicou a maquina entra em aquecimento por alguns segundos após ser ligada. Quando eu comecei a guardar todos os cafés no congelador, eu preferi subir a temperatura da maquina em 2 graus. Além disso, eu sempre "escaldo" a(s) xícara(s). Mesmo assim, o segundo café sai mais quente que o primeiro, sem a menor dúvida. Alguma pessoas aquecem o porta-filtro todo, fazem flush na maquina para aquece-la. Eu ja fiz isso algumas vezes, mas confesso q nao percebi mta diferença. Sobre o tempo entre o primeiro e segundo, acho que não precisa se preocupar... o seu segundo café (e posterior) sairá mais quente que o primeiro. Do terceiro em diante, o porta-filtro já fica quase "pelando"

Sabado, dia 10, no Cafuné do Citta America. Que horas?

O Coffeery continua lento. Mês passado já não enviaram café (não cobraram tb), e até agora nada de eu receber, dado que já foi cobrado do meu cartão quinta-feira passada. Na sexta, no dia seguinte, eu assinei o Grão Gourmet e já devo receber hoje. Até entrar em contato, me desanima, pq eu sei que eles são lentos na resposta.

depois do jamboree seria dia 10/06, certo?

Os relatos do atendimento da Grão Gourmet são muito bons. Eu tenho a assinatura do Coffeery, mas to seriamente pensando em cancelar pelo mesmo motivo (que vocês relataram da haveacoffe). Eles ou demoram ou nem respondem e-mail. Mês passado não teve café e o deste mês só foi creditado ontem, logo ainda não recebi. Estou basicamente na Coffeery pelo plano Mundo, mas ando pensando se vale a pena, porque, além desses problemas, a torra também não é uma das mais frescas. Sorte minha que teve a compra coletiva aqui no fórum e isso garantiu bem meu estoque de café.

7 dias de torra... já posso congelar os cafés? abs

Recebi hoje os cafés. Fiquei muito contente com o altíssimo nível de profissionalismo dessa Compra Coletiva. Parabéns a todos os envolvidos e muito obrigado. O vargem grande - unico que provei ate agora - no espresso ficou mto bom. abs

@Alexandre Nobrega, excelente vídeo. Bem curioso isso da saída de água não ser centralizada. Eu acho que explica porque eu vejo a água saindo mais do lado direito. É claro que pode ocorrer de desnivelamento da mesa ou bancada, mas eu acho que você forneceu uma explicação bem satisfatória. Obrigado!

@Lunatico, acho que a sua vantagem é que vc usa o aspirador. Esse aspirador é pequeno? Só consegui deixar o moinho perto disso quando eu fiz o que o Digo falou, tirando a mó inferior. Alguem usa o moinho para prensa francesa? eu tenho moído no 60 e mesmo assim acho que fica mto po na xícara após "prensar". Estava pensando em aumentar a configuração da moagem interna. O que acham?

Igor, obrigado pela resposta sobre a torra. Tenho um gosto que nem o seu... poderia dizer quais desses cafés seriam mais frutados? Pela descrição, o café dos Irmãos Moscardini me parecem mais frutados, correto? Aguardando ansiosamente!

Igor, No café do seu Juarez, você mencionou que numa torra mais clara, ele fica bom p coados, e numa torra mais avançada, propicia espressos com boa doçura. Como essa é a primeira compra coletiva que participo, fiquei curioso de saber qual vai ser o perfil de torra desse e dos demais cafés. Será o mesmo para todos os cafés ou vocês vão buscar o ponto da torra ideal para cada um desses cafés? Obrigado!

Eu tb quero 500g de cada um que for torrado!

Pessoal, assim como o amigo Nelson, ainda não participei de nenhuma compra coletiva aqui no CdC. Eu vi que a maioria já pediu 1kg mesmo. Esse é o mínimo ou só um sinal que os cafés são bons demais rs? Eu posso pedir 250g (ou 500g) de cada um dois que serão torrados? Obrigado!

Eles são bem atenciosos. Eu tb já mandei e-mail p eles sobre qual blend de espresso escolher e a resposta foi ótima, de fato ajudou. A resposta de cima tb foi mto boa.

Achei que ele fosse ficar fixo por lá. Eu vi que ele tem Instagram e Fb, acredito que a informação do local deve estar em um dos dois.

@Marcio, sabe dizer no Astucia Coffee eles variam o café?

@Marcio, boa indicação. Fiquei com vontade de ir la! Sabe qual café ele usa?

Estou fazendo as extrações sem o birfucador e percebi que o fluxo de café não é, de fato, constante. Me parecia ser canalização, mas algo similar acontece tb sem café no filtro. Quando eu faço um flush, o fluxo de água não é contínuo nos oríficios da tela. ISso é normal? PErcebam que no lado direito, mais ou menos no centro (eu chego apontar no vídeo abaixo), sempre cai agua continuamente. Nos outros, eles apenas pingam... a agua nao fica constante. Será que a tela está suja por dentro? Eu fiz o back-flush no tempo sugerido pela maquina (apenas 1 até agora).

Helder, comigo acontece quando eu uso mais de 18g de pó!

@seestra, qual o tempo de torra que você tem recebido?

acho que sim. eu prefiro dia de semana rs