-
Total de itens
359 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
6
Tudo que felipejack postou
-
Depois de um tempo, esse comentário do Diogo chegou por email. Vamos ver se normalizou
-
No final de semana, fui no Pazos, no mercado de produtores no uptown. Gostei do café, que era o Kopi. O dono Augusto me falou que ele ainda prefere o outro café, que eles revezam com o Kopi. Achei legal que cheguei bem na hora que eles estavam regulando o moinho, quase uma cena inédita nas cafeterias do rj. Os grãos disponíveis para a venda era tudo com 1 mês de torra ou mais. Esse Kopi não é um dos mais caros do mundo; é este aqui: https://www.facebook.com/kopicafegoutmet/ Esta semana, queria ir no Café Secreto, mas descobri pela página do facebook que está fechado para obras até 24/7. Ai fui até o Kraft (ipanema) e descobri que está fechado e estão passando o ponto. Não sei se vão para outro lugar ou se fecharam mesmo. Acabei indo na cafeteria Limas Café, que fica dentro de uma galeria tb em ipanema. Para minha surpresa, eles tinham pacotes do Unique orgânico, mas infelizmente os únicos três pacotes com torra de maio. O grão de espresso era o Danza Gourmet, que não achei bem tirado (já tomei esse café bem tirado em outros lugares). Eles dizem ter o Jacu, mas estavam sem. A comida cara e simples. Então, não valeu mto a pena.
-
4 é o Jefferson.
-
Sou o 11. O numero 1 é o Rafael, ele fez curso comigo na casa do barista, mas acho que ainda não fez conta aqui. Eu e o Pedro (2) chamamos ele.
-
Muito bom preço. Essa xícara de latte da Cremaware tinha no cafuné para vender. A de espresso que eles não tinham e até falaram sobre uma encomenda. Só que ainda não encontrei a da espresso. eu voto da reunião no dia 19/08. alguem acha ruim jogarmos mais para frente? só no mês de agosto
-
Segue um video do meu Breville moendo no nível 17. De fato, não me parece tão empelotado quanto no video em comparação com o Sette, mas é possível ver as pelotas.
-
eu tb sou favoravel, quanto mais espresso fizermos melhor. mas sempre tomo cuidado de nao estar atrapalhando a loja. nesse sentido, um encontro cdc rio na casa do barista, seria melhor. mas ainda nao tenho ctz da possibilidade. temos de ver quantos iriam tb, dado que fica no centro, gamboa, proximo do novo aquario. Sent from my iPhone using Tapatalk
-
O que acham nos organizarmos para encomendar um café desse Kento ou Terroá para experimentarmos na próxima reunião? Gostei mto da descrição do microlote do Kento que o CaE postou e o Terroá Terra vermelha! Seria legal testar esses espressos na LM da Cafuné. Quando será a próxima reunião? 5, 12 ou 19?
-
Coffeery - Grãos Nacionais e Internacionais - Assinatura.
felipejack respondeu ao tópico de rbcassani em Fora de Foco
@claytonnet, tenho a mesma impressão que você. Todas as vezes que eu tentei falar com eles, senti que eu estava fazendo um favor para eles, ao entrar em contato. O meu primeiro café também ficou retido, mas ao reclamar eles mandaram outro de cortesia. De um tempo, eu tenho comentado sobre o problema do Coffeery no tópico de serviço de assinaturas. Este mês novamente... O café chegou ontem, mas foi torrado no dia 10/05. Acredito que muitos do fórum não comprariam esse café dado a torra velha. Apesar da minha escolha da torra ser média escura, ela me pareceu mais escura que os cafés anteriores. O coffeery parece ter cafés interessantes e a ideia do plano mundo é realmente muito boa, mas eles não conseguem entregar o café no prazo ideal. Sempre há problemas com atraso. Eu acredito que eles já compram o café torrado - se eles torraram em maio, porque este não foi o café do mês de maio ou junho? -
No Grave, eles usam o moedor MDX On Demand da Nuova Simonelli. Na outra vez, a Agnes já tinha me mostrado e hoje o Léo falou a mesma coisa: o problema é a retenção de cafe. Segundo o Léo, ele tirou 3 duplos apenas e tem essa retenção de cafe na foto. Eles parecem estar usando entre 17-18g de café (nesse café). A Agnes tinha me dito que ela ia entrar em contato com o fabricante, porque a retenção está muito grande.
-
Fui no Grave hoje de novo. O Léo me falou que algumas pessoas aqui do fórum estão indo, que ele já entrou aqui se amarrou.
-
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
felipejack respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
@maycon.alves, recebi a resposta do pessoal do Dritan. O motivo é que o frete era caro e antes eles estavam pagando esse valor. Ainda é possível fazer a compra, mas agora o preço será maior. Segue a resposta original: "Well, we actually cancelled shipping to countries that far away, as the shipping costs are not reasonable anymore. They sometimes reach up to 60€ for a small package to ship to Brazil for example. By the time you bought the products, we took care of most of the costs, that is not working out anymore. If you and other people would like to order, we can of course make that happen!!! You just must be Aware of the higher shipping costs. If you like, you and the others can send me your order via email and I will let you know the costs incl. shipping." -
Nova pesquisa: Cientistas afirmam: Consumo de Café pode ajudar a saúde
felipejack respondeu ao tópico de claytonnet em Fora de Foco
O video é bom, mas ele pega as pessoas da saúde que vão com "a onda". Acho que os jornalistas não contribuem. Só como exemplo, fizeram um estudo observacional mostrando que, mantendo igual o consumo calórico, os italianos que comem mais massa tendem a ter menor IMC (serem mais magros). É apenas um relação: aqueles comem mais massa podem também se exercitar mais ou outros fatores. Até ai, tudo bem, mas sai na super interessante o título "Surpresa: comer macarrão pode ajudar a emagrecer". Acho que o subtítulo é ainda mais enganador: "Um grande estudo com mais de 23 mil italianos chega a uma conclusão surpreendente: quanto mais massa eles comem, mais magros eles ficam." Mas ai no texto eles dizem "Claro que isso não quer dizer que macarrão emagreça." http://super.abril.com.br/saude/surpresa-comer-macarrao-pode-ajudar-a-emagrecer/ A título de curiosidade, como que seria o método de pesquisa para se concluir causa e efeito? O mesmo tipo de estudo que é feito para avaliar a eficácia de medicamentos. Você pega um grupo de pessoas e para cada um individuo toma uma decisão aleatória se ela vai tomar ou medicamento ou placebo. Conceitualmente falando, é assim que você tem um método que atribui causa e efeito: o objetivo é que os dois grupos sejam iguais a não ser pelo medicamento. Com isso, qualquer diferença é do medicamento. Na prática, é mais complicado que isso, há erros na metodologia, na análise, etc. -
Nova pesquisa: Cientistas afirmam: Consumo de Café pode ajudar a saúde
felipejack respondeu ao tópico de claytonnet em Fora de Foco
Os links do estudo do café http://annals.org/aim/article/2643435/coffee-drinking-mortality-10-european-countries-multinational-cohort-study Vejam a "divulgação" do próprio periódico: http://annals.org/aim/article/2643437/coffee-consumption-associated-lower-risk-death A conclusão foi basicamente o que eu disse: "Although drinking coffee cannot be recommended as being good for your health on the basis of these kinds of studies, the studies do suggest that for many people, no long-term harm will result from drinking coffee." -
Nova pesquisa: Cientistas afirmam: Consumo de Café pode ajudar a saúde
felipejack respondeu ao tópico de claytonnet em Fora de Foco
@claytonnet, obrigado por postar a informação do estudo. Outro assunto que também gosto bastante é ciência. Atualmente, sou colunista da newsletter Skeptical Briefs; minha coluna tem o título Skepticism and Science, o mesmo nome do meu blog, com mesmo propósito divulgar a ciência e pensamento critico. Há alguns cuidados que devemos tomar antes de concluirmos que há uma relação de causa e efeito. O que o estudo mostrou foi uma associação entre um hábito praticado (café) por um grupo de pessoas e um desfecho (mortalidade). O que podemos dizer é: aquele grupo de pessoas, que já bebem café, possuem menor taxa de mortalidade. O café pode ser o responsável? Pode, mas ainda não podemos concluir isso. Esse é tipo de pesquisa é chamado estudo epidemiológico ou observacional. Estudos observacionais apenas apontam uma relação, que pode ou não ser de causa. Vou dar outro exemplo: os estudos que ligaram (e ligam) cigarro e câncer de pulmão, por exemplo, são observacionais. Esses estudos se iniciaram por volta de 1950. Em 1965, um dos principais autores desses estudos, o estatístico Bradford Hill, publicou um artigo discutindo se havia evidências suficientes de que cigarro *causava* câncer. O questionamento é pertinente. É possível que câncer de vontade de fumar. É possível que o aquele grupo de fumantes façam outra coisa que sim causa câncer. Nesse caso, do cigarro e câncer, a relação de causa foi estabelecida e o "critério" de Bradford Hill foi mais do que atendido. Aposto que vocês já devem ter ouvido falar que beber álcool moderadamente faz bem. É fácil achar noticias em sites mostrando que as pesquisas dizem. Essas pesquisas de álcool também são obvervacionais. Elas mostram que o grupo que bebe muito tem maior taxa de mortalidade e maior taxa de doença cardíaca. Talvez surpreendente, mostram que o grupo que bebe moderadamente tem menor taxa de mortalidade e doença cardíaca do que os abstêmios, os que não bebem nada. O álcool pode ser o responsável? Pode sim, mas pode haver outra explicação? Pode: basta o grupo classificado com "abstêmio" incluir pessoas que bebem ocasionalmente, assim como pessoas que já beberam e pararam (por estarem doentes, por exemplo), você verá uma relação de proteção em direção ao grupo que bebe moderadamente, sendo que a causa não tem nada a ver com álcool em si. A relação pode ser explicada apenas pela diferença entre os grupos que estão sendo comparados. Algumas variáveis são eliminadas estatisticamente da análise, mas outras não. Um estudo mostrou que o grupo dos abstêmios possui muito mais fatores de risco para doença cardíaca (como serem mais reclusos socialmente) do que o grupo que bebe moderadamente. Voltando ao café, é possível o efeito protetor? Sim, mas é possível que aqueles que bebem café moderadamente façam outra coisa que causa o efeito protetor. Pode ser multifatorial. Acho que ainda é cedo para dizermos "vamos tomar café para prevenir x, y ou z". Ainda cedo para aqueles que não bebem começarem a beber para prevenção de algo. Com o café, acho que isso não gera consequências negativas, mas com álcool sim (como o risco de dependência, bebendo em excesso). Peço desculpas se eu fui muito prolixo. Será que foi o espresso da manhã? Eu sei que eu fiquei com vontade de beber um espresso -
Esse microlote de maragogipe peneira 19 parece mto bom! Não é barato, custa 40 e, para piorar, tem o frete de metade do preço do café. CaE, como que é a torra da Kento?
-
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
felipejack respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Coloca a foto ai, Tamorim! e Manda o nome da loja -
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
felipejack respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Mendei email para eles... vamos ver se respondem com alguma explicacao. -
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
felipejack respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
@maycon.alves, não fiz macete nenhum não. Devem ter tido vários problemas com entregas, então desistiram de mandar para o Brasil :/ Uma pena.... -
Um de nossos espressos, usando a la marzocco da Cafuné: No espresso, fizemos o 22 e Cartola, ambos da Isso é Café, e o Unique Orgânico. Eu ia fazer o que o Tamorim trouxe, mas depois ele foi logo embora e começamos a organizar a divisão dos cafés. Fiz um album no flickr para as fotos desta reunião de Julho. @Alexandre Chagas, foi você que trouxe uma edição especial do Cerrado Mineiro, do Curto? Realmente, ele parece com a torra mais para espresso. Eu já fiz aqui na Breville, o Cartola, o Especial do Curto. Não resisti e fiz o café patrocínio no espresso. Moagem no moedor da tramontina/breville: A extracao ficou excelente (a extração ficou mais longa propositalmente). Em breve videos dos outros cafés Em breve, vídeos dos outros....
-
Excelente encontro! Fizemos umas 3 rodadas de espresso! Muito legal tb acompanhar a torra e o papo mto bom! Postarei os videos da torra em breve. Sent from my iPhone using Tapatalk
-
O espresso depende de como estiver o movimento da cafeteria e etc. O Leo deixou o Cae tirar um espresso na ultima vez. mas acho valido levar.
-
Esta semana, eu fui de novo na Grave,depois do almoço. Foi bem bacana. Estava vazio, então pude conversar bastante com a Barista Agnes, sobre equipamento, cafés, sobre a ideia dela de fazer um curso de barista por volta de agosto. Foi bem bacana. Eles serviram o 22, da Isso é Café. muito bom!
-
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
felipejack respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Os meus chegaram inteiros e eu gostei bastante. O design das xícaras são bem bonitos. O Diogo, aqui do fórum também, pediu até primeiro do que eu e um pires chegou quebrado. Ele entrou em contato e eles enviaram outro. O curioso é que o pedido dele chegou bem mais rapido que o meu. Desde que comprei as xícaras, estou cogitando comprar a pitcher do Dritan. -
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
felipejack respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Comprei xícaras de espresso e cappuccino (180ml) do Dritan Alsela. Gostei bastante. Tem uma xícara maior de cappuccino/chá de 200ml também, além de pitchers. Não achei caro. https://shop.dritan-alsela.com/collections/all