Pietro - Moedor manual de mós planas

[Luke S]

Boa noite, pessoal, 

Não sei se ficaram sabendo mas a Fiorenzato, marca tradicional italiana de moedores de café, lançou um moedor manual de mós planas de 58mm chamado Pietro.

Como sou fã da Fiorenzato (tenho um F5 que é um tanque de guerra) e fã de moinhos manuais, não pude deixar de pedir. 

Pedi pela Espressocoffeeshop, que é a revendedora oficial. Infelizmente como veio por courrier foi muito bem taxado, quase 100% do valor do produto + frete. 

Vamos ao moinho:

Ele vem em duas configurações, uma de mós multipurpose (para todos os métodos) e uma com mós unimodais para coados. Escolhi as mós multipurpose. 

É um moinho grande e robusto, relativamente pesado mas muito bem construído. 

É extremamente fácil de moer com ele em termos de esforço para rodar a manivela, porém isso se compensa em um número maior de voltas. A moagem de 18g de café leva cerca de 2 minutos. A maioria das pessoas estabiliza ele contra uma mesa mas eu gostei de segurar o moinho contra minha coxa com uma mão e girar com a outra.

Em termos de perfil sensorial, é bastante parecido com as mós padrão do Mazzer Super Jolly e do Fiorenzato F5 - um pouco de corpo, textura e doçura, com uma certa clareza das notas, tudo muito equilibrado. Comparados ao Pietro, o Bravo Debut tem mais corpo, já o Comandante mais clareza.

Enfim, é um ótimo moinho e estou gostando muito. Não é o mais veloz nem o melhor custo benefício, mas pra quem gostou do jeitão dele vale a pena experimentar quando puder 

Quem quiser contribuir ou tirar alguma dúvida, continuem na thread.

Abraços!

[valacomum]

Qual o preço dele?

[MarcioMO]

Fala Luke!
Tudo bem?
Estou de olho também, mas importar fica um pouco salgado... Vou tentar trazer um da Europa agora em Julho. Mas, estou de olho nas mós de coados que o Lance tanto fala.
A única melhoria que vi falarem, foi fazerem uma base para ele ficar mais estável se for moer numa superfície.
O alinhamento dele é perfeito ou precisou ajustar?
Eu tenho um Potu 49 que tem mos planas de 49mm e o tempo de moagem é mais lento que um moedor com cônico de 48mm. Mas a sensação de moagem de planas é único, né?
Valeu por passar sua impressão!!!!

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Qual o preço dele?

EUR 370 no site da Fiorezato e de usd 400 a 500 em outros sites com espressoparts

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[Luke S]

É, 370 Euros é o preço com o imposto europeu deles, o VAT. Quando calcula pro Brasil fica mais barato mas aí entra o frete. No fim fica parecido. A mordida pior é 100% de imposto, essa sim doeu, hahaha

Se conseguir comprar em uma viagem pra Europa valeria muito mais a pena.

Não testei o alinhamento, até porque essas mós não têm os parafusos a mostra, são aquelas blind burrs, aí nem sei como ficaria o procedimento.

Mas estão moendo espresso bem longe do zero, então prefiro não me meter nisso por enquanto. 

[MarcioMO]

O meu Pietro chegou. Mas, é o pro brewing com as mós estilo unimodal para coados.
Só fiz alguns testes solos para ajustar um v60 com o supreme da UM coffee. Ficou bem bom! Super claro! Não fiz lado a lado com o ZP6 e o SSP MP, mas a claridade lembra o nível desses dois.
Comprei as mós multipurpose também e estão a caminho.
Por enquanto, gostei bastante dele! O que não gostei é o que várias avaliações já citaram: ergonomia é ruim, tanto segurar quanto girar a manivela....leva um tempo razoável para moer, mesmo para V60... ele é pesadinho... não é muito portatil.


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[Fernando Silva]

Em 17/12/2023 at 17:09, MarcioMO disse:

O meu Pietro chegou. Mas, é o pro brewing com as mós estilo unimodal para coados.
Só fiz alguns testes solos para ajustar um v60 com o supreme da UM coffee. Ficou bem bom! Super claro! Não fiz lado a lado com o ZP6 e o SSP MP, mas a claridade lembra o nível desses dois.
Comprei as mós multipurpose também e estão a caminho.
Por enquanto, gostei bastante dele! O que não gostei é o que várias avaliações já citaram: ergonomia é ruim, tanto segurar quanto girar a manivela....leva um tempo razoável para moer, mesmo para V60... ele é pesadinho... não é muito portatil.


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Que demais, cara! Consegue compartilhar conosco valores e como foi a importação? Agradeceria demais. 

[MarcioMO]

Que demais, cara! Consegue compartilhar conosco valores e como foi a importação? Agradeceria demais. 

Eur 380 no espresso coffee shop + eur 30 de frete para US. Redirecionei pela Uscloser com outras itens menores que já estavam lá e paguei 60% de taxa de importação.


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[Luke S]

Em 18/12/2023 at 22:15, MarcioMO disse:

Eur 380 no espresso coffee shop + eur 30 de frete para US. Redirecionei pela Uscloser com outras itens menores que já estavam lá e paguei 60% de taxa de importação.


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Quanto pra mandar dos Estados Unidos para cá? Talvez valha mais a pena do que enviar direto da Europa por transportadora, o meu deu 100% do valor em impostos e taxas.

[MarcioMO]

Quanto pra mandar dos Estados Unidos para cá? Talvez valha mais a pena do que enviar direto da Europa por transportadora, o meu deu 100% do valor em impostos e taxas.

Fala Luke!
70usd (pelo peso) fazendo a conta do peso proporcional dele, pois enviei mais itens junto.

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[Abomai]

Em 17/12/2023 at 17:09, MarcioMO disse:

O meu Pietro chegou. Mas, é o pro brewing com as mós estilo unimodal para coados.
Só fiz alguns testes solos para ajustar um v60 com o supreme da UM coffee. Ficou bem bom! Super claro! Não fiz lado a lado com o ZP6 e o SSP MP, mas a claridade lembra o nível desses dois.
Comprei as mós multipurpose também e estão a caminho.
Por enquanto, gostei bastante dele! O que não gostei é o que várias avaliações já citaram: ergonomia é ruim, tanto segurar quanto girar a manivela....leva um tempo razoável para moer, mesmo para V60... ele é pesadinho... não é muito portatil.


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Beleza, Márcio? como andam os testes? gostou das mós MP?

[MarcioMO]

Beleza, Márcio? como andam os testes? gostou das mós MP?

Os testes estão meio devagar....rs...
Só testei as Pro brewing (para coados) e é realmente difícil de distinguir entre ele e o ZP6. Ambos são muito e dão uma claridade absurda!
As mós MP ainda não usei.

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[Abomai]

Muito moedor pra testar kkkkkk mas é um moedor com muito pouco material disponível, principalmente com as mós MP. 

[MarcioMO]

Muito moedor pra testar kkkkkk mas é um moedor com muito pouco material disponível, principalmente com as mós MP. 

Que nada... Muito trabalho no meio da semana e preguiça no final de semana. Ahahah. Mas vou compartilhando a medida que for usando.

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[regisassao]

Caso alguém precise uma base para o Pietro, eu desenvolvi uma para mim e disponibilizei o modelo gratuitamente para uso pessoal no Printables:

 

https://www.printables.com/model/1230568-more-stable-base-with-anti-scratch-protection-for

 

Obs: a licença é gratuita pra uso pessoal. Podemos até negociar uma licença comercial baratinha pra não onerar quem quer vender, mas não saia vendendo o design alheio sem autorização do autor. A ideia não é inviabilizar o negócio de ninguém, apenas dar um tratamento justo a cada caso, uso pessoal ou comercial.

[eduardo_adac]

@MarcioMO, tudo bem?

O que você recomenda para um próximo moedor focado para coados. ZP6 ou Pietro com a Burr do Lance? Estou com um kingrinder k6 e desejo ir para um moedor que dê mais clareza no café.

Obrigado!

[MarcioMO]

Em 05/12/2025 at 13:19, eduardo_adac disse:

@MarcioMO, tudo bem?

O que você recomenda para um próximo moedor focado para coados. ZP6 ou Pietro com a Burr do Lance? Estou com um kingrinder k6 e desejo ir para um moedor que dê mais clareza no café.

Obrigado!

Olá Eduardo.

Em termos de custo benefício é o zp6. Os resultados entre esses 2 são bem próximos. 

[regisassao]

7 horas atrás, MarcioMO disse:

Olá Eduardo.

Em termos de custo benefício é o zp6. Os resultados entre esses 2 são bem próximos. 

E de ergonomia e portabilidade, o ZP6 também ganha de lavada. Mas gosto muito do Pietro. Se fosse colecionador, teria mantido os dois :-)

[Eduardo_ada]

@MarcioMO e @regisassao, muito obrigado pela resposta!

Parabéns pelo conteúdo que vocês produzem. Eles ajudam bastante para quem está começando a estudar e descobrir esse mundo do café!

Vocês recomendam qual tipo de café para o Zp6 ou Pietro? Venda os vídeos do HoonsCoffee ele comenta muito que dependo do tipo do café para que esses moedores produzam cafés gostosos.

abs

[MarcioMO]

Vai depender do seu gosto por claridade nas notas. Eu uso mais esses dois para torras bem claras. 

[regisassao]

9 horas atrás, Eduardo_ada disse:

@MarcioMO e @regisassao, muito obrigado pela resposta!

Parabéns pelo conteúdo que vocês produzem. Eles ajudam bastante para quem está começando a estudar e descobrir esse mundo do café!

Vocês recomendam qual tipo de café para o Zp6 ou Pietro? Venda os vídeos do HoonsCoffee ele comenta muito que dependo do tipo do café para que esses moedores produzam cafés gostosos.

abs

O que o pessoal fala é que a claridade vem para o bem e para o mal, como uma lupa que ampliaria qualidades e também defeitos.

Eu não sei se minha barra é mais alta, mas não vejo dessa forma, uso praticamente todos os meus cafés no ZP6.

Porém, só compro cafés com torra media-clara pra nórdica, e tento não economizar em grãos. Prefiro economizar em acessorios e equipamentos se for o caso. Mas também não é que eu compre grãos de competição, só não sou muito de comprar o "custo-benefício".

Não sei se é por isso que nao vejo essa ampliação de defeitos ou se é por falta de sensibilidade. 

[MarcioMO]

Esse ponto que o Regis.comentou pra mim também é verdadeiro. Nâo gosto muito de usar para torras médias e médias escuras, porque ficam claras demais e aparecem algumas características indesejáveis, adstringencja, amargor excessivo, defumado...etc...

[Octávio]

É bem interessante isso tudo. Pra complementar apenas, digo que estou com um café de torra escura da cafeteria Por um Punhado de Dólares, da República/SP, a intercalar, em sua moagem, no dia a dia, o zp6 e o df54. Fica bem perceptível então que o zp6 derruba quase que por completo o corpo do café. Por outro lado, não sinto que o zp6, neste caso, como que só evidenciasse os defeitos. Mas, de fato vai para uma linha que talvez reme contra o perfil desse tipo de torra. E assim, um moedor complementa o outro. 

[Eduardo_ada]

Obrigado pelos comentários. Vou tentar prestar mais atenção à torra do café nas próximas extrações.

 

No momento, meus cafés preferidos têm sido o Pink Bourbon da Fazenda Guariroba, da Manti, e os cafés da Fazenda Daterra que encontrei na Santi, em São Paulo, e no Abigail, em Campinas.

 

Aproveitando, vocês já tiveram experiência com o Fellow Ode Gen 2, usando o burr desenvolvido com a participação do Lance Hedrick? Pelos poucos reviews que encontrei, parece entregar bastante clareza, o que me chamou atenção. Fiquei em dúvida entre ele e o ZP6, especialmente considerando que o Pietro, apesar do perfil de moagem, acaba tendo alguns problemas de ergonomia.

[MarcioMO]

49 minutos atrás, Eduardo_ada disse:

Obrigado pelos comentários. Vou tentar prestar mais atenção à torra do café nas próximas extrações.

 

No momento, meus cafés preferidos têm sido o Pink Bourbon da Fazenda Guariroba, da Manti, e os cafés da Fazenda Daterra que encontrei na Santi, em São Paulo, e no Abigail, em Campinas.

 

Aproveitando, vocês já tiveram experiência com o Fellow Ode Gen 2, usando o burr desenvolvido com a participação do Lance Hedrick? Pelos poucos reviews que encontrei, parece entregar bastante clareza, o que me chamou atenção. Fiquei em dúvida entre ele e o ZP6, especialmente considerando que o Pietro, apesar do perfil de moagem, acaba tendo alguns problemas de ergonomia.

Sim. Eu tenho essas mós da fellow gen 2. Elas dão uma boa claridade, mas o ZP6, Pietro, Turbo burrs (sculptor 78) ainda entregam mais claridade.