Ajuda MHW-3Bomber Blade R3 Pro

[Henrique Barbosa]

Olá, resolvi fazer um upgrade do moedor que ganhei pois a moagem era irregular demais e difícil de ajustar. Escolhi o da 3Bomber Blade R3 "PRO", a alteração em relação a versão anterior, já muito conhecida, é no anel de ajuste, uma volta apenas, e mó revestida com titânio. Comprei na Aliexpress, no Brasil, da loja oficial.

No ajuste de moagem máximo, 110, achei muito fino. Estou pensando em devolver, acham que isso pode ser considerado defeito? No 110 deveria ser pra prensa francesa. Será que é um problema do meu ou crônico da versão Pro?

Edit: Ou o problema sou eu rs e está ok? Se tiver alguma forma que eu possa prover mais informação, posso tentar. O tempo de extração foi de 3:30, 110 clicks 300 ml.

Editado Terça às 23:04 por Henrique Barbosa
Complemento informação

[Bruno Silvia]

Boa noite, Henrique.

Eu, particularmente, não gostei desta versão Pro do R3. Pois o legal da versão tradicional era o fato dele priorizar o espresso ortodoxo. Com foco no corpo e na doçura. Mas entendo quem curtiu esta versão pensando mais na exploração das notas.

 

Mas no que tange a sua dúvida, uma das críticas a versão Pro é exatamente a limitação de apenas uma volta. E se você chegou até o final dela, então não há como engrossar mais a moagem.

 

Mas ao meu gosto, esta moagem está grossa demais. Pois costumo fazer café na Prensa com uma moagem média.

 

Mas se está insatisfeito, devolva e opte pelo R3 tradicional. Ou pesquise um pouco o Timemore C5 Pro ou o Mischief M40 para verificar se não são opções melhores.

 

Abs.

[Henrique Barbosa]

Boa noite, obrigado pela resposta, Bruno.

O que me fez achar que a moagem fina é que comecei pela 70 (pour over indica 60 a 100) e fui aumentando por causa do paladar (amargor) e tempo de extração, visualmente ainda estou meio confuso na espessura. Vou fazer mais testes e aprender mais. Valeu.

[Zé Maria.]

3 horas atrás, Henrique Barbosa disse:

Olá, resolvi fazer um upgrade do moedor que ganhei pois a moagem era irregular demais e difícil de ajustar. Escolhi o da 3Bomber Blade R3 "PRO", a alteração em relação a versão anterior, já muito conhecida, é no anel de ajuste, uma volta apenas, e mó revestida com titânio. Comprei na Aliexpress, no Brasil, da loja oficial.

No ajuste de moagem máximo, 110, achei muito fino. Estou pensando em devolver, acham que isso pode ser considerado defeito? No 110 deveria ser pra prensa francesa. Será que é um problema do meu ou crônico da versão Pro?

Edit: Ou o problema sou eu rs e está ok? Se tiver alguma forma que eu possa prover mais informação, posso tentar. O tempo de extração foi de 3:30, 110 clicks 300 ml.

Boa noite.

Para o meu gosto pessoal essa moagem está grossa até demais para prensa francesa, dependendo do café pode até ficar azedo.

A impressão que eu tenho, usando prensa francesa há muitos anos, é que a premissa de moer muito grosso para esse método se deve ao fato dos filtros da cafeteira não serem tão eficientes quanto um filtro de papel, de pano, ao até mesmo um filtro de metal muito fino, acredito que seja esse o motivo do padrão desse método ser uma moagem grossa, pois é um método que gera um pouco de borra na xícara.

Digo isso porque ao longo dos anos eu fui testando com moagens mais finas do que o recomendado, as vezes eu peneirava o café para tirar os particulados, e fazendo isso eu tive alguns resultados  melhores do que o sugerido pelo próprio manual do moedor. O mais importante no fim é o que ficar mais agradável para você na xícara.

Mas falando do moedor em si eu acho que esta moagem esta bem grossa, não lembro de usar uma moagem com essa granulometria em nenhum método, talvez sirva para cold brew, mas conheço pouco sobre esse método.

[Henrique Barbosa]

Obrigado, Zé. Vou fazer mais testes e aprender a usar o equipamento já que pelo visto minha referência visual é que está errada rs.

[douglasbraga]

Fala Henrique!!! Cara também tive a mesma impressão. Achei muito fina no máximo, fiquei um pouco decepcionado a princípio, mas estou seguindo testando, os resultados na xícara são muito bons. Recebi o meu sexta passada, acho q nao da mais pra devolver... vou tentar me adaptar mesmo. Se precisar mais grosso, com uma chave allen consegue soltar um pouco a mó, aumentando a abertura, como se fosse os cliques dos que tem regulagem interna.. so nao sei como fica a consistência, e também perde a referência. Abriria so no caso de querer mais Grosso que o 110

[Henrique Barbosa]

É então, realmente tenho gostado tanto da facilidade pra moer como do resultado, negócio é aprender a utilizar com consistência e mais pra frente trocar se for o caso, importante é que está servindo pro que mais vamos utilizar.

[T-Lira]

Pessoal bom dia!

Henrique passei pela mesma situação que você, eu tenho ele e um k4 agora, o meu chegou no mês passado também, achei bem estranho o tamanho da moagem no click 110, mas fiz na prensa e o paladar me agradou, no k4  deixo a moagem mais grossa, o que vi no Reddit além das observações sobre isso desse modelo novo "PRO", foi um vídeo em que ele é desmontado e adiantado em alguns clicks e depois é montado em 0 click pra aumentar a granulometria final ao custo da inicial, mas como alguém disse "um cobertor curto", e parece que ele também não consegue fazer as trocas das mós como alguém fez e gostou dos parâmetros, pra min o problema é que estou muito acostumado com o K4, mas cada um deve seguir sua curva de aprendizado e adaptação caso interessante. 

[Yago Melo]

Estou com o mesmo problema. Sou novo nesse mundo do café e pesquisei bastante sobre moedores antes de comprar. Vi muita gente dizendo que o Bomber R3 era o melhor custo-benefício, então aproveitei a promoção de junho do AliExpress e comprei por R$ 570, com estoque no Brasil.
No primeiro momento, nem percebi que era a versão Pro. Depois vi que, no anúncio, aparecia a versão antiga, mas a opção de compra era a Pro. Como não entendia praticamente nada de café, pensei: "Se é Pro, deve ser melhor". Fiquei naquela conversa de que mudaram as mós para titânio e outras melhorias.
Quando o moedor chegou, apenas conferi se estava tudo certo e o deixei guardado na caixa, esperando os outros equipamentos chegarem.
No sábado, entrei no YouTube e vi o vídeo do canal Vem Tomar Café, recomendando que, por enquanto, não comprassem essa versão Pro, porque ela mudou bastante e estava recebendo muitas reclamações. Como ele comentou que a moagem estava muito fina, resolvi testar.
Coloquei na regulagem de 110 cliques, que é a mais grossa, e ainda assim achei a moagem muito fina. Como não tenho experiência, comparei com fotos de moagem para café filtrado na internet e realmente me pareceu bem mais fina do que deveria.
Mesmo assim, resolvi preparar um café. Usei água a 94 °C, proporção de 20 g de café para 300 ml de água, e a extração terminou em apenas 2 minutos e 45 segundos. Quando provei, senti praticamente só amargor. Esperei uns cinco minutos e melhorou um pouco, mas o amargor continuou bem presente no final. O restante do café que ficou na jarra também estava bastante amargo.
Como sou iniciante, fui conversar com o ChatGPT. Ele me sugeriu diminuir a temperatura da água para 91 °C e testar uma proporção de 1:16 para ver se melhorava a extração.
Essa foi minha primeira vez usando o moedor e também a primeira vez preparando café dessa forma, então existe uma grande chance de eu também ter cometido erros na preparação. Mas tenho a impressão de que o moedor também não ajudou.
Qual regulagem de cliques você está usando nos seus testes? Você conseguiu melhorar a extração?
Já estou até pesquisando a possibilidade de trocar as mós pelas Italmill (que, no momento, estão sem estoque no site da Bravo). Inclusive, um usuário no mesmo post em que comentei relatou que também tinha a versão Pro e conseguiu fazer essa troca.

[Bruno Silvia]

18 minutos atrás, Yago Melo disse:

Já estou até pesquisando a possibilidade de trocar as mós pelas Italmill (que, no momento, estão sem estoque no site da Bravo). Inclusive, um usuário no mesmo post em que comentei relatou que também tinha a versão Pro e conseguiu fazer essa troca.

Yago, bom dia.

Acho que somente um teste fica muito vago para qualquer conclusão. Pois, 94º em um café de torra escura ou média-escura, de fato, tende a amargar a xícara - mas ainda dependente do método de despejos. Agora, se o café for torra clara ou média-clara, 94º está no range ideal para estas torras (92-96º).

 

Agora, outra questão importante: se o café passou em 2 minutos e 45 segundos, significa que vc ainda tem um range pra afinar a moagem. Pois, caso contrário, se engrossasse, passaria mais rapidamente, por isso, o seu problema específico aqui, não é falta de moagem mais grossa, mas do controle de outra variáveis (mas ainda assim, concordo que na moagem mais grossa passar em 2;45 significa que o moedor não moe grosso o suficiente).

 

Mas para o café passar em 2:45 em uma proporção 1:15 e ainda ficar amargo, geralmente, significa que vc:

- Causou muita turbulência nos despejos;

- Extraiu com temperatura alta demais em uma torra muito escura;

- Seu moedor de fato gerou muitos fines - embora tenha passado até que rápido pelo filtro;

- Ou, ainda, fez os despejos priorizando o empossamento.

 

Acredito, que um ou mais destes motivos devem ser exaustivamente testados antes de concluir uma falha no moedor.

 

Sobre a mós da Italmill, é um upgrade muito bom pra quem busca claridade e separação das notas. Mas no meu caso, o Blade R3 (versão tradicional) é fantástico me dando espressos e coados ortodoxos - de torra média-escura. E é por isso que sou apaixonado por ele. Pois na maioria dos casos, busco corpo, doçura e amargor no café.

Quando quero algo mais limpo, uso meu Mavo Phantox ou o Arco da Goat Story - e as vezes até o ZP6. Embora o Mavo seja meu xodó.

 

Mas pensando em custo benefício para claridade, o upgrade para mós da Itamill é o melhor que vc poderá fazer no momento.

 

Abs