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Boa noite! O Mignon parece um brinquedinho, faz rotações em excesso. Mahlkonig não precisa de referências...Vá de Mahlkonig. É como comparar um dobermann com um pinscher. Bons cafés ☕☕

Sinceramente Thiago, pro meu gosto pessoal não me agrada moedor pequeno e nem acho que retenção de 2g é o fim do mundo. Essa é minha percepção. Eu tenho um Eureka, talvez o melhor deles porque é o top de linha, mas é um moedor comercial. É um modelo fabricado por outras marcas e eu acho que em termos de qualidade dos materiais, eles pouparam mais que a Victoria Arduino e a Nuova Simonelli que são mais robustos. A versão da Eureka é mais bonita e também menos robusta do que das outras marcas. O mignon definitivamente não é meu tipo de moedor, com os parâmetros de comparação que eu tenho no dia a dia fica complicado ter satisfação com ele porque ele parece o filhote recém nascido do meu moedor ou uma miniatura pra colocar na minha estante. É um bom moedor, não me entenda mal, só não acho legal pro meu gosto pessoal. Independentemente da versão do Mignon, o nome diz exatamente o que ele é, Mignon. Faz jus ao nome....Pelo menos essa versão Oro é inclinada, então eu já acho isso um plus. Você já procurou a nova versão do Fiorenzato F64E? Aquilo pra mim é um moedor de café...A nova versão me agrada bastante porque você pode escolher por tempo ou peso, é um moedor que pesa 16 quilos, mói rápido e com extrema consistência, pode ser usado pra single dosing...É algo que dá satisfação de usar. A moagem cai com as partículas espalhadas, as lâminas são grandes...O ajuste poderia ser mais preciso, porém não é algo que vá atrapalhar ninguém...Tremendo equipamento e talvez um pouco mais barato que o Mahlkonig e relativamente fácil de encontrar.

Regis e Athos obrigado pelas dicas. Consegui! Para quem não sabia o que era fase e neutro até que me sai bem. E a minha dica para quem quer modificar a máquina vai fundo!

Olá Pessoal, Estou a procura de torrefações com trabalhem com torra escura (torra fresca), ao estilo italiano. É muito difícil encontrar por aqui um "dark roast" de qualidade. Muito por conta da mentalidade de que a torra escura necessariamente é para maquiar os defeitos do café. Até agora encontrei dois lugares que trabalham com torra escura de excelente qualidade (já comprei diversas vezes e ambos são excelentes): Café Intenso Mezzanotte 250g - Moka Clube Vienna Roast | virginiaroasters

Acho que o Alex Lima do Torra Fresca Cafés pode te atender se tu solicitar com essas características.

Tive essa mesma dúvida no começo do anoe fui de Mignon Zero. Se quiser alternar entre modos recomendo o mahlkonig, se n eureka. Todo review que vi mostra que o mahlkonig tem muita retenção, mesmo com hopper single dose ou blower. Esse desperdício de café a cada moagem me fez decidir pelo eureka, e não tenho nenhuma reclamação quanto a ele. Robusto, durável, e uma comunidade muito grande de usuário com muito material online. Sobre a versão zero específica, de fato nao fizeram um marketing muito bom, mas é exatamente o specialita porém voltado pra single dose, ent sem a interface digital e operação direta no botao liga e desliga.

A quem possa interessar no tópico, também disponho de uma R58 em estado muito próximo de nova. A máquina é uma dual boiler com caldeiras insuladas com bomba rotativa, com PID, controle de pressão e controle de temperatura das duas caldeiras. A máquina tem dois manômetros e vaporizador com parede dupla pra não queimar a mão. Tem reservatório e pode ser ligada direto na rede também. É uma prosumer moderna muito boa pra quem testar perfis de pressão, explorar ao máximo as extrações com pré infusão e tudo mais... Era pra ter citado o post do Vini mas me falta perícia pra manusear o fórum.

Finalizei as modificações na Philco, agora está completa com PID, dimmer e manômetro. O manômetro achei bem tranquilo e intuitivo, não tem segredo. Minha adaptação de glicerina nele funcionou, mas não 100%. Está vazando pouquíssima coisa, mesmo eu tendo aparentemente vedado bem. Enfim, já encomendei um novo manômetro, dessa vez com a especificação correta. Agora o PID não foi brincadeira não viu, pelo menos pra mim que tenho conhecimento básico em eletrônica. Foram algumas horas pra entender onde ia cada fio, fazer as emendas corretas, cortar do tamanho certo, etc. Mas no final deu certo, funcionou de primeira! E foi bem gratificante fazer tudo isso, uma experiência legal para quem curte DIY. Os dois vídeos, tanto do Regis e Thales quanto o do Victor Moronari ajudaram bastante. Sem eles, provavelmente estaria quebrando cabeça até agora. Gratidão! Vou deixar o link dos dois vídeos aqui, para caso alguem vá começar a aventura e ainda não os tenha visto: https://www.youtube.com/watch?v=SF1mbpcJ-sA&lc=UgwLsywzfhm32D0mrwx4AaABAg.9sr0X9s_SMv9svM1lmOAgs https://www.youtube.com/watch?v=nAEidJPbcoI&list=PLuvAgo0DWED6thxP4HwTIilIC_yDUinjK E assim ficou a máquina: E essa foi a primeira extração pós mods, com o PID nas configurações originais ainda, mas já saiu excelente: Agora é se adaptar, pegar experiência com as novas funções da máquina, e procurar um bom perfil de pressão/temperatura, pra melhorar os shots.

Corrigindo. Acabei de ser taxado em um mini mixer que custou 67 reais! Bem abaixo de 50 dólares. O imposto cobrado é de 55 reais...

Na verdade, do BR foram 3 backers que colocaram add-ons. 1 pegou balança e moedor manual e os outros 2 pegaram balança. O @Rodrigoks foi na nova unidade da William & Sons em Gramado e viu o Sculptor por lá também:

Acho muito legal essa live que teve com o fundador da Flair, ele falando em português... Conta um pouco da história e propósito. Infelizmente tem poucos acessos. Há pouco tempo que descobri que se trata de brasileiro. São máquinas muito bem pensadas, e caso os colegas queiram reativar esse tópico com contribuições, receitas, técnicas relacionadas a Flair também seria bem legal.