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Olá amigos do Clube do Café, Estou animado para compartilhar que recebemos uma nova remessa de produtos ACAIA! Temos todas as balanças a pronta entrega, e oferecemos pagamento em até 10x no cartão (5x sem juros) ou com 5% de desconto no Pix. Além disso, todos os produtos vêm com 1 ano de garantia, conforme a ACAIA oferece, já que somos revendedores oficiais no Brasil. Para conferir, acesse: https://cafino.com.br/collections/acaia-balancas Se tiverem qualquer dúvida, é só nos chamar no WhatsApp: (11) 93715-7570 Abraços e ótimos cafés para todos! Luiz https://cafino.com.br

Além do HB e do Reddit, gosto do https://coffeesnobs.com.au/ também... pessoal ajudou bastante quando tive problemas com uma Breville Dual Boiler, na época que era novidade e tive problemas. Tem o https://www.coffeeforums.com/ que anda meio abandonado, mas pode ter algo que interesse...

Esse tópico é de vcs nobres da ECM..

Ressuscitando esse topico depois de 6 anos.. Faz um bom tempo que criei uma planilha no Google Sheets com o objetivo de anotar parâmetros importantes nas minhas extrações, mas sentia falta de um aplicativo mais completo para fazer isso. Depois de testar alguns eu me deparei com o Bean Conqueror, que é Open Source e tem vários recursos interessantes. Dá para adicionar métodos, cafés comprados, acessórios utilizados e registrar cada uma das extrações. Conforme você faz os registros, o app irá monitorar até o seu estoque de café. É possível se conectar com diferentes dispositivos, com balanças, termômetros e etc, se houver suporte por parte desses dispositivos. A desvantagem é que você terá que fazer backup do banco de dados com alguma frequência para evitar perda dos registros, mas eu acho que isso é o de menos. Se alguém quiser: https://beanconqueror.com/ Achei interessante compartilhar com outros colegas que podem estar buscando por algo parecido.

Por um bom tempo utilizei o zp6 no click 35 e foi minha maior surpresa em relação à ele. Mas deixei de utilizar porque percebi que, por mais que a cama do café ficasse seca, na xícara tinha um "muddy flavor". Não sei bem o que seria uma boa tradução para o termo, mas escutei pela primeira vez nos vídeos de Brian Quan e deu pra captar o conceito. Hoje pela manhã vi sua recomendação de receita e resolvi fazer o teste novamente, a cama do café quase beirando o lamaçento, mas na maior parte estava seca. Já na xícara, enquanto quente, estava excelente, bem extraído e com uma acidez suculenta sem igual, mas esse tal de "muddy flavor" estava lá. É como uma sensação terrosa e adstringente no fim do gole, mas longe de estar amargo. Por isso decedi utilizar menos esse click. Daí tenho utilizado entre 40 e 45 clicks, para receitas de 3 à no máximo 4 despejos e temperatura até 91º. E entre 50 e 55 clicks para o método 4:6, que voltei a utilizar ultimamente e tenho obtido excelentes resultados, com xícaras limpas e complexas.

Galera, vão me desculpando se já existir alguma coisa sobre isso aqui, mas vocês conhecem algum fórum como esse lá fora, tipo um "Clube do Café" da gringa?

reddit tem várias comunidades sobre café

Parte-se do princípio que a extração acontece a partir do contato da água com café. A partir daí você cria e segue suas referências, por exemplo, eu sei que em geral, para mim, uma regulagem correta de uma dose de 18g eu começo a ver café no naked por volta de 6 segundos. Se eu fosse contabilizar a extração só com o café na xícara, não teria essa referência e nem conseguiria diagnosticar isso (se está saindo muito rápido ou devagar). E se pensar que várias máquinas tem timer embutido e que ele é ativado com o acionamento da bomba, então acredito ser mais correta essa referência. Mas não tem uma unanimidade, no fim o tempo é só uma referência e o sabor que define tudo. Faça como achar mais prático. Eu ja tentei usar o modo ESP da balança Tiny2s, mas com a Philco a vibração interfere e o pinga pinga no fim acaba não travando o tempo. Eu aciono a bomba e o timer geralmente juntos ou aperto um depois o outro, é pouca diferença.

Olá Caio! Tudo bom? Eu costumo acessar esse Fórum aqui: https://www.home-barista.com/forums/ Gosto bastante do conteúdo também.

Já tem esse tópic, não sei como colar o link aqui mas o titulo é https://forum.clubedocafe.net/topic/3670-clube-das-máquinas-ecm-problemas-dúvidas-novidades-e-soluções/

Pensei em colocar uns dados na mão, exportar, preencher com os meus no "template" e importar. Vamos ver se funciona...

Olá, rapaziada. Quanta riqueza de detalhes descritos?! Por trás dessa “infinitude” de variáveis vem uma e vem outra e daqui a pouco outra e, repentinamente, alguém inspirado por Albert Einstein, decreta: Eureka! E lá vem mais uma grande revolução no mundo dos cafés especiais! Mas vovó, que usava cotidianamente seu fogão a lenha e seu surrado coador de pano, fazia aquele cafezão inigualável e servia aquela xícara saborosa de café, acompanhada de bolo de milho ou de fubá. Com essa riqueza de informações compartilhadas aqui no grupo, só me resta anotá-las como se fossem verdadeiras receitas de bolo, para buscar reproduzi-las fielmente, sob pena de “errá-las” e produzir algo híbrido que vá revolucionar todas essas experiências, dando um super nó na cabeça de todos. Mas vamos lá, devagarinho, com cuidado e atenção a todos esses detalhes, buscar fazer um café equilibrado e saboroso no ZP6. Mas não se esqueçam, caso paremos numa clínica psicológica ou psiquiátrica, o grande vilão é o ZP6 (kkkkkkkk). Muito obrigado pelo contributo de todos!

Esse PRO é bem legal. Dimmer com porcentagem na tela, perfis customizados de extração, timmer. Achei muito prático, recomendo demais. Melhor que isso acho que só Gaggiuino, mas está demorando uns 3 meses para montarem os kits que não precisa soldar nada (no estilo do kit que acompanha esse PID).

Eu usei essas recomendações do Pedro quando comprei o ZP6 e tenho que dizer que me agradou muito. Atualmente uso o click 50 com 3 despejos e para meu paladar fica muito bom.

Tente utilizar um click mais fino (eu usei o 36), mas com as técnicas de despejo de água dos canais Tales Coffee e Lance Hedrick no YouTube, que inclusive anexei alguns vídeos a alguns posts atrás neste tópico. Eu me surpreendi com o resultado e acho que você também pode se surpreender. Falo isso pois por muito tempo eu usei uma moagem mais grossa (39, 42, 45 clicks), mas o resultado nunca ficou tão bom, mas a coisa mudou depois que alterei a forma de despejar a água. Notei recentemente que não é muito somar uma quantidade de água muito grande no primeiro despejo. Tem que despejar aproximando bem o bico da chaleira mantendo um fluxo de água bem pequeno para o blooming, pois assim você consegue molhar todo o pó e não extrair de forma excessiva o café. Nos vídeos que compartilhei, é aconselhado manter o despejo no centro do bolo de café o máximo possível, pois assim a água acessa mais facilmente a parte mais profunda do pó de café no filtro cônico do Hario V60.

PID de rico kkk Aqui só compro Rex C100 e quando estou gastao o XMT 7100. Mas prefiro o Rex C100 que é mais fácil de ajustar a temperatura alvo, no XMT 7100 tem que colocar a senha, navegar no menu, e aí ajustar a temperatura, acho um saco. Pessoal prefere só porque é menorzinho. Mas esse aí é top!

Meu novo brinquedo! Saindo de uma breville barista express para uma Rocket appartamento TCA. Muito empolgado com as possibilidades! Moedor chega em breve!