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As vezes aparece gente aqui perguntando sobre, ou só estudando algumas coisas para abrir uma cafeteria, e vi uma pesquisa de mercado interessante sobre o consumidor de cafeterias especiais. Vou deixar o link aqui, mas na descrição do video tem o link para baixar o estudo completo, é de graça, só precisa preencher um cadastro pra mailing provavelmente.

Uau! Interessante isso. Fico feliz em saber que meu moedor tem chances de durar bem kkk Eu nao senti falta de outro bellow. Pra mim, ta suficiente a sanfoninha. Se for mais forte, faz mais lambança tbm, imagine a nuvem de fines grudando na carcaça de plastico e se espalhando pela bancada. Depois eu dou uma olhada no modelo que passou de qualquer forma. Valeu! Vou deixar isso pro Thales kkk Ele que tem mais essa pegada. Eu só trouxe a novidade... rs... e tenho um interesse mais técnico, mas eu vou dar um toque pra ver se ele faz um review tbm.

Pessoal, Acho que temos aqui o DF64 e D54 killer: Eu ainda farei um review mais aprofundado e gravarei um vídeo a respeito, no entanto, reparei que essa semana apareceu no Ali, está vendendo bem, mas o estoque já está baixo, então, resolvi antecipar aqui as principais conclusões, caso queiram comprar: Eu tinha visto um review do Tom (Tom's Coffee Corner), bem superficial, sobre o Shardor Professional 64mm Flat Burrs. Ele mostrava um moedor de entrada, 150 dólares nos EUA, mas com mós planas de 64 mm. Como não encontrei confirmação na web de ninguém que tenha utilizado as mós SSP nele, resolvi comprar, pois queria ter dois pares de SSP instalados para testes lado a lado, ou para usar MP em coado e HU em espresso em alguns momentos, e um segundo DF64 seria muito caro. 1 - Em preço, ele é muito mais barato que o DF64. A versão 110 está saindo por 2.341 reais hoje e a versão 220 por 2.222. Um DF64 não tenho visto por menos que 4.500 importando pela Amazon e o DF54 não vi por menos que 2.400, ou seja, o Shardor sai bem mais barato que o DF64 e similar ao preço do DF54: Versão 220: https://s.click.aliexpress.com/e/_oCZnlHM Versão 110: https://s.click.aliexpress.com/e/_oEgSw1Y Versão 110 via Amazon US: https://geni.us/RdZGdO Obs: reparem que esse moedor é white label, essas empresas estão vendendo via Ali com outras marcas, mas é o mesmo Shardor. Eu confirmei com a fábrica. Inclusive, eu só consegui um 220 da Shardor porque eu mandei um feedback falando que eles precisavam ter a versão 220 para a Europa, e eles me ofereceram a possibilidade de comprar uma unidade para testes, para eu "decidir se queria comprar 1 mil unidades com a minha marca". Aí, eu topei fazer a avaliação... rs... Obs: via Amazon, a Shardor só vende pelos EUA e na versão 110V, pelo menos até a data de hoje. 2 - Robustez, qualidade de construção e desempenho: Ele é metade do peso do DF64, uns 3 kg contra 6kg. A carcaça é de plástico, ao invés de metal no DF64. Porém, as partes importantes, são de metal, ou seja, toda a estrutura que envolve a área de moagem. Tem outras coisas que parecem baratas, como o tapetinho de silicone para o copo dosador, que é bem fino. Tem possibilidade de dosar por tempo, fácil de programar na tela touch, bonitinho, mas desnecessário, na minha opinião. Preferia sem essa funcionalidade e ainda mais barato. Possui um motor de 260W (250W no DF 64 e 150W no DF 54), que gira a 550 RPM contra 1400 RPM no DF64. Em teoria, produz menos fines. Consegue moer muito rápido com as mós originais, cerca de 10s para moer 20g de um Etiópia em moagem para espresso. Já com as mós SSP HU, levou cerca de 45s. Ou seja, as mós originais são bem agressivas. Achei muito fácil remover as mós para troca, limpeza idem, alinhamento estava tão bom/ruim quanto veio o meu DF64. Demorei uns 15-20 min para alinhar com a técnica das folhas de papel alumínio. A retenção total foi de 1.7g: começando com o moedor totalmente limpo, sem uso, fui de 20 em 20g até a saída ficar praticamente igual à entrada. Foram 60g para chegar próximo. Depois disso, tem alguma variação, entregando mais ou menos 0.2g acima ou abaixo do alvo. Então, ao trocar as mós, aproveitei para fazer uma limpeza completa e consegui remover 1.7g no total, muito em áreas que não vai ter troca, chutaria que não mais que 0.5g é café novo empurrando café velho, mas é um chute. É possível moer desde o nível café turco, talco mesmo, até French press, com ajuste stepless. Eu consegui chocar a minha ECM no ajuste 15. No 22, se não me engano, saiu um espresso em 27s. O perfil me parece mais para o estilo corpo e doçura com leve acidez, mas estava testando com o DF64 com mós MP, conhecidas por produzirem muita clareza, portanto, pode ter ressaltado mais que num comparativo com mós originais no DF64. Ao colocar as SSP HU, o "zero" passa para o 35 (travamento) e 40 (início do contato entre as mós). Moendo no 60 (equivalente ao 20), obtive um espresso 1:2 (18.5 in / 37 out) em 25s. Notavelmente com mais doçura e equilíbrio que as mós originais. Então, imagino que as originais sejam um intermediário entre MP e HU. 3 - Outros detalhes de menor importância: Eu não gostei do copo dosador fora de padrão. Preferia os tradicionais, em um suporte próximo à saída, como é no DF64/54/Eureka e outros. Pode-se moer diretamente no portafiltro. Pode-se ajustar a moagem por tempo e deixar o hopper cheio de grãos, cabe uns 250g. Porém, também é possivel usar como single dose. Ele possui um anti-popcorn e uma tampa para segurar os grãos até colocar o motor pra funcionar, mecanismo similar ao Eureka, o que acho excelente, pois gosto de iniciar a moagem sempre com o motor funcionando, o que aumenta a durabilidade do motor e demais peças. O bellow que acompanha funciona bem e contribui muito para reduzir a retenção. Poderia ser maior, mas é ok. A saída do moedor tem acoplamento magnético, o que facilita bem na limpeza. O cabo de energia é muito curto, cerca de 70 cm, você pode precisar de uma extensão. O plug veio no padrão inglês e me mandaram adaptador para europeu, mas isso é porque veio direto da fábrica. No Ali, não identifiquei se mandam plugue padrão europeu ou inglês no 220. Na versão 110, imagino que seja padrão americano. Em termos de ruído, achei mais silencioso que o DF64, mas não medi. Sinceramente, o ruído me incomoda pouco em todos esses moedores. Dos que tive, o único que acho significativamente mais silencioso que os demais é Eureka Zero. Resumindo, achei muito bom, especialmente, considerando o preço. Está funcionando legal com as mós SSP. Aparentemente, também é muito bom com as mós originais. A grande dúvida é a durabilidade dos componentes eletrônicos, mas se queimar a parte eletrônica, eu mudaria a conexão do botão de liga e desliga direto para a alimentação do motor, como funciona o DF64/54. Acho totalmente desnecessário o timer/display de led no caso do hobbista que vai usar como single dose. Mas, fica versátil pra quem quiser largar um pacote de grãos no hopper. Obs: os links acima são de afiliado. Eu posso ganhar uma pequena comissão, você não paga nada a mais por isso, mas ajuda a reduzir o rombo no meu orçamento com todos esses testes... rs...

Estudo compra de Mós SSP HU

Excelente vídeo Regis! Já estou assistindo! Esperando aparecer cupom para comprar. Medo do preço subir. Tentei comprar por fora do Alie, mas não tem vantagem. Muito hassle e o preço ficaria bem parecido com o do Alie + taxa por fora. Comprando pelo Alipay, ficaria R$802+500 de envio + imposto do valor declarado em 100%.

Nem sabia que tinha review no youtube bacana o video!

Ta na mão:

Melhor seria termos acesso a um manual completo, mas julgando rapidamente pelas especificações, eu tenho receio que os compradores dessa máquina tenham avaliado características menos técnicas, e com isso as avaliações também serão menos técnicas. Mesmo por esse preço de 1999, pelas specs eu acho que não vale a pena, pois possui corpo de plástico, grupo de plástico, o vaporizador não é um bico e sim um pannarello de plástico que não vai lhe dar a melhor textura, e fala que tem PID pra controlar a temperatura, mas não fala que é configurável (qual temperatura). Ainda, considerando que quem compra é porque gosta da marca Gaggia e talvez um dia queira fazer upgrade pra uma Gaggia Classic, infelizmente os acessórios não são compatíveis, uma vez que essa do link tem filtro de 53mm e a Classic segue o padrão de 58. 53 não chega a ser raríssimo, mas é bem menos presente no mercado brasileiro do que 51, 54 e 58, basta olhar a proporção de classificados aqui no fórum. Acessórios novos de 53, se for comprar da China consegue com relativa facilidade a maioria, mas aqui a oferta é menor. A Oster Compacta vai te entregar um grupo de inox, bico vaporizador de inox, e a mesma desvantagem de ter um controle próprio da temperatura, sem ajuste. Provavelmente ambas são otimizadas pro mesmo padrão de torra mais desenvolvida. O filtro da Compacta é 51mm, padrão das máquinas de entrada vendidas no Brasil, então vai ser muito fácil de encontrar acessórios pra ela. Se o motivo de fugir da Oster for o termobloco, faz sentido pegar uma máquina barata com boiler e instalar PID nela; sai bem mais barato do que essa Evolution, e vai poder configurar a temperatura do PID. Exemplos: Philco 15 Bar ou Britania, ou alguns modelos da Delonghi e Electrolux. OBS.: Se você quiser gastar exatamente nessa faixa de 2 mil, é difícil recomendar algo diferente da Oster Xpert (a grande com moedor), obviamente tem seus negativos, mas faz mais sentido do que a Evolution, nessa faixa, ao meu ver.

Apenas pra deixar registrado: Felipe me salvou! Grato, Felipe!