Rafael Simas

Eu iria 100% na flair, mas acho que é uma comparação entre máquinas de patamares diferentes. Importar a flair 58 deve sair quase o dobro da gaggia classic comprada aqui no BR.

Já comprei varias coisas dessa seleção Choice, acho que não tem essa relação com envio pro Brasil não

Infelizmente não, mesmo sendo diagonal. Da gaggia tem que procurar compatível com gaggia mesmo, não sei nenhum outro padrão que seja igual. Da Nuova Simonelli sei que não serve.

O Fora da Lei é excelente, pra espresso! Drinks nao curti muito, e o cappuccino ta mais pra um latte. Mas tem umas 10 opções de grão, e é um dos poucos lugares que conheço que eles fazem qualquer um que você escolher no espresso. E todos muito bons, de um perfil mais tradicional até os bem puxados pra acidez.

Eh tenho a da Bialetti de 1L. O vidro é bem resistente, definitivamente não é fácil de quebrar com uso normal. Continua sendo vidro kkkk se cair vai quebrar. Gosto do resultado mas uso muito pouco porque é difícil de lavar, mas pra fazer muito café de uma vez é show. Agora o que penso é o segunte, eu não tenho nem chaleira de 1L, então nao uso o potencial total da prensa. E além disso evito usar para mim pelo trabalho de lavar um trambolho pra fazer uma xícara. Se seu caso for parecido com o meu, a de 600ml é mais versátil. Ah, por último, ela é uma boa opção pra fazer cold brew!

https://pt.aliexpress.com/item/1005004374085359.html nesse link vende um grip da kingrinder. Vende até o copinho em alumínio de reposição (ja vendeu o k2 regis?) O meu k6 tb está um pouco solta, mas nao muito. Não é questão de oleosidade, eh mais que a luva de borracha de uma laceada com o tempo, ai nao fica mais justinha no corpo.

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Tá bonito! Pro meu gosto parece bom, talvez julgando apenas pela cor da crema (o que é extremamente impreciso) eu diria que da pra apertar um pouco a moagem pra extrair um pouco mais. Pelo foto dos grãos parece uma torra relativamente clara, então é normal que a crema seja mais clara e mais rala mesmo. Agora pelo tamanho do copo tenho a impressão de que esteja tirando um ratio bem longo, talvez mais que 1:3. Isso não é um problema, mas seria bom você fazer o teste pra saber o que você gosta e o que pode mexer pra ajustar de acordo com o que você acha que falta no café. Pesa o café igual imagino que você já esteja fazendo, aí antes de extrair pesa a xícara vazia e depois da extração pesa de novo, pra ver quanto de líquido tirou. Ai calcula o ratio. Ah eu tenho a impressão também de que ratios maiores, por serem mais diluídos, ficam também com menos crema.

Ficou intragável em qual sentido? Ácido? se puder manda umas fotos do grão e da crema. Pelo que lembro quando tinha a mondial (similar à philco) nao conseguia colocar mais que 17g no filtro duplo. Eu manteria os 17g e reduziria a moagem. Tentaria logo no 42. Às vezes o jeito mais fácil de regular o espresso é começando por um fino demais e ir engrossando. Ah, e passou em qnt tempo pra qual ratio (proporção café : bebida na xícara)

Crema branca seria ela mais clara? Se sim é subextração mesmo, não super extração. Superextração a crema vai ficando mais escura. Sobre a balança não caber, pra ter uma referência mesmo parando no olho depois eu pesaria, ai vc sabe qual ratio que vc tirou. Tara o copo, extrai e pesa depois o resultado. Ai vai vendo pro seu paladar o que prefere. Geralmente pra cafés mais frutados eu deixo mais pra 1:2,5 ou 1:3. 1:2 costuma ser difícil de extrair e esses cafés já costumam não ter muito corpo mesmo. Cafés com torras mais escuras prefiro 1:2 ou até menos, pra não amargar e ficar com um corpo mais intenso.

Acho que conseguir uma Silvia por 3k é bem difícil. Mesmo por 4, dependeria de uma boa oportunidade. Se encontrasse realmente acho que valeria a pena. Do contrário, buscaria uma gaggia usada. No mercado livre vi essas duas que podem ser interessantes, uma gran gaggia por R$660 e uma baby por R$1700, que já teria opv regulável e solenoide. Tentaria negociar alguma delas. A gran gaggia talvez alguém mais experiente do fórum possa dizer melhor, mas acho que seria equivalente a uma philco 15 bar mas com construção interna melhor da gaggia e benefícios do portafiltro de 58mm.

Bom dia, Flavio! Eu aconselharia usar outra balança. Mesmo que ache uma xicara que caiba, a balança da timemore e as outras similares sao construídas "invertidas" em relação a uma balança normal, ou seja, a base que é a placa da balança, presa na outra ponta da celula de carga à carcaça que envolve a base. Nas balanças normais você tem a base com a célula de carga e em cima a placa, menor que a base, na outra ponta da célula de carga. A consequência disso é que nessas balanças estilo a da timemore se a base nao estiver 100% em contato com uma superfície plana você vai ter erro nas medições. Eu vendi a minha da timemore pra isso, pra coado era show mas pra espresso soh funciona nas maquinas com drip tray grande, que comporte a balança toda. Se quiser muito usar a balança você pode comprar uns pézinhos pra maquina e um suporte que vende no aliexpress que serve pra você colocar a balança embaixo da maquina, ai voce coloca esse suporte em cima da balança, que tem formato de U e chega ate a parte de cima do drip tray. Nele você coloca o copo.

Cara, eu respeitosamente discordo em partes com nosso amigo @Marcão. Ao meu ver a principal diferença de uma máquina profissional é a consistência entre shots, tirando diversos shots durante o dia, um atrás do outro. No geral as máquinas caseiras vão ter menos consistência nesse ponto, mas para um único shot não acredito que esse seja o problema. A queda de temperatura durante a extração acontece também em várias HX profissionais, e não é um problema, você só vai ter um curva de temperatura durante o shot, por exemplo queda de 5ºC, linearmente durante uma extração de 36g em 30s. O mais importante é que não tenha alterações nessa curva entre extrações, não que necessariamente a temperatura seja constante. Quanto a pré-aquecer as xícaras eu nunca entendi essa função, porque não interfere em nada na extração, somente reduz a queda de temperatura após a extração quando o líquido cai na xícara. Geralmente a temperatura que sai é muito maior do que o ideal para sentir todas as notas do café e mesmo muito quente para minha sensibilidade na língua, então já espero 1-2min para tomar o espresso. Agora tem até aquela nova moda de fazer a extração em cima de uma bola de metal congelada, abaixando a temperatura logo após a extração. Um exemplo interessante para essa comparação de máquina comercial e caseira é o vídeo do Sprometheus em que ele faz um comparativo do espresso que ele tirou na La Marzocco Linea Mini, equivalente a uma máquina comercial, e da Gaggia Classic Pro, em que ele preferiu o espresso da Gaggia. https://www.youtube.com/watch?v=RnGeEfazcpc Por fim, acredito que 4 fatores podem interferir muito mais na sua percepção de qualidade entre o espresso da cafeteria que você frequenta e o espresso que você tira em casa (não necessariamente nessa ordem): 1 - O grão em si 2- Moedor 3 - Treinamento/conhecimento do barista vs. Seu treinamento e conhecimento 4 - Qualidade da água Espero ter contribuído para a discussão. Bons cafés a todos!

Brand new review do Sprometheus. Esse moedor pelo preço parece muito bom, mas ele pontuou um problema de o ajuste mudar durante a operação que me preocupou um pouco para espresso. Por ser um equipamento novo da marca (acho que o primeiro moedor elétrico da Varia) eu esperaria pra ver se lançam em pouco tempo uma versão corrigindo os problemas que forem sendo identificados nessas primeiras unidades. O DF64 por exemplo na v2 já resolveu grande parte dos problemas que youtubers relataram sobre a versão original.

Eu acho que o encaixe é igual o da mondi c08. No aliexpress procura por kf6001, kf7001, kf8001. Quando tinha a c08 comprei desses e serviu certinho.

Eu consideraria uma super automática, com o preço das cápsulas em pouco tempo a super automática se paga.

Sim, mas por exemplo para quem é adepto de single dose, variando grãos, ele vai ter que ajustar para cada grão de qualquer jeito por exemplo. Ou variar entre um shot duplo e um turbo shot, depois voltar pro duplo. Então considero que da pra fazer dessa forma, obviamente falando com base no que já li e assisti de reviews. Agora se você usa um mesmo pacote de grão antes de mudar para outro realmente ter um dedicado vai ter ainda mais valor (meu caso)

Eu estava nesse dilema e pelo que pesquisei no DF64 você consegue voltar relativamente fácil para uma mesma regulagem, então da pra usar somente ele tanto para espresso como para coado. Além disso poderia aproveitar suas mós SSP do ode no DF64. O Eureka estou considerando, mas todos falam que não é prático para variar entre métodos e voltar para uma mesma regulagem, então penso em comprar somente para espresso e manter um manual para coados.

De fato esse é o maior problema kkkk mas eu consideraria importar uma flair 58, ou maquinas profissionais de um grupo na olx. Já vi aparecer La Spaziale por 5k, uma rancilio epoca por R$3.400, Fiamma Marina por R$8.000,00. Acho que iria por esse caminho. Até upgrade pra Silvia eu cogitei, mas considerando a diferença de preço não acho que vale a pena, comparada com a baby que acha entre R$1200 - R$1700, o ganho pro meu uso seria muito pouco pra justificar o salto para uma silvia na faixa de R$6k.

Tenho uma dessa, e acho que não vale a troca. Por dentro são praticamente a mesma máquina. Eu preferiria juntar para um upgrade mais relevante.

Fala Márcio! Cara eu também estou com dúvida parecida. Estou entre um Mazzer SJ usado, ou aproveitar uma viagem da minha namorada para a europa para trazer ou um DF64 ou o Eureka Mignon (silenzio, zero, manuale, ainda não decidi). O ponto para o DF64 seria a possibilidade de usar tanto pra espresso como para coado, e ai deixaria meu K6 somente para viagem. O Eureka usaria somente para espresso, e gosto do visual e tamanho na bancada, mas fico com medo de as mós de 50mm entregarem um resultado abaixo no espresso do que o DF64 ou mazzer. E o mazzer SJ sairia mais barato que os outros ou mais ou menos no preço do Eureka, usaria somente para espresso (acho que msm com SSP MP, não da pra alternar fácil entre coado e espresso, certo?), mas fico com receio quanto à retenção, workflow para single dosing e o tamanho do trambolho na bancada. Você que já teve experiência com esses moedores, o que acha que faria mais sentido? Considerando que nas opções em um moedor elétrico somente para espresso, nos coados ficaria com o K6. Agradeço se puder compartilhar sua experiência, e a quem mais puder contribuir!

Fala Bruno! Basicamente o dimmer controla a vazão de água, não a pressão. 11 a 12 bar provavelmente é a pressão max da sua bomba, que nas bombas ulka (padrão nessas máquinas) são atingidas quando não tem vazão, ou seja, é uma pressão estática. Quando você usa o porta filtro cego é essa condição que está avaliando. Quando está extraindo o fluxo não é zero (tem água passando pelo bolo de café, certo?), então não vai chegar na pressão que você mediu em condição estática. Agora você também consegue bons shots entre 6 e 7 bar de pressão, então acho que não precisa se preocupar. Tem até alguns que comentam que se você não tiver um moedor high-end, uma extração a 6,5bar é melhor, e com mais repetibilidade do que uma extração a 9 bar.

Olha, é um risco baixo mas existe. Já importei um tablet que o cara declarou abaixo sem nem eu ter pedido, taxaram nos 60% + multa. Total deu mais de 100% do valor do produto, mas já tem uns 4 anos, não sei se ainda rola isso de tempos em tempos. Foi um lote de importação que multaram uma galera, acompanhei todo mundo falando a mesma coisa nos grupos. Agora sobre moedor, realmente não sei, por um lado penso que não é um produto tão comum pra eles acharem que US$100,00 é mto barato pra um moedor, mas por outro tudo que é grande e pesado costuma chamar atenção. Resumindo, não consegui ajudar em nada kkkk vamos aguardar os mais experientes nisso.

Oloko, e se entendi bem ainda é com envio já do Brasil. Pelo preço mesmo se não for no nível do timemore pode valer a pena, mas pelas fotos é idêntico, até a escovinha de limpeza. Faltou fotos das mós pra dar confiança mesmo kkkk

Fazendo o temp surifng com o vapor com certeza é possível chegar em uma temperatura alta, você só vai ter algum trabalho pra encontrar esse tempo de qnts ssegundos deixar o botão de vapor acionado. Comecei com uma mondial c08 usada e fazia isso.