Rafa Rocks

4 Outubro 2015

Valmor e Anita , Espresso que é bom nada ?

Sem pelo menos um espresso por dia , não dá para ser feliz.

Eu estou abandonando o espresso...cada vez bebo menos...e estou cada dia mais feliz.

2 Outubro 2015

Se eu pudesse eu ia! E nada com realizar (tornar real) uma rara oportunidade de degustação como essa do nossos longínqüos (para mim) amigos!

Lisboa quando quiser nos visitar você é meu convidado! Valeu

Galera vou postar uma fotinha dos cafés que estarão no encontro

2 Outubro 2015

Rafa, você vai toma o queniano no expresso? As vezes que eu comprei na Hasbean, os que eles tinham não recomendavam pra expresso (eles têm um quesito que é "bom pra expresso?").

Enfim, por falar nesses, tomei agora um queniano coado. Com 5 dias de torra ficou muito bom. Bem melhor do que depois de 2 horas, quando tomei da última vez. Eu gosto muito dos cafés de lá que já tomei. Pena que agora com o dólar tão mais caro, não tenho ideia de quando vou tomar de novo.

Jose Cal,tomei um dos quenianos no espresso. Foi bom, o baratza preciso deu conta. Mas eu concordo que não é recomendado pra espresso.No Rancilio Rocky eu não conseguiria extrair teria que subir de 14g pra umas 18g. Eu particularmente nem bebo espresso mais, uma vez ou outra bebo espresso, tinha uma rancilio com todos os mods possiveis e vendi. Estou de Gaggia Baby Twin agora e quase saindo de vez.Cada vez mais gosto dos outros métodos e gosto menos de espresso.Os quenianos e etiopes que bebi, todos, repito todos, eram excelentes: doces, frutados, ácidos, complexos...nem se compara com os nossos. Poucas vezes bebi cafés tão bons que fossem daqui do Brasil. Bebo os africanos no V60 e FP. Estou com um da Rwanda aqui que achei melhor no espresso que no V60.Em novembro um parente vai vir de Portugal pro Brasil e vai trazer um lote da Has bean pra mim, vc já experimentou o filter pack deles? Com o dolar assim complicou só mais pra frente quando baixar ou quando alguem vier do exterior.

Valeu

2 Outubro 2015

Não concordo com alguns comentários sobre a qualidade da torra. Realmente no começo do aprendizado o torrador doméstico(a pessoa) faz muita cagada. Mas depois de conhecido o equipamento,o grão e os macetes,a torra nao fica devendo nada pra maioria das torras que tem por ai,inclusive fica bem melhor que a maioria das torras que eu vejo por aí. Claro que as minhas torras não ficam iguais às do melhores torradores do mundo,mas mesmo assim ficam excelentes,sem dever nada. Tem uma outra coisa aí, as torras dos melhores torradores do mundo são melhores que as minhas?Sim,mas eu não tenho acesso aos melhores grãos do mundo como eles tem... pela minha experiência própria e gosto pessoal, gostei muito mais das minhas torras que das feita pela Unique, Nuance e Suplicy só pra citar alguns exemplos.

2 Outubro 2015

O Behmor p/ mim vale seu peso em ouro.

Pra mim tb,gosto do behmor. Vc fez o upgrade do behmor que permite regular os parâmetros Jorge?

2 Outubro 2015

Eu torro e compro café torrado Tb. É algo saudável a fazer e que estimula o aprimoramento.

O mais importante que eu acho é o aprendizado.Vc passa pra um outro nível. ...o cara que torra normalmente aprende mais,e entende mais de cor,caramelizaçao,acidez...é um aprimoramento como o Guilherme diz...

2 Outubro 2015

Acrescentem para o futuro o Martins Café fermentado por 48 horas em água que o Weiler ganhou e seguirá para vocês torrarem nos próximos dias.

Estamos aguardando ansiosamente esses cafés!

Muito legal esse encontro. Só não tenham expectativas altas com esses grãos "reserve" da starbucks, tem uma torra bem oleosa.

rbcassani,esses da Starbucks reserve o Italo ganhou no stand deles.E engraçado que somente o sumatra longberry está queimado.O vietnam e o hawaii estão com torra media escura sem óleo.

2 Outubro 2015

Galera é com muita felicidade que criamos esse tópico.

Trata-se de um tópico sobre os goianos e o cenário do café especial aqui em Goiania.

Vamos mostrar aqui nossos encontros,o que estamos fazendo, o que estamos bebendo, onde estamos nos encontrando, as melhores cafeterias daqui e por aí vai. Pretendemos fazer análises de alguns cafés sem a pretensão de sermos profissionais, mas mostrando a percepção de todos os membros, desde os mais antigos até os mais novos. Nossas reuniões além de serem pra beber café são também rodas de debate, aprendizado e troca de informações, comparação de equipamentos e etc.

Vamos primeiramente explicar o título:

Pequi pra quem não conhece é uma fruta típica aqui da região, é uma marca registrada da cidade, da gastronomia e da culinária goiana.

O nome Espresso Pequi foi sugerido por um de nossos membros e apoiado por metade do nosso grupo.

CDC GYN é só pra designar que é a parte do Clube do Café aqui de Goiania (GYN).

Pois bem nomeado o grupo e o tópico vamos ao que interessa. Nossa regional atualmente conta com 6 membros; os mais antigos eu e o Ítalo, e os mais novos; Weiler, Leo, Arthur e Naldim .

Nesse semestre já realizamos dois encontros, e temos feito pelo menos um encontro por mês.

Nossos encontros são temáticos.

Nosso primeiro encontro foi para nos conhecermos e consolidarmos o grupo, e bebermos os cafés da compra coletiva.

O Segundo foi sobre French Press e uns cafés importados que eu havia conseguido (Ethiopia, Guatemala e Hawaii Kona).

Agora iremos oficialmente anunciar o nosso terceiro encontro.

O tema do terceiro encontro será: Africa e Ásia, e iremos beber uns cafés que o Italo trouxe de NY pra cá.O Italo esteve em NY semana passada e além de visitar algumas cafeterias da cidade, participou do New York Coffee Festival um evento internacional de cafe (http://www.newyorkcoffeefestival.com) .Além dele ver as novidades do mercado ele pode comprar e ganhar cafés do mundo todo!

Segue um resumo do que vai rolar:

3º Encontro Goiano do CDC GYN 04/10/2015

1-Hario V60

1.1 Kenya gakuyuni - Joe´s Coffee Company - Blackberry, Cacau e Caramelo

Torrado 21/09/2015

http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/coffee/products/kenya-gakuyuni-12oz

1.2 Rwanda 3 African Sisters "Finest Rwandan Coffee"

Torrado 18/09/2015

https://www.facebook.com/3Africansisters

http://www.3africansisters.com/

1.3 Ethiopian Sidamo Natural Fair Trade - By Zeke´s Coffee Roaster

Torrado 19/09/2015

http://www.zekescoffeedc.com/our-coffees.html

1.4 Kenya Gitare by Pushcart Roasting

Torrado 24/09/2015

https://pushcart-coffee.myshopify.com/collections/frontpage/products/ethiopia-yirgacheffe-adado

1.5 Starbucks Reserve Hawaii - KAU Coffee

Torrado: Recente, mas não sabemos

http://store.starbucks.com/starbucks-reserve-hawaii-kau-011020903.html

1.6 Starbucks Reserve® Sumatra Longberry

Torrado: Recente mas não sabemos

http://store.starbucks.com/starbucks-reserve-sumatra-longberry-011049779.html

1.7 Starbucks Reserve® Vietnam Da Lat

http://store.starbucks.com/starbucks-reserve-vietnam-da-lat-011051753.html

2-Espresso - Rancilio Silvia PID

2.1 Undertaker Espresso Seasonal Blend by Pushcart Roasting

Torrado 21/09/2015

https://pushcart-coffee.myshopify.com/collections/frontpage/products/undertaker

2.2 Kenya gakuyuni - Joe´s Coffee Company - Blackberry, Cacau e Caramelo

Torrado 21/09/2015

http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/coffee/products/kenya-gakuyuni-12oz

2.3 Rwanda 3 African Sisters "Finest Rwandan Coffee"

Torrado 18/09/2015

https://www.facebook.com/3Africansisters

http://www.3africansisters.com/

2.4 Ethiopian Sidamo Natural Fair Trade - By Zeke´s Coffee Roaster

Torrado 19/09/2015

http://www.zekescoffeedc.com/our-coffees.html

Teremos tambem Ouro Verde, Luke e NDA, da ultima compra coletiva, além de Serra Negra, Espera Feliz do Have a coffee e um Espírito Santo do Moka Clube.

Quem quiser participar é só entrar em contato. Atenção colegas de Brasília e Anápolis venham beber um café com a gente! Todos serão Bem vindos!

Vida longa ao Espresso Pequi e agora rumo ao terceiro encontro!

Valeu!

1 Outubro 2015

Aquela torra do seiti tá muito bonita! Do jeito que eu gosto e faço...

1 Outubro 2015

Aí sim Pedro, a galera de BH com certeza precisa de ajuda e quem puder deveria ajudar o Igor.

Igor sobre a ajuda, eu poderia me oferecer e recrutar os amigos daqui de Goiania uma vez que somos um grupo de 6, mas acredito que dificultaria muito a logística, por isso não ofereci ajuda. Mas se quiser mandar umas sacas pra cá e dividir o serviço posso ajudar.

Valeu!

1 Outubro 2015

Amigos,eles tem whatsapp,enviem msg antes de comprar perguntando a data de torra...só compre se for recente

1 Outubro 2015

E os cafés do Bruno são da Fazenda Esperança, de Espera Feliz - Cerrado Mineiro. O Rubi que compramos na primeira compra era de lá (e ficou R$ 18,00 o quilo, lembra?). Inclusive já tomei o Rubi de 2015 e está ok, nada demais. O preço do café é bom e se estiverem dispostos a negociar com a gente de novo acho que é uma boa escolha para ser levada em consideração. O complicado é negociar com o Bruno, mas nisso damos um jeito também, é só ter paciência...

Igor, achei aqui em casa a ficha de um café muito bom que comprei do Bruno ano passado, era um Icatu Amarelo Natural da fazenda Esperança - Campos Altos/MG, lembro que esse café era muito bom. Comprei cru lá na academia naquele dia, merece um certo destaque esse café...Aquele dia bebemos o Tarcisio, e vc até me falou que estava quase fechando ele pra compra coletiva do ano passado...

30 Setembro 2015

Atualizando,

Ontem a tarde, o Italo chegou de NY e trouxe presente pros Goianos. Foram 6 Espressos duplos divididos:

1-Undertaker Espresso Blend By Pushcart Roasting (25% Etiopia e 75% Colombia)

2-Rwanda 3 African Sisters

3-Kenya Gitare AB by Pushcart Roasting

4-Ethiopia Sidamo Fair Trade (2X)

5-Ouro Verde Compra Coletiva.

Hoje pela manhã o Kenya Gitare no V60 e agora a tarde antes de treinar na academia o Kenia Gakuyuni tb no V60. Nos próximos dias só V60 pra "entender" esses cafés.

30 Setembro 2015

Vou dar uns pitacos...

Será que a gente (leia-se, o Igor) não consegue algum café desses das montanhas do ES? Alguém tem contato do pessoal da Camocim? O café "normal" deles (sem ser o Jacú) eu tomei uma vez e achei muito bom. O que a coffeelab tá vendendo (atualmente o mais caro deles) também é do ES e é bem legal. De repente vale uma provada.

José Cal, os cafés da Camocim que eu já bebi eram muito regulares, não bebi nenhum que valesse a pena. O último que bebi foi torrado pela Suplicy e é vendido como o Orgânico deles...não recomendo os café regulares da Camocim, são uns café meio "nada demais"...

Um ES seria interessante mesmo Cal. Não conheço o pessoal de Camocim, mas já provei um café de Brejetuba. A lembrança que tenho desse café é muito boa!!

Minha ideia para essa compra é expor uns 5 cafés diferentes e no final deixar vocês escolherem uns 3 para a compra. Um deles pode ser um ES sem problemas.

Até agora quem já acenou positivamente para compra foi Cerrado Mineiro (tenho dois contatos positivos de lá), Ouro Verde (Cândido já disse que separa um café para a gente e por um preço mais razoável que da última vez), Ninho da Águia (sempre), Campo Místico - SStR (nem comentei nada com o casal ainda, mas já to assumindo que não negariam um pedido nosso) e Matas de Minas (um café da região próxima ao Clayton, da Fazenda Santa Rita, produtor Tarcísio).

Igor os cafés do ES são excelentes. Naquela época que o Marcelo vendia eles,antes do Mario Zardo, eram os melhores, pra comprar cru ou torrado. Sítio da cachoeria, Vale do Caxixe, Forno Grande lembro desses que eu comprei dele. Teve um Banana tb muito elogiado aqui no fórum na época. A maioria dos melhores cafés servidos na raposeiras são do ES, os 4 cafés mais caros do coffelab são do ES: Sítio Bela Vista e Sítio Córrego da Prata em Castelo, ES e Sítio Rancho Dantas de Brejetuba. O Pereira Vilela tambem está torrando uns ES e alguns cafés que a raposeiras tb tem...Tem a Fazenda Alto Providência que tem uns Caturra tudo isso no ES...cidades de Castelo e Brejetuba na maioria...

Vc disse que vai expor uns 5 cafés , acho que talvez conseguimos fechar os 5...eu mesmo sempre compro muita variedade, se tiver 5, compro dos 5...Eu sei que é dificil, mas sempre tem gente que fica de fora e sem, e no final não dá pra quem quer...Na última compra coletiva só eu comprei 7 kilos e o Weiler aqui de Goiania 7, sendo 14 kilos só pra Goiania, com mais variedade talvez tivessemos comprado 20-25kgs...

Ano passado bebemos juntos esse Tarcisio lá na Academia do Café, lembra? Uma sugestão seria os cafés que o Bruno da Academia vende, que ele me vendia como Espera Feliz...eram muito bons, eu comprava dele cru por R$30, numa negociação de saca direto com a fazenda ,com certeza sai bem mais barato.

Legal, Igor. Cal, gosto muito dos cafés de ES, mas não são tão diferentes dos de Matas de Minas

Burny, acho que a maioria dos melhores cafés que eu já bebi aqui do Brasil e que realmente valiam a pena eram do ES. A Bahia tá com muita coisa boa tb, mas o melhores ES ainda eram bem melhores que os melhores Bahia que bebi. Vou comprar os microlotes Jairo da Terroa porque parece que esses prometem...Teve uma época tambem que tinha uns Obatã lá do Norte Pioneiro do Paraná que fizeram história...até hoje muitas pessoas falam desses cafés e dessa safra...

Que tal do Mario Zardo?

O Mario Zardo vende café cru o ano inteiro é só falar com ele.

28 Setembro 2015

Te enviei mp naldim. Valeu