Alexandre Rodrigues

O Miyamoto. você deveria filmar e colocar no fórum,, assim muitos poderão opinar e te ajudar,,, principalmente na vaporização do leite já que temos muitos membros que tem braço da Silvia. Faço o coro para que poste um vídeo. Alexandre

Olha Miyamoto até onde sei, o ideal seria pelo menos 1/3 da xícara, mas este 1/3 vai depender da quantidade de café que tem na xícara. Alguns baristas defendem que deve ser meia xícara. Eu acho que deve ser de acordo com o desenho... mas entre eu achar e o ideal... Acredito que outros do fórum poderão contribuir mais em relação a tua pergunta. Abraços Alexandre

Pessoal Esta noite consegui um leite perfeito,, bem perfeito mesmo,,, Quando fui fazer o Latte art não construí a base,, quando digo a base estou falando da quantidade de leite que colocamos antes de começar a fazer o desenho. Bem, se eu tivesse jogado dado uma volta a mais de leite na xícara teria dado um maravilhoso desenho,, a prova disse é que quando fui começar a fazer o desenho não se formou a uma coroa correta,, ela simplismente se desfigurou,, mas quando joguei a segunda quantidade de leite percebam a textura do leite, ficou parecido com de algusn vídeos, ficou um leite mais elástico,, imagina se eu tivesse jogado um pouco mais de leite,, teria ficado muito melhor,, isso me motiva a continuar, afinal de contas os erros estão sendo percebidos e principalmente compartilhado com os amigos, para cuidarem e não fazerem o mesmo erro. Assim ganham tempo e o tópico ganha postagens.

Na verdade acertei a textura,, o que errei foi na formação da base, logo porto o vídeo e poderão perceber

A coroa não se formou por erro de base, uma jogada a mais de leite e teria se formado, logo posto o vídeo para ser analisado,, apontando no meu ver alguns erros para crescimento de todos.

Este feito agora a noite..

Vamos Tentar?

Pessoal Nos últimos dias tenho tomado a liberdade e buscado identificar integrantes do fórum que possam nos ajudar postando vídeos e fotos próprias e conhecimentos que agreguem valor ao tópico,,Mas como meu tempo é muito reduzido identifiquei poucos. Tenho mandado MP convidando-os e encorajando-os a participarem e postarem conosco. Espero que nos próximos dias tenhamos novos integrantes nos auxiliando neste tópico. Novamente tomo a liberdade e sugiro que se perceberem integrantes que possam postar conosco, convidem,, encorajem,, precisamos enriquecer este tópico. Abraços Alexandre

à Miyamoto, quer uma pitcher grande para vaporizar ou para separar o leite? Para vaporizar na twin fica na pequena,, e separa para outro vasilhame,, o que ficar na pitcher pequena faz o late,, depois o leite separado no coloca novamente na pitcher pequena e faz o outro late,, Facinho facinho..

Amém Miyamoto.

A Anita vai querer matar alguns,,,rsrs

Que foto linda Rodrigo..

Olá Bernando sim,, o problema que ocorre o Gil mencionou a uns dias atrás,, é muita pessão o que faz que o leite não gire mas sim pule, sem contar a falta de tempo que o leite tem para girar não permitindo a vaporização correta. Na pitcher grande todas as últimas vaporização também tenho acertado,, realmente é mais fácil,, embora praticamente acerto todas na pitcher pequena. Quando digo acerto significa que vaporizei bem o leite não significa perfeito para latte art, depois de mudar a maneira de vaporizar acerto 8 acada 10. Espero logo chegar no 10X10. Abraço Alexandre

Olá Pessoal Feito agora a noite,, estou conseguindo fazer o desenho com pequena acentuação de curvatura,, o que é um pouco mais difícil. Os próximos vou tentar fazer mais curvado. Abraços Alexandre

Sim Rodrigo Certamente que sim,, Quanto aos baristas,,rsrs sabemos que tem astes de vaporização maiores e menores,, algumas delas ficam um pouco mais complicados vaporizar com a pitcher apoiada. Como pretendo participar de campeonatos de TNT no segundo semestre (já que é ganho de experiência e brincadeira mesmo) estou buscando uma vaporização mais fácil de adaptação em qualquer máquina.. Ví uma astoria que se fosse apoiar a pitcher na máquina a aste encostaria quase que no fundo de tão grande a aste de vapor. Acho que não tem o certo e errado,, tanto é verdade que sim, cada um vaporiza como mais gosta. Logo acharei a melhor posição e certamente com um leite muito melhor. Obrigado Rodrigo e não esqueça que moro em Imbituba...Será sempre muito bem vindo aqui em casa. Mas muito mais bem vindo se vier para tomar café e brincar na minha S1. Abraço Alexandre

Sim Bernardo Este problema da pitcher ser pequena é um problema que já relatei anteriormente,, pode perceber que sempre falta leite nas xícaras,, afinal a ptcher pequena é para 2 cafés de aproximadamente 160 ml, e a grande para 3 cafés de 180 ml. Então vaporizar na pitcher grande é um grande desperdício. Quanto a vaporização concordo com você,, é muita pressão para pitcher muito pequena,, como mencionei em mensagens anteriores o leite tem menos espeço para girar e tempo também, Nas ultimas vaporizações comecei a diminuir a vasão da vaporização,, Quanto a apoiar a pitcher na máquina,, era a técnica que eu utilizava quando comprei a máquina,, nem tinha iniciado o Latte Art. Acontece que em nenhuma cafeteria que fui até hoje (cafeteria que tem bons baristas) visualizei algum barista vaporizando com a pitcher apoiada,, então comecei a vaporizar como eles fazem, por isso continuo aprendendo.. já estou fazendo um leite muito, mas muito mais cremoso,, a ponto de precisar diminui-lo,, assistindo o resultado do leite nos primeiros vídeos e o resultado deste último poderá perceber que a textura mudou e muito,, por isso concordo com você,, o assunto é descobrir o ponto certo,, o que acredito estar próximo de descobrir o ponto certo, já que nao pode ser líquido demais nem cremoso demais, e nem uma grande expansão. É um aprendizado,, estou esperando um trabalho em grupo na faculdade para convidar algumas pessoas para tomarem café qui em casa,, então poderei fazer vários cappos em sequência,, o que me permitira praticar e observar. Quanto a reaproveitamento do leite,, segundo alguns baristas que falei,, o leite perde praticamente toda ou toda doçura após a segunda vaporização,, isso levando em conta a vaporização de um bom barista que não deixa o leite esquentar muito,, se ferver ou esquentar muito já era, ai nem com reza brava. Vou tentar fazer um vídeo hoje a noite,, é que minha mulher já não aguenta mais ficar filmando,, aqui está frio e sair da cama é sempre desagradável. Meus latte arts melhorando terei que comprar um Tripé para filmar. Abraço a todos que tem me apoiado,, e quem sabe logo logo faço algo descente. Alexandre

Roger Não intendi nada do que você falou.. nada mesmo.. pode explicar?

Acho barato 180,00. Aproveitem pois este porta filtro comprado aqui dentro no Brasil custa 330,00. Se for importar e tornear..... ai é outra história.

porta filtro do magaiver..

kkk, se eu não tirar este adesivo logo, logo vai virar um tópico,,rsrs Quanto ao barista não me considero um,, verdadeiramente não me considero,, Você e outros conhecem infinitamente mais de café e métodos de extração do que eu. Abraço Alexandre

Bernardo,, estou na faculdade,, depois leio com calma o que escreveu e comento.. Abraço Alexandre

Por pouco tempo,, muito pouco tempo,, acho que semana que vem ele vai para o beleléu... Estava esperando o teu comentario Anita,, Abraços Alexandre

Olá Miyanoto Este vídeo eu já tinha visto,, é incrível pensar que isso é possível,, fabuloso.

Mais um Latte Art ontem a noite. O erro persiste,, o jeito é fazer mais que um late ao mesmo tempo,, e ir acertando,, fazer um aqui e outro lá,, fica mais difícil acertar. Abraços Alexandre