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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Anteontem chegou em casa o Macaan da assinatura mensal da Origem. Estava com estoque de cafés torrados acho que há um dia, já começando a me desesperar. HEHEHE A embalagem nova da Origem passa ainda mais uma sensação de produto artesanal, ficou muito boa! Já está vindo com a válvula, então meu pacote não veio estufado e o aroma ficou todo aprisionado dentro da caixa de postagem. Aliás, aroma esse excelente! A sugestão de preparo do Macaan é no espresso, mas o primeiro preparo que eu fiz foi na Aeropress. No dia seguinte fiz no espresso e agora há pouco fiz de novo no espresso. Caramba! Só vou tomar no espresso esse café! Fica bom demais!!! Muito equilibrado, doce, uma acidez gostosa! Eu termino de tomar a xícara e já fico pensando na próxima! Já estou aqui meio arrependido de não ter assinado 500g... Hehehe...
  2. Santiago Luz
    O cítrico exige uma moagem mais fina que outros no espresso. Acredito que o método mais indicado para esse café é mesmo o coado.
  3. Santiago Luz
    Pô Roger! ¬¬
  4. Santiago Luz
    DOC feito. Como será a distribuição em São Paulo? Vai rolar encontro?
  5. Santiago Luz
    Cal, tenta contato com esse produtor, talvez consiga: https://www.facebook.com/ReservaDelQuinini Se conseguir, arruma um pouquinho pra mim!
  6. Santiago Luz
    Opa! Seja bem-vindo ao fórum! Encontrar café importado no Brasil não é fácil. Sempre quis conhecer a cafeteria Café Colombiano mas nunca tive oportunidade. Talvez lá você consiga. Se encontrar algo, nos avise, por favor!
  7. Santiago Luz
    Caramba Gil! Tá de parabéns! Ficou muito bonita a máquina! Queremos vê-la funcionar! E provar o café para ver se é bom!
  8. Santiago Luz
    Dá uma olhada nos tópicos: Dicas para torrar na pipoqueira Modificações na PopFun Sobre sujeira, não é só película que sai durante a torra. Sai fumaça e que deixa bastante cheiro, portanto, fazer na sacada com a porta fechada é a melhor solução para quem mora em apartamento. como você mora no Morro da Fumaça, acho que isso não fará diferença. Tô vendo você curioso sobre a pipoqueira. Veja no tópico das modificações que eu coloquei o custo para deixá-la bem domável. Na minha opinião, modificar a PopFun é um ótimo custo-benefício para quem está começando na torra doméstica. Ainda estou aguardando um termômetro com termopar tipo K chegar para o próximo - e talvez útimo - upgrade na pipoqueira.
  9. Santiago Luz
    Você tem preparado camarão na pipoqueira?!
  10. Santiago Luz
    Caramba, Mortari! Que tróço doido! Eu sou bem alérgico, mas essa aí é novidade. Para tirar a dúvida, depois pega um punhado de café verde e esfrega de leve no braço para ver a reação. E faz o mesmo teste com a película. Eu acho essa chuva de película da pipoqueira bem chata, tanto que tenho usado a cúpula transparente e a colher medidora para direcionar o ar e as películas na "saída de pipoca" dela. Mas isso só funciona para os lotes de 80g que tenho feito. Ainda acho que vou fazer um esquema para coletar as películas durante a torra. Lembro de ter comentado sobre isso e vocês teres dito que perderia a visibilidade dos grãos durante a torra. Só que a maior parte das películas saem voando antes do 1C, então eu deixaria o coletor até esse momento. Já iria diminuir bastante a bagunça. Legal saber que usou o termômetro novo. Espero que tenha funcionado bem. Depois comenta a respeito no tópico da pipoqueira, por favor. Por questões de saúde financeira, sua esposa foi bem esperta, hein... Hehehe
  11. Santiago Luz
    O Victor disse que ia me mandar o do mês passado, mas não sei se já está a caminho, se vai vir junto com o do próximo mês. Por enquanto, vou me virando com o Exótico que eu torrei, mas com os lotes de 80g que tenho feito, preciso torrar mais vezes!!! Hehe... Hoje fui do Exótico na Aeropress, com a melhor torra que já fiz. Trouxe bastante acidez, não ficou com gosto de cru mas também não trouxe todo o potencial do Exótico. O Mário prefere o ponto de torra "Frutado" para esse grão, que na escala das torras dele é o segundo nível mais claro (o primeiro é o "Cítrico"). Acredito que essa minha torra deva ter ficado próxima ao "Cítrico" dele.
  12. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Natal de 2015 ou 2016, Darcy?
  13. Santiago Luz
    O Miyamotinho agradece!
  14. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Guara Grinder Guarani Grinder
  15. Santiago Luz
    Diga por você, Miyamoto! Heheheheh Ainda não fiz torras suficientes para tentar reproduzi-las. E estou aguardando um termômetro que comprei da China para poder usar o Roastlogger durante a torra... Eu acredito que com a Pop Funky e um pouco de prática dê seguir bem um perfil de torra pré estabelecido.
  16. Santiago Luz
    Preciso provar os cafés do Jonathan! São meus próximos da lista. Não resisti e preparei outra xícara do Exótico. É tão legal essa experiência de torra doméstica. Muito aprendizado! O legal da pipoqueira é poder torrar lotes minúsculos, no meu caso, tenho torrado 80g de café verde por lote. Assim posso treinar bastante e disperdiçar menos café em torras ruins. Dos últimos 4 lotes que fiz, 2 lotes por dia, um ficou bom e outro ruim. Mas tô pegando o esquema com a pipoqueira. Tá ficando bem legal de torrar.
  17. Santiago Luz
    Exótico do Zardo na Aeropress, torrado ontem por mim na Pop Funky!
  18. Santiago Luz
    Com certeza as explicações serão bem úteis para os donos de Vario e para pretendentes também. Essa discussão toda me fez desgostar um pouco menos do Pharos. A simplicidade dos moedores manuais realmente é um ponto positivo e tanto!!!
  19. Santiago Luz
    Nunca usei leite em pó, mas estou começando a achar que é uma boa ideia para o meu caso, onde eu faço um latte por semana, em média. Assim não estraga leite. Vou testar.
  20. Santiago Luz
    Pois é, Marcia! Hoje eu tentei um Latte Art. A última vez havia sido há 4 semanas atrás. Além de errar a mão na hora de despejar o leite, acabei colocando muito leite e o desenho transbordou da xícara. Preciso voltar a praticar. Usei o leite Paulista, mas nenhum até agora deu resultados melhores que o Leitíssimo (que eu não encontrei no mercado na última compra).
  21. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Jeel soa em inglês como Djil. Porque Gil soa como Guil.
  22. Santiago Luz
    Como não achei um tópico específico para vídeos, resolvi criar um. Então segue um vídeo de pequenos fazendeiros de café na Etiópia trabalhando em cooperativa. Tem mais vídeos sobre comida no site The Perennial Plate - Adventurous ans Sustainable Eating. there is only coffee (vimeo)
  23. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Apollo Jeel!
  24. Santiago Luz
    Caramba, Cabral! Que sinistro! Pelo que você está relatando está diretamente ligado à garrafa de leite. Ou seja, quando abre uma garrafa, vaporiza e dá o cheiro, ele ocorre para a garrafa toda. Isso não ocorre com nenhuma outra marca e não ocorre para todas as garrafas do Leitíssimo. Muito estranho. Eu nunca tive essa experiência. Já devo ter vaporizado umas 6 garrafas dessa marca, inclusive com até 4 ou 5 dias de aberta. Nada de chulé! Voltando ao tópico, hoje foi dia de provar a torra que fiz ontem do Exótico do Mario Zardo. Fiz o segundo lote. E não é que ficou bom demais? :) Esse café é muito bom mesmo!
  25. Santiago Luz
    E x c e l e n t e ! ! ! Parabéns a todos os envolvidos. É exatamente esse o principal ganho dessa venda, de difundir a cultura dos cafés especiais, aproximar os membros do clube e trocar experiências. Muito legal! Valeu!
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