sergio.m

Se quiser overshoot maior, basta alterar os parâmetros do PID, não é necessário um timer adicional. Mas provavelmente isso deixará a máquina mais demorada para estabilizar para a 2a extração.

Pensando bem não sei de onde viriam os sólidos já que o café pouco tem, e ainda sem leite.

É que sorvete de café deveria ser chamado de cappuccino já que sempre é na base de leite =) Mas não apostaria que em base de água ficaria bom... Se tentar nos conte Gil.

Acho que o o-ring não arrebenta de uma vez precisando de outro para backup. Deve começar a vazar um pouco e daí é só trocar por um reserva. Provável que nem se perca a atual extração. Um exemplo é a mini gaggia que só usa um o-ring.

Careca, já usei só a de pizza da 5Stagioni e o pão fica mais "chewy"/elástico. Prefiro quando uso ela meio a meio com uma farinha mais fraca, geralmente a Anaconda. Faça o teste, no fim é preferência pessoal.

Lipe, parabéns pela conclusão do projeto! Eu entro na lista para a de alumínio/baquelite =)

Santiago, manter o prumo usando o o-ring superior não é eficiente. Melhor seria o pistão mais comprido e justo (mínima folga no cilindro).

Sobre o atrito, já tentou extrair com apenas o o-ring inferior? Se ele veda bem o superior só serve para frear.

Rbata, é que meu post não ficou 100% claro, mas ele responde exatamente o que o Santiago perguntou. Quando falei que o volume é constante, mudando a altura, está implicito a mudança da área. Um volume máximo do cilindro, razoavelmente abrangente, acho que seria um duplo, 15 g de pó, com BR de 35% (lungo). Considerando o preenchimeno do bolo de uns 15 ml, o volume seria: 15/0.35 + 15 = 58 ml.

Santiago, descontando o atrito, mantendo fixo o volume e a força, a pressão é diretamente proporcional a altura. Então de 9 bar para 5 bar, a altura ficaria 56% da original.

Ler esse post pode ajudar. (O Lisboa tem um medidor de condutividade que faz a relação entre a condutividade e o TDS de café. Um refratômetro faz a relação entre refração e o TDS de café.)

Lisboa, e maior agitação? Por exemplo, tigela mais batedor de arame sem parar. Será que na temperatura ambiente as horas não viram minutos?

Putz. Já eu uso internet desde 1996. Nessa época já importava CD usando interface telnet de umas tais de CDnow e CDdirect.

Sabia =) Que farinhas ou blends está usando?

Bom não, parecem ótimos!

Ar é péssimo condutor. A pasta é usada para substituí-lo, aumentando assim a troca. Para não precisar de pasta as superfícies em contato deveriam estar perfeitamente planas. Ou seja, a pasta seria totalmente espirrada para fora quando se apertasse o sensor.

Primeiro a BZ07 não é uma HX tradicional. (grupo com cartuchos). Depois, mesmo com PID ela não é nenhuma maravilha. Nesse tópico do HB há uma certa discussão. A questão aqui seria se trocar um pressostato por pid em uma hx tradicional deixaria uma fool-proof machine. Não. O perfil de temperatura na extração é dependente mais do flush que de qualquer temperatura que o boiler esteja "cravado". O que é senso comum:

Exato, e um PID não vai mudar isso. É o conceito da HX tradicional. Ou que nem eu, duas máquinas, uma para cada função =)

O problema Carlos é que o flush é muito mais importante. Pode estar qualquer setagem no PID, se errar no flush já era...

Achei bem barato (pelo menos comparado com uma aeropress). Meu irmão comprou uma quando o cara tinha anúncio sem os saches por R$ 199! Aqui no ML

Lipe a caldeira da minha pavoni tem histerese de no máximo 0.5 C boiler com 800 ml, resistência de 800 W, e só fica 2 segundos ligada durante o on/off quando estabilizada 800 W = 800 J/s = 190 cal/s em 2 s, são 380 cal aquecendo os 800 g, o que sobe a temperatura 380/800 = 0.47 C (veja que é o caso pessimista pois não leva em consideração as perdas, o que deixa o cálculo acima menor)

Carlos, mas não é comprimento do flush antes da extração que define a temperatura?

Mas HX não precisa de PID caso use pressostato, o que é o normal. Por exemplo, o da minha pavoni tem histerese insignificante.

Provavelmente, com menos água sua perda de temperatura é mais rápida e o café é extraído mais frio e menos amargo. A solução seria usar água mais fria quando fizer café maior.

O desenho está incompleto para quem não tem Poemia. Mas basicamente é para desconectar os fios que vão ao termostato e ligá-los aos contatos do rele na placa do termômetro.