Bernardo B

Ótimo ! Se for bom já é um bom início. Eu também gostei do café da moça, e também seria legal, se possível, comprar alguns cafés premiados ou diferentes, tipo Obatã, Maragogipe, Typica, etc. Tendo um café bom poderíamos tentar pequenas trocas com outros torradores, cafeterias, produtores ou baristas de forma de promover o conhecimento de outros grãos.

Eu também

Obrigado Alexandre ! Com certeza irei provar, só preciso aguardar baixar um pouco meu estoque atual, desde que os pedidos acabaram chegando juntos. Abs. Bernardo

Eu como juiz, se me mandase preparar o drink podia se despedir do título. Imagina, julgando um Martini num concurso de barmen em que, um candidato te coloca as garrafas e a coqueteleira na frente e falasse para misturar a teu gosto ...

Com Guilherme e Klause temos feito varias vezes, especialmente para cafe verde fica bem mais barato.

Victor, o Costa Rica tem esse perfil e é realmente bom.

Também acho os etíopes mais do meu agrado. Os Kenya que experimentei, não se dei sorte mas apesar de toda a fama não me empolgaram e, no mapa de café Rwanda, a região produtora aparece só com uma pontinha. Um Cup of Excelence de lá equivaleria mais o menos ao Cup of Excelence de Pernambuco, que me falaram que tem uns ótimos Typica, introduzidos ainda nos tempos da colônia.

Marcio esta certo, eu não conheço esses Rwanda é o Leka Wato a que me referia era para espresso.

Lima, as vezes tens de mudar a extração para "chegar"em determinado café. Tenha variar a temperatura, o grau de moagem e a dossagem, podes levar uma surpresa. Tive um Etiope, Leka Wato, que só achei o jeito quando restavam menos de 100gr.

Começando pelo moinho ... http://new.livestrea...19527640/player Obs: ele usa o mesmo funil que eu :-)

Tem cafés que não preciso fazer nada e ficam ótimos, e outros em que precisa apelar a todos os truques da cartola para tirar um shot aceitável ...

Victor, tem cor de City+ mas sabor de City, muito bem torrado. Demorou 24 dias mas esta muito bom, até a crema esta acima do esperado. É isso, são 12 libras de frete, o total foram 33 libras, por volta de 100 reais, mais 72,50 de imposto R&170 - 180 o kg, não é barato mas ...

Juliana (da Ernesto) compra habitualmente microlotes da Fazenda Passeio, é bom diria que no nível de um Condado (não no sabor, mas na qualidade da bebida) mas não sei se trata da mesmo Passeio ...

Provar é fundamental ! Surpresas a nível de sacas não dá. Guilherme, eu tenho um quartinho na garagem, uma ou até duas sacas acho que entram. Até daria para juntarmos os locais, e em mutirão fazer a embalagem e o envio. Aproveitamos para fazer um "cupping fest" , o que acham ?

Três pacote torrados e um verde, os 4 de 250gr.

Acabei de experimentar o recem chegado Costa Rica (comprei torrado). Quando abri o pacote, aquele aroma ! Mudou meu dia :-) Frutas, dizem que são raspberries, eu reconheci o aroma na hora, mas não consegui colocar nome, tipo o de mangas doces ou damascos, não sei precisar mas muito agradável, da vontade de ficar cheirando. O primeiro shot foi perto mas não no alvo, tirei um pouco frio e subdosado mesmo assim bem gostoso.

Caro Marcio, O que achas de fazer uma nova compra coletiva ? Poderíamos até comprar um lote maior desde que a estimativa do ano passado foi amplamente superada e muita gente começou a torrar em casa e a tendência é crescente. Talvez fazer um pool do CdC com outros compradores e participar do leilão do Cup of Excelence ?

Acabei de pagar R$72,50 de imposto por um kg da Has Bean. Foi a primeira vez que cobraram, mas parece que estão começando a apertar.

Aqui o link Lisa: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/346-cafeteira-semi-automatica-expresso-oster-mod-bvstem7701/

Parece caseira, como chamaríamos isso: controle de pressão ou de fluxo ? Alavanca ou bomba manual ? A pesar de tosca a idéia e bem original ... http://m.youtube.com/#/watch?v=PqeIsMLpHw0&desktop_uri=%2Fwatch%3Fv%3DPqeIsMLpHw0

Algumas medidas são fáceis de lembrar - como o PF de 58 - acho que até os americanos, se colocassem em polegadas, ficariam confusos. Outras, como perfis de temperatura são terríveis. Quando faço um post em inglês tento colocar a temperatura em F e C, acho que ajuda todos, desde que não todos os leitores de site americano são de lá.

Eu aprendi com MKS e CGS , bem antes do SI. Na minha primeira viagem ao RU uma libra tinha vinte shillings e cada shillings doze pence, e na época nem se usava calculadora de bolso. Ainda hoje os encanamentos de gás e de água são em polegadas ... As vezes utilizar as unidades métricas da mais trabalho, e este caso é bastante característico: Os pitchers mais comuns são de 12, 18 ou 20 polegadas, desta forma 6 polegadas é meio pitcher pequeno ... Outro exemplo são os perfis de temperatura de torra, onde as mais divulgadas estão em F e a formula de conversão (-32 * 5/9) é mais complicada de computar mentalmente, e como precisamos de valores exatos (aproximações não atendem) acabamos tendo de decorar as equivalências ou ter uma tabelinha impressa por perto. Ah ! Muitos preços estavam em guineas, onde uma guinea era uma libra e um shilling (ou seja 20 shillings e doze pence, ou 21 shillings).

E dá para perceber diferença com o original Leo ? Eu sou da época em que fazíamos os filtros de laboratório na mão. Tínhamos grandes folhas de papel filtro e cortávamos e dobrávamos segundo o aparelho e a necessidade. Hoje fiz um coado com o Melitta (o filtro mais escuro) e, quando esfriou o café percebi um sabor estranho, horas depois consegui identificar: era gosto de papelão. Foi a primeira vez que percebi ... Vou ter de lavar melhor o filtro da próxima vez :-)

O Hario 1 de vidro esta na Seattle CG por $16,00. Alias, alguém já deve ter experimentado utilizar filtro de papel Melitta no V60, substitui o original ?

Más o desenho está muito bom, e isso é o que nenhuma maquina pode fazer por ti.