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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Uma pena que o Leo Moço não posta mais no CdC. Gostaria de ouvir a opinião dele sobre esse tópico
  2. Burny

    Pão e Café

    Saiu uma fornada de pão rústico. 60% farinha de trigo integral da Mirella e 40% de centeio integral da Vitão, com girassol, chia e gergelim na massa e na casca. Cheiro tá bom ...
  3. O Aergrind está nessa faixa se vc compra fora e importa na mala sem impostos. A moagem é bem legal considerando o baixo preço do moinho. Outra opção (ainda não disponível) vai ser o novo moinho pequeno do Gil (Bravo). http://www.madebyknock.com/store/p39/aergrind_.html
  4. Na verdade não recebi hoje, mas ano passado. Esse suporte genial para o Clever ganhei como presente do barista Will da Cafeteria Will em Contagem (https://m.facebook.com/cafeteriawillcoffeebrasil). O Will é um coffee geek de verdade, e na sua cafeteria tem uma quantidade de invenções bem legais. Me diverti muito lá e o Will me presenteou uma dessas invenções, o seu suporte de Pinus queimado para o Clever que ele furou numa maneira que o Clever encaixa perfeitamente e abre a válvula. Achei o suporte bem pratico e queria mostrar aqui. Com válvula fechada: Encaixado no suporte com válvula aberta:
  5. @Márcio Martignoni O José Emilio está excelente. Muito doce, frutado, uma delícia no coado. O Zé do Alexandre eu ainda não abri.
  6. Para espresso tradicional (moagem bimodal), espresso 3a onda, ou coado (unimodal)? Para coado, prensa etc. o Vario com mós de aço tem talvez a melhor relação c-b. Para espresso 3a onda seriam moedores como o Mahlkönig proM Espresso, Peak, ou Ek43. Para espresso tradicional tem bastante opções boas, como Baratza Sette, Eureka Atom, os Mazzers, Fiorenzatos ...
  7. Blend chique (40% Sul de Minas, 30% Etiópia, 30% El Salvador) no espresso. Ainda bem novo e com sabor de CO2, mas acidez e sabor de frutas vermelhas já bem aparente. No coado, pré estreia da Roast para amigos que enchem a saco até eles recebem o café Rsrs. Muito gostoso!
  8. Vc é carioca, certo? Faz o seguinte experimento. Vive uns dias sem açúcar exagerado (Coca, suco de caixa, açúcar no café etc.). Depois vc vai no Café Secreto no Largo do Machado e toma um v60. Tenho certeza que vc vai perceber a docura natural do café.
  9. Eu já acho que café sem açúcar é como morango sem açúcar, só sem morango e com café.
  10. Burny

    Bravo Mini

    LUW, vc quer ganhar o título do mais chato do forum? Gosto do seu espírito olímpico, mas não vai rolar não
  11. Três torras para espresso hoje. Fiquei com saudade de torras mais clássicas e solúveis. Os 3 seguindo mais ou menos a mesma abordagem, considerando que o Yirga da Etiópia é mais denso do que o de El Salvador etc.. Todos entre 11,5 e 12,5 min e perda entre 14,2 e 15,0%. O STC continuando uma maravilha.
  12. Aproveitando uma viagem para BH, hehehe
  13. No Kaffeenetz fala que esse modelo usa um pressostato de mercúrio, mas seja como for, claro pode usar uma chave moderna. Mercúrio tb não é uma substância muito agradável na cozinha.
  14. Bela maquina, mas não vai ser fácil restaurar ela com tantas peças importantes (e quase impossível de achar) faltando, como PF, suporte de xícara, vaporizador e saida de água, pressostato de mercúrio... nem falando sobre os restos de amianto cancerígenos. Toma cuidado com isso!
  15. Sim, 1,5 de diâmetro. As 8 peças de 2.4 cm são para conectar os Ts com as curvas e capas. Eu cortei o cano em casa com um desses cortadores de cano que roda em volta dele. Bem facil. Não acho a estação muito pesado. Deve ser <500g. Vou pesar ela depois e te falo.
  16. O reator de Fukushima foi feito no Japão tb ...
  17. Como um colega perguntou, vou postar aqui para todo mundo. São peças de depósito mesmo, investimento de R$ 70, mais ou menos. A montagem demorou uma hora, mais ou menos. Abçs, Burny
  18. Montei hoje um suporte para v60/Melitta. Cabem 3 v60-01 ou 2 v60-02, ou Melittas 100/102. Para quem quer fazer, precisa de cano de cobre 1,5: 8 x 2.4cm 2 x 32cm 4 x 6.4cm 4 x 10cm 4 curvas 90graus 8 Ts 4 capas Colei tudo com superbonder. Infelizmente o meu celular agora não reconhece mais o meu fingerprint rsrs
  19. Opa, parabéns CaÊ, tudo de bem!
  20. Kit de viagem pronto para visitar Belory Zonte.
  21. Acho o Airgrind uma ótima opção portátil. Para coado o meu tem mais particulado (=lama no filtro) do que o Bravo Mini, que por sua vez tem mais do que o MK Vario com mós de aço. Já para prensa francesa a moagem do Aegrind é bem homogênea. Me impressionou considerado o tamanho, peso e preço do moinho.
  22. Isso é um problema geral hoje em dia, as grandes editoras como a Elsevier cobram um absurdo para os artigos. O jeito legal para evitar isso é pegar o endereço e-mail do autor correspondente (normalmente sai junto e.g. no Google Academico) e pedir uma cópia do artigo.
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