Burny

Oi Helder, uma solução de 0.9% NaCl tem 16 mS/cm, que corresponde a 9.76 %TDS (se vc usa um fator de 0.61). Pode tentar assim. Abçs, Burny

Recentemente comprei um condutivimetro com as possibilidades de calibrar ambos as medidas de conductancia elétrica (CE), e o fator de conversão CE -> TDS. É esse modelo, da AliExpress: Calibrei ele com soluções padrão de CE, que funcionou bem e ele mede as concentrações desses padrões perfeitamente depois dessa calibração. A minha maior preocupação foi a questão do fator de conversão CE -> TDS e se as duas variáveis realmente mostram uma dependência linear, da faixa inteira de coado até espresso. Para testar isso, tirei espressi com torras diferentes, pesei o pó usado, a bebida produzida e os bolos depois da extração e secagem por 24h em 80C, para acessar o TDS real dos espressi, e fiz e medi series de diluição dos mesmos. Aqui um resultado bem representativo: Em geral, em todos os testes a relação foi linear e o fator de conversão variou entre 0.60 e 0.62 (mS/cm -> %TDS) na faixa que testei (0 a 10 % TDS). Usei então um fator de 0.61 no aparelho. Com isso e o software VST Coffeetools pro avaliações muito interessantes são possíveis. Já vi p.ex. que seria interessante extrair os meus coados com mais água do que eu costumo fazer. Uma observação que fiz foi que a umidade do pó antes da extração influencia bastante, mas isso é um problema que um refratômetro mostra na mesma forma. Abçs, Burny

Xícara do @Durval Pontes Junior, cafézão da Roast, e agenda da Academia

Comprei no aplicativo, então não tem link. Mas é esse aqui: Até agora só testei com soluções padrão e esses ele mede corretamente.

Da AliExpress. Chegou sem impostos e rápidinho. A coisa boa é que ele mede a faixa entre coado e espresso, pode calibrar a conductancia, e calibrar/mudar o fator de conversão conductancia -> TDS. Assim só secar o bolo depois de umas extrações para calibrar ele para estimar o TDS das minhas extrações, e depois %ext.

Comprei essa no Gearbest umas duas semanas atrás e até hoje nem postaram.

Ganhei recentemente a Chapadão de Ferro e o Blend do Museu como presente. Latas bem bonitas, já o conteúdo: torra que talvez serve para espresso italiano com bastante açúcar. Amargo para caramba.

Mostra a La Marzocco Linea Mini para ela, Paulo! Quase acho que ela vai gostar do visual Rsrs

@LUW Eu compraria nem a Classika nem a Barista, mas uma Decent Espresso DE1+.

Não sei @Carneiro . Mazzer e Eureka produzindo moinhos estilo EK43, quase single dosing. Acho que é coisa que o mercado pede.

Eles falam lá de um conceito novo ou até revolucionário, mas não enxergo isso. Parece uma versão menor do K30, mós de 65mm (do ProM ou K30 provavelmente), e os 6 métodos mencionados são nada mais do que um timer. Nem single dosing o bicho faz....

1600 EUR a galera fala. Não sei se é tão atrativo para uso doméstico.

Para o pessoal de fora é muito mais interessante em BH, pois é mais fácil para eles visitar contatos e amigos nas regiões (Sul de Minas, Cerrado, Matas de Minas, Caparaó ...). Faz muito sentido fazer essa feira em Minas.

O melhor jeito seria desvaziar o moinho completamente, ligar ele e afinar a moagem até as mós tocam. Agora duas unidades mais grosso seria um bom ponto de partida.

Chegou em três dias com a JadLog.

Esse fica muito bom no espresso, ne? Adorei!

Atualizei o post sobre o 1o teste com o gráfico estilo Mahlkönig (volume em classes de tamanho).

Tem uma filial da JadLog perto?

Hoje fiz um pequeno mod no Mignon. A escala de regulagem dele é meio grossa e pouco intuitiva (afinando a moagem os números aumentam): No Kaffeenetz existe um PDF de uma escala mais fina e invertida. Imprimi ela em papel adesivo. Sobraram muitas escalas, se alguém precisa... E o resultado:

Esse não, mas outro microlot da Orfeu. A torra foi num ponto que serve para fazer espresso italiano.

Agora no tópico certo: Tenho agora a torra do café do Eliéser para espresso no moinho. Muito bom! O Zé Emilio virou um dos cafés preferidos no coado aqui em casa. Para mim, a Roast fechou o buraco que a Origem deixou. Cafés excelentes com preços justos. Além disso, a transparência da Roast, seja sobre os produtores, valores, ou perfis de torra é um grande diferencial. Dessa forma só conheço uma abordagem parecida da torrefação Quijote de Hamburgo. A promoção dos kits do dia do café é uma ótima oportunidade para o pessoal do CdC conhecer as torras excelentes da Roast. O único problema é que a Roast está interferindo cada vez mais com as minhas atividades de torra doméstica. Rsrs

Tenho agora a torra do café do Eliéser para espresso no moinho. Muito bom! O Zé Emilio virou um dos cafés preferidos no coado aqui em casa. Para mim, a Roast fechou o buraco que a Origem deixou. Cafés excelentes com preços justos. Além disso, a transparência da Roast, seja sobre os produtores, valores, ou perfis de torra é um grande diferencial. Dessa forma só conheço uma abordagem parecida da torrefação Quijote de Hamburgo. A promoção dos kits do dia do café é uma ótima oportunidade para o pessoal do CdC conhecer as torras excelentes da Roast. Vix, postei no tópico errado. Queria postar no tópico da Roast mesmo.

Tb recebi. Vou abrir um grupo para não bagunçar esse tópico.

Como reconhecer? Só cheirar. É muito fácil perceber se o grão é oxidado e sem graça, ou tem esse cheiro doce, aromático de uma boa torra fresca.