viniciusfm

A moagem acelera muito o envelhecimento do grão, ninguém aqui vai te recomendar comprar café moído. Mas óbvio, uma AP com café decente moído numa cafeteria e levado para casa fica bem melhor do que melitta carbonizado em 1500. De qualquer forma, se quiser outra experiência com cafés, peça para o teu amigo trazer um moedor manual hario mini ao invés da AP, o preço deve ser um pouco maior, não fugirá muito do orçamento.

Hehehe, esse "barista " que não sabe que o filtro sai do pf deve ser o mesmo que extrai três cafés com o mesmo pó (alguém já contou aqui este causo). Isso tudo me fez lembrar daqueles baldes com água quente onde o barista pescava as xícaras. Na época me lembro que foi publicado na imprensa, pois formava cultura de bactérias etc. e essa prática nojenta caiu em desuso. Bem, corrigindo o meu post inicial, não vou fugir das superauto se o local me passar confiança, como é o caso do mercado brasco aqui em Poa, que conta com a assessoria do Jonathan da w&s.

Claro, o asseio é fundamental, não importa o equipamento. Mas nas semiautomaticas, ao menos na minha, não há tantos nichos onde possa ficar resto de pó, o que não dispensa um eficiente protocolo de limpeza. Ontem gastei meia dúzia de cotonetes de bebê, tirando resíduos entorno do chuveiro, grudado na borracha de vedação, isto que cuido da borda do pf antes do engate, faço flushes depois do uso etc. Até mesmo a nespresso precisa de certos cuidados... Se a pessoa depois do uso não tirar um copo de água, a máquina fica bem nojenta com o tempo. Deu um trabalho do cão para limpeza na minha , mas mostrei para minha mãe toda a sujeira retirada e desde então tem antenado para boa prática de higiene com o equipamento.

Tem uma dolce gusto parada no trabalho.. Há algum café que seja minimamente razoável?

O vídeo é em alemão, o título do tópico é a tradução do título do vídeo. As imagens falam por si... Desde que comecei a educar o paladar passo longe das máquinas superautomáticas, depois desse vídeo vou passar mais longe ainda. Definitivamente, preferível uma nespresso na rua do que espressos ou capuccinos em máquinas do tipo... O que me refiro começa a partir do quinto minuto Aqui, a mesma matéria, mas focada na higiene das superautomáticas: https://www.youtube.com/watch?v=wJlELnoaqII

Tente o Thiago, da café, cozinha e cia. O catálogo está todo no site, recomendo encontrar o número de referência das peças desejadas para facilitar a busca. (o cafeparts informa, por exemplo). Foi assim que encontrei o que desejava. http://www.cafecozinhaecia.com.br/

O meu da Consul eu forrei, como na foto a seguir (ficou bem tosco, não me atentei a tirar rebarbas etc, queria mesmo tirar a transparência, dá para fazer algo bem melhor, evidentemente). De qualquer forma, deixo no armário, ao abrigo da luz. Os potes são baratos e o vácuo se mantém por tempo razoável, mas, não custa alertar, fujam dos saquinhos a vácuo da Consul, são horríveis.

A pressão negativa pode ser de algum modo prejudicial à conservação? O que eu tenho feito é congelar 120 g, separados em saquinhos de sacolé (gelinho), enquanto usufruo as outras 130g fresquinhas durante a semana, armazenadas na mesma embalagem, mas dentro de pote herméticos com bomba, como os do Gil. No entanto, sempre tive a infantil impressão de que a retirada do ar ao bombear "roubaria" alguns aromas do café, até então achei que fosse pura bobagem, mas agora com esta consideração do Santiago em evitar o vácuo fiquei na dúvida... Quanto à cordinha, não há o risco de incidentes, ao repentinamente a tampa ser destacada do pote? Comigo voaria café por toda cozinha... Editado: Segui a dica do Santiago, e li o tópico " Como armazenar o grão torrado?". O problema do vácuo foi identificado pelo Vitor:

Seguem as outras fotografias da instalação do PID:

José Alexandre, Tentei te enviar uma MP para não incorrer em OT, mas não consegui, acho que a tua caixa está cheia... Mas por gentileza, conseguiria me informar como repor a jarra? Valeu, Abraço

A Via Inox é bem pertinho de casa, loja confiável. Sempre com bons preços. Acho que vou lá comprar na moita uma hora dessas, pois se trazer mais alguma coisa relacionada para café o pessoal daqui de casa me interna. A minha FP Bialetti quebrou por causa do choque térmico, pensei que isso só acontecesse nas xinglings. Então, mesmo na Tramontina, aconselho não pré-aquecer o vidro com água muito quente, principalmente no inverno. Talvez uns dois dedos de água á temperatura ambiente antes de colocar água quente já impeça a quebra.

#voltaBilly Nunca "conversei" com ele, mas além de uma ótima referência quanto às cápsulas, ainda sim contribuía, e espero que continue contribuindo, com aqueles que chama de "alquimistas", principalmente em relação a ofertas (eu por exemplo, comprei um tamper dinamométrico de barbada por meio de uma dica dele). Sobre a Nespresso, eu tenho uma, quem mais utiliza é minha mãe, mas eu ainda sim a considero muito útil. Quando preciso botar a cafeína em dia, porém estou sem tempo até para preparar uma AP, ela me serve muito bem. Às vezes o enlatado é o salvador da pátria. O meu primeiro contato com café arábica "em casa" foi através da Nespresso, justamente o caso do texto. Aliás, na minha opinião a crônica é irônica, porém não achei em momento algum agressiva, apesar de não concordar com a conta, ao que não vou me alongar pois é outra discussão que não agrega coisa alguma.

Uma excelente opção é jc tampers, bota no google que acha fácil. É ele que fazia os tampers vendidos pela antiga loja do cdc. Deve estar custando em torno de r$ 120. Tenho um, muito bom, pesado e ergonômico. Não sei se dá para se estender por aqui o assunto, mas no tópico da poemia é firme a compreensão de que não é uma boa idéia despressurizar o pf sem um tamper de verdade em mãos. Certamente, com ele, obterá sim melhores resultados. Uma outra dica despretensiosa é tentar aumentar a temperatura da extração, nem que para isso seja necessário acionar o aquecimento da caldeira para vaporização durante alguns instantes, fazendo com que se chegue na ebulição. Depois é só dar um flush curto, já que a caldeira é pequena, e em até uns 30 segundos iniciar a extração, na temperatura que se espera mais adequada. Não precisa seguir necessariamente esses passos, apenas uma idéia. Vc vai notar que a crema ficará mais escurinha. A fonte foi a terça expressa sobre iniciação ao espresso, que aconteceu no final do ano passado, justamente com a poemia, minha antiga máquina. Na época não dava a devida atenção à temperature surfing, e por isso sofria muito com a inconstância nas extrações, trata-se de um protocolo indispensável para quem não tem pid.

Krynook, a melhor forma de contatar o Igor é por email, informado no post inicial, geralmente ele responde em até 24hrs

Eu te entendo, mas uma coisa é certa, se vc já entrou de cabeça neste hobby, então estará jogando dinheiro fora na poemia. Gastará mais no upgrade e na desvalorização da poemia. Explique isso a ela; te entendo perfeitamente, ainda nem contei para minha que comprei um segundo moinho. Eu francamente guardaria o valor que estivesse disposto a investir e aguardaria um negócio de ocasião, talvez uma nemox fenice usada entraria bem no perfil buscado. Em todo caso, o forista luquinhas está vendendo um set poemia, hario skerton e tamper por R$ 300. Esse set foi meu, eu o vendi para ele por 350. Acho que está valendo a pena,.

Blz Antenor, Só vou esperar a posição do Vinicius e do Jairo para fecharmos o pedido.

Muito bom Carlos Eduardo, muito obrigado pela ajuda! Mandei uma mp para os que manifestaram interesse na rosca sem fim, com certeza, agora, ninguém se interessará em pagar R$ 125 em um botão comum, hehehe.

Segue resposta do Thiago : Quanto ao botão, eu também achei caro pois é quase o dobro do preço da outra peça que me parece mais complexa. Como lhe falei, se fecharmos um pacotão legal, consigo um bom desconto pra vocês." Rodrigo, pedi para cotar.

O Thiago me respondeu, seguem os preços : 1252051 – Adjustment Screw Support............R$ 85,00 unit. 1241901 – Control knob..................................R$ 128,00 unit. + frete Ele me falou que consegue desconto se pedirmos mais peças. Eu vou pedir com certeza, quem mais vai querer,? Lembrando que a partir do pedido não poderemos desistir, pois as peças serão importadas.

Sacanagem, os guias e o Luiz do passeio de Jardineira garantiam que era "água de beber" . Os guias, para falar a verdade, até pensei que estavam tirando com a minha cara., mas quando o Luiz confirmou resolvi arriscar.

Oi pessoal, Encontrei as peças no catálogo da café, casa e cia, mandei um email para o Thiago perguntando sobre a disponibilidade, vamos aguardar

Mas a água daquela fonte de Tiradentes dá dor de barriga, experiência própria, hehehe. Não vou passar a comprar a voss para passar no v60, mas qualquer hora dessas comprarei uma água qualquer, bem alcalina etc e compararei com a Santa Rita, em um teste cego. Que água desempenha fator importante no resultado da bebida ninguém questiona, porém concordo que não vale o investimento. inclusive o Dr. Lair Ribeiro (um médico que ficou famoso nos anos 90 por escrever livros de auto ajuda com fundamento afirmadamente científico), recomenda que seja bebida água da torneira, filtrada, em razão das toxinas liberadas pelo plástico das embalagens de água mineral.

Fiquei curioso, mas meu deus, R$ 74 por 500ml, hheeh (http://www.amazon.com/Natural-Artesian-Water-16-9-Ounce-Bottles/dp/B004CQWWKY) O engraçado é que essa foge das recomendações do Ensei, é alcalina e tem bem mais cálcio e sódio do que a Voss, ainda que menos do que a maioria das águas que vemos por aí. http://fijiwater.com.au/media/newsroom/FW_waterquality_spanish.pdf

Estou com um café etíope torrado à perfeição pelo Vitor, com o perdão da redundância, e resolvi, já que investi uma graninha considerável no café, em investir uma água mineral à altura. Já tinha guardado a informação do Ensei Neto, de que a água indicada para o café é aquela com PH levemente ácido, baixo teor de sódio e de cálcio (http://ne10.uol.com.br/coluna/cafe-e-conversa/noticia/2014/10/09/qualidade-de-agua-e-relevante-no-sabor-do-cafe-513518.php). Fui então ao Sam's e a água que mais se encaixava nessas características era a norueguesa Voss (Cálcio 5,3mg/L, sódio 6,8mg/L, e Ph 6,1)... Bate perfeitamente com o resultado do teste feito pelo João, que a elegeu como a que produziu o melhor café. Analisei vários outros rótulos, e todos continham características que fugiam da recomendação do Ensei, inclusive a Panna. No Walmart a água que encontrei mais próxima com essas características foi a Santa Rita, de Santa Catarina (Sódio 2,186mg/L, Cálcio 2,223mg/L e Ph 5,79).

Não localizei no catálago da Café, Cozinha e Cia., mas enviei um email indagando, vamos esperar. Pesquisando, encontrei outro lugar onde vendem as peças, Cafe Parts. http://www.cafeparts.com/productDetail1.asp?ItemID=49698 http://www.cafeparts.com/productDetail1.asp?ItemID=49384 A desvantagem é que o preço está mais caro do que o do site alemão, principalmente o botão, por incríveis 28 usd; a vantagem é que enviam direto para o Brasil , pelo Correio, não sendo necessária a contratação de courier, o que, por outro lado, traz a desvantagem quanto ao prazo de entrega. Comprando individualmente, sai 323,55 reias; 2 pessoas, 286 reais; 3 pessoas, 278 reais; 4 pessoas, 273 reais, já com frete e tributação de 60% importação (mas não ICMS, IOF) Não seria possível improvisar o botão com outra coisa? De repente, comprando só a rosca sem fim, passa pela fiscalização sem ser taxado, mesmo sendo postado por PJ, considerando o peso e o tamanho.