r.lima

Legal Victor ! O que achou ?

Pessoal estou com uma duvida : Estou para fazer um pedido na SM e queria saber se os blends para espresso são apenas o Red Brick e Sweetshop , pois ambos estão indicados como espresso ? Ou se o " La serrania Pitalito " da Colômbia por não estar escrito espresso é apenas para coados ? Valeu

Pedi meio kilo para evitar que meu pacote seja parado e eu acabe me ferrando por ter pedido torrado ! Pergunta : Vocês tem pedido quanto por vez ? Sei que o máximo são 2kg ( ou 1kg ? Agora fiquei em duvida , mas tenho uns 90% de certeza que são 2kg )

Curti meu próprio post

ACABEI DE FAZER MEUS PRIMEIROS PEDIDOS DE CAFÉ INTERNACIONAL !!!!!!!!! Estou tão feliz Resolvi pedir apenas 500g 1- Sumatra Takegon Mountains Double Picked Fully Washed 1- Rwanda Mibirizi Cup of Excelence Ambos torrados , desejem me sorte com os correios abraços

E não tenho o hábito de expurgar shot após shot . Quando fico um tempo um pouco maior sem usar apenas limpo a "saída" com um pincel , descarto o que cai e dou apenas uma ligada de uns 4s no moedor e descarto novamente.

Estava vendo aquele seu vídeo sobre singles e tive a impressão que o Vario deve acumular pouquissímo pó , não ?

Não sei porque raios eu fui escrever 30g !!!!! Sem querer devo ter teclado 3 ao invés de 1 , o que resulta em ..... 30 !!!!!!!!!! :lol: :lol: :P :lol: Léo , Devo expurgar no máximo umas 7g-12g antes do meu primeiro shot do dia Abs :-)

Monin é um xarope disponivel em vários sabores , quando digo vários estou falando sério ! Concerteza as opções passam de vinte Você encontra em empórios e ouvi falar em um site , acho que se chama "central do sabor" que custumava ter . Obs : Nunca comprei neste "Central do sabor" então não sei se é recomendavel comprar lá ou não ! espero que alguém comente sobre esta loja . Valeu .

Olá pessoal , então como sempre li em livros a definição de um espresso perfeito ( pelo menos segundo a sua aparência ) sem foi : "Um espresso deve apresentar uma cor marron avermelhada com um padrão tigrado .....etc etc etc yada yada yada ....... " Não posso afirmar com 100% de certeza se um espresso com este padrão necessariamente vai ser superior ao um espresso "normal" mas que é MUITO mais bonito e legal beber um tigrado É. Hoje estava sofrendo para acertar um extração com o café "Blend Rio de Janeiro - Café Expresso Brasil " , tinha tirado no sábado espressos maravilhosos com ele ( outro pacote é claro ) , mais hoje ..... sei lá, vai ver que não estava inspirado . Mas depois de umas extrações ( 6 ) duplos fracassados , pensei vou parar de jogar fora tanto pó ... logo resolvi extrair singles ! Foi então magicamente com apenas um ajuste na moagem e por algum motivo resolvi começar a pesar o pó que ia para o filtro, que tirei um espresso com aparência muito , muito boa ( para não dizer perfeito ) ... tigrado !!!! Cheguei a conclusão que antes de começar a pesar o café estava super-dosando meus shots , percebi que meu filtro single comporta 13g !!!! ( se você quiser acho que chega a 14 - 14,5 ) e então começei a dosar com 9g e foi ai que acertei em cheio e tirei um Godshot O sabor foi simplesmente FANTÁSTICO !!!! muito equilibrado e agradável . Não bati fotos deste shot , porém em seguida tirei outro que saiu muito bonito também (Mas não tão bonito quanto o primeiro ) , pena que a bateria do meu iphone acabou bem quando iria bater uma outra foto de um ânglo melhor ! Mas mesmo assim , amanhã postarei a foto . Mas então ai ficou uma dúvida : O que resulta a aparência de um espresso como este ? E também gostaria de saber a opnião de vocês : Se um "tigrado" é melhor ou não que um de aparência comum . Valeu , abs

Léo , Que café que utilizaste para esta extração pornô ?

Na verdade eu recomendaria para ele se quer algo que adoce o café e a mesmo tempo de uma aromatizada recomendaria adicionar um pouco de monin ao espresso , acho bem melhor do que adicionar uma mistura de um café aromatizado de qualidade contestável a uma mistura de café de qualidade Valeu

Sensacional !!!!!!!!!!!!!!!! Eu diria que esta m****** ( percebam o trocadilho ) vai ficar na minha cabeça por algum tempo

Boa dica Bernardo Meu pai também geralmente toma o espresso junto ao leite , como não dá para vaporizar tão pouco leite geralmente acabo acompanhando ele para facilitar a preparação da bebida . O legal deste seu Ristretto Cappuccino é que para quem gosta de café puro , o sabor do espresso fica muito mais intenso do que se eu fizesse um espresso machiatto . Abraços :-)

Ótima a idéia do Rodrigo ! Você pode utilizar um pincel de cera daquele de pintar os olhos para fazer a marcação do ponto zero ( é assim que marco meu mazzer )

Ultimamente ando extraindo do seguinte modo meus singles ( enquanto o João não faz um kit tipo "tidaka" e o filtro LM não chega ) : Encho apenas o fundo do filtro , aí compacto com força normal com o capo do tamper . Depois disso encho o portafiltro todo como se fosse extrair um duplo , nivelo e compacto novamente . Tenho obtido ótimos resultados , mas ainda pode melhorar muito com o tamper e filtros adequados . Mas o principal motivo que faz a minha técnica atual funcionar é um tamper de 57 mm convexo

Agora se eu fosse você daria uma bela lida no manual do Rocky antes de começar a usa-lo !!!! Não é um "brinquedo" barato então é bom ter cuidado Abraços e parabéns pelo teu novo e belo moinho !

Na verdade , o moinho tem que estar ligado pela seguinte razão : as duas mos estão lá e você quer afinar a moagem , portanto elas tem que ficarem mais próximas ; então se tiver grãos entre elas e você afinar a moagem ( trazendo elas mais juntas ) , consequentemente você estará forçando o moedor , por esta razão que ele tem que estar ligado . Agora se você estiver engrossando não há a necessidade do moinho estar ligado pois você não estará forcando as mós , pois para engrossar a moagem elas se separam Valeu.

Como corre risco de entupir algo se você realizar ajustes sem grão ? Como em todo moinho o ajuste da granulometria deve ser feito com ele funcionado ( motor ligado ) , e isto não é exceção no Rocky ! Agora se você estiver sem grão acho que não tem problema algum ajustar sem o moinho estar ligado , mas não custa nada liga-lo só para garantir . Abraços

Também acho legal os dosadores em moinhos lentos como o mini mazzer , pois ele demora uns 25s para moer um duplo .

A sujeira com o auxilio deste funil chega a ZERO se você for cauteloso .

Estou pesquisando algum cônico titan como upgrade do super jolly um pouco mais para frente . Acho que como já tenho um com dosador no meu caso realmente como irei manter o super jolly acho legal escolher um doserless para poder curtir " o melhor dos dois mundos " Mas estava pensando se realmente sem dosadores são melhores , penso que no caso de alguns moedores titan sem dosador a retenção seja tão grande que vale mais a pena pegar a versão com dosador . Tudo bem que o dosador acumula pó e tals , porém é fácil limpar completamente o o moinho com doser pois ele é "aberto" já um compak a8 por exemplo como você faz para limpar ? Tem que acabar expurgando pó para se livrar do cafe velho ! Ou tem outro jeito de limpar bem moedores sem doser ? Dosadores são bem legais quando se recebe visitas e precisas tirar vários shots seguidos , a única coisa que acho muito inconveniente no super jolly é a sujeirada que faz pois os mazzer's tendem a jogar o pó mais para esquerda , jogando pó para fora do porta-filtro . Mas hoje ao fazer uma pesquisa na internet encontrei um simples "mod" que pode ser feito em todos os moinhos mazzer e que acaba completamente com o problema de sujeira . Segue o link do "mod" ( Home Barista ). : http://www.home-barista.com/grinders/how-to-tame-messy-mazzer-doser-t6499.html Fiz este cone e fiquei super feliz com os resultados !!!!! A ponto de até diminuir um pouco a minha vontade de um upgrade para um doserless !!!!

Sei lá depois que escrevi o post comecei a debater em minha mente que 80g para uma colher de sopa é um pouco demais , mas afinal quanto tem em uma colher ? Mas de qualquer modo duas colheres de sopa cheias para 180ml de água não seria demais ?

Se eu não me engano uma colher de sopa bem cheia tem umas 80g , não ?

"Para fazer um bom café, a proporção ideal é de duas colheres de sopa de café para 180 ml de água. Claro que, se você gosta um pouco mais forte, pode adicionar mais café." MAIS FORTE QUE ISSO FILHA***********