r.lima

Olá , Hoje pela primeira vez comecei a utilizar o meu filtro single LM com o kit do João , porém estou tendo problemas com a extração , o blonding está ocorrendo muito rápido , depois de 14s a extração fica rápida e aguada e o sabor esta meio sem graça ! Obs : Estou usando café de Ótima qualidade e fresco ,12 dias após a torra que é bem clara , talvez isto esteja atrapalhando minha extração ? Estou dosando 7g já tentei com 8 e 9 com , com 8 o blonding demora um pouco mais , mas ainda sim não ajuda muito no sabor , e com 9 fica muito forte e enjoado o sabor ( extraindo em 25s ). Não estou moendo grosso para os padrões de espresso , não estou compactando fraco , não estou subdosando , qual será meu problema :S !!!! Outra observação ! Meu moedor é um Mazzer Super Jolly !!! Vou ver se consigo extrair algo decente com meu duplo , valeu :-)

Ruston , Só o pacote foi aberto ou eles abriram a embalagem do café ?

Pessoal , como é que posta o video direto sem ter que colocar links !? Não sei o que acontece eu simplesmente copio e colo o link na caixa de texto e as vezes acabo postando o video outras o link ....

Deve ser uma delicia este Latte especialmente se pedir extra-quente

O Erin me respondeu , o frete fica uns 70 U$ será que vale a pena !? Não teria uma outra forma de envio mais barata, além da USPS ?

Quando tentei comprar ( Já comprei coisa com eles , acho que não é tudo que mandam ) dava um erro , não me lembro bem o que ocorria que impossibilitava a transação , vou tentar novamente antes de mandar um email perguntando o valor do frete da espressoparts .

Olá pessoal ,como alguns de vocês devem saber estou com minha VFA Torino Italian Coffee a venda , a máquina está nova com pouco uso e super bem cuidada , peço aos interessados que me enviem uma mp ( mensagem privada ) . Segue um video demonstrando esta belissíma máquina :

Ajuda pessoal : Me decidi por comprar as xícaras indicadas pelo amigo Thiago na espressoparts , porém não consigo fazer uma estimativa do frete !!! Estou com medo de dar ok no paypal e ter uma surpresa no frete , alguém poderia calcular o frete para mim de algum set de 6 xícaras de Latte para algum lugar da capital de São Paulo, só para eu ter uma idéia do valor do shipping ? Obrigado

Coffee Hit não manda pra cá

Thiago , estas da Crate&Barrel vem da onde ? eles aceitam paypal ?

http://www.crateandbarrel.com/classic-century-cup/s408905 Está é "carinha" mas quando penso em xícaras de Latte penso em algo assim , design clássico !

Na verdade últimamente tenho gostado muito das NotNeutral , que a Intelligentsia Coffee usa

Márcio , na Spicy olhei este final de semana ( e quase sempre olho lá , amo esta loja ) e eles não tinham nada grande , mas para Cappuccino tem umas muito boas ( Eu tenho recomendo ) da Maxwell Willians . Agora me esqueci da Tok&Stok !!! Vou conferir qualquer hora Abraços

Vocês acham muito arriscado trazer xícaras de fora ?

Só para facilitar um pouco coloquei em Oz. as medidas porque assim como pitcher's a medida é quase sempre assim . 1 Oz. 30 ml , logo 240ml = 8 Oz. , pode ter um pouco mais 270/280 ml

Olá pessoal , estou criando este tópico , pois eu simplesmente não consigo encontrar algum lugar onde comprar xícaras grandes aqui no Brasil !!!! Sei de vários lugares na net que vendem , porém ou o frete é absurdo ( + de U$ 200 ) ou não mandam pra cá :-| . As xícaras que eu quero tem que ter algo em torno de 8 a 9 Oz. , as xícaras que encontro freqüentemente mal tem 5 Oz. !!! Alguém poderia me indicar algum lugar em São Paulo ou preferencialmente pela internet , valeu .

Timer controller da Black Belt : http://m.youtube.com/watch?v=YyvTZA7SeTc

Comprei o timer da auber Vamos ver se demora para chegar escolhi o USPS priority de frete , sei lá o FedEx custava quase o preço do timer

Infelizmente Gilberto não existe truque !!! Se trata se prática prática prática .... . Levei pelo menos um ano para dominar a arte de vaporização e agora criar microfoam para mim é algo simplesmente natural ontem mesmo tive a felicidade de brincar um pouquinho com uma LM FB/80 e conseguii impressionar a barista , o que me admirou na máquina foi o termo forgiveness , cada maquina tem um sweet spot para fazer o leite girar e como nunca havia utilizado a Fb/80 não sabia a posição ideal para o vapor , no começo vaporização criei um montão de bolhas grandes e o leite mal girava aí a barista me deu um toque e falou para mim abaixar um pouco a pitcher e quase que magicamente as bolhas começaram a sumir e o leite começou a girar , no final a o resultado ficou ótimo , se bem que tive que esquentar mais um pouco o leite que o usual para sumir completamente as bolhas e como introduzi muito ar no começo meu Latte acabou virando um cappuccino mas até que deu para fazer um coração bem razoável , abraços . Obs: Gilberto , na verdade talvez o meu post não tenha sido muito esclarecedor , desculpe-me . Mas a minha dica é encher a pitcher de água e vaporize tentando achar a posição que cause o famoso movimento "whirlpool" , depois de achar uma posição que mais se adeque ( é assim que se escreve ) é só baixar o pitcher lentamente para introduzir ar aos poucos , quando leiteira ficar + ou - morna para de introduzir ar ! Após este ponto se você continuar com a pitcher muito baixa ( introduzindo ar ) , muito provavelmente começará a criar bolhas grandes ! Depois desta etapa afunde um pouco o vaporizador e aqueça o leite até não conseguir manter a mão na pitcher sem se queimar , valeu e boa sorte !!!

Também sempre abro a maçaneta da porta e da torneira com papel

Na verdade Gilberto da para tirar uns 10 espressos seguidos sim !!! Não digo 10 cappuccino's , claro . Lembre-se que tem o intervalo entre moer os grãos , compactação etc.... No meu caso o processo é relativamente rápido dando que meu moedor moí um duplo em uns 8s e eu já tenho uma boa pratica , mas no caso de um moinho menor como um mini mazzer , baratza , rancilio ... O processo de tirar espressos seguidos fica bem , bem mais lento . Abraços ;-)

Lembre-se pessoal , minha Torino esta a venda !!!!! A maquina está praticamente zerada e com pouco uso , abaixei o preço , se interessar favor enviar mp ( mensagem privada ) . E diferentemente da maioria dos locais onde estas maquinas foram usadas e abusadas em ambientes comerciais , a minha sempre foi bem cuidada e limpa ( Com backflushes com Cafiza quando necessário e o grupo limpo constantemente com escovas Pällo ) , abraços .

Finalmente após 3 extrações encontrei o sweet spot do meu HARIO , na regulagem em que se encontra para CCD , dando dois giros no sentido horário ( afinando ) fica regulado para V60 , mais dois clicks também no sentido horário fica regulado para Aeropress . Agora é só eu brincar um pouco com a dosagem e fica muito bom . O ultimo que fiz ficou um pouco fraco , segui as recomendações do sweetmaria's (algo em torno de 6% ) , contudo como eles prometem o café ficou bem balanciado e doce . Abs ;-)

Mas ai tenho que diminuir o step-time , não ? Fiz uma extração hoje , se bem que moí um pouco fino demais , e o tempo para coar foi de 2 min, resultando numa extração de quase 6min , não ficou ruim mas acho que se reduzir um pouco o tempo pode melhorar bastante

Olá pessoal , recentemente adquiri uma Clever , abri este tópico para discutirmos sobre ela : Métodos de preparo , receitas etc ..... Qual moagem vocês utilizam normalmente ? No manual diz grossa , porém creio que seja tipo grossa para coador e não French Press , isto procede ? Abs