r.lima

1-r.lima

Na verdade eu não tenho a mínima idéia Por isso que criei o tópico . Cada vez que utilizo a Hario faço diferente , porém quase sempre mantenho a mesma técnica de despejo da água e tempo de extração . Precisaria realizar alguns testes com o mesmo café para ver uma "melhor receita " ( entre aspas porque isto é muito relativo; isto varia de cafe para cafe , pessoa para pessoa etc .... ) Minha ultima extração ficou mais ou menos : utilizei o cafe mogiana do santo grãos 14g de cafe moídos no mazzer 220 ml de água +ou- Achei que ficou um pouco fraco e com um amargor bem sutil , mas que chegou a me incomodar . Vou fazer a próxima com 20 g de pó . Obs : Preciso comprar um v60 01 , é ruim ficar fazendo 200ml no 02

Acabei de ver um video em que o cara vaporizou um pitcher grande ( 20 Oz. , talvez um pouco maior ) em 14s

Márcio , O que me chateia quando faço espressos em minha VFA ( e61 heat exchanger ) é a necessidade de grandes flushes de resfriamento ! Qual das duas na sua opinião faria um melhor trabalho no quesito de tempo de flushes ? Talvez a gs3 por não ter trocador de calor ? Mas a Cimbali pelo que percebi no santo grão em um flush de uns 4s a água parava de ferver . Outra coisa que adoro na LM é o silencio , aquele som da bomba é uma coisa maravilhosa de se ouvir

Você também não esta me criticando , mas quem agora está eu meu pai kkkkk Ele disse que vai ficar ridículo , até com vergonha de receber visitas com uma de dois grupos . Eu também vou ficaria com vergonha de aparecer um ano depois e falar para a gerente da italian coffee assim : - olha , eu gostei tanto de ter uma maquina profissional em casa , que estou achando essa de um grupo meio pequena , por isso venho aqui para comprar uma La Cimbali kkkkk lol

Eu sei rsrsrsrs

Mas além da Gs/3 ser uma opção , ainda que não das mais favoráveis. Considere que quando eu vender a minha VFA já terei uma bela entrada para a próxima maquina .

Antes que alguém me chame de louco por considerar uma de dois grupos ..... Tenho até como me justificar ! A La Cimbali tem a caldeira de apenas 1l maior do que o Época que o Ruston já teve (4l) . Novamente o que justifica a minha afirmação que 5l em uma de dois grupos não é muito .

Agora também penso muito em uma r58 da rocket , pois tem bastante características da Gs/3 a um preço bem,bem,bem,bem MELHOR !!!!

Olá pessoal , estava olhando o site da italian coffee e por curiosidade fui ver de quantos litros seria a caldeira desta La Cimbali , que por sinal é uma maquina extremamente compacta pouca coisa maior do que uma Época de 1 grupo . E vi que é de apenas 5l ! O que não é muito , não é o mais indicado para uso domestico mais se quiser não chega a ser inconveniente . Será que esta maquina possuiria a mesma qualidade e tecnologia de uma M39 dosatron ( maquina utilizada pelo santo grão ) ? Ou seja , daria um shot igual ao que consigo no santo grão ( Se em ambos os shots fossem utilizado o mesmo moinho , técnica , cafe etc... ) ; Ou seria uma melhor pedida a Gs/3 ? Qual será que seria melhor no final do dia ( daria o melhor cafe ) ? Gosto da idéia de dois grupos em uma caldeira relativamente pequena ! Lembre-se que uma Gs/3 é uma dual-Boiler de 3,5l de vapor e 1,8l na caldeira do grupo . O legal da La Cimbali seria quando eu fosse treinar latte art ou quando tivesse visitas , esta semana por exemplo , tive que tirar um 7 cafes seguidos e todos resolver fazer duplos .... E qual das duas seria um maior upgrade da minha VFA ? E também qual vaporizaria mais rápido ? Ainda não sou o melhor em Latte Art mas estou conseguindo microfoam super fácil então queria algo que vaporizasse mais rápido , tipo em 15s . Acho chato quando treino latte art ter que ficar esperando uns 30 e poucos segundo para aquecer o leite . Agora o legal da Gs/3 é a pressão variável e o controle de temp. , coisas que ficarei sentindo falta se comprar a Cimbali ! Tenho que ver o preço desta M24 , penso que seja até mais barata que a LM ; agora se ela for mais cara esta completamente eliminada da minha lista E também não sei se a M24 seria um upgrade tão grande quanto a LM pois da minha VFA não sei se teria um cafe tão melhor assim , vaporização mais rápida ( não sei se é tanto ) e UM GRUPO kkkkkk Abraços Link da La Cimbali : http://www.italiancoffee.com.br/produtos/maquinas-profissionais/

Harlem shake CDC iris ser um clássico imagina ter um ataque desses no meio de uma extração no v60 kkkkkk

Tirei ontem mesmo uns cafés e o moedor esta normal , mas percebi algo de diferente que até então não tinha me dado conta . Fiz uma marcação até o ponto zero ( onde as mós se tocam ) , porém o cafe não é moído se eu coloco próximo ao zero ! Não tinha montado ele errado , ele não funcionava pois estava muito próximo do ponto zero . O cafe só começa a sair pro dosador a partir de um certo ponto , então me pergunto se esta não seria o zero real . Mas para que tem algum tipo de Mazzer , o seu também funciona assim ?

Olá pessoal criei este tópico para trocarmos idéias sobre este moedor e também porque quero contar uma coisa que houve com ele quando realizei minha primeira limpeza dele desde quando comprei a mais ou menos um ano atrás . Usei este vídeo do Whole Latte love como guia : http://m.youtube.com/#/watch?v=r0BJgLU38zw O problema que tive foi que quando fui remonta-lo rosquiei as mós sem antes elas estarem alinhadas como o vídeo mostra para fazer , e quando coloquei os grão ele simplesmente não desciam ! O moedor "cuspia" eles para cima kkkkk mas sem brincadeira agora fiquei com receio de ter estragado as mós , e minha maquina de café esta desligada e já limpei ela super bem com backflushes com Cafiza e tudo , então só vou liga-lá amanhã . O que será que eu posso ter feito de errado quando remontei o moedor ? Mas aparentemente ele esta funcionando normal , mas o cafe esta caindo diferente dentro do dosador ! Antes ele caia meio empelotado e suavemente como no rocky mas não tão empelotado , agora o moedor joga mais longe o pó , ele não cai direto . Acho que pode ser porque ele estava muito sujo , por isso a diferença . Abraços

E tem também o Alexandre : http://cafeexpressobrasil.com.br/

Estou pensando em renovar meus equipamentos , comprar um torrador , um moinho doserless ....

Esqueci de falar ! Também possui saída de água quente

Olá pessoal , estou vendendo minha máquina espresso da renomada marca de origem espanhola VFA ! está maquina é vendida no Brasil pela famosa Italian Coffee , que é uma empresa muito séria , que fornece a manutenção desta máquina assim com troca de peças etc... qualquer problema que você tiver a Italian Coffee resolve . Se trata de uma máquina profissional com trocador de calor ( Heat Exchanger ) , com uma caldeira em cobre de 2l de capacidade, dando muita potência para vaporização rápida e extração de shots consecutivos ! Esta máquina possui um bomba vibratória e pode ser utilizada com um tanque de água ( capacidade de 5l , não necessitanto ser cheio com frequência ! com capacidade bem maior do que as maiorias das máquinas prosumer como Nuova Simoneli , Rocket ou como algumas profissionais como a Epoca da Rancilio) ou pode ser conectada diretamente a rede Hídrica . Possui um manômetro que mostra a pressão da caldeira e duas luzes indicadoras que mostram quando a resistência é ativada e a outra quando a bomba é ativada , possui também enchimento automático da caldeira , impossibiitando que a mesma seja queimada por falta de água , e também um sensor de peso no tanque de áqua que desativa a resitência da máquina quando detecta falta de água no reservatório . O grupo é baseado no mesmo estilo do famoso e61 , mas com a vantagem de ter controle volumétrico de doses ( motivo pelo qual paguei mais caro pela máquina por ser a versão top diferente da mais simples em que você que tem que desligar e ligar a extração ) . Possui programação de 4 doses diferentes e um botão de controle manual , e valvula de alivio de pressão. A máquina apresenta pouqussímo uso e esta em perfeita condições ! Com apenas 1 ano e uns 2 meses de uso , e foi muito bem cuidada , com limpeza frequente do grupo com escovas Pallo e Backflushes com Cafiza É uma excelente oportunidade para quem quer ter toda potência , praticidade e qualidade das melhores cafeterias no conforto da sua própia casa ! Peço aos interessados que enviem uma MP ( mensagem privada ) Abraços

Mas então porque os grãos não entraram no segundo estalo ?

Sim , porque ? Posso ter cozinhado os grãos ? Consegui este tempo pois fui parando bastante no começo , só comecei a torrar pra valer e os grãos começaram a ficar amarelados após os 5:30 . E também acho que demorou por estar uma temperatura ambiente amena, com bastante vento . E também torrei sem a tampa e com uma extensão de uns 2 m

OFF TOPIC : moderação sem querer fui editar o post para corrigir um erra gráfico ( extração ao invés de extinção ) e acabei duplicando o post , foi mal . Favor apagar

Acabei de realizar uma torra seguindo a técnica do Rafa Rocks .... Simplesmente funcionou perfeitamente recomendo a todos este método , é um dos melhores jeitos de torrar em uma pipoqueira não modificada ! Realizei do seguinte modo : - deixei os grãos aquecerem até uns 80 C depois deixei eles esfriarem até uns 50 C , aí fui fazendo isto até atingir uma temperatura de 160 C , depois só deixei a torra progredir normalmente . -primeiro estalo em 7:50 em aproximadamente 203 C - finalizei a torra aos 215 C aos 14 :15 aproximadamente Mais tarde posto as fotos Obs. : Utilizei 50g de verde pelo fato do meu cafe estar acabando e também para ter mais controle

Olá pessoal sabe quando disse no meu review que esta prensa é meio dura para baixar o embolo ? Então agora ao realizar meu segundo cafe nela o embolo desceu super macio , tão macio quanto na minha Bodum . O que pode ter ocasionado este efeito na minha primeira vez utilizando ela ? Talvez o anel de vedação fosse ainda muito novo e tenha criado uma "bolha" de ar quando inseri o embolo na prensa ? Bom ainda bem que agora ela esta macia , agora diria ate que ela é perfeita não tenho nada a reclamar dela ! Ela simplesmente funciona perfeitamente e deixa meu cafe praticamente sem particulado no fundo da xícara , vale novamente dizer que recomendo ela a todos que querem uma excelente prensa . Abraços

Droga !!!! Estraguei o vídeo !!!! Fiquei falando o tempo todo para não deixar um filme de mais de 13min monótono e não percebi que a câmera só gravou o barulho do vento e da pipoqueira .... Vou aproveitar agora para refazer o vídeo e aproveitar ja que não vou falar nada e me focar em filmar direito , com um tripé . Abraços , e me desejem mais sorte para a próxima tentativa ;-)

Acho que a torra demorou mais do que eu esperava pelo fato de estar ventando bastante e ter feito sem a tampa mas não imaginei que iria retardar tanto assim o processo ; foi minha primeira torra no terraço .

Acabei de filmar um vídeo mostrando o progresso de uma torra na pipoqueira até o segundo estalo . O objetivo do vídeo era mostrar a torra ate um ponto em que ela ficasse bem escura com bastante óleos Alá Starbucks , porém devido a baixa luminosidade por estar torrando a noite parei a torra um pouco antes pois achei que já estava bem escura , não ficou como eu queria mas chegou até uma Light Vienna Roast . Também parei um pouco antes por ter ficado com um pouco de receio de cozinhar os grãos e queimar a pipoqueira, pois a torra já passava dos 13 min . E fica aí uma duvida minha : Quanto tempo tem que ficar ligada uma pipoqueira em media para ela queimar ? E quanto tempo demora para cozinhar uma torra ? Obs : irei postar o vídeo ainda esta semana , quando estiver pronto coloco ele aqui Abraços