r.lima

Para provar que houve uma diferença ! Ontem quando fiz os testes , dei duas xicara para minha mãe provar os cafés também , e ela preferiu a amostra numero 2 ( com ausência de óleos ) , isso pode ser pelo fato dela não gostar dos óleos do cafe ! Por exemplo ela não gosta do café da prensa ( que tem óleos pra caramba ) , então isso pode mostrar que um cafe tinha mais óleos do que o outro e resultaram em uma xícara um pouco diferente . Bom acho melhor você fazerem os teste vocês mesmos para ver se concordam comigo ou não . Irei refazer os testes hoje e ver se a diferença persiste . Abraços

Não me lembro bem , mas tenho quase certeza que foi o numero 1 . Obs : bebi um gole de água para provar a outra amostra , e testei elas varias vezes . Cheguei a beber uma xícara e meia de cada kkkk e cheguei a conclusão que elas eram um pouco diferentes umas das outras ! Pouca diferença; mas ela estava lá ! E a única coisa que pude pensar que pudesse explicar a diferença foram os óleos em cima da xícara .

Parabéns Rodrigo ! Muitas felicidades para você

Essa não é minha melhor receita , mas acho que valeu a pena postar para mostrar como apenas o despejo da água pode alterar o perfil do cafe Abraços , r.lima

No meu ultimo teste realizei dois cafés do seguinte modo e percebi uma grande diferença nos cafés apenas mudando o modo de despejar o café ! Segue a receita 1 e seus resultados com uma comparação entre ela e a 2 receita . Gramas de cafe - 28g Gramas de água - 300g Pré infusão - 30 segundos Tempo de extração - 3 minutos Café utilizado - Cafe Expresso Brasil - House Blend Moedor / grau de moagem - hario mini mill - média ( 6 click ) Pré lavagem do filtro : sim Modo de despejar o cafe : Fiz um buraco e deixei o cafe com aproximadamente 30 g de água em pré-infusão por 30 s. Depois começei a despejar o café em círculos no sentido horário porém sem sair do meio agrupando o despejo em um circulo mais ou menos do diâmetro de uma moeda de um real . Resultado : ficou com uma camada de óleos em cima da xícara , que no final resultaram em um cafe levemente mais complexo do que um cafe feito exatamente nas mesmas proporções , porém despejado em círculos no sentido horário começando das bordas e terminando o movimento no meio do coador .Ou seja a receita número 2 apresentou uma ausência de óleos enquanto a 1 apresentou uma quantidade significativa .

Olá pessoal , ultimamente com a chegada do meu mini mill ando fazendo muito testes com o hario v60 , então pensei em criar um tópico em que vocês postassem sua melhor receita com o v60 . Seguindo este seguinte modelo : Gramas de cafe - x Gramas de água - x Pré-infusão - x Tempo de extração - x Cafe utilizado - x Moedor / grau de moagem utilizado - x Pré lavagem do filtro - sim ou não E finalmente Descrição do modo de despejar o café : x Podemos no futuro até programar de fazer uma competição , estou aberto a sugestões , vamos lá !!!!!!!

Beleza . Mas não me entendam mal , não acho o leitissimo ruim ! Só acho que esta longe de ser um dos mais saborosos , e concordo com você que ele é mais doce que a maioria das marcas mais comuns de mercado . Abraços

Espresso : Cafe utilizado : Cafe Expresso Brasil - House Blend Gramas de cafe - 15 Grau de moagem - 3 Tempo de extração - 25 s Resultado comparado ao mazzer : foi o que mais gostei deste moedor achei incrível como um moedor de 40 U$D consegue moer tão bem ! Resultou em um espresso bem redondo , com uma qualidade boa / nomal . Porém apresentou uma complexidade de sabores bem menor que o mazzer , que resultou em um café incrível ao invés de um simplesmente bom , com todas as qualidades que o Cafe Expresso Brasil pode proporcionar ; mas temos que considerar sue custo rsrsrs achei um custo x benéfico incrível ! Nunca imaginei que um moedor quase todo de plástico poderia fazer frente a um mazzer realmente incrível recomendo a todos

Meu hario mini chegou hoje !!!! E já realizei alguns testes :-) Obs : antes de começar a falar quero dizer que não achei tão "ruim" / trabalhoso moer nele ! Mas é claro que tem que estar animado Primeiro realizei um coado no v60 , realizei da seguinte forma : Grau de moagem - 6 Tempo de extração - 3:40 Gramas de cafe - 35 Gramas de água - 500 Volume final - + ou - 450 ml Obs : cafe usado- Cafe Expresso Brasil - Blend rio de janeiro Resultado : cafe bem suave , encorpado , leve amargor devido ao grau de torra (mas eu gosto de torras mais escuras em coados , um sabor meio defumado lembrando até um pouco de tabaco ) e maravilhoso como sempre mas o que quero ressaltar é que em comparação com o KRUPS apresentou uma complexidade de sabores/ notas muito maior , enquanto o KRUPS destaca mais o sabor da torra . Próximo post segundo teste

Não sei porque vocês falam tanto do leitissimo , peço desculpas , mas o sabor dele está longe de ser um dos melhores . Ele até pode ser bom para latte art , mas para mim o sabor também conta ! O meu leite favorito é o XANDÔ 3,4% ( garrafa azul ) ou o 2% ( garrafa vermelha ) de todos os leites que eu ja provei ele foi o que apresentou maior consistência , mesmo após aberto por um tempo , além de tudo ; na minha opnião é o leite com o melhor sabor . E também tem a vantagem de já vir gelado pois não é longa vida , o que ao mesmo tempo é um contra pois ele estraga muito mais rápido do que o leitissimo por exemplo. Obs : Falo por experiência , pois os lugares onde frequento para fazer compras , felizmente apresentam uma ótima variedade de leites . A e não comprem o Fazenda Boa VIsta ( pelo menos se você mora em SP ) pois ele não funciona ! você pode fazer tudo direito e no final sempre aperecem bolhas que são dificeis de destruir !

Se sua chef crema utilizar um panarello realmente fica bem difícil controlar a expansão do leite , simplesmente porque panarellos não foram projetados para latte art e sim para vaporizar o leite facilmente para deliciosos cappuccinos com muita espuma .

Também mereço um desconto , digitar do iphone não é fácil . Abraços

Aí que saco , ontem não era meu dia de escrever rsrsrs foi mal pelos ataques a língua portuguesa

Desculpa se a pergunta foi tola , Márcio . É que nunca fui para a Itália e este ano estou com a possibilidade de ir para lá . Abraços :-)

A um tempo atras quando treinava regularmente conseguia montar em uns 50 segundos

Teria a possibilidade de ir até a Itália e importar de la mesmo uma gs3 será que assim sairia mais barato ? E claro que se fosse fazer isto precisaria programar tudo muito bem antes de ir para lá. Abraços , Rodrigo

Até uns 15k

Não estou insatisfeito com a VFA de forma alguma , porém como pretendo montar um Bar de café na minha casa queria uma máquina com um acabamento mais sofisticado , além de sempre querer ter tido uma máquina com um verdadeiro grupo e61 Valeu , Rodrigo

É que estou a fim de um moinho doserless , não que não gosto do mazzer ( adoro ele ) , mas as vezes o dosador é um pouco chato quando se que ficar fazendo ristretto's medindo-os por grama . Com um doserless poderia programar para quantas gramas de café , tornando assim o processo mais rápido Abraços

Isso não é verdade se você for igual eu kkkkkkkkkkkkkkk quando treino latte art cronometro meus tempos, tento melhorá-los me filmo para ver o que estou fazendo de errado e com isto acabo até fazendo 3l de leite sem parar ! nestas horas uma de 2 grupos e caldeira maior para vaporização mais rápida não iria mal

Beleza Ruston na hora que escrevi fiquei meio em duvida com esta palavra rsrsrs agora sei que acabei de intar uma palavra nova EDIT : intar kkk sem querer escrevi errado INVETAR !!!!!!!

Concordo com você que a regra de força é apenas uma orientação , para mim quanto mais puder afinar no moedor melhor ! italian style ;-)

Para você sentir a doçura natural do café , ira ter que seguir estes passos : 1- SE DESVICIAR DO AÇUCAR/ADOÇANTE !!!!!! quando for tomar um café de o primeiro gole sem o açucar e depois adicione , da proximá vez três goles sem açucar e por ai vai.... Assim isto também evita que você acabe adoçando excessivamente o café ;-) 2- Tomar apenas cafés de QUALIDADE !!!!!! café porcaria só entupindo de açucar mesmo para disfarçar o mau gosto 3- Apender a apreciar um café , isso vem com o hábito de tomá-lo regularmente . E aprender a apreciar a ACIDEZ para quemnão esta acustumado pode até confundir com café velho kkkkkkkkkkk pois a maioria dos cafés especias tem uma certa acidez , que é uma das notas que forma o caráter/ individualidade / sabor de um bom café 4- se ainda sim não curtir a acidez fuja de torras mais claras E pronto estará sentindo o açucar natural do café. ps: eu pessoalmente só de sentir o cheiro de café adoçado fico nauseado , café de qualidade adoçado niguém mereçe , principalmente se for com adoçante .Para mim o modo de extração em que o açucar natural do café se destaca é o espresso ( o meu método favorito ) Como os Italianos dizem : O espresso deve ser escuro como a noite Quente como o inferno E doce como o amor

Muito bom o review Bruno ;-) !!! Estou para trocar de máquina e estou dividio entre uma R58/ Giotto Evoluzione / ECM Mechanika Profi WT Qual você recomendaria ? Gosto da idéia da dual-boiler para poder "brincar" com variações de temp. entre cafés , principalmente porque pretendo comprar um torrador behmor / hottop sei lá ( algo do gênero ) Gosto mais do Visual da Giotto A ECM tem o atrativo de assistência técnica no Brazil , e pressão variavel, além da caldeira de aço inox ( não sei se é uma grande vantagem este tipo de caldeira , será que é ? ) E talvez qual saíria mais em conta ? ( talvez , é claro se não te incomodar me passar o valor aproximado por mp ) Assim me sobraria mais dinheiro para gastar em um K30 ou talvez importar um Pro M Espresso O ideal seria uma GS3 mas o preço fica muito fora . Abraço , Rodrigo .

Pensei que a Delonghi fosse one-touch mas infelizmente não é . Porém ainda sim é uma ótima opção , e funciona igual a ENA 3