felipejack

Maneiro! Você usou o original mesmo ou comprou um adicional? Vai postando os avanços.

@Diego Guimarães, o que você decidiu sobre o porta-filtro extra para fazer naked ou fazer o naked no original? Estava querendo ter um extra para fazer naked.

Acho que aconteceu isso comigo. Eu procurei o tópico para confirmar a data!

Confirmado.

Está confirmado o próximo encontro para o dia 8/7?

@TAMORIM,o Mr.Cheney tem no Barra Shopping. Pela minha pequena amostragem, acho que a loja do Barra Shopping é um dos cafés mais bem tirados do Mr.Cheney. No Sh tijuca tb tem, mas eu sempre acho meio aguado. No metropolitano, também não gostei. @Vitor Costa, segui sua indicação e fui no grave. Eu fui perto das 19:40. Pude conversar um pouco com a barista. Eles tinham Isso é Café 22, que eu gostei bastante, mas segundo ela, não vão fechar com eles, pois o 22 já pode ser encontrado no Café Secreto e ela buscava variedade. Não entendi bem isso da variedade, pois o café que ela estava servindo era da torrefação Bica e ela disse que iria tentar fechar também com AHA!, ambos cafés servidos no Colab, que é bem mais perto deles que o café secreto. Como eles estavam atendendo e não estava nada vazio, não deu para conversar muito. Vou tentar ir qualquer dia depois do almoço.

Simulei um frete no site do Santão Grão. Enquanto cada pacote de 250g custa em torno de 20 reais, o PAC para 2 pacotes saiu 28,90 e o Sedex 39,20. É quase proibitivo. È por isso que penso duas vezes comprar esses cafés pela loja virtual. Acho que Square Mile (Londres!) compensa mais, já que frete tracked de 2 pacotessai uns 9 libras (em torno de 39 reais). @TAMORIM, eu acho que eu ja experimentei o Unique, mas tem muitoo tempo. Um amigo do trabalho compra o Pereira Vilela. Ele só faz Prensa e AeroPress e curte bastante, mas eu não experimentei.

@TAMORIM, eu comprava no Suplicy torra escura. Um dia não tinha e comprei o micro lote e também não gostei. Na minha última compra, experimentei o torra média e gostei bem. Na semana do dia do café, eu fiz um pedido no site do orfeu. Pedi torra média e escura. Eu gostei de ambos, acho que preferi o torra média (mesmo com tanto tempo, arriscaria dizer que o torra escura do Suplicy é melhor que a escura do orfeu). Na minha Breville, os orfeus tiveram excelentes extrações. O interessante é que antes de pedir eu liguei para saber se a torra era frasca. E a mulher não soube informar direito. Disse apenas que é eles recebem com frequencia, mas que não tinha data da torra escrita. Quando chegou, ambos pacotes tinham data da torra rs Dois cafés que eu quero experimentar de novo: Alexandre Veloso e o Santo Grão. O Veloso é no Rio, mas é bem dificil conseguir ir pegar e o frete acaba q nao compensa. Conheci o Santo Grão na loja de cookies Mr.Cheney. Quando eles tiram bem o café, eu acho bem bom. O café lá vem com um pedaço de cookie.

@Jefferson Peres, falamos sim. A questão da torra velha é um problema deles também. Imagino que esses problemas de logistica sejam todos maiores no plano mundo. Mas o SAC deles é ruim - já tentei entrar em contato e eles são nada prestativos. Nesse sentido de atendimento e logistica, o Grão Gourmet é excelente. O único diferencial do Coffeery é de fato ter vários cafés do mundo. Mesmo com os problemas, já tomei bons cafés do Coffeery. @TAMORIM, muitas lojas virtuais tem frete alto - as vezes o preço de 250g do café. Eu já comprei em várias lojas virtuais, como Suplicy, Orfeu, Santo Grão. O preço dos cafés é similar, o diferencial acaba sendo o frete; o café estava com torra super fresca em todas elas. Os cafés do Mario Zardo realmente tem ótimo custo benefício e, para quem é aqui do Rio, eles são os mesmos vendidos/servidos no Curto. Além de não pagar frete, pode comprar uma quantidade menor e sempre ter café fresco. O mesmo vale para os cafés do Alexandre. Para quem é do Rio, acho que ele permite retirada, evitando o frete.

Tamorim, eu assino Coffeery e Grao Gourmet. O primeiro tem a vantagem de entregar cafés de vários locais do mundo, mas eles são enrolados, atrasam, etc. O segundo é só café brasileiro, mas o serviço, por enquanto, é de primeira.

Vitor, imaginei que poderia ter essa questao do empacotamento. O Emerson me falou que eles sempre compram o Red Foot fresco, recebendo semana a semana. Se eu tivesse lá, eu teria perguntado. Quando forem lá, acho interessante dizer que é do fórum. O Rafael, que trabalha e fez curso de barista comigo, tentou ir no encontro no Citta; quem sabe no próximo ele vai... Sobre o Red foot: eu ainda quero provar no próprio café da Rafa. Em casa, eu to achando bem sem graça no espresso. Fora que a extração não fica mto legal não; ele é um dos que a extração fica bem inconstante e instável. Tamorim, já conheci o Noble, mas nunca consegui experimentar o amendoado. Sempre que eu vou só tem o frutado. O diferente do Noble é que o Thiago sempre serve 2 cafés, um com 30 ml e o outro com 50 ml. Como eu faço assinatura, eu raramente compro café pessoalmente. Mas já comprei no curto, chá e café da Rafa e suplicy. O suplicy tem ficar de olho na data da torra, pq nem sempre é recente, apesar de já ter visto café de alguns dias.

Estava ansioso para provar o Red Foot e pedi para um amigo comprar. A mesma coisa relatada pelo Paulo, sem data de fabricação/torra.

Vitor, tente conversar com o Rodrigo do Colab. Se não é o único dono, é um dos donos. Ele é super gente fina. A questão da crema... eu já vi em mais de um Barista no Colab. Ainda não consegui entender o motivo. Vou tentar reparar nessa questao do tamper!

Vitor, como trabalho perto, ja fui no Colab algumas vezes. Eles estão sempre variando o café, mas frequentemente encontro café da Bica e AHA! Eu acho lá bom, mas sempre me pergunto pq, independente do café, a extração sai com pouca crema. Antigamente, eles sempre tinham dois grãos diferentes para espresso, mas infelizmente eles só estão servindo um grão. Muito boa a lista! Certamente vou conferir alguns desses ai.

Gustavo, assinei o Grão Gourmet recentemente e a Renata (fundadora) me informou que eles torram próximo do dia 4. Então, quanto mais próximo você colocar a data de vencimento do dia 4, mais fresco você receberá. Eu coloquei no dia 1.

Empelotar é, de fato, comum, mas me parece que o Breville empelota numa quantidade moderada (se é que nao podemos dizer q ele empelota muito). Talvez seja "covardia" comparar com o Sette, mas o vídeo abaixo mostra que o nivel de empelotamento do Breville não é baixo. Essa questao de empelotar é minha principal critica do moedor hoje e como uso 95% das vezes para espresso, seria a principal razão de eu trocar o moinho e pegar o Sette. O Cae já comentou sobre aterramento, mas ainda não pude testar isso para ver se melhora.

Além do grão, conforme o Alexlimaa2 mencionou, a granulometria nessas maquinas pode e deve ser ajustada constantemente para melhorar as extrações. Não vai ser um espresso top, mas acho que com um bom grão, e bom regulagem, o espresso pode ser bom.

Eu tirei algumas fotos também e finalmente consegui parar para organizar. Peguei as já postadas e coloquei em album no Flickr. Segue: https://www.flickr.com/photos/138715831@N02/sets/72157684932738736

Pessoal, foi muito bom conhecer todos vocês! O evento foi muito bacana. Conforme falei no evento, vamos marcar mensalmente! Obrigado a todos!!

Confirmado tb

Eu faço duplo, assim como xicaras separadas. Então, eu sentiria bastante falta do bifurcador. Quando eu quero tirar um duplo, eu normalmente tiro o bifurcador, o que da uma melhor visão de como está a extração.

Ricardo, acredito que não. O porta-filtro da Infuser (54 mm) nem serve na Dua-boiler/Oracle (58mm). Eles poderiam ter adaptado Infuser para novo pf de 58 rsrs

Diego, eu já ouvi falar que a Tramontina vende esse PF por uns R$ 500-600. Porém, nunca encontrei no site... A minha experiência ligando para a loja da tramontina do Rio não foi muito boa, como os caras não saberem que é possível comprar o filtro para o tanque de água.

Esse mês veio o "Etiópia Gedeo Orgânico", que segundo teria sabores de cereja, morango e manjericão doce, com uma acidez suave e equilibrada com um acabamento aveludado de chocolate ao leite. Segundo eles, o preço médio desse café no mercado americano e europeu seria de US$52,50/kg. Eu também ando bem insatisfeito com eles e essa questão da torra não estar muita fresca não é a primeira vez. Estou assinando o Grão Gourmet. O atendimento da Renata, como muitos já falaram aqui, é excelente. Já fui cobrado deste mês e em breve eles devem estar torrando para enviar o café. Se for assinar, é bom pedir o faturamento no inicio do mês, porque a eles torram normalmente até o dia 4. Então, como eu fiz a assinatura no dia 18/05 e mesmo assim queria receber o café, eu recebi o café com a data de torra do dia 04/05 (e mesmo assim mais fresco que o Coffeery!) Mas ai eu já pedi para a Renata mudar e deixar logo no início para receber a torra mais fresca possível. Vamos ver este mês. Mas eu gostei bastante do café de maio, da fazenda Caixetas: https://www.graogourmet.com/blog/featured_item/cafe-fazenda-caixetas/

Enfim, o Coffeery chegou .... com a data de torra de 20/04. Assim fica bem dificil.