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Fala, pessoal! Deixo abaixo o resumo do primeiro teste que fiz com o Starseeker E55 nos filtrados. Qualquer dúvida ou sugestão é bem vinda! Testes - Starseeker E55 para Filtrados Moedores usados no comparativo: 1Zpresso K-Ultra e Comandante C40. Métodos utilizados: Kono tamanho 01, Origami Air tamanho 01 e Hario V60 tamanho 02. Perfil de cafés utilizados: Fermentado e Clássico. Teste de fines utilizando a peneira da MHW-3Bomber com a malha de 500 mícrons: Foram utilizados 10g de um café fermentado para cada moedor. Starseeker E55 - 0.3g de Fines (Click 138); 1Zpress K-Ultra - 0.2g de Fines (Click 6); Comandante C40 - 0.1g de Fines (Click 22). Avaliação sensorial (subjetivo): O Starseeker E55 tende a entregar mais corpo e doçura para todas as bebidas preparadas. Para o perfil Clássico foi utilizado um café com notas de chocolate e morango, onde ele entregou tudo o que o café entrega nos moedores K-Ultra e C40; Para o perfil Fermentado ele apagou a acidez mantendo somente corpo e doçura. É um custo x benefício ótimo, entrega ótimos resultados no espresso, mas não brilha nos filtrados, apagando a possibilidade dos cafés mais complexos se mostrarem de fato. Cabem mais testes, visto que esse foi feito ao longo de uma semana. Caso eu tenha resultados distintos futuramente, compartilho aqui. Agora o principal é ver sua durabilidade ao longo do tempo com uso moderado (1 espresso por dia).

Pessoal, Estou vendendo a minha ECM Classika PID em excelente estado, muito bem cuidada por mim, como vocês podem ver nos vídeos do meu canal. Vou deixar algumas fotos e um link ao final da postagem com um dos vídeos, mas no canal tem vários outros onde ela aparece. Ela vai com o portafiltro original da ECM double spout, filtro simples e duplo original, já está com shower screen IMS e flow control original ECM. Vai limpa, descalcificada e lubrificada, e com a antiga válvula cogumelo também. Podemos negociar a parte: filtro DEX de 20g, filtro IMS de 18g, WDT/nivelador giratório MHW-3Bomber (não é o autocomb), tamper nivelado e com mola MHW-3Bomber, e portafiltro naked da Espresso Parts. Frete por conta do comprador ou retirada em São Caetano do Sul (podem simular o frete com qualquer CEP de Sao Caetano do Sul, com peso de aproximadamente 20 kg,dimensões da caixa aproximadamente 37 x 58 x 53 cm). Interessados podem enviar mensagem no privado com seu whatsapp para combinarmos. Valor: apenas a vista, no pix, R$ 14.000,00 (se importar via Espresso Coffee Shop sai por cerca de 19 mil reais). Obs: a máquina possui pequenos riscos na bandeja e porta xícaras normais do uso quotidiano. Não são riscos profundos, apenas aqueles naturais de apoiar uma xícara durante a extração. Obs2: por uma questão de segurança, para retiradas pessoalmente darei preferência a usuários com histórico aqui no fórum. Regis.

Olá pessoal, Depois da minha experiência frustada* de comprar um DF64V na Miicoffee pela Amazon Brasil, decidi pesquisar algum moedor próximo da faixa de preço dele e com o controle de RPM. *Comprei, chegou super rápido (5 dias), mas veio com defeito e não funcionava. Entrei em contato com a Miicoffee e foram super solícitos tentando me ajudar a checar algumas partes na esperança de consertar. Infelizmente, não deu certo e tive que devolver e recebi o reembolso. Voltando ao substituto do DF64V, encontrei o T64 (ou GT64 ou IT65 dependendo de quem esta vendendo) e comprei numa promoção do Aliexpress pagando menos de 4mil reais considerando os descontos de moedas e Cash back. Adquiri a versão com controle de RPM em led (parecido com o DF) que veio com mós genéricas revestidas de material amarelo e muito semelhantes às SSP HU, Voltagem 110v e potência 300W. Detalhe é que nas figuras do anúncio estava dizendo que vinha com as mós da Italmill e o controle era analógico, mas tudo bem. Primeira coisa que verifiquei assim que recebi foi se era compatível com as mós da SSP, pois alguns usuários relataram casos em que não serviam e precisaram pedir os suportes das mós a parte. Felizmente, as minhas SSP HU serviram e todas as demais de 64mm: SSP MP e LS, Fellow gen2, Gorilla, DLC, Italmill e Lebrew sweet. As mós padrão que vieram produziram um espresso bem parecido com as SSP HU, mas com vantagens operacionais que fizeram o moedor não travar durante a moagem de torras médias-claras e claras. Embora com as SSP HU o moedor apresentava algumas travadas durante a moagem, foi possível moer para espresso, mas o mais garantido foi colocar os grãos aos poucos. Para torras médias e médias-escuras, consegui moer tudo de uma vez sem problemas. Desconfio (só achismo mesmo) que pelo diâmetro um pouco menor e talvez geometria ligeiramente diferente das mós padrões sobre mais espaço do que as SSP. As mós SSP MP também apresentaram o mesmo comportamento das HU, mas com as demais mós, não aconteceu. Pontos que gostei: A construção dele é muito bem feita com aço e alumínio com peças de encaixes bem precisos Acesso simples às mós apenas desrosqueando o suporte da mó superior que também é um single hopper e seletor de granulometria. Controle de RPM variando de 900 a 1900 Bico da saída do café moído é destacável e preso com imãs super fortes (note pelas fotos que colocaram parafusos nos ímãs para eles não saírem com o tempo Mais silencioso que o DF64 Pontos que não gostei: Precisa usar a sanfona (bellows) para diminuir a retenção e precisa fazer rdt para diminuir a estática Controle de RPM digital, pois eu prefiro o analógico (Frescura minha) Moagem um pouco demorada para espresso (50s para 20g), pois o pó vai saindo aos poucos Declumper é ruim, mas dá para cortar algumas partes e melhorar Esta versão 1 não tem marcação para calibrar o zero quando se usa diferentes mós Usei por 1 semana somente e até agora estou gostando bastante dele. Segue o link de onde comprei: https://pt.aliexpress.com/item/1005008783389105.html?gatewayAdapt=glo2bra E alguns vídeos sobre essa versão 1: Se alguém já o tiver ou decidir comprar, posta a experiência. Abraço e bons cafés!

Na minha experiência, nao interfere, mas ha ressalvas: ja faz algum tempo que comecaram a usar as paragon congeladas (esferas de metal com um tipo de alcool dentro). A ideia é resfriar imediatamente o café de forma a reter mais os Aromas. Eu testei somente no espresso. Achei a diferença pequena, perceptível apenas no lado a lado, e faz mais diferença em cafés mais complexos, um Etiopia por exemplo. Então, a xícara fria, tambem beneficiaria. Em teoria. Pessoalmente, acho difícil percebermos, nós que somos apenas hobbistas e não Q-graders. Acho que outras variáveis acabam impactando mais, como uma variação na altura do despejo de um coado que nao percebemos ou o WDT no espresso que saiu levemente diferente. Mas tem uma resposta mais fácil: teste e veja se você sente a diferença. Faca o teste lado a lado, tente homogeneizar a temperatura, peça pra alguem embaralhar as xícaras e faça um teste as cegas, faça com 3 xícaras sendo duas iguais e uma diferente pra tentar encontrar a diferente. E depois conte pra gente aqui como foi a sua experiência.

Pra quem esta pensando em comprar agora, mas precisa de outra voltagem, a Shardor ta lançando o bi-volt, com motor DC. Eles até me ofereceram, mas eu não quis pegar, pois é o mssmo moedor com motor DC. Vai ter uma versão maior, mais parruda tbm, não sei se aguenta o tranco em uso comercial, mas parece que fizeram com essa finalidade. Vai moer a 1200 rpm contra 550 da versão anterior, com motor de 350W contra 260W e hopper para 500g ao inves de 250.

Eu sei que eu sou o chato da voltagem, mas realmente acho que isso importa pra uma boa parcela da população, então fica o aviso: comprando na Amazon é 120V

Moedor de café Fellow Ode, geração 2. Acompanha também mós estilo SSP, que são vendidas no aliexpress. Modelo 220v. Não acompanha caixa, mas vai com manual e tampa originais. Valor: 3500 + frete Cupom para abater valor da garantia: CX5 ou CX6 Link olx: https://rn.olx.com.br/rio-grande-do-norte/eletro/eletroportateis-para-cozinha-e-limpeza/moedor-de-cafe-fellow-ode-gen-2-1418896580?utm_medium=shared_link&utm_source=direct

Agradeço muito pela sua contribuição e sugestão de fazer os testes. Assim que possível irei fazê-los e contar aqui mesmo neste tópico as experiências. Grande abraço e bons cafés!

Café na Praça - 1º Edição Degustação com 21 cafés especiais incríveis, selecionados por baristas! Quando: Domingo, 13/07/25 Horário: A partir das 08hrs Local: Praça da República, Belém/PA Teremos cold brew gelado, pacotes de café e muita conexão. Traga a sua xícara e cadeira de praia, o convite é para sentar, sentir o aroma, e curtir o momento. Mais informações e compra Link do nosso site: https://tinyurl.com/cafenapraca Instagram: @braziliancoffeelover e @arminti10 1.mp4 2.mp4 3.mp4 4.mp4 5.mp4 6.mp4 7.mp4

Segue uma dica para proteger a parte de superior aonde normalmente usamos para aquecer as xícaras e a grelha da bandeja de dreno (tapete de silicone para air fryer).

https://brooks-parts.com/en/vibiemme-bypass-18m-18f?search_query=Vibiemme+1%2F&results=23

Bom dia, Deixo meus 2 centavos de contribuição aí. Já existem mós de 54mm para o DR-54 à venda. No caso, não só uma. No link podem escolher entre 3. https://miicoffee.shop/products/stainless-steel-54mm-flat-burrs abraços

Bom dia pessoal, a Amazon colocou o modelo de 110v em promoção e com o cupom OSTER15 está saindo por R$1715, acho que é o menor preço até o momento. Segue o link: https://www.amazon.com.br/dp/B09BDF8WGX?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title Adquiri a minha nesta promoção e vou ler o tópico com calma para aprender sobre a cafeteira, me aventurava até o momento nos coados. Abraços!

Fala, pessoal! Tudo bem? Na próxima semana vou fazer uma bateria de testes da performance do moedor para os filtrados frente aos moedores K-Ultra e C40. Nos primeiros cafés que tirei eu senti que ele entrega corpo e doçura e mata o restante do café (testei com um café fermentado e ele ficou bem apagado, coitado rs) Caso queiram acompanhar vou postar lá na minha página no insta @metodosecafes

Na gringa a ideia de fazer água customizada para café é algo bem comum, mas me parece pouco discutido por aqui. Não achei muito material prático em português e os poucos tópicos aqui do fórum mais falam sobre filtros e etc. Pois bem. Não tendo a intenção de esgotar o assunto, nem dar carteiraço de autoridade, até porque químico eu não sou, mas vou repassar pra vocês a minha rotina caseira de preparação de água do zero, passo a passo, pra qualquer um fazer. Posso garantir que o salto de qualidade pode ser muito grande, a depender da água que o leitor hoje use, comparável a um upgrade de moedor, por assim dizer. Na minha experiência dos últimos tempos, eliminar a água como uma variável da extração é algo muito positivo, principalmente porque os filtros de água tentem a perder eficácia com o tempo, e isso muda a quantidade de minerais na água; quem opta por água mineral ainda pode sofrer do mesmo dilema, ainda que em menor escala, porque existe uma padronização maior. Essa água também me fez cafés melhores do que os filtros que já usei, então mais um ponto positivo. Chega de enrolação. Alerta de post longo. VOCÊ VAI PRECISAR DE 1) Água destilada ou próxima disso: É bem comum partir de uma água com o mínimo de sólidos possível (TDS 0,0). Você tem a opção de comprar água destilada (comprada em garrafão), utilizar um sistema de osmose reversa na sua casa (bem caro) ou, como eu faço, utilizar um pitcher da ZeroWater, que agora temos a sorte de ser vendido no Brasil com distribuição oficial da IBBL (que também faz ótimos filtros, diga-se de passagem) Segue o link: https://www.ibbl.com.br/jarra-purificadora-domestica-zerowater-azul-90080001/p?idsku=135&gclid=CjwKCAjw1YCkBhAOEiwA5aN4ATOnFC3OxN29SUci5zxk5jkLgKLwai-TXBhrac2MAYis_zsNhhiTFRoCVxAQAvD_BwE O pitcher em si é um investimento relativamente alto, mas já vem com um filtro (que custa na média de 150 reais) e um medidor digital de TDS, que é interessante para saber como está sua água “pura” e da torneira, e se você não fez burrada na receita. É um medidor simples, mas serve para saber se você está no caminho certo. O recomendável é fazer medições com a água em torno de 25º para maior precisão. A durabilidade do filtro, como qualquer outro, depende da dureza da água que passa por ele. Como aqui a água é relativamente mole (60ppm), eu posso esperar uma vida útil perto de 200 litros (o medidor de TDS vai começar a apontar 0,05, por exemplo, e aí está na hora de trocar). Na ponta do lápis, pelo menos na minha cidade, sai mais barato que comprar água destilada 2) Minerais: Pela internet existem várias receitas com várias combinações possíveis. Uso uma combinação de três minerais que conseguimos achar com relativa facilidade no Brasil. Você vai precisar comprar a) Bicarbonato de sódio (NahCO3): esse normal que se acha em qualquer mercado. Sem firulas. b) Sulfato de Magnésio Heptahidratado (MgSO4.7H2O): não se assuste com o nome. É bem provável que você ache em farmácias com a denominação de “sal de epsom” ou “sal amargo”. A questão fica se o produto que você encontrar é alimentício, garanta isso por questões de saúde. Mais sobre isso adiante. c) Cloreto de Cálcio (CaCl2): você provavelmente vai achar em duas formas, “anidro” ou “di-hidratado”. As duas formas servem, apenas mudará a dose – tenha, porém, certeza de qual forma está comprando, porque às vezes na embalagem/site apenas estará escrito “cloreto de cálcio” e nada mais. Na dúvida, pergunte ao vendedor. Também garanta que o produto é alimentício. Os dois últimos podem ser facilmente achados em lojas de produtos de cerveja artesanal (pelo menos no Brasil, esse pessoal está na nossa frente nesse tópico – é algo comum nesse meio trabalhar com a composição da água). Eu recomendo a www.piquiribrewshop.com.br. Fui muito bem atendido, envio rápido, e tenho certeza das especificações dos minerais, além da garantia de ser alimentício. Sulfato de magnésio: https://www.piquiribrewshop.com.br/produto/sulfato-de-magnesio-alimenticio-100g.html Cloreto de cálcio: https://www.piquiribrewshop.com.br/produto/cloreto-de-calcio-alimenticio-100g.html OBS: não se anime em comprar grandes quantidades para “baratear”. São utilizadas quantidades muito pequenas. Potes de 100g devem durar alguns anos. 3) Balança: Eu uso uma “balança de joalheiro”, com precisão de 0.000. Comprei essa do Aliexpress e tem funcionado bem: https://pt.aliexpress.com/item/32849231936.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.11.543fcaa4appVIb&gatewayAdapt=glo2bra É mais um gasto para todo o processo, mas ainda entendo ser melhor gastar 70 reais para melhor consistência, porque, como verão adiante, são quantidades bem pequenas a serem misturadas. O pessoal que tem balança Acaia com precisão de 0.00 acredito que não precise comprar outra. Não vou desencorajar quem só tenha balança com precisão de 0.0 a fazer a receita, mas faça por sua conta em risco, sabendo que a precisão estará comprometida. 4) Um recipiente grande: Para não ter que fazer diariamente a mistura, eu opto por fazer 5l de uma só vez, e vou usando ao longo dos dias. Uma solução bem barata é comprar um garrafão de 5l de água mineral em qualquer mercado. Depois de beber toda a água mineral (ou fazer café?), você terá um bom recipiente para sua água customizada por um punhado de reais. Apenas lembrando que as garrafas PET têm uma validade, então fique de olho nisso. SOBRE A RECEITA: A ideia do post não é falar sobre o papel de cada mineral no resultado, mas algumas breves considerações precisam ser feitas. Em primeiro lugar, essa receita é focada em café coado, ou outro método manual que preferir. Uma receita para espresso fica para um segundo momento. O magnésio e o cálcio tem o papel de definir a dureza da água (o alvo é 60ppm nessa receita) e o bicarbonato de sódio definir a alcalinidade da água. A alcalinidade de água tem relação com a percepção de acidez do café, que naturalmente é uma bebida ácida, ainda que estejamos falando de café com torra escura (!). Um café muito ácido é difícil de tomar de tão azedo, um café pouco ácido é sem graça. No meio termo disso temos um ponto de equilíbrio, mas onde fica esse ponto é muito subjetivo, incluindo o gosto pessoal de quem bebe. A SCA recomenda por padrão 40ppm de KH, e esse é um número bem difundido e capaz de geral bons resultados. Eu, particularmente, prefiro 30ppm (medida que aumenta a percepção de acidez) em razão do meu gosto pessoal por cafés mais frutados, cítricos. Não fiz testes cegos, triangulações e tudo mais. Pode ser apenas um viés de confirmação de minha parte. Abaixo vou colocar as medidas com 40ppm e 30ppm de KH. Fique a vontade para usar a que preferir, ou mesmo mudar, para cima ou para baixo, ajustando a quantidade de bicarbonato de sódio, mantendo igual o magnésio e o cálcio. PREPARAÇÃO 1) Pegue seu recipiente e coloque 5l de água pura dentro. Reserve. 2) Pegue sua balança e meça as seguintes quantidades de minerais: OBS: entre parênteses coloquei as medidas em 0.000, mas eu sempre arredondo na segunda casa decimal (duvido que eu vá perceber a diferença): a) Sulfato de Magnésio: 0.51g (0.506g) b) Cloreto de Cálcio: 0.14g (0.137g) se di-hidratado ou 0.10g (0.104g) se anidro. c) Bicarbonato de sódio: 0.25g (0.251g) para 30ppm KH ou 0.34g (0.336g) para 40ppm KH. 3) Despeje no recipiente com a água pura. Provavelmente vão ficar bastante mineiras colados na “conchinha” para medir. Dê uma “chuchada” na água para que não fique nada sobrando. 4) Dê uma boa chacoalhada no garrafão e pronto! Sua água está pronta para consumo. Eu guardo a água na geladeira e vou usando. É possível deixar fora, e se você consumir dentro de uma semana, provavelmente não terá nenhum prejuízo. Isso vai depender do clima, da umidade e do quão rápido você consome. Se por acaso sentir um cheiro estranho, ou gosto diferente no café, sugiro cogitar armazenar na geladeira. Era isso por hoje. Desculpem o post longo. Estou à disposição para quem quiser um auxílio, mas, como viram, não é nada muito complicado. Abraços.

Olá pessoal, Graças a denúncias de vocês, notamos um usuário novo mandando mensagem direta como se fosse o anunciante de várias vendas dos classificados. É um golpista. Este usuário via alguém que demonstrou interesse em algo nos classificados e ia conversar com a pessoa como se fosse o vendedor, e pedindo o pagamento por pix. Desconfiem de abordagens diretas e não transfiram dinheiro para desconhecidos sem ter certeza do que estão fazendo. Transferência direta por pix não tem disputa e não tem volta. Reiteramos que o fórum do café é um fórum público do qual qualquer um pode fazer parte. Apesar dos administradores tentarem fazer daqui um espaço seguro, isso ainda é a internet. Não nos responsabilizamos por golpes e é obrigação de vocês estarem atentos. A leitura obrigatória do Ruston de 2012 segue atual. No mais, bons cafés a todos!

O ideal é olhar o rótulo, pois o conteúdo mineral varia mesmo dentro de uma mesma marca, pois a fonte pode ser diferente. Geralmente as águas mais caras nem prestam, pois geralmente possuem um conteúdo mineral incomum. A conta que você tem que fazer: Multiplica o valor do cálcio no rótulo por 2,497 e o de magnésio por 4.118. Somando os valores dessas multiplicações você tem a dureza. (Outros minerais também contribuem para a dureza, mas em menor escala e com pouca relevância para o café) Multiplica o valor de bicarbonato por 0,802 para achar a alcalinidade. Para referência a SCA recomenda uma dureza de 68 mg/L (o cálcio e magnésio somados) e uma alcalinidade de 40 mg/L. Eu recomendo ficar mais de olho na alcalinidade, ela é o que mais rapidamente estraga o café, pois tampona a acidez se em níveis altos. Como o Douglas, eu geralmente prefiro alcalinidade abaixo de 40 mg/L, mas isso varia com o paladar e o próprio café sendo usado. Se não quiser fazer o cálculo, tem essa calculadora aqui, é só clicar em "Bottle Calculator" e botar os valores. GH é dureza e KH é alcalinidade. https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-water-calculator/ --- Sobre o leitor de TDS, qualquer um baratinho serve. É só pra ver se tá dentro do esperado ou não. Mas se quiser um profissa tem o COM-100. Lembrando que na ZeroWater já vem um leitor com o conjunto.

Ótimo guia! Eu estava para postar sobre a ZeroWater e um breve resumo da minha rotina aqui também, mas vou aproveitar teu tópico. Estou usando a Jarra ZeroWater por 2 meses quase. Abasteço com água já filtrada (filtro comum de carvão e sedimentos) que entra com ~160ppm e sai zerada. Minha abordagem no momento tá sendo misturar a água 0 TDS com a filtrada comum na proporção de 1:1. Eu também tenho os concentrados de minerais, mas queria uma forma mais prática para o dia-a-dia. E apesar de não ter um kit para medir a dureza e alcalinidade, nos testes de extração essa mistura tem funcionado bem. MUITO melhor que a água filtrada comum pura que tenho aqui. Como disse, também tenho as soluções com minerais para quando quero fazer uma composição específica. Nos meus testes, e também confirmado por algumas fontes, é que alcalinidade é o que causa o maior impacto. A dureza eu tolero uma faixa bem longa, o café até muda, mas não deixa de ficar bebível. Já a alcalinidade alta, destrói completamente o café para mim. Por isso acho preferível usar uma água com baixo TDS, pois dessa forma sei que a alcalinidade não será alta. Outro ponto que estou para testar é usar o cloreto de magnésio no lugar do sulfato de magnésio. Vi algumas pessoas falando que o sulfato não traz um sabor tão bom. Já estou com o cloreto de magnésio, mas ainda não consegui fazer os testes. Por coincidência o Scott Rao postou hoje no blog dele um resumo bem bom sobre água: https://www.scottrao.com/blog/2023/6/4/demystifying-water-for-coffee