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É comum sabores ácidos e salgados se confundirem na culinária; muitas vezes quando parece que falta sal em um prato, o que está realmente faltando é acidez (limão, vinagre, etc). Então muito provavelmente seu problema é de acidez, oriunda de sub-extração. Eu tenho uma oster compacta e sofri muito com cafés de torra média, só fui me acertar partindo para cafés com torra mais desenvolvida (que precisam de menos temperatura para serem extraídos e são mais difíceis de se encontrar por aqui). É um caso distinto porque a oster é uma termobloco enquanto a philco é uma single boiler; em tese a oster chega a temperaturas inferiores à philco, mas é possível que você também se saísse melhor com torras mais escuras, talvez valha tentar. Outro ponto que me chamou atenção é a dose. Minha oster também usa um porta-filtro de 51mm, igual ao da philco e eu tenho dificuldade para usar com mais de 16g de café. Talvez ao reduzir a dose de 18g para 16g você possa conseguir um tempo de extração mais em linha com o que vemos normalmente (entre 20-30s e não os 1min que você relatou) e com isso, possivelmente um sensorial mais palatável. Em tempo: pessoas diferentes têm tolerâncias diferentes para acidez, também é importante considerar isso. Se puder ter uma segunda opinião sobre o resultado do café, seria de grande ajuda.

Pega uma água diferente, que esteja próxima dos parâmetros da SCA. A água prata geralmente é bem recomendado por aqui. Já usei e gostei bastante. Pega um café de torra fresca de uma outra torrefação. Eu fugiria de grandes marcas. Usa essa calculadora feita pelo @Diego Nunes pra ver se a água está dentro do parâmetro: https://docs.google.com/spreadsheets/u/0/d/15MMQ1ES59hA2JLPfw_VHGyXwtgRpIaTwLalJrU4MkZ0/htmlview# É bem simples: Faça uma cópia do documento Edite os campos em amarelo de acordo com as informações do rótulo Compare os resultados com os valores de referência

Bom dia pessoal. Estou vendendo meu moedor eureka especialita. Vai com hopper para single dose. Segue link OLX para fotos. https://sp.olx.com.br/regiao-de-ribeirao-preto/comercio-e-escritorio/equipamentos/moedor-de-cafe-eletrico-specialita-1421770158? R$ 2.550,00 Meu telefone: 16 991192971

Estou vendendo meu Bravito, moedor que dispensa apresentações. Está em excelente estado, conforme nas fotos. Moro em São Paulo e priorizo entregar em mãos. Valor: 1.900,00 FOTOS (LINK)

Realmente um desses que peguei tinha uma torra pouco desenvolvida (orfeu arara), mas dentre esses que mencionei o orfeu clássico já tinha ouvido falar bem dele para expressos na comunidade. Infelizmente com esse eu tive um "azar" e acabei pegando com uma torra bem velha (uns 6 meses - Amazon), entretanto os outros dois eram de torras recentes. Quanto ao conjunto sempre que ligo a máquina espero pelo menos 30 min antes de fazer meu espresso, com o porta filtro em posição tbm esquentando, então acho que esse não deve ser o problema Será que parametros de sais e pH na água deixariam o café insuportavelmente salgado? Estou esperando uns café de micro torrefação para testar. Espero que os resultados sejam melhores que essas experiências com os cafés da Orfeu

Pode parecer maluquice, mas experimenta também comer um pouco de pão com manteiga junto com esse café. A gordura alterará a percepção, possivelmente para o lado bom. EU costumo dizer que café deve harmonizar com pão com manteiga. Talvez porque há mais de uma década tomo espresso no café da manhã... Retomando as sugestões já apresentadas, grãos de torra média com menos de 30 dias são altamente recomendados. Esses cafés empacotados vendidos em supermercados provavelmente sempre são mais velhos e já chegam em casa um tanto prejudicados. Eu compro café diretamente de quem torra, para garantir que o café é novo. Além disso, posso dizer que nem todos os cafés ficam "bons" em espresso - no sentido que acidez e corpo podem variar de um tipo para outro, saindo da "faixa comum de cafeteria".

O café que se usa é importante, como ressaltou o Neemias. Para esse tipo de extração, o ideal é só usar cafés com torra mais fresca. E evitar cafés com torra clara nesse tipo de equipamento. Além disso, é importante também que o grupo, incluindo o porta-filtro, estejam bem aquecidos antes da extração.

Não recomendo esse vendedor MOEYE do AliExpress, fazia mais de 48h que o status tava enviado e agora veio dizer que acabou a cor preta. Perguntei 3x por que diz enviado há tanto tempo se não tem o produto, e ele só esquivou, dizendo que as outras cores são bonitas, etc. só aumentou o stress pra conseguir cancelar um produto supostamente enviado. Não pediu desculpas, não reconheceu o erro, nada profissional edit: depois de tudo isso, enquanto o Ali avalia o cancelamento e eu fico sem rever a grana, ele reaparece dizendo que conseguiu 1 última unidade. Pedi que cancele igual, a essa altura eu não confio no que ele iria enviar

Não sei se a pressão de 15 Bar poderia deixar o café com esse gosto que você citou, mas acho que vale a pena instalar um Dimmer, caso já não tenha feito e se sua máquina não estiver na garantia. Já fez algum teste de verificação de água, se ela está saindo límpida pelo chuveiro?

Entrei em contato com ele! Muito obrigado

Pessoal vou deixar o link do meu café com um cupom quem tiver interesse vai me ajudar muito! Seu café será torrado e enviado no próximo dia! Cupom MELIDEZ https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-5457008380-cafe-especial-aurum-1-kg-_JM

Olá @Ronan Rocha! Aqui no fórum você vai encontrar uma riqueza de diversidade de opiniões, uma vez que cada pessoa está numa fase diferente da sua jornada com café, e nunca temos como saber qual a predisposição da pessoa em pular de fase. Acredito que o público que se interessa por uma máquina como as PrimaLatte, com especial menção ao uso de cápsulas, está mais interessado na praticidade do que na qualidade, no sentido "esse café ficou bom igual ao da padaria com apenas 1 botão" versus "esse café ficou melhor do que muita cafeteria, valeu os 10 minutos que dediquei a ele e todas as horas de estudo para fazer tudo certo nesses 10 minutos". Com uma Philco modificada, você vai ter que moer seu próprio café com um moedor competente para espressos, aprender a usar o dimmer (fácil, mas é mais uma etapa), aprender a usar o PID (fácil, mas é mais uma etapa), e daí vai tirar um espresso melhor do que muita cafeteria. Depois, vai trocar ela pro modo vaporização, esperar esquentar, e ter um leite *vaporizado* de verdade após 1 minuto. Provavelmente você vai querer aprender sobre técnicas de vaporização e vai perceber que é necessário segurar o pitcher de uma forma específica ao longo desse minuto. Quando achar que dominou tudo isso, sua próxima busca vai ser por uma máquina na faixa de R$ 5.000. O fórum costuma ser mais voltado pra esse público que quer superar as cafeterias, então dificilmente você vai encontrar aqui uma recomendação por PrimaLatte ou similar, mas isso não invalida o produto, ele tem o seu público.