paulohvs

Pedido efetuado, aguardando só o cálculo do frete coletivo. Contudo, pelo valor que deu do PAC dessa vez fiquei em dúvida se o frete ficará melhor no coletivo, lembrando do valor que deu da última vez. Como da última vez o pedido foi bem maior, não tive como ter uma base de cálculo exata, só uma noção.

Tem muito texto e material nessas 31 páginas sobre o Vario, honestamente, não estou com vontade de repetir pela "n" vez os motivos de eu ter um convívio muito feliz com o meu, sendo que o uso pra tudo, principalmente expressos.

Essa é qual das duas versões?

Uma dúvida, ainda mais com a questão do envio Coletivo. O valor do frete será feito posteriormente, então o pagamento deverá ser feito em conjunto com o frete, ou se deve pagar primeiro essa parte do café e depois o frete em outra transferência? Eu optei pela transferência bancária. EDIT: abri novamente as opções de detalhes do pedido e vi a mensagem orientando a aguardar o cálculo do frete antes de efetuar o pagamento, então a dúvida já está respondida. Só me resta ver como cancelar o pedido que ficou duplicado.

Tudo certo dessa vez, recebi o email e corri para fazer o pedido. Parabéns pela organização Apesar de meu pedido ter dado um total de 11Kg de café, coloquei no envio coletivo/transportadora, pois entendi que o mínimo de 12Kg é por envio coletivo, não por pessoa, correto? Por aqui em Brasília podemos manter o de sempre, certo Guilherme? Bem, só tive um contra tempo. Quando cliquei para finalizar o pedido, a página ficou carregando um bom tempo e depois parou, ficando uma página em branco na tela. Olhei se o pedido já aparecia, mas nada. Então abri o carrinho novamente e cliquei denovo para finalizar o pedido. Daí apareceram dois pedidos. Como faço para cancelar um deles, pois apenas ficaram duplicados?

Tinha entendido errado então as alterações na Gaggia Classic nova, pensava que a caldeira era do mesmo tipo, alterando apenas o material e o tamanho. Se é igual à da antiga Color, então é retroceder mesmo.

Alguém tem alguma notícia se é possível modificar a Gaggia Classic antiga trocando apenas o boiler (e alguma coisa a mais e que seja simples) pelo da versão nova, que é maior e em inox?

Se for assim, então só ganha do Vario em funcionalidades, praticidade.

Interessante. Será que rivaliza com o Vario em expresso, mas tem mais funções e melhor qualidade para prensa?

Salvo engano, o meu é mais antigo do que o seu Carlos, depois confirmo a data. Pessoal, essa foi a primeira vez que abri a tampa principal após muitos anos de uso. Foi bem fácil, tem mistério nenhum. Mas não é preciso ficar abrindo mesmo não,o Vario é muito robusto. Fiz isso tudo por causa daquelas alterações que comentei,mas que felizmente não significavam nada. A única coisa que o excesso de pó estava atrapalhando era no manuseio das alavancas de regularem, estavam duras e travando. Ainda considero essa vedação um ponto falho no projeto, mas em nada isso diminui o merecido prestígio desse moedor. É de excelente qualidade e muito robusto e continuo recomendando para qualquer um que queira algo de alto nível em casa.

Eu comentei algumas coisas sobre o meu Vario e falei que colocaria algumas fotos, mas fiz uma viagem e só depois dela que fui torrar café novamente, então por isso demorei bastante para dar um retorno. Pois bem, comentei que eu tinha desencanado e, de fato, está tudo funcionando normalmente. O parafuso até pode ser apertado um pouco mais para que a regulagem fique no mesmo ponto que antes. A diferença é mínima e tenho extraído ótimos expressos com regulagem dentro da macro 2. Segue as fotos de como o moedor estava quando abri. Me digam o que acham.

Deve ter sido isso mesmo, só não esperava uma diferença tão grande no parafuso de calibragem. Tinha sujeira em baixo da mó antes da limpeza , então até isso deve ter influenciado. Sobre as pancadas, já viu o procedimento de limpeza naqueles famosos vídeos daquelas senhoras da Seatle? Coloca o bicho de cabeça pra baixo e dá umas "palmadas" para jogar pra fora o café retido

Luiz, eu apenas desparafusei o disco, eu não removi aquela peça inteira não, igual quando se troca as mós de cerâmica pelas de aço. Ismar, obrigado pelo vídeo, nas minhas pesquisas assisti ele hoje. ----- Seguinte, voltei várias páginas desse tópico e depois de revisar o funcionamento do moedor a partir da página 15 descartei praticamente todas as possibilidades que citei anteriormente. A forma como o motor transfere a rotação para a mó e a forma como ela é fixada descarta muito do que falei. O que sobrou foi a possibilidade de ter se acumulado sujeira no mecanismo de ajuste, prejudicando o seu funcionamento. Deste modo me decidi por abrir o moedor. Rapaz, depois posto fotos, mas havia pó de café (inclusive com granulometria bem grossa) em TODOS os lugares, literalmente. Pois bem, desmontei o que era seguro de desmontar (não queria, mas tive que remover o motor e acabei por retirar o conjunto da mó inferior e a roda dentada com a correia) e inspecionei o mecanismo de ajuste e tudo me parece OK. Tinha um pouco de sujeira ali, mas não me pareceu ser algo que provocasse interferência. Chequei a questão do parafuso e não vi problema algum em retirá-lo por completo (mesmo com o moedor completamente montado). Ao colocar no lugar reparei que são necessárias várias voltas até que ele efetivamente comece a empurrar aquela pecinha prateada. Remontei tudo, testei (me parece tudo OK, correia tensionada corretamente, nem frouxa nem ultra apertada) e desencanei de ser algum problema. Ainda tenho a impressão de que as mós se tocam "cedo demais" ( o que está no manual difere bem do vídeo da própria Baratza), mas é algo que vou testar com café posteriormente (atualmente estou sem e como vou viajar no domingo, voltando só no próximo, então vai demorar um pouco) e encontrar o mesmo ponto em que estava antes.

Depois de finalizar um café e já muito tempo sem fazer uma geral no Vario hoje fui fazer a limpeza dele. Como tinha uma boa quantidade de café grudado em partes inalcançáveis com o pincel na câmara de moagem, resolvi remover a mó inferior para facilitar as coisas. Depois que remontei tudo o problema apareceu. Quando fui verificar como estava a regulagem o barulho do moedor ficou um pouco estranho, como se o motor estivesse meio solto. Pensando que poderia ser algo relativo à montagem, removi e coloquei novamente a mó inferior. Porém não resolveu. Depois deste momento ao colocar nos ajustes mais finos fez aquele barulho das mós se tocando e subiu aquele característico cheiro de queimado quando isso ocorre. Retirando a mó superior foi visível a confirmação dessa ocorrência. Pois bem, pensei ser apenas questão de refazer o micro ajuste, porém já folguei pelo menos três ou quatro voltas naquele parafuso e parece que pouco mudou a situação. O parafuso já está tão leve que parece que está prestes a sair, então parei de folgá-lo, pois não lembro se terei alguma dificuldade caso ele saia por completo. Vou pesquisar novamente sobre isso, mas se alguém quiser me facilitar essa resposta, fico muito agradecido . O comportamento está um pouco estranho, pois normalmente quando eu fazia o ajuste primeiramente o barulho mudava para aquela forma em que parece que o motor está sendo "forçado" e afinando bem mais além disso é que as mós se tocavam (era difícil fazer as mós se tocarem, inclusive). Como está agora as duas coisas acontecem quase que ao mesmo tempo. Ao remover a mó superior após o último teste que fiz fiquei com a impressão de que ela ficou mais marcada em um "lado" do que no outro, indicando que o motor pode ter ficado com algum tipo de oscilação após o moedor receber tantas "pancadas" no processo de limpeza. Retirando a mó superior e segurando com o dedo aquele micro switch pude observar a mó inferior girando e não consegui notar nada de anormal. Inclusive o barulho me parece normal. Nesse mesmo teste também observei o movimento de sobe e desce ao fazer os ajustes de granulometria, o que me parece indicar que o mecanismo também está normal. Será que é só questão do micro ajuste mesmo, ou meu moedor pode estar com algum problema? Se for só ajuste mesmo, estou impressionado de ter mudado tanto. Nestes processos todos acabei por remover novamente o painel frontal do Vario e fiquei embasbacado com o tanto de pó de café acumulado naquela região. Sinceramente, não sei por que a Baratza não fez uma vedação melhor entre essa região e a câmara de moagem.

Gosto bastante da simplicidade e portabilidade do design desse moedor, mas fico pensando exatamente nisso, se seria um up para o Vario, ou se ficaria muito parecido.

Sou outro que prefere a torra manual. O Guilherme concebeu o meu torrador para ser por PID, mas já a algum tempo eu deturpei isso O motivo é exatamente este descrito pelos colegas, há bastante variação de um café para outro, porém os marcos sensoriais sempre estão lá. Aprendendo direitinho, a variação no resultado final se torna muito pequena. Pelo estilo de torra que adoto, hoje estou na dúvida se o que me vale mais a pena é partir para o STC ou fazer melhorias no meu torrador atual.

Excelente Guilherme.

Pensando em manutenção futura e segurança, me ocorreram duas ideias aqui Guilherme: 1 - No lugar de usar um cabo de força fixo, colocar um daqueles conectores IEC C20 para que se possa utilizar cabos destacáveis. Deste modo, caso haja quebra do fio (algo comum com o tempo de uso), é fácil substituir o cabo por um novo. Sendo no padrão IEC C20, já "força" um cabo com suporte a corrente da casa de 15A. O problema é que, mesmo um cabo destes, não suporta a alta corrente da versão 110V 2.100W (19,1A), mas está adequado a todas as outras versões. 2 - Colocar uma daquelas grades de metal de computador na ventoinha traseira para evitar que "dedos curiosos" possam se machucar tocando no ventilador enquanto o torrador está em funcionamento.

Parabéns pela finalização do projeto Guilherme!!!

Kkkkkk. De qualquer forma, o vídeo é top.

Comentei de ser um problema devido a necessidade de WDT para quebrar o clumping produzido pelo Vário. É normal ter um pouco de clumping, ainda mais se a moagem for muito fina, mas no Vario ele é tão pouco agregado que com leves batidas na lateral do porta filtro já se desmancha com facilidade. Nunca senti necessidade de fazer WDT e sempre extraio no porta filtro naked sem problemas. É completamente diferente do que eu tinha quando usava um Krups GVX. Ali era mais complicado desmanchar o clumping.

Mais um indício de problema no seu moedor.

No meu caso servia para levar um café de maior qualidade para tomar no trabalho, ambiente que não comporta uma solução tradicional para um expresso.

Minha primeira torra do Mantissa acima dos 17% de perda, macho preteada e cheia de óleo ficou boa no expresso e bem longe de sabores cítricos, então... Só tem uma coisa, ele só ficou bom mais de uma semana depois da torra. Se chegar nesse ponto, nem vale a pena experimentar antes desse tempo.

Acredito que seja problema no seu moedor Galttar, seja no ajuste, seja em outra coisa. Por aqui estou sempre utilizando cafés diferentes nas minhas seções de expresso e, como consequência, tenho que variar a moagem. Nos que fiz hoje, para o primeiro o ajuste foi no 2M e o segundo no 2R. Por aqui môo por doze e não espero acamar não. Sem problemas. 15g no PF normal num expresso cubano duplo para a mulher, 15g no PF naked num expresso duplo pra mim. Depois a segunda rodada da mesma forma, mas com outro café. Toda vez que estou fazendo café está sendo assim.