paulohvs

Bem, o que levamos para casa é um moedor completo, não apenas as mós, então para mim não faz muito sentido pensar nelas isoladamente. Se existisse no mercado, seria muito interessante um teste com dois moedores com tração igual no motor e mós de mesmo desenho, porem de diâmetros diferentes. Será que acontece dessa forma mesmo. Não sei dizer, caso tenha alguma leitura de referencia, eu gostaria de ler. Olhando para as mós deste moedor, apesar do diâmetro maior, a largura da "área útil de moagem" não parece muito diferente da de mós de diametro menor. Em outras palavras, apesar de o diametro ser maior, o "buraco" no meio da mó também é maior, ficando as lâminas com tamanho parecido. Porém, com diâmetro maior, tem-se uma quantidade maior de lâminas (maior área útil). Assim sendo, apenas o aumento do diâmetro não me parece implicar em redução da quantidade de vezes que os grãos são fraturados até chegarem ao tamanho adequado, mas sim há uma maior quantidade de grãos sendo fraturados simultaneamente (maior área de moagem), o que aumenta a velocidade de moagem. Falo isso me referindo a mós planas, não tenho uma opinião sobre as cônicas.

O meu estoque está acabando, também estou ansioso pela próxima compra. Mas, para matar a saudade, devo comprar uns da Unique e da Expresso Brasil também. JorgeO, tú é exigente pra c#$#$ com café hein :D

Apesar de ser uma regra geral, mó maior não significa melhor qualidade e consistência. Por tudo o que já li, o desenho, velocidade de rotação, estabilidade do eixo, dissipação térmica da mó, etc, são deveras muito influentes, talvez até mais do que o tamanho. Em primeira instância, vejo o tamanho mais relativo à velocidade de moagem, ou, em outras palavras, à relação Massa/Tempo que o moedor consegue entregar. No meio comercial, a moagem precisa ser mais rápida do que em casa. Para conseguir isso sem aumentar a rotação, o que aqueceria o café e diminuiria a qualidade, torna-se necessário usar mós maiores. Não estou querendo comparar a qualidade da moagem deste moedor com o Vario, longe disso, já que dos dois apenas conheço o Vario. Apenas debatendo a questão das diferenças entre mós maiores e menores, a qual acho um pouco tendenciosa. Atribuo isso devido a normalmente um maior nível de qualidade ser encontrado em moedores comerciais, os quais, por necessidade, utilizam mós grandes. O Vario e alguns novos produtos estão fora da curva. Voltando ao Ceado, não o conhecia, moedor muito interessante e prático de usar, gostei muito. Se o preço compensar e o espaço permitir, uma bela compra de fato. Contudo, se for muito caro, melhor tentar uns testes qualitativos com outros moedores.

De tudo o que comentaram aí, eu diria que a Aeropress é a mais recomendada pela questão do moedor que será o par. Não tenho um, mas já li bastante e todos falam que quanto mais grossa a moagem, pior a qualidade no Hario (sem mod). Das três opções a Aeropress é a que utiliza a moagem mais fina, especialmente com filtro de papel.

E olha que o Vario é um moedor silencioso. Já pensou se fosse o Krups Já pensou em tentar "abafar" o barulho do Vario cobrindo ele com alguma coisa ou "botando de castigo" dentro de um armário na hora da moagem?

Vá para o hobby do audio stereo pra você ver, tem gente que compra 1 metro de cabo a preço de carro popular Pelo que já li desse moedor, apesar de inferior ao Virtuoso, não fica muito longe não. Se olhar bem, a mó central dele é até parecida com o modelo antigo da mó do Virtuoso. Acho que o preço traduz perfeitamente o nível de qualidade desse moedor. Quanto à Baratza, temos a assistência e representação oficial da Café Expresso Brasil, aqui no Brasil, o que permite a importação das peças de reposição de forma diferenciada, não vejo isso como um problema, Mas, é claro, a amplitude da rede da Tramontina é muito maior. Não já tivesse o Vario , estaria em muita dúvida agora.

ECM Classika II PID (e similares)? ------------------- Máquina muito interessante, ainda mais se der para regular a temperatura e pressão de extração (mesmo que de forma "gambiarra"). Concordo que um dos pontos fracos é o uso de filtros de 54mm, porém, na minha opinião, o pacote de acessórios (dos mais completos que já vi) compensa isso muito bem. Em primeiro lugar, já acompanha um tamper, que fica guardado em uma posição muito prática. Parece-me um tamper muito diferente daqueles genéricos de plástico que vem na maioria das máquinas, sendo suficientemente bom para o trabalho (que não exige tanto "malabarismo" como com frequencia vemos por aí) e no tamanho correto (é ridículo, mesmo que de plástico, o fabricante enviar um tamper com tamanho muito diferente do dos filtros). Em segundo lugar, não entrando no mérito da qualidade, a máquina vem com um jogo completo de filtros, dois pressurizados e dois normais. Por fim, mas não finalizando a lista que acompanha a máquina, até um pitcher de inox (aparentemente de boa qualidade) vem no pacote . Se eu já não tivesse uma Gaggia, com o fim delas no Brasil , certamente eu olharia com muita atenção para esta 840XL, ainda mais considerando uma assistência muito mais vasta dada pela Tramontina.

Vi agora com o preço já aumentado. Como começou a comercializar no Brasil com o nome da Tramontina, ela ficou responsável pela assistência.

Posso estar enganado, mas, ao que me lembro, ficou um preço justo de acordo com a qualidade deste moedor.

Também faço isso. Kkkkk

Concordo, mas foi algo que li aqui mesmo no fórum.

Ainda estou curioso da não existência do STC TRIO .

Tem videos na internet de gente que faz isso, mas parece que as nespresso mais novas possuem mecanismos até mesmo para não permitir cápsulas genéricas. Esse foi um dos motivos para eu escolher a Três Gesto, é facílimo fazer isto nela.

Eu faço backflush normal (sem detergente, apenas com água) ao término de todas as sessões de café.

A bomba anterior era Ulka sim. Certamente os fabricantes sempre buscam aumentar a margem de lucro, a meu ver um movimento normal baratear o produto. A minha preocupação reside se a máquina manteve a robustez e, no mínimo, a mesma qualidade. Também não conheço o fabricante da nova bomba que será utilizada, então não tenho como opinar. Na parte da caldeira, só vejo melhoras, tanto em desempenho quanto em robustez (mas falta comparar as resistências, que não sei se são as mesmas). Minha decepção reside na OPV, o que, apesar de fácil de modificar, poderia apenas ter ficado como era antes.

Máquina bem interessante. Não dá pra ter certeza, mas parece que ela utiliza filtro de 58mm. Mas o mais interessante é ela vir de fábrica com um porta filtro naked Nesse vídeo de demonstração fica claro que dá para usar pó também. O "reloginho" mostra a temperatura, não a pressão, como é mais comum de se ver. Vai ser uma mão na roda na hora de "surfar" a temperatura de extração. Apesar que, pelas dimensões da máquina, chuto que tenha uma caldeira pequena (não consegui achar essa informação na net), o que na minha experiência com as máquinas que já usei vi que demanda pouca coisa para surfar. Além de todas as desvantagens inerentes a uma caldeira pequena, outra coisa que dá para se notar é a ausência da solenoide. A máquina tem pressão de 15bar, o que é padrão neste tipo de máquina. Não pesquisei a fundo para saber se tem OPV regulável, o que seria ótimo. Acredito que em termos de qualidade de extração esteja no mesmo nível que a EMC10 de fato, porém a máquina tem uns recursos bem interessantes e o design diferenciado.

Daqui de Brasília ainda. Ahh se eu tivesse essa grana. Pena não ser a vermelha.

Exato, pela descrição é o mesmo tipo de caldeira que a da anterior, com as resistências externas. O que mudou foi a troca do material de alumínio para inox e o tamanho de 80ml para 250ml, o que na minha visão é só melhora. O inox é um material que esquenta mais rápido também. Estava neste momento me lembrando da questão da OPV. Se saiu aquela de latão e veio essa da Baby Twin, então aqui uma piora.

Nem sabia, não é que há versão nova da Classic: http://www.coffeeitalia.co.uk/proddetail.php?prod=a-classic&gclid=CKnogpOE8scCFQKAkQodp2kOIA A meu ver teve bastante modificação. Destaco o boiler que, além de ter mudado do alumínio para o inox (mais resistente e não solta materiais na água), também ficou bem maior, passando de 80ml para 250ml. A Silvia continua sendo uma máquina superior, mas se a briga já era acirrada, agora ficou ainda mais.

Parece que o Carlos Eduardo deu uma ideia do que o japa fazer com as peças sobressalentes da remontagem dos seus equipos

Levem em conta que tem café que se adapta melhor a um método do que a outro. O tipo de torra também influencia muito quanto à adaptabilidade ao método de extração.

Meus espressos ficam em algo bem próximo do 2M, variando um pouco pra mais ou pra menos dependendo do café e da torra. Para FP não penso duas vezes, jogo no nível mais grosso e fica ótimo. E olha que minha prensa nem é dessas mais top que vemos por aí.

Lembre-se que a primeira parte deste mod é a troca das lâminas pelo modelo específico para moagem mais grossa. Do jeito que veio, meu Vario moi suficientemente grosso para FP, porém a qualidade dessa moagem não é tão grande com as mós de cerâmica, já que produzem mais particulados do que o desejado para este método de extração. Isto foi corrigido com as mós específicas. Porém estas não servem bem para espressos. Ainda quero um dia comprar estas mós para ver na prática estas diferenças.

Ela ser ruim ou não vai do paladar e nível de exigência de cada um, então o melhor é provar as bebidas e ver o que você acha. No meu caso, comecei com ela e gostava, porém a medida que fui elevando o padrão não consegui mais retornar para a Dolce Gusto

Não é substituto, é um modelo diferente. Um tem mó plana e o outro cônica. Dê uma olhada no site do fabricante. Quanto ao Nemox, dê uma olhada no clube dele, o pessoal tem contato com pessoa que o vende.