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paulohvs

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Tudo que paulohvs postou

  1. paulohvs
    Bacana ein!
  2. paulohvs
    Excelente vídeo.
  3. paulohvs
    Já deve fazer uns 2 anos desde que ajustei o meu Vario e não precisei mais mexer, então o processo e bem lento mesmo.
  4. paulohvs
    Acho que está no preço normal dela, só tem que saber o estado de conservação. Uma nova era vendida por bem mais que 500 reais e uma usada por essa faixa mesmo.
  5. paulohvs
    Eu lamento bastante algumas das coisas que foram feitas na nova Gaggia Classic. Porém nem tudo foi degradado, do meu ponto de vista a caldeira foi bem melhorada, ficando maior e adotando um material mais "saudável". De forma geral, acredito que ela produzirá melhores xícaras do que o modelo antigo, mas certamente a OPV regulável fará falta. Voltando à Silvia, acho que a melhor melhoria seria o lançamento de um modelo com PID de fábrica, assim como a ECM fez com a Classika II PID.
  6. paulohvs
    Fiz o mod no meu, ele é dos saltadores. kkkkkk Contudo, nunca tive esse problema de ter que acamar não e mudo a regulagem sem dó. Inclusive no processo diário de limpeza em uma das etapas jogo para a maior macro e micro (isso expulsa boa parte do pó retido). Depois de feito isso volto a regulagem para a que estava OK para o expresso e no outro dia faço extrações iguais e sem problema algum. Agora, quanto a regulagem, seguindo a dica do barulho do motor na Macro 1 Micro L, estando correta nunca precisei usar Macro 1 nem para expresso, porém ressalto que minha máquina está regulada para 9 bar.
  7. paulohvs
    É bem o tipo de solução que eu ia recomendar.
  8. paulohvs
    De fato, também utilizo o meu com autotrafo. 500VA sobram mesmo e não altera nada o funcionamento.
  9. paulohvs
    Blz Igor, nesse período já terei retornado, vou rapidamente a SP apenas para assistir ao show do David Gilmour e já retorno.
  10. paulohvs
    Igor, já que virá para Brasília estou no aguardo para combinar algo com a galera daqui até sexta feira. Sábado e domingo estarei viajando e não poderei participar dependendo do que combinarem.
  11. paulohvs
    Não falei do flush, que se faz inicialmente para controlar a temperatura, falei do backflush, que se faz depois das sessões para limpar a máquina e remover o máximo possível os restos de café. De resto, não vi problemas, mas só um porta filtro naked para confirmar.
  12. paulohvs
    Minha sugestão é que capriche mais na limpeza da máquina entre as sessões, com mais backflush, rsrsrs.
  13. paulohvs
    Você realmente está deixando o café no hopper? Quando fiz isso aqui percebi que o café envelheceu muito mais rápido, foi pra nunca mais . Os cafés que tenho torrado aqui, depois que chegam "no ponto", tenho congelado. O ajuste de moagem antes e depois de congelado na maioria das vezes não se altera. Nas vezes em que alterou, tive que moer o congelado um ou dois níveis micro mais grosso, uma diferença mínima. Aqui eu retiro o café do congelador apenas para pesar as doses e moer imediatamente. O restante volta para a geladeira o mais rápido possível. Aqui o santo passa sede , pois só jogo exatamente o que vou utilizar. O único café que jogo fora é o pouco que retiro do moedor no final da sessão após meus procedimentos "simplificados" de limpeza. Também tenho o costume de tomar dois cafés diferentes em cada sessão, sendo uma xícara de cada para mim e para a mulher. Faço tudo no Vario e altero o ajuste de moagem sem dó. Também acredito que seja por aí e por esse motivo que não deixo descongelar, pois a diferença de temperatura provocará condensação de água nos grãos. Na foto que o colega postou, a primeira impressão que tive foi exatamente de que o pó retido lá estava "pastoso" demais, mais úmido do que o normal. De fato, nunca abri meu moedor e encontrei situação sequer próxima àquela, principalmente da mó superior. Todavia, conforme comentei, após toda sessão faço um procedimento de limpeza "simplificado" sem abrir o moedor. Leva muito tempo entre uma limpeza "completa" minha e outra, mais de um mês com certeza. Ainda assim, a situação que encontro é bem diferente.
  14. paulohvs
    Congelo café já a um bom tempo e isso nunca representou problema nenhum para mim, apenas uma excelente solução para manter o café "no ponto" depois que ele atingiu "maturidade". Tenho um Vario e este procedimento não me faz ter que mudar em nada a regulagem.
  15. paulohvs
    Deve estar funcionando muito bem, normalmente quando a coisa é ruim rapidinho se reclama dela, kkkkkkk.
  16. paulohvs
    O Vario é de uma categoria superior devido a muitas características. Mas, indo para a dúvida principal, no meu uso diário sempre mexo na regulagem na hora da limpeza e nunca tive problema de perder a calibragem. Quando vou moer para abastecer cápsulas ou fazer capu também mexo na regulagem. Mais frequente ainda, jogo para o mais grosso sempre quando faço na prensa. Na minha opinião, "taca-le pau" sem medo de ser feliz. Para fazer expresso acho o Vario fantástico. Extraindo no naked diariamente vejo que não tenho necessidade nenhuma de fazer "malabarismos", como WDT. Também mói por dose sem precisar ficar "garimpando" pó retido no moedor. Por fim, mas não menos importante,o perfil de sabor é bastante elevado.
  17. paulohvs

    Bravo Mini

    paulohvs respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Falando nos moedores do Gil, faz tempo que não acompanho os projetos. Nessa história de moedor, tem gente que usa vários diferentes para atender a cada perfil ou torra específica de café, não apenas métodos diferentes de extração. Daí já sabe onde a conversa pode chegar. .. kkkkkk
  18. paulohvs
    Sou esse outro que gosta do controle manual, kkkkkkk. Me parece que essa solução baseada no Nextion possibilitará isso, certo? Basicamente prefiro controlar tudo diretamente no torrador sem ter que ficar com um note/tablet acoplado. Exportar os dados para avaliação posterior e importar para automação já seria suficiente pra mim. Aproveito para perguntar se é possível alterar meu forno para ter esse tipo de controle e se a "nova caixa" poderia servir para a futura troca para o STC Quatro?
  19. paulohvs
    Pelos testes que já li, trata-se de um moedor que rivaliza em qualidade com um Baratza Virtuoso, sendo até melhor. Com este preço ąi, passou a rivalizar com um Encore pelos preços que achamos por aqui. O Vario já é outra categoria.
  20. paulohvs
    Também não recebi e-mail. Acho muito bom recebê-lo, ajuda bastante. Também fiz o pedido desta compra já considerando a próxima em fevereiro.
  21. paulohvs
    Preenchido.
  22. paulohvs
    Esse rubi costuma ficar assim mesmo. O melhor sabor dele aqui foi exatamente dessa forma, fazendo uma torra com menos sabores exóticos e deixando de uma forma geral mais "redonda". De forma geral, tenho "secado" bastante este café e prolongado pouco o desenvolvimento.
  23. paulohvs
    Acho que o melhor jeito é observar se a água sai borbulhando do chuveiro ou se já sai "normal", o que seria o ponto ideal.
  24. paulohvs
    Opa, estou precisando renovar o estoque, que só dá para mais uma torra. Como ainda teremos uma segunda compra no início de 2016, então seguem as quantidades para esta primeira. Ouro Verde = 2kg Mantissa = 2kg Boasorte = 3kg Se o Guilherme concordar, podemos manter a centralização dos pedidos do DF com ele, daí aproveito para visitá-lo e conhecer o novo torrador
  25. paulohvs
    Bem a tempo, meu estoque está no fim, tenho apenas 600g de café verde em casa. Torrei outros 600g hoje. Pode contar comigo nas duas compras.
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